Ne tegyünk fóliát a mikróba

Úgy tűnik, ezt a folyamatot még felerősítheti, ha a műanyaggal érintkező ételeket mikróban melegítik. Az elmúlt években számos tanulmány látott napvilágot, amely azzal foglalkozik, hogy a műanyag tárolódobozokban és palackokban található toxikus vegyületek átjutnak az élelmiszerekbe és velük az emberi szervezetbe, ahol súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak.

Két tavaly megjelent nagyobb tanulmány 175 egészségügyi szempontból káros vegyületet sorol fel, amelyek rákkeltőek lehetnek, befolyásolhatják a termékenységet és a magzati fejlődést. Most már az eddig szkeptikus brit rákkutató társaság (Cancer Research UK) is arra figyelmeztetett, hogy mikrózáskor ne érintkezzen az élelmiszerek letakarására használt műanyag fólia az ennivalóval – olvasható az Origón. A legnagyobb aggodalomra a műanyaggyártásban széleskörűen használt biszfenol-A (BPA) ad okot. A szervezetbe jutva ez utánozza a női nemi hormon, az ösztrogén hatásait.

A laboratóriumi tanulmányok kapcsolatba hozták a BPA-t a mell- és a prosztatarákkal, a cukorbetegséggel, valamint a nők korai nemi érésével. Szakértők szerint a BPA helyettesítésére kitalált biszfenol-S (BPS, amelyet a BPA-mentesként hirdetett termékekben alkalmaznak) sem veszélytelen.

A Calgary Egyetem kutatóinak zebrahalakon végzett kísérlete azt mutatta, hogy a BPS ugyanúgy károsítja a halak agyfejlődését, mint a BPA. Andrea Gore, az Austini Egyetem (USA) farmakológiaprofesszora – aki a vegyületek szaporodási funkciókra gyakorolt hatásait vizsgálja, úgy nyilatkozott, ajánlott védekezni a fent felsorolt káros hatások ellen. „Csak üveg- vagy kerámiaedényben melegítek ennivalót, és bár használok fóliát a hűtőben tárolt főtt ételek letakarására, eltávolítom azt, mielőtt a mikróban felmelegíteném az ennivalót” – mondta a professzor. 

Óvatosan a műanyagokkal

Ne használjuk újra a műanyag vizes palackokat. Az új palackoknál még nagyon kicsi a BPA (káros anyag) kijutásának az esélye, de ez a valószínűség a műanyag bomlása miatt idővel egyre növekszik. Szabaduljunk meg a műanyag tárolódobozoktól. A legtöbb újrafelhasználható műanyag élelmiszer-tároló doboz tartalmaz BPA-t. Különösen gyanúsak az „öregebb” tárolóedények, amelyeken már mutatkoznak a kopás jelei. Ne tegyünk műanyag edényt a mosogatógépbe.

Vigyázzunk a műanyag fóliákkal. Melegítéskor semmiképp se érintkezzenek közvetlenül az ennivalóval. Különösen veszélyesek a PVC-fóliák, amelyek hormonkárosító ftalátot tartalmaznak a műanyag lágyítására. Ezeket az Egyesült Államokban már betiltották, de Európában még mindig forgalomban vannak. Ha tálban melegítünk ételt, fedjük le másik tányérral vagy papírtörlővel. Általánosságban megszívelendő jó tanács, hogy ahol lehet, használjunk természetes, illetve hagyományos anyagokat (üveget, porcelánt, fát, papírt) az ételek tárolásához, fogyasztásához.