Érdemes felmérni a családtagok, vendégek igényeit, mielőtt elkészül az ünnepi menü
Fotó: xforest.hu
Jelentősen megnő az élelmiszer-pazarlás a lakosság körében ünnepek táján. Ám tudatos tervezéssel, az ételmaradékok újrahasznosításával elkerülhető, illetve mérsékelhető ez a jelenség – mondta el a Krónikának Jánossy Alíz gasztronómiai szakíró, aki arról is beszélt, miként gondolhatók újra a szilveszteri fogások úgy, hogy ünnep után kevesebb étel kerüljön a kukába.
2021. december 31., 07:252021. december 31., 07:25
Felmérések szerint évente átlagosan több tíz kilogramm élelmiszer-hulladékot termel egy ember. Ez a mennyiség a téli ünnepek időszakában jelentősen megnövekszik, mivel ilyenkor nagyvonalúbban áll a lakosság az étkezésekhez, valamint az emberek szeretik elhalmozni a szeretteiket is a kedvenc fogásaikkal. Civil szervezetek és más intézmények minden évben felhívják a figyelmet a túlzott élelmiszer-pazarlásra, és rendszerint összefoglalják azokat az egyszerű és gyakorlatias tanácsokat, amelyekkel
Jánossy Alíz gyergyószentmiklósi gasztronómiai szakíró, a Krónika volt munkatársa lapunknak elmondta, az ünnepek környéki élelmiszer-pazarlás elkerülése meglehetősen nehéz, hiszen ilyenkor betoppanhat egy-két váratlan vendég, ezért mindenki eleve többet főz. Gondos tervezéssel ha nem is megelőzhető, de lényegesen mérsékelhető az ételpazarlás – hívta fel a figyelmet a szakértő.
„Mérjük fel, hányan ülünk hivatalosan az ünnepi asztal köré, és próbáljuk megbecsülni, körülbelül hány vendég lephet meg váratlanul. Ha ezzel megvagyunk, tervezzük meg az ünnepi menüt lehetőleg úgy, hogy mindenki jóllakhasson belőle – javasolta a szakember. Hozzátette, véleménye szerint
ezért azt javasolja, hogy inkább olyan ételek kerüljenek az asztalra, amit a társaság többsége szívesen fogyaszt. Ezenkívül az ünnepi fogások megtervezésénél fontos figyelembe venni, ha valaki vegetáriánus, vagy valamilyen ételintoleranciával küszködik. „Nem kell számukra külön főzni, a legtöbb esetben nem is várják el, de olyan legyen a menünk, hogy ne támadjon az az érzésük, miszerint csak köretet kaptak” – jegyezte meg a szakértő.
Fotó: 123RF
A tudatos tervezés fontos lépése, hogy csak olyan alapanyagokat vásároljunk, ami hiányzik, ezért főzés-sütés előtt érdemes szemügyre venni a hűtőszekrény, kamra tartalékait, és bevásárlólistát készíteni azokról az alapanyagokról, termékekről, amelyekre szükség van. Ezenkívül nem árt ütemtervet készíteni a fogások előállításához, így jobban átlátható a sütés-főzés folyamata, és idő és energia is spórolható azzal, ha világosan láthatóak az ünnepre való készülődés lépései – mondta Jánossy Alíz.
Ha már elkészült a többféle fogás, és nem fogyott el az ünnepek alatt minden,
A sütemények egy része nagyon jól bírja a fagyasztást, így a maradék bejglik fóliába csomagolva fagyaszthatók, de ugyanígy járhatunk el a piskótaalapú krémes süteményekkel is – fejtette ki a szakértő. A maradékokból ugyanakkor egy kis kreativitással akár új fogások is készíthetők: a kolbász-, sonka-, sültmaradékok beépíthetők egy rakott krumpliba vagy egy ízletes tárkonyos levesbe, de készíthető belőlük „kenőke” is egy kis olvasztott sajttal és savanyú uborkával megspékelve. A megmaradt lencsesalátából – ha nem majonézes – lehet lencsefasírtot, pástétomot vagy ropogóst készíteni, ha pedig lencsefőzelékünk volt az új évre, lehet belőle krémlevest főzni későbbre. A maradék krumplipüré végezheti krokettként, burgonyafánkként vagy nudliként, a húsleves betét nélkül fagyasztva kiváló alaplé lehet, de a káposztalével készített korhelyleves is fagyasztható, ha nem rántásos, és ha nem tartalmaz rizst, tésztát vagy burgonyát – sorolta az „újrahasználási” ötleteket Jánossy Alíz.
A szakértő arról is beszélt, hogy miként készíthetők el vagy gondolhatók újra a hagyományos szilveszteri fogások úgy, hogy jelentősen csökkenjen a pazarlás. Kiemelte, mindenképp olyan ételeket érdemes tervezni az ünnepi asztalra, amelyeket mindenki szívesen fogyaszt az ó- és