Ízletes, laktató levesek zöldségekkel, sajttal, hússal

Csirkebecsinált

Hozzávalók: 8 db csirkeszárny, 1 nagy fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 db sárgarépa, 2 db petrezselyem, 1 kis db zeller, 1 kis db karalábé, 50 dkg zöldborsó, petrezselyemzöld ízlés szerint, 1 ek. finomliszt, 175 g tejföl, 1 l tej, só ízlés szerint, bors, ételízesítő, kakukkfű ízlés szerint, 2 ek. vaj.

Elkészítés: A vajon az előre megpucolt, feldarabolt csirkeszárnyakat megpároljuk. A vöröshagymát hozzáreszeljük. 10 perc után hozzáadjuk a kockára darabolt zöldségeket. Továbbpároljuk még kb. 10 percig. Majd a lisztet hozzáadva pirítjuk 1-2 percig. Felengedjük vízzel, amíg el nem lepi az egészet. Beleszórjuk a fűszereket és a fokhagymát is apróra vágva. Fedő alatt bő 1  ra hosszat főzzük. A tejfölt elkeverjük kevés tejjel. Ezzel sűrítjük be a levest. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel.

Fokhagymaleves sajtos pirítóssal

Hozzávalók: 1 nagy db vöröshagyma, 5 cikk fokhagyma, 2 ek. fokhagymakrém, 1 dl napraforgóolaj, 30 dkg pulykamell, só, fehér bors, ételízesítő, 2 l víz, 3 dl tejföl, 3 púpozott ek. finomliszt, 20 dkg sajt, 5 szelet toastkenyér, petrezselyemzöld.

Elkészítés: Forró olajon az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadunk egy kis sót meg fokhagymakrémet. Az apróra vágott pulykamellet is hozzáadjuk, és addig pároljuk, amíg a hús fehér nem lesz, és levet nem enged, ezután befűszerezzük (só, fehér bors, ételízesítő, petrezselyem), és felengedjük megfelelő mennyiségű vízzel. Ezután beletörjük a fokhagymagerezdeket fokhagymatörővel, és addig főzzük, amíg a hús puha nem lesz. A tejfölt a liszttel csomómentesre keverjük, adunk hozzá egy kis hideg vizet, így is jól elkeverjük, majd a forró leves levéből merünk kb. 4 merőkanállal a habarásra. Mikor már szinte teljesen kész a leves, folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a tejfölös habarást. Megvárjuk, míg újra felforr, és forrás után elzárjuk a tűzhelyt. Toastkenyereket pirítunk, sajttal megszórjuk, és betesszük a sütőbe vagy kis grillezőbe, amíg rá nem olvad a sajt. Tálaláskor a forró levesbe szórhatunk reszelt sajtot is, és pirított kenyérkockákat is tehetünk bele.

Sajtos zöldségleves

Hozzávalók: 2 ek. olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, 20 dkg zöldségkeverék, 1 evőkanál finomliszt, 1 dl főzőtejszín, 5 dkg krémsajt, 1.4 l zöldségalaplé, 2 teáskanál ételízesítő, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, snidling ízlés szerint.

Elkészítés: A felmelegített olajra rádobjuk a zöldséget, pároljuk. Rányomjuk a fokhagymát, majd meghintjük a liszttel, és egyet-kettőt keverve rajta, feleresztjük a tejszínnel. Beletesszük a sajtot, és a húslét vagy a zöldséglét is ráöntjük. Fűszerezzük, felforraljuk.

Francia póréhagymaleves

Hozzávalók: 1 db póréhagyma a zöldjével, 3 közepes db burgonya, 1 gerezd fokhagyma, 3 dkg vaj, 1 dl habtejszín, 1 l víz, 1 ek. ételízesítő, fekete bors ízlés szerint, só ízlés szerint, 1 ek. sherry (tálaláskor 1-1 ek. a tányérokba), 3 dkg sajt.

Elkészítés: Meghámozzuk a krumplikat, kockákra vágjuk, és hideg vízben áztatjuk, míg a többi hozzávalót előkészítjük, azaz az alaposan megmosott pórét karikákra, a fokhagymát apró kockákra felvágjuk. A felforrósított vajra dobjuk a pórét és fokhagymát, 1-2 percig pároljuk, hozzáadjuk a leszűrt burgonyát, felöntjük kb. 1 l vízzel, hozzátesszük az ételízesítőt, megborsozzuk. Puhára pároljuk közepes hőmérsékleten, mixeljük, majd összeforraljuk a tejszínnel, amelyet legutoljára adunk a leveshez. Felszolgáláskor, 1-1 ek. sherryvel gazdagítjuk. Reszelt sajttal tálaljuk.