Gyerekcipőben jár még az erdélyi borászat: Kárpát-medencei borokat forgalmazó szaküzlet és borozó nyílik Kolozsváron

Lendületet adó borház? A szakemberek abban reménykednek, hogy a jó minőségű magyar borok pozitív hatással lesznek a lassan fejlődő erdélyi borászatra •  Fotó: Makkay József

Lendületet adó borház? A szakemberek abban reménykednek, hogy a jó minőségű magyar borok pozitív hatással lesznek a lassan fejlődő erdélyi borászatra

Fotó: Makkay József

Borkedvelők találkahelyeként harangozták be a magyarországi Kárpátia Borház szakemberei a kolozsvári Főtéren a közeljövőben megnyíló Kárpát-medencei borszaküzletet és borozót. A megkérdezett szakemberek szerint a legjobb magyar borok erdélyi térhódítása jótékony hatással lehet a felzárkózással küszködő erdélyi borászatra is.

Makkay József

2022. március 20., 19:362022. március 20., 19:36

A magyarországi Kárpátia Borház a következő hetekben nyitja meg Kolozsvár Főterén, a Jókai (Napoca) utca sarkán borozóval egybeépített borszak­üzletét. A Kárpát-medencei hálózatként elképzelt borszaküzletek és társalgók, borozók közül Szeged után Kolozsváron nyílik a második ilyen közösségi hely, amely Magyarország és a Kárpát-medencei utódállamok híres borvidékeiről nyújt ízelítőt a borkedvelő közönség számára. Az esemény beharangozásaként

Magyarország kolozsvári főkonzulátusának rendezvénytermében népes közönség előtt mutattak be hat kiemelkedő nedűt a borház kínálatából Badacsonyból, a délvidéki Szerémségből, Felvidékről, Egerből, Mórról és Tokajból.

Az erdélyi sajtokkal kísért borkóstolón további tíz Kárpát-medencei borfajtát is megkóstolhattak az érdeklődők.

Nem csak szaküzlet, hanem találkozóhely is

A Trianon Múzeum háttérintézményeként működő Kárpát-medence Intézet Nonprofit Kft. része a borház is. Az intézmény neve Erdélyben is sokak számára ismerős, hiszen a tavaly érettségiző magyar diákok ballagáskor kapták ajándékba gyönyörű nyomdai kivitelezésű kiadványukat Kárpát-medence Útikönyv címmel. A 450 oldalas, színes kiadvány arról a hatalmas természeti és épített örökségről szól, amely Zentától Beregszászig és Pozsonytól Csíkszeredáig, Brassóig vezet körül bennünket. A könyv kapcsán a kiadó ügyvezető igazgatója a fiatal ballagókat megszólító levelében így fogalmazott: ,,Kassán vagy Kolozsváron, ahol ti vagytok, ott van Magyarország”.

Az egységes Kárpát-medence szellemében a magyar örökséget felkaroló szervezet magyar–olasz történészkonferenciát, magyar–lengyel emlékezetpolitikai kutatópontot hoz tető alá, de más területeken, elsősorban az agrárágazathoz tartozó borászatban és virágtermesztésben is a közös hagyományokat keresi és ápolja.

Kárpát-medencei illat- és virágút elnevezésű programjaik keretében régiónk híres temetőkertjeit mutatják be Istenhez közel címmel, illetve A nemesség kötelez név alatt ismerheti meg a nagyközönség a legszebb kastélykertjeinket. Virág- és dísznövénytermesztési programjuk huszonhárom tematikus egységben járja körül e hatalmas szakterületet.

Nem csak borkereskedés. Szabó Pál Csaba szerint találkozóhelyet akarnak létrehozni •  Fotó: Makkay József Galéria

Nem csak borkereskedés. Szabó Pál Csaba szerint találkozóhelyet akarnak létrehozni

Fotó: Makkay József

Szabó Pál Csaba, a Kárpátia Borház ügyvezető igazgatója a kolozsvári borkóstolón felvázolta az induló közösségi hely főbb ismérveit. ,,Mi nem borkereskedők vagyunk. Egy új és fontos kolozsvári találkozóhelyet akarunk létrehozni a borkedvelők számára” – fogalmazta meg a vállalkozás ars poeticáját az előadó.

