Nyáron gyakoribb a szalmonellafertőzés, amelyet baktérium okoz. A kórokozó az állatok és az ember bélrendszerében él, széklet útján terjed.
2015. augusztus 23., 13:282015. augusztus 23., 13:28
A széklettel szennyezett ivóvíz vagy az étel elfogyasztása során lehet leggyakrabban elkapni a fertőzést. Rossz higiénés viszonyok között mindig oda kell figyelni, milyen nyers ételt fogyasztunk. A baromfitermékek, illetve a nyers tojást tartalmazó ételek jelentik a legnagyobb szalmonella-veszélyforrást – olvasható az Informed.hu honlapon.
A szennyezett ivóvízzel mosott zöldségek, gyümölcsök, a tenger gyümölcsei vagy halételek szintén tartalmazhatják a kórokozót. Az ételek úgy is megfertőződhetnek szalmonellával, ha WC-használat vagy pelenkacsere után elmulasztjuk a kézmosást. Háziállatok simogatása után is kezet kell mosni, hiszen ellenkező esetben is megkaphatjuk a fertőzést.
Tünetek, kórlefolyás
Előfordul, hogy a szalmonellafertőzés tünetmentesen lezajlik. Jellemzően azonban a fertőzött étel elfogyasztása után hányinger, hányás, hasi görcs, hasmenés, hidegrázás, láz, fejfájás és véres széklet jelentkezhet. Ezek a tünetek 4-7 napig elhúzódhatnak, de a belek teljes regenerálódása akár több hónapig is eltarthat. Egyesek spontán felépülnek a fertőzésből néhány nap alatt, mások a jelentős folyadékveszteség miatt orvosi kezelésre szorulnak. A kezelés legfontosabb eleme a folyadékpótlás. Ha szájon át nem pótolható az elveszített folyadék, infúziós kezelést adnak.
Fertőzésre hajlamosító tényezők, megelőzés
A gyermekekben, idősekben, szervátültetésen átesett betegekben, terhes nőkben és immunbetegekben előfordulhatnak súlyosabb tünetek, szövődmények is a szalmonellafertőzés során, esetükben általában kórházi kezelésre van szükség. Az ételek elkészítésére különösen oda kell figyelni, ha gyermekek, idősek vagy immunbetegek számára főzünk.
Fontos, hogy az ételeket jól megfőzzük, süssük át teljesen, hűtsük megfelelően, illetve fagyasszuk megfelelő körülmények között. A kézmosással meggátolható, hogy a szalmonella-baktérium a szájba vagy az ételbe kerüljön. WC után, pelenkacserét követően, nyers hússal való érintkezés és széklet eltakarítását követően minden alkalommal kezet kell mosni. A hüllőkkel és a madarakkal való kontaktus után sem szabad elmulasztani a kézfertőtlenítést.
A nyers húsokat, a tenger gyümölcseit elkülönítve kell tárolni a hűtőszekrényben. Érdemes két vágódeszkát tartani a konyhában, egyet a nyers húsok számára és egy másikat a zöldségek és a gyümölcsök számára. Tilos a már főtt vagy sült ételt olyan tálra tenni, amelyen korábban nyers hús volt, és időközben nem lett elmosva.
A REL, azaz a rövid ellátási láncok előnyeiről, a tudatos vásárlóvá válásunk lépéseiről beszélgettünk Szólláth Tiborral, Hajdúnánás város polgármesterével, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Környezetért és Fenntarthatóságért felelős alelnökével.
Ezen a héten Gergely Leventét, agrárszakembert és gyümölcstermesztőt kérdeztük a REL, azaz a rövid ellátási láncok előnyeiről.
Cilip Árpád, a Hargita Megye Fejlesztési Ügynökségének igazgatójával és a Székely Termék védjegy koordinátorával beszélgettünk a rövid ellátási láncok létjogosultságáról és a Székelyföld-szerte egyre megerősödő tudatos vásárlói rétegről.
Csak az elmúlt héten több mint 1300 üveg bort rendeltek a platform kliensei, különböző borfajtákból. Az ügyfelek átlagosan egy rendelésben négy üveg bort rendeltek, amire átlagosan 206 lejt költöttek. A romániai borok vezetik az eladási listákat.
2010-ben találkozott először a rövid ellátási lánc fogalmával, miután kollégái segítségével megismerte a nyugat-európai REL-ek közösségépítő és gazdasági erejét. Smaranda Enache kapcsolatát a REL-el a következőkben ismerhetjük meg.
Az év végéhez közeledve fejtörést okozhat, hogy mivel lepjük meg szeretteinket, kollégáinkat. Érdemes lehet olyan szempontokat figyelembe vennünk vásárlásaink alkalmával, mint tudatosság, hozzáadott érték és megbízhatóság.
A székelyudvarhelyi Helyénvaló helyi bolt igazgatóját és REL-szakértőt, Molnár Judithot kérdeztük arról, milyen célok mentén építették fel a már 5 éve működő vállalkozást. Milyen előnyökkel jár, ha rövid ellátási láncokból szerezzük be élelmiszereinket.
Helyi termelőtől származó termék versus hipermarketben található paradicsom. Mi a minőségbeli különbség? Hogyan találjuk meg a saját utunkat a REL-hez, azaz a rövid ellátási láncokhoz? Kádár Annamária pszichológust kérdeztük saját tapasztalatairól.
A REL, azaz a rövid ellátási láncokról, a tudatos vásárlás előnyeiről, a Műanyagmentes júliusról és arról beszélgettünk Dávid Panni, bloggerrel hogy miért éri meg helyi termelőktől vásárolni.
Mit jelent a rövid élelmiszerellátási lánc, mit érdemes tudni a REL-ről, és hogyan kapcsolódik a Civitas Alapítvány ehhez a projekthez? Orbán Árpádot, a Civitas Alapítvány fejlesztési igazgatóját kérdeztük.
szóljon hozzá!