A sütőtök sokak kedvence a téli időszakban, és jó tudni, hogy sok hasznos anyagot, káliumot, A-vitamint és rostokat tartalmaz.
2014. november 08., 12:482014. november 08., 12:48
A sütőtök nem teljesen szabatos elnevezés, a köznyelvben többféle növényt is szokás ezzel a névvel illetni. A hosszúkás élénk narancssárga színű tökféle pontos latin elnevezése Cucurbita moschata, amit magyarul többféle névvel is illetnek: pézsmatök, sonkatök vagy bébitök – olvasható a Házipatika.com honlapon. Mivel a héja kemény és ellenálló, több hónapig is el lehet tartani – hűtés nélkül is –, így egész télen fogyaszthatjuk.
Egy körülbelül 20 dkg-os sütőtökszeletnek nagyjából 82 kilókalória a tápértéke; zsírt nem tartalmaz, átlagosan 22 g szénhidrát és 1,8 g fehérje van benne. Egy ilyen szelet a napi A-vitamin-szükségletünknek több mint a négyszeresét tartalmazza, a C-vitamin-bevitelünknek nagyjából a felét, a napi E-vitamin-adagunknak pedig a tizedét. Ezenkívül kiváló káliumforrás: egy szeletben körülbelül 582 mg kálium van – tehát több, mint a banánban.
Betegségmegelőző hatású
Milyen jótékony hatása lehet a sütőtöknek az egészségünkre? Természetesen mindaz, ami a zöldségeknek és a gyümölcsöknek megvan: csökkentik az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásának a valószínűségét.
Mindezeken kívül a káliumban gazdag étrend (a nátriumbevitel csökkentése mellett) segít egyensúlyban tartani a vérnyomást, csökkenti a magas vérnyomás kialakulásának a veszélyét. A sütőtök élénk narancssárga színe a béta-karotinnak köszönhető. A sok béta-karotin bevitele csökkenti az asztma kialakulásának esélyét. Ezenkívül a béta-karotinról egy japán populáción végzett vizsgálatban azt is kimutatták, hogy csökkenti a vastagbélrák kialakulásának a veszélyét.
A sütőtök rostokban gazdag: egy szelet körülbelül 6,6 gramm rostot tartalmaz; a nőknek az ajánlott napi bevitel 21-25 gramm, a férfiaknak pedig 30-38 gramm. Az 1-es típusú diabéteszeseknél a rostokban gazdag étrend csökkenti a vércukorszintet, a 2-es típusú cukorbetegséggel küzdőknél azonban növeli a vércukor, a lipidek és az inzulin szintjét. A rostok fogyasztása segít megelőzni a székrekedést, és biztosítja az emésztőrendszer egészségét.
Újabban arra nézve is vannak bizonyítékok, hogy a rostoknak gyulladáscsökkentő és immunrendszer-erősítő hatásuk is van. A sütőtökben levő C-vitamin és béta-karotin szintén jótékony hatással van az immunrendszerre.
Krémleves, püré, sütőtök különféle fűszerekkel
Önmagában is nagyon finom megsütve: fűszerezhetjük fahéjjal, juharsziruppal, balzsamecettel, de akár pirospaprikával is. Készíthetünk belőle krémlevest, de tehetünk belőle más zöldséglevesekbe is. Csinálhatunk belőle pürét is, ami kiválóan helyettesítheti köretként például a krumplipürét. És bármelyik tökfélét is helyettesíthetjük sütőtökkel a receptekben.
Végül érdemes kitérni arra, hogy van-e egészségügyi kockázata a sok sütőtök fogyasztásának. Akik bétablokkolót szednek, jobb ha óvatosan fogyasztják, ugyanis ezeknek a szívgyógyszereknek a mellékhatása, hogy megnövelik a vér káliumszintjét. Ebben az esetben vigyázni kell a káliumban gazdag ételek fogyasztásával. A magas káliumtartalom a vesebetegek számára is kockázatossá teheti a sok sütőtök fogyasztását.
A REL, azaz a rövid ellátási láncok előnyeiről, a tudatos vásárlóvá válásunk lépéseiről beszélgettünk Szólláth Tiborral, Hajdúnánás város polgármesterével, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Környezetért és Fenntarthatóságért felelős alelnökével.
Ezen a héten Gergely Leventét, agrárszakembert és gyümölcstermesztőt kérdeztük a REL, azaz a rövid ellátási láncok előnyeiről.
Cilip Árpád, a Hargita Megye Fejlesztési Ügynökségének igazgatójával és a Székely Termék védjegy koordinátorával beszélgettünk a rövid ellátási láncok létjogosultságáról és a Székelyföld-szerte egyre megerősödő tudatos vásárlói rétegről.
Csak az elmúlt héten több mint 1300 üveg bort rendeltek a platform kliensei, különböző borfajtákból. Az ügyfelek átlagosan egy rendelésben négy üveg bort rendeltek, amire átlagosan 206 lejt költöttek. A romániai borok vezetik az eladási listákat.
2010-ben találkozott először a rövid ellátási lánc fogalmával, miután kollégái segítségével megismerte a nyugat-európai REL-ek közösségépítő és gazdasági erejét. Smaranda Enache kapcsolatát a REL-el a következőkben ismerhetjük meg.
Az év végéhez közeledve fejtörést okozhat, hogy mivel lepjük meg szeretteinket, kollégáinkat. Érdemes lehet olyan szempontokat figyelembe vennünk vásárlásaink alkalmával, mint tudatosság, hozzáadott érték és megbízhatóság.
A székelyudvarhelyi Helyénvaló helyi bolt igazgatóját és REL-szakértőt, Molnár Judithot kérdeztük arról, milyen célok mentén építették fel a már 5 éve működő vállalkozást. Milyen előnyökkel jár, ha rövid ellátási láncokból szerezzük be élelmiszereinket.
Helyi termelőtől származó termék versus hipermarketben található paradicsom. Mi a minőségbeli különbség? Hogyan találjuk meg a saját utunkat a REL-hez, azaz a rövid ellátási láncokhoz? Kádár Annamária pszichológust kérdeztük saját tapasztalatairól.
A REL, azaz a rövid ellátási láncokról, a tudatos vásárlás előnyeiről, a Műanyagmentes júliusról és arról beszélgettünk Dávid Panni, bloggerrel hogy miért éri meg helyi termelőktől vásárolni.
Mit jelent a rövid élelmiszerellátási lánc, mit érdemes tudni a REL-ről, és hogyan kapcsolódik a Civitas Alapítvány ehhez a projekthez? Orbán Árpádot, a Civitas Alapítvány fejlesztési igazgatóját kérdeztük.
szóljon hozzá!