Mint kifejtette, programjuk arról szól, hogy szerény eszközeikkel

igyekeznek felkutatni, megnevezni és közkincsé tenni a Kárpát-medence magyar szimbolikus szőlőhegyeit.

Az igazgató szerint szőlőhegyeinket akkor tudjuk visszafoglalni, ha ismerjük őket, és tudjuk, melyik milyen bort terem.

A Ruszt–Sopron–Pozsonyi borvidéktől az ipolymelléki borvidéken át Beregszász, Küküllő mente, Arad-Hegyalja, a Szerémség és Villány érintésével Tokajon keresztül valamennyi értékes borhoz hozzá lehet majd jutni a kolozsvári borházban.

Idézet
A régi, nyugodt magyar világot szeretnénk megidézni a borok segítségével. Azt a világot, ahol sem a lelket összefacsaró kisebbségi állapot, sem a felhőbe építkező többségi képzelgés nem korlátozza a szenvedélyt és a mindennapi jóérzést. Ebben a szellemben akarjuk idevarázsolni a borvilágot Kolozsvárra”

– fogalmazott Szabó Pál Csaba.

Kárpát-medencei magyar borok •  Fotó: Makkay József Galéria

Kárpát-medencei magyar borok

Fotó: Makkay József

Arctalan borok helyett kézműves termékek

A legjobb Kárpát-medencei borok közül válogató Varga Zoltán Gábor és Borbély Zsolt Attila borszakértők szerint csak az anyaországban legalább 300 olyan kiváló borász termel, akik csúcsminőséget állítanak elő. Az Aradon élő gasztronómiai és borászati szakember, Borbély Zsolt Attila előadásában éles vonalat húzott az ipari technológiákkal és minimális törvényi előírások betartásával előállított, tömegigényeket kielégítő, arctalan borok és az igazi borok között, amelyek mögött mindig egy borász áll önmegvalósító törekvéseivel.

„A Kárpátia Borház csak ilyen borokat forgalmaz” – érvelt az erdélyi szakember, aki

a jó bor ismérveként elmondta, hogy azt négy koordináta határozza meg: a termőhely, a borász, a fajta és az évjárat.

A négy összetevőből az évjáratnak van a legkisebb szerepe. Óriási tévedésként könyvelte el azt a közhiedelmet, hogy minél idősebb egy bor, annál jobb. Borbély szerint ennek a kijelentésnek az ellenkezője igaz: minél frissebb egy bor, annál jobb. A borok kevesebb mint egy százaléka hálálja meg a hosszasabb érlelést.

Varga Zoltán többek között egy badacsonyi ritka borfajtát, a kéknyelűt mutatta be, amelyet az eltűnéstől mentettek meg anyaországi borászok. A kóstolásra kínált elegáns, könnyed bor reduktív eljárással készült, de a szakember szerint érleléssel testesebb bor is nyerhető e ritka szőlőfajtából.

A rövidesen Kolozsváron is megvásárolható badacsonyi borfajta mellett találkozhatunk a szerémségi borvidék újrafelfedezőjeként számontartott Maurer Oszkár boraival is, vagy a híres tokaji aszúval, amelynek bemutatott példánya a kolozsvári borkóstolók egyöntetű tetszését is elnyerte.

Ritka bor a badacsonyi kéknyelű •  Fotó: Makkay József Galéria

Ritka bor a badacsonyi kéknyelű

Fotó: Makkay József

Felzárkóztatásra vár Erdély

Borbély Zsolt Attila borszakértő a Krónikának elmondta, Erdélyben egyre hangsúlyosabb a jó minőségű magyar borok iránti igény. Példaként a legfrissebb székelyföldi borkóstolót hozta fel Székelyudvarhelyről, ahol Maurer Oszkár borainak a Páva étterembe meghirdetett bemutatójára szinte pillanatok alatt elkeltek a helyek, a nagy érdeklődésre való tekintettel egy másik napra betervezett borkóstolót is tartottak.

Idézet
Magyar borokat eddig is lehetett vásárolni Erdélyben, főleg a Székelyföldön, de ez a borkínálat esetleges, pedig a magyar polgárság vevő a jó minőségű magyar borokra. A Kárpátia Borház erdélyi, kolozsvári megtelepedését fontos mérföldkőnek tartom”

– mondta lapunknak az aradi borszakértő.

Borbély Zsolt Attila borszakértő •  Fotó: Makkay József Galéria

Borbély Zsolt Attila borszakértő

Fotó: Makkay József

Borbély abban reménykedik, hogy a jó minőségű magyar borok felhozatala pozitív hatással lesz a lassan fejlődő erdélyi borászatra, amely jelentősen le van maradva a többi Kárpát-medencei régiótól. Erdély a legkevésbé aknázza ki lehetőségeit. „Ha azt nézzük, hogy hány borászat működik Felvidéken vagy Délvidéken négyzetkilométerre vagy történelmi tradíciókra vetítve, akkor az erdélyi borászatnak nagy tartalékai vannak”– érvelt Borbély Zsolt Attila.

Nem látja rózsásan az erdélyi borászat helyzetét Vincze László kolozsvári borszakértő sem. A kincses városban tartott borkóstolóiról is ismert szakember szerint a baj oka abban van, hogy sokan az európai uniós pályázatok miatt kezdtek el szőlőt termelni és bort készíteni, majd a pályázat lejárta után abbahagyták.

Idézet
A magyarországi borászat jóval színesebb. Sokkal hangsúlyosabb a kisebb-nagyobb pincészetek részvétele a piacon.

Magyarországon egy erős boros társadalom él, ahol a pincészetek meg tudnak méretkezni. Míg az anyaországban párhektáros pincészetek is jól működnek, Erdélyben ritka az olyan kistermelő borász, aki palackozza a borát. Aki nem palackoz és nem kerül be a borpiacra, nincs lehetősége az igazi megméretkezésre” – értékelte az erdélyi borászat helyzetét Vincze László.

Ennek ellenére Erdélyben is egyre nagyobb az érdeklődés a jó borok iránt. A romániai és a magyarországi borokat összehasonlítva Vincze úgy látja, ár-érték arányban a magyarországi borok elérhetőbbek, tehát olcsóbban tudunk jó minőségű magyar tételt megvásárolni, mint amikor erdélyi, romániai borokat veszünk.

1 hozzászólás Hozzászólások

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. június 03., kedd

Célkeresztben a nyugdíjak: újra felmerült, hogy fizessenek egészségbiztosítást azok, akik „nagyon nagy” összegeket kapnak

Ilie Bolojan, Nicușor Dan miniszterelnök-jelöltje felvetette, hogy a „nagyon nagy” nyugdíjjal rendelkezők fizessenek egészségbiztosítási hozzájárulást. Tánczos Barna pénzügyminiszter is elismerte, hogy egy ilyen intézkedésről is tárgyalnak.

Célkeresztben a nyugdíjak: újra felmerült, hogy fizessenek egészségbiztosítást azok, akik „nagyon nagy” összegeket kapnak
2025. június 03., kedd

Tiltakozásokhoz és a nyugdíjpénztárak tevékenységének teljes leállásához vezethetnek a költségvetési korrekciók

A tervezett, közalkalmazottakat érintő intézkedésekkel kapcsolatos aggodalmait fejezte ki kedden a területi nyugdíjpénztárak munkatársait tömörítő szakszervezeti szövetség.

Tiltakozásokhoz és a nyugdíjpénztárak tevékenységének teljes leállásához vezethetnek a költségvetési korrekciók
2025. június 03., kedd

Burduja: alacsonyabb áfakulccsal lehetne csökkenteni az energiaszámlák értékét

Az energiaügyi minisztérium az energiaszámlák csökkentésére törekedik. Az egyik megoldás az alacsonyabb áfakulcs lehet, de a végső szó a kormányé és a pénzügyminisztériumé – jelentette ki kedden egy brüsszeli sajtóeseményen Sebastian Burduja.

Burduja: alacsonyabb áfakulccsal lehetne csökkenteni az energiaszámlák értékét
2025. június 02., hétfő

Sokba fáj az élelmiszer-pazarlás: havonta akár 200 lejt is kidob egy romániai lakos

A romániai lakosok többsége bűntudatot érez, amikor ételt dob a szemétbe, ennek ellenére havonta több mint 200 lej értékű élelmiszert pazarolnak el – derül ki az UP Romania által a Reveal Marketing Research céggel közösen készített közvélemény-kutatásból.

Sokba fáj az élelmiszer-pazarlás: havonta akár 200 lejt is kidob egy romániai lakos
2025. június 02., hétfő

A romániai vendégéjszakák mindössze ötödét töltötték el külföldi látogatók

Az uniós turisztikai szálláshelyeken eltöltött vendégéjszakák becsült száma az év első negyedévében 0,2 százalékkal visszaesett az előző év azonos három hónapjában mérthez képest – közölte az Európai Unió statisztikai hivatala, az Eurostat hétfőn.

A romániai vendégéjszakák mindössze ötödét töltötték el külföldi látogatók
2025. június 02., hétfő

Súlyos adóterheket mérnek fizetésünkre európai viszonylatban is

Románia élen jár a fizetések megadóztatása terén Európában, még a legsúlyosabb adóterheket kirovó országok között is, ahol – szám szerint hét tagállamban – a bruttó jövedelem kevesebb mint kétharmadát viszi haza az ember.

Súlyos adóterheket mérnek fizetésünkre európai viszonylatban is
2025. május 31., szombat

Csak az állam nyerne az áfaemeléssel – A vállalkozók nemet mondanak minden adóemelésre

Damoklész kardjaként lebeg már jó ideje a fejünk felett az óriásira dagadt költségvetési hiány lefaragására irányuló intézkedéscsomag. Elemzők szerint az áfaemelés egyetlen nyertese a román állam lenne.

Csak az állam nyerne az áfaemeléssel – A vállalkozók nemet mondanak minden adóemelésre
2025. május 30., péntek

Boloș: adóemelés nélkül nem tudjuk előteremteni a deficitcélhoz szükséges 30 milliárd lejt

Marcel Boloș nem hinné, hogy adóemelés nélkül sikerül előteremteni a 7 százalékos idei deficitcél teljesítéséhez szükséges 30 milliárd lejt.

Boloș: adóemelés nélkül nem tudjuk előteremteni a deficitcélhoz szükséges 30 milliárd lejt
2025. május 30., péntek

Többek között a különleges nyugdíjak miatt több száz millió eurót tart vissza Brüsszel a helyreállítási alapból

Az Európai Bizottság az országos helyreállítási terv (PNRR) 3. számú kifizetési igényéből csak 1,279 milliárd eurót utal át Romániának, 869 millió euró kifizetését pedig felfüggesztették.

Többek között a különleges nyugdíjak miatt több száz millió eurót tart vissza Brüsszel a helyreállítási alapból
2025. május 29., csütörtök

Csökkent, de még mindig magas a szegénységi vagy kirekesztettségi kockázatnak kitett gyermekek aránya Romániában

Az Európai Unióban 19,5 millió gyereket érint szegénység vagy társadalmi kirekesztettségi kockázata, ez az uniós gyermekpopuláció 24,2 százalékát jelenti – olvasható az EU statisztikai hivatalának (Eurostat) tavalyi évre vonatkozó felmérésében.

Csökkent, de még mindig magas a szegénységi vagy kirekesztettségi kockázatnak kitett gyermekek aránya Romániában