Almás meggyleves, sárgadinnye-krémleves bazsalikommal, tejszínes sárgabarack-krémleves, vegyes gyümölcsleves, erdeigyümölcs-leves.
2016. július 03., 12:302016. július 03., 12:30
2016. július 06., 15:082016. július 06., 15:08
Almás meggyleves
Hozzávalók: 40 dkg meggy, 4 kis db alma, 3 csapott ek. cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 0,5 kávéskanál fahéj, 1 csipet szegfűszeg, 1 ek. vaníliás pudingpor, 2 dl főzőtejszín (20%-os), 1 l víz.
Elkészítés: A gyümölcsöket megtisztítjuk, a meggyet kimagvaljuk, a meghámozott almát kisebb darabokra vágjuk. Egy kisebb fazékban, annyi vízben, hogy ellepje, feltesszük főni. Ízesítjük sóval, cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal és szegfűszeggel. A pudingport a tejszínnel csomómentesre keverjük, és a meleg leves levével felhígítjuk. Ha a gyümölcsök megpuhultak, a tejszínt folyamatos kevergetés mellett a levesbe csorgatjuk. Ha már kellőképpen besűrűsödött, elzárjuk. Jól behűtve kínáljuk.
Sárgadinnye-krémleves bazsalikommal
Hozzávalók: 1 kg sárgadinnye (felkockázva), 2 ek. méz, 1 teáskanál vaníliaaroma, 1 dl habtejszín, 15 levél bazsalikom, 4 dkg darált dió, 1 ek. méz, 1 ek. olívaolaj, 1 lime-ból nyert lime-lé.
Elkészítés: A felkockázott sárgadinnyéhez adjuk hozzá a mézet, a vaníliaaromát és a tejszínt, majd turmixoljuk össze. Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy tálalásig kellően lehűljön. A bazsalikomhoz adjuk hozzá a darált diót, a mézet, az olívaolajat, és a lime-levet, majd botmixerrel pépesítsük (ízlés szerint több mézet is adhatunk hozzá). Tálaláskor a hideg sárgadinnye-krémlevest a bazsalikomos pestóval kínáljuk.
Tejszínes sárgabarack-krémleves
Hozzávalók: 1 kg sárgabarack, 1 ek. cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 dl főzőtejszín, 1 ek. vaníliás pudingpor.
Elkészítés: A barackokat megtisztítjuk, magjukat kiemeljük. A gyümölcshúst nagyobb darabokra vágjuk. Annyi vízbe tesszük fel főni, hogy épp ellepje. Beleszórjuk a cukrokat. Amint felfő, merülő mixerrel pürésítjük. A pudingport csomómentesre keverjük a tejszínnel, a levesbe csorgatjuk, és hagyjuk felforrni. Behűtve, barackszeletekkel, mentalevéllel díszítve kínáljuk.
Vegyes gyümölcsleves
Hozzávalók: 3 csésze cseresznye, 1 csésze egres, 2 csésze eper, 1 nagy csipet só, 2/3 csésze cukor, 5 db szegfűszeg, 1 ek. vaníliás pudingpor, 2 dl főzőtejszín (20%-os), 1 tasak vaníliás cukor.
Elkészítés: A gyümölcsöket megtisztítjuk, a cseresznyét és az egrest feltesszük főni annyi vízben, hogy kicsit túlérjen a gyümölcsön. Sózzuk, cukrozzuk, és beleszórjuk a szegfűszeget. Kb. 4-5 percig forraljuk. Az epret is beletesszük. A pudingport csomómentesre keverjük a tejszínnel, és a leves levével kicsit bekeverjük, hogy ne legyen hideg, mikor a levesbe öntjük. Beleöntjük a tejszínt a levesbe, beleszórjuk a vaníliás cukrot, és pár perc után elzárjuk.
Erdeigyümölcs-leves
Hozzávalók: 40 dkg málna, 40 dkg szeder, 20 dkg áfonya, 3 db őszibarack, 5 ek. porcukor, 2 dl habtejszín, 0,5 dl vodka, 1 db citrom.
Elkészítés: A málnából és a szederből félreteszünk néhány szemet, amit majd csak tálalás előtt használunk. A nagyobb rész málnát, szedret és áfonyát összeturmixoljuk, majd egy szűrőn keresztül egy tálba passzírozzuk, hogy a magoktól megszabaduljunk. Az őszibarackokat leforrázzuk, majd lehúzzuk a héját. Ezt is összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a többi gyümölcshöz. Hozzáadjuk a gyümölcsökhöz a cukrot, a tejszínt, a vodkát, a citrom reszelt héját, valamint felének a levét, majd jól összekeverjük. Jól lehűtjük, és tálaláskor a félretett gyümölcsökkel díszítjük.
A REL, azaz a rövid ellátási láncok előnyeiről, a tudatos vásárlóvá válásunk lépéseiről beszélgettünk Szólláth Tiborral, Hajdúnánás város polgármesterével, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Környezetért és Fenntarthatóságért felelős alelnökével.
Ezen a héten Gergely Leventét, agrárszakembert és gyümölcstermesztőt kérdeztük a REL, azaz a rövid ellátási láncok előnyeiről.
Cilip Árpád, a Hargita Megye Fejlesztési Ügynökségének igazgatójával és a Székely Termék védjegy koordinátorával beszélgettünk a rövid ellátási láncok létjogosultságáról és a Székelyföld-szerte egyre megerősödő tudatos vásárlói rétegről.
Csak az elmúlt héten több mint 1300 üveg bort rendeltek a platform kliensei, különböző borfajtákból. Az ügyfelek átlagosan egy rendelésben négy üveg bort rendeltek, amire átlagosan 206 lejt költöttek. A romániai borok vezetik az eladási listákat.
2010-ben találkozott először a rövid ellátási lánc fogalmával, miután kollégái segítségével megismerte a nyugat-európai REL-ek közösségépítő és gazdasági erejét. Smaranda Enache kapcsolatát a REL-el a következőkben ismerhetjük meg.
Az év végéhez közeledve fejtörést okozhat, hogy mivel lepjük meg szeretteinket, kollégáinkat. Érdemes lehet olyan szempontokat figyelembe vennünk vásárlásaink alkalmával, mint tudatosság, hozzáadott érték és megbízhatóság.
A székelyudvarhelyi Helyénvaló helyi bolt igazgatóját és REL-szakértőt, Molnár Judithot kérdeztük arról, milyen célok mentén építették fel a már 5 éve működő vállalkozást. Milyen előnyökkel jár, ha rövid ellátási láncokból szerezzük be élelmiszereinket.
Helyi termelőtől származó termék versus hipermarketben található paradicsom. Mi a minőségbeli különbség? Hogyan találjuk meg a saját utunkat a REL-hez, azaz a rövid ellátási láncokhoz? Kádár Annamária pszichológust kérdeztük saját tapasztalatairól.
A REL, azaz a rövid ellátási láncokról, a tudatos vásárlás előnyeiről, a Műanyagmentes júliusról és arról beszélgettünk Dávid Panni, bloggerrel hogy miért éri meg helyi termelőktől vásárolni.
Mit jelent a rövid élelmiszerellátási lánc, mit érdemes tudni a REL-ről, és hogyan kapcsolódik a Civitas Alapítvány ehhez a projekthez? Orbán Árpádot, a Civitas Alapítvány fejlesztési igazgatóját kérdeztük.
szóljon hozzá!