Káposztasaláta almával, naranccsal, zöldségekkel

Káposztasaláta almával

Hozzávalók: fél új fejes káposzta, 2 alma, 1 dl tejföl, 1 evőkanál ecetes reszelt torma, 1 teáskanál porcukor, só.

Elkészítés: Az új fejes káposztát nagyon vékony csíkokra metéljük. Besózzuk, és állni hagyjuk. Az almát héjastól lereszeljük. A tejfölt kikeverjük az ecetes reszelt tormával, majd sóval és porcukorral ízesítjük. A káposztát kicsavarjuk, összevegyítjük a reszelt almával és a tormás tejföllel. Azonnal fogyasztjuk, nem kell érlelni. Sült kolbász mellé kínáljuk.

Nagy adag amerikai káposztasaláta (coleslaw)

Hozzávalók: 1 fej káposzta, 1 nagyobb sárgarépa, 1 vöröshagyma, 1 nagy pohár tejföl, 5 púpozott evőkanál majonéz, 6 evőkanál cukor, 4 evőkanál almaecet, 2 evőkanál (magvas) mustár, bors, só.

Elkészítés: A káposztát, a répát és a hagymát lereszeljük, majd összeforgatjuk a többi hozzávalóval. 1 éjszakán át pihentetjük a hűtőben.

Forrázott káposztasaláta

Hozzávalók: fél kiló fejes káposzta, 1 nagy vöröshagyma, 1 csapott teáskanál kömény, 15-20 szem egész bors, 1 teáskanál só, őrölt bors, 3-4 evőkanál cukor, 3-4 evőkanál ecet, 1 liter víz, aprított kapor.

Elkészítés: A káposzta külső leveleit eltávolítjuk, 4 felé vágjuk, a torzsáját is kivágjuk, és egy hőálló tálba vékonyan felszeleteljük. Ugyanezt tesszük a vöröshagymával is. Sózzuk, egész borsot, köményt szórunk rá, összeforgatjuk, hagyjuk állni kb. 20 percet. Közben a vízzel, az ecettel és a cukorral salátalevet forralunk, és egyenletesen körbeforrázzuk a káposztát.

Lefedjük, és hagyjuk langyosra hűlni. (Közben kicsit összeesik, és a fűszerek ízét átveszi.) Megkóstoljuk, ha kell, utána ízesítjük, kevés őrölt borsot szórunk rá, és a hűtőben érleljük. Sokféle ételhez finom és egyszerű saláta, csavaros tetejű üvegben a hűtőben eláll.

Gazdag káposztasaláta

Hozzávalók: fél fej fehérkáposzta, 1 egész fej vöröshagyma, 1 nagy kígyóuborka fele, trappista sajt, 50 dkg mexikói zöldségkeverék, só, fokhagyma-granulátum, morzsolt bazsalikom, oregánó, kakukkfű, 1 nagy pohár tejföl, kétkanálnyi majonéz.

Elkészítés: A zöldségeket megpucoljuk, közben kevés vízben (só nélkül) feltesszük főni a zöldségkeveréket kb. 10 percre. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, beletesszük egy nagy tálba, rágyaluljuk az uborkát, hozzáadjuk a kockára vágott vöröshagymát. Az egészet megfűszerezzük sóval, fokhagymával, oregánóval, kakukkfűvel. Reszelünk 1 nagy maréknyi trappista sajtot, és összekeverjük a fűszerezett zöldséggel.

Eközben megfő a zöldségkeverék, amit leszűrünk, hozzákeverjük a zöldséghez. Az öntethez elkeverjük a nagy poharas tejfölt a majonézzel, a salátára öntjük, és jól elkeverjük. Hűtőbe tesszük 15-20 percre. Magában is fogyasztható, de nagyon finom bármilyen sült vagy rántott hús mellé.

Narancsos-majonézes káposztasaláta

Hozzávalók: 1/4 fej káposzta, 3 nagyobb sárgarépa, 1 kis pohár tejföl, 1 dl majonéz, 1 narancs, só, bors.

Elkészítés: A káposztát nem túl vékonyra és rövidebb szálakra szeljük. A sárgarépát a káposztához hasonló formájúra vagdaljuk. Az egészet enyhén megsózzuk, és hagyjuk állni minimum 30 percet. Közben öntetet készítünk a tejfölből, a majonézből, fél narancs reszelt héjából és 4 evőkanál narancsléből. Ha a káposzta túl sok levet eresztett, akkor leöntjük, majd az öntettel és fél narancs kockára vágott húsával összeforgatjuk. Ízlés szerint borsozhatjuk.

Hawaii káposztasaláta

Hozzávalók: 1 kis fej zsenge káposzta, 1 alma, 1 nagyobb sárgarépa, 1 narancs, fél doboz dara­boltananász-konzerv, 10 dkg majonéz, 1 pohár tejföl, só, bors.

Elkészítés: A káposztát legyaluljuk, vagy vékony szálakra vágjuk. Az almát felkockázzuk, a répát vékony csíkokra vágjuk vagy lereszeljük. Tálba tesszük a darabolt ananásszal együtt, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk a narancs kifacsart levével, összeforgatjuk. A majonézt a tejföllel összekeverjük, a káposztára öntjük, alaposan összeforgatjuk, és hűtőben érleljük 1-2 órát tálalás előtt.

Tormás-uborkás káposztasaláta

Hozzávalók: 1 fej káposzta, 3 db nagyobb ecetes uborka, 2 fej hagyma, 2 dl az ecetes uborka levéből, 3 evőkanál ecetes torma, 3/4 dl olaj, só, őrölt színes bors, egész köménymag.

Elkészítés: A káposztát lereszeljük, az uborkát apró csíkokra vágjuk/reszeljük, a hagymát vékonyan felkarikázzuk. A többi hozzávalóból öntetet készítünk, majd összekeverjük a zöldségekkel. A salátát egy éjszakán át hűtőben pihentetjük.