Váradi János, a székelyudvarhelyi PanGastRo egyesület elnöke a Krónika megkeresésére felidézte, immár kilencedik alkalommal hirdetik meg a rendezvényt, az éttermek pedig február 24-én éjfélig jelentkezhetnek be a korábbi évekből már ismert Falánk.gastromedia.ro honlapon. A jelentkező éttermek listáját a portálon közzéteszik – eddig tizenhárom vendéglátóegység jelentkezett, a legtöbb Székelyudvarhelyről és Sepsiszentgyörgyről, de Csíkszeredából és Marosvásárhelyről is csatlakoztak, sőt idén először már egy kolozsvári étterem is bejelentkezett.

Váradi János azt mondja, gondot jelent, hogy az éttermek többségének nincs elektronikus levélcíme, így nem tudják közvetlenül megszólítani a tulajdonosokat, ám bíznak benne, hogy a sajtón keresztül sikerül mozgósítani. A kezdeményezők szerint a Falánk csütörtök az étterembe járás mellett a gasztronómiát hivatott népszerűsíteni, a hagyományos és az új ízek kipróbálására ösztönöz, turisztikai programok sorába is beilleszthető. Mint a szervező rámutatott, az Erdélybe, a Székelyföldre látogató turisták is élhetnek az alkalommal, hogy megkóstolják, megkedveljék az erdélyi ízeket, de a helyiek is kipróbálhatják a városukban lévő éttermek kínálatát.

„Biztatom a cégvezetőket, hogy használják ki a lehetőséget, hívják meg az alkalmazottaikat egy vacsorára, ez egy jó csapatösszerázó alkalom lehet. Azonkívül a családok is megtapasztalhatják, hogy nem megfizethetetlen egy éttermi ebéd vagy vacsora, a hétvégeken megéri inkább egymásra figyelni, vendéglőben ebédelni, mintsem főzéssel tölteni a kevés szabadidőt” – részletezte a PanGastRo Egyesület elnöke. Váradi János szerint egyébként az éttermeknek nem jelenthet nagy kihívást az akcióban való részvétel, hiszen ha azt nem tudják vállalni, hogy március 2-án a nyitvatartás ideje alatt az à la carte kínálatból biztosítanak 50 százalékos kedvezményt, akkor összeállíthatnak Falánk csütörtökös menüsort, vagy svédasztalos kínálattal is előrukkolhatnak.

A kedvezmény különben csak a helyben fogyasztásra érvényes, elvitel esetén nem. Az egyesület elnöke reméli, hogy nagykereskedők és éttermi beszállítók is csatlakoznak a kampányhoz, így a vendéglátóhelyek az alapanyagok beszerzésekor kedvezményekben részesülnek. A Falánk csütörtökkel tulajdonképpen egy néphagyományt elevenítenek fel, a 40 napos húsvéti böjt kezdetét jelző hamvazószerda után szabad volt még húst fogyasztani, sőt bizonyos vidékeken a csütörtöki torkoskodás kötelezőnek számított, hogy ne vesszenek kárba a farsangi maradékok.