Leveles tészta almával, pudinggal, lekvárral

Almás-pudingos leveles tészta

Hozzávalók: Az almás-pudingos leveles tésztához: 500 g fagyasztott leveles tészta, 240 g babapiskóta (tallér vagy hosszúkás), 1,2 kg alma (reszelt), 1 csipet fahéj, 1 teáskanál citromlé, 3 ek. cukor. A pudingos töltelékhez: 1,2 l tej, 3 csomag vaníliás pudingpor, 6 ek. cukor, 1 db tojás (a kenéshez).

Elkészítés: A leveles tésztát kettévágjuk, az egyik részét kisodorjuk egy mély tepsi nagyságúra, a tepsi aljába zsírpapírt teszünk, a kisodort tésztát ráhelyezzük úgy, hogy az oldalain kicsit felhajtjuk (pereme legyen). A tésztára rátesszük a babapiskótákat szorosan egymás mellé. A piskótákra tesszük a lereszelt, 3 ek. cukorral (ízlés szerint lehet több cukorral is), citromlével és a fahéjjal megízesített almát, kicsit rányomogatjuk. A tejből, az 5-6 kanál cukorból és a pudingokból sűrű pudingot főzünk, majd még forrón a reszelt almára öntjük, elsimítjuk. A leveles tészta második részét is kisodorjuk, villával kicsit megbökdössük, majd óvatosan a pudingra rakjuk (most lekenhetjük a felvert tojással). Előremelegített sütőben kb. 30-35 percet sütjük, míg világosbarna nem lesz. Hagyjuk alaposan kihűlni, majd felszeleteljük.

Lekváros táskák

Hozzávalók: 500 g fagyasztott leveles tészta, 10 dkg lekvár/ dzsem, 1 db tojás.

Elkészítés: A tésztát, ha vastagabbat vettünk, akkor kinyújtjuk kb. 2-3 mm vékonyra. Felvágjuk 10 x 10 cm-es kockákra. A közepükre teszünk 1-1 kanál lekvárt. A tojást kettéválasztjuk, a fehérjét kicsit felverjük villával, és a tészta négy széléből csak kettőt megkenünk vele. Az átellenes oldalakat ráhajtjuk, és nagyon jól lenyomkodjuk. Kipapírozott tepsire rakosgatjuk őket. Beleöntjük a tojássárgáját a fehérjébe, elkeverjük, és megkenegetjük a tepsin lévő tésztákat. Forró, előmelegített sütőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.

Karamellpudingos rácsos

Hozzávalók: 1 csomag fagyasztott leveles tészta, 1 tasak karamellás pudingpor, 3 ek. cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3,5 dl tej, 1 db tojás, 1 csapott ek. finomliszt.

Elkészítés: A pudingot a cukrokkal és a tejjel sűrűre főzzük. Félretesszük hűlni.
Ha kiolvadt a tészta, enyhén lisztezett deszkán 2 mm vastagságúra nyújtjuk. Elfelezzük úgy, hogy egy nagyobb és egy kisebb részt kapjunk (2/3 és 1/3 nagyságúra). A kisebbet félretesszük.
A nagyobbra a pudingból evőkanálnyi halmokat rakunk 10 centinként. A kisebb tésztát derelyevágóval bevagdossuk hosszában 5-6 centinként. 1 centit nem vágunk be. A második csíknál a nem bevágott részre mindig bevágott rész essen. A széleit vagy a végeket nem vágjuk végig. Addig haladunk, míg az egészet be nem vagdostuk. (A csíkok 1 cm-re legyenek egymástól.) A csíkozott tésztát ráemeljük a pudingosra úgy, hogy közben széthúzzuk. A közöket jól lenyomkodjuk, és derelyevágóval téglalapokra vágjuk. Sütőpapíros tepsire pakoljuk, és mindegyiket tojással megkenjük. 200 fokra előmelegített sütőben halványra sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Almás-túrós leveles tészta

Hozzávalók: 400 g leveles tészta, 500 g tehéntúró, 5 db alma, 20 db hosszúkás babapiskóta, 3 ek. cukor, 1 ek. vaníliás cukor, fahéj ízlés szerint, f;l citromból nyert citromlé, 1 db tojássárgája.

Elkészítés: A leveles tésztát kisodorjuk téglalap alakúra, majd a közepére teszünk két darab babapiskótát (élére állítva), mögé pedig felszeletelt almát, aztán újra babapiskótát és újra almát. Ezt a folyamatot addig folytatjuk, míg a kisodort tészta közepét megtöltjük. Ha marad az almából, akkor a piskóta tetejére tesszük. A piskótás almát meghintjük fahéjjal. A túrót kikeverjük a cukrokkal, ízesítjük citromlével, majd a piskóta tetejére simítjuk. A tészta egyik oldalát ráhajtjuk a töltelékre, majd a másik oldallal is betakarjuk (becsomagoljuk a tölteléket), és felvert tojássárgájával kenjük le. Előremelegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, felszeleteljük.