Fotó: György Ottilia
A sertéssült praktikus étel vendégvárás alkalmával: általában előtte való nap el lehet készíteni, így másnap csak a felmelegítéssel kell bíbelődni. Köretnek tulajdonképpen bármi illik hozzá, ízülésünkhöz igazítva. A sültek megfelelő tárolással több napi is elállnak, akár utazáshoz is készíthetjük, bedobozolva. Számtalan fűszerezéssel elkészíthetőek, íme három változat.
2020. augusztus 01., 11:552020. augusztus 01., 11:55
2020. augusztus 01., 11:562020. augusztus 01., 11:56
Hozzávalók 4-6 személyre: 80 dkg sertéskaraj, 1 1/2 teáskanál őrölt koriander, 1 teáskanál köménymag, mozsárban őrölve vagy törve, 1 nagy megtisztított és sóval együtt összetört cikk fokhagyma, frissen őrölt fekete bors, só, 1,5 dl vörösbor, 2 dl húsalaplé.
Elkészítése: A fűszereket összekeverjük, a fokhagymát és az őrölt fűszereket a borhoz szórjuk, és megkenjük a keverékkel a húst. A húst egy tálba rakjuk, a maradék boros keveréket ráöntjük a húsra, és alufóliával lefedjük. Előmelegített 200 fokos sütőben tíz percig sütjük, ezután csökkentjük a sütő hőmérsékletét 180 fokra, majd további 30 percig sütjük. Ráöntjük a húsalaplevet, levesszük a fóliát és készre sütjük a húst. Krumplipürével tálaljuk.
Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg sertéskaraj, só, bors, 6 cikk fokhagyma, olaj, 2 dl fehérbor, 1 fej hagyma, 1 sárgarépa, egy darabka zeller, petrezselyemzöld; a körethez: 50 dkg krumpli, 5 dkg vaj, tej, só, gránátalma, rukkola.
Fotó: György Ottilia
Elkészítése: A húst leöblítjük, szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük zúzott fokhagymával és olajjal, majd állni hagyjuk pár órát a fűszeres pácban. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a húst körbe sütjük minden oldalán, majd egy hőálló edénybe rakjuk, aláöntjük a bort, mellé helyezzük a meghámozott darabokra vágott zöldséget és fedő alatt 1 órát pároljuk.
Amikor a hús puha, kiemeljük, majd a zöldséges alapot összeturmixoljuk, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk. A húst felszeleteljük és a mártással, valamint a körettel kínáljuk. A körethez a krumpliból pürét készítünk, és a gránátalma-magokkal, valamint a rukkolával díszítjük.
Hozzávalók 4-6 személyre: 80 dkg sertéskaraj, 6 babérlevél, 20 dkg szeletelt császárszalonna, só, bors, 2 fej hagyma, 2 dl fehérbor, kevés olaj, 50 dkg színes sárgarépa, 5 dkg vaj.
Fotó: György Ottilia
Elkészítése: A húst alaposan megmossuk, majd sóval és borssal bedörzsöljük. Ezután ráhelyezzük a babérleveleket és császárszalonnával körbetekerjük. Egy hőálló tál aljára kevés olajat kenünk, belehelyezzük a húst, mellérakjuk a darabokra vágott hagymát, felöntjük a borral, majd lefödve 180 fokos sütőben 1-1,5 órát sütjük. A sárgarépát meghámozzuk, majd egészben hagyva, sós vízben roppanósra pároljuk. Ezután csíkokra vágjuk, és olvasztott vajban megforgatjuk.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!