Babapiskóta: finomságok nem csak kezdőknek

Az utóbbi évek tendenciája, hogy egyre jobban odafigyelünk arra, mi kerüljön a család asztalára, illetve a baba tányérjába. Ha biztosak szeretnénk lenni, hogy a babapiskótánk nem tartalmaz semmilyen tartósítószert, akkor otthon is előállíthatjuk. Ízesíthetjük a tésztát egy kis citromhéjjal, narancshéjjal, kardamommal is.

Babapiskóta – házilag

Hozzávalók: 12 dkg porcukor, 4 tojás, 9 dkg rétesliszt, csipet só.

Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját alaposan kikeverjük habosra a cukorral és hozzáadjuk az átszitált lisztet. A tojásfehérjét felverjük egy csipet sóval, majd óvatosan, hogy a hab meg ne törjön, összekeverjük a lisztes eleggyel. Előmelegítjük a sütőt, majd egy sütőpapíros tepsire kanállal rászaggatjuk a tésztát. 20–25 percig sütjük, mikor már szép világosbarna, kiszedjük. Tudni kell, hogy kicsit puha még melegen, de túlsütni nem szabad.

Ha klasszikus formában szeretnénk viszontlátni a babapiskótát, akkor habzsákból kell kinyomni a tésztát a sütőpapíros tepsire.

Almás-pudingos réteges desszert

Hozzávalók: 3 nagyobb alma, 2 csomag vaníliás puding, 6-7 dl tej, babapiskóta vagy keksz, kevés citromlé, fahéj, barna cukor, szegfűszeg.

Elkészítés: Az almákat meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg. Feltesszük vízbe főni (kb. annyi vízbe, hogy jól ellepje az almát), teszünk bele barna cukrot, fahéjat és szegfűszeget. Az almákat jó puhára főzzük, kiszedjük a szegfűszegeket. Mikor már puha az alma, egy pici tejet öntünk hozzá, a pudingport (amit egy kevéske tejjel előtte csomómentesre kevertünk) hozzáadjuk, pár perc alatt sűrűre főzzük. A babapiskótát apró darabokra törjük és tejjel meglocsoljuk. Előveszünk egy fagyiskelyhet és rétegesen beletesszük először az almás zselét, babapiskótát, majd a pudingot, és így tovább, amíg megtelik a kehely. Lehet díszíteni friss almával, csokireszelékkel, megszórni fahéjjal.

Babapiskótás mézes

Hozzávalók: A mézes lapokhoz: 1 tojás, 5 dkg vaj,  15 dkg kristálycukor, 2 evőkanál méz, 5 evőkanál tej, 1 evőkanál kakaópor, 40 dkg liszt, 1 csomag sütőpor. A töltelékhez: 5 dl tej, 5 dkg vaníliás pudingpor, 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor. Ezenkívül: 20 dkg babapiskóta, tej, rum, meggyaroma. A tetejére:  csokoládé.
Elkészítés: A mézes lapokhoz a tojást elkeverjük a vajjal, a cukorral, a mézzel és a tejjel, majd 2 percig főzzük. A tűzről levéve beleteszünk 1 evőkanál kakaóport, 40 dkg lisztet, melyhez 1 csomag sütőport kevertünk. Tésztává dolgozzuk, két lapot (kb. 30×25 cm-es ) formálunk belőle, és sütőpapíros tepsin világosra sütjük. A töltelékhez a pudingot megfőzzük a tejben, kihűtjük. A porcukrot a vajjal habosra keverjük, majd a kihűlt pudinggal összekeverjük. Egy tálban összekeverünk tejet egy kis rummal és a meggyaromával, ebbe mártogatjuk majd a babapiskótát. Az egyik mézes lapot megkenjük a krém felével, majd a babapiskótát belemártjuk egyenként az előzőekben leírt rumos-meggyaromás tejbe, és kirakjuk vele a krémmel megkent lapot. Majd újra krém következik, és ezt befedjük a másik mézes lappal. A tetejét bevonjuk olvasztott csokoládéval, és a hűtőbe rakjuk másnapig. Csak másnap szeleteljük, mert addigra puhul meg rendesen a mézes lap.

Babapiskótás sütemény

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt, 5 dkg sütőmargarin, 10 dkg porcukor, 1 evőkanál kakaó, 1 tojás, 1 dkg szalalkáli (5 evőkanál tejben áztatni). Töltelék: 5 dl tej, 6 evőkanál liszt, 30 dkg sütőmargarin, 30 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 dl rum, babapiskóta, tej, rum. Máz: 20 dkg porcukor, 10 dkg sütőmargarin, 4 evőkanál kakaó, 4 evőkanál tej.

Elkészítés: 30 dkg lisztet, 5 dkg margarint, 10 dkg porcukrot, 1 evőkanál kakaót, 1 tojást, 1 dkg szalalkálit (amit előzőleg tejben feloldottunk) összegyúrva lágy tésztát kapunk, 2 lapot sütünk belőle. A töltelék: 5 dl tejet 6 evőkanál liszttel sűrű péppé főzünk. 30 dkg margarint 30 dkg porcukorral, vaníliás cukorral, 1 dl rummal habosra keverünk. A két masszát összekeverjük. Az alsó lapot lekenjük a krém felével, rumos tejbe áztatott babapiskótával betakarjuk a krémet, a krém másik felét elsimítjuk a piskótán, majd rátesszük a másik lapot, és ezt súllyal lenyomjuk. A mázhoz a hozzávalókat felmelegítjük, jó sűrűre főzzük, majd bevonjuk vele a süteményt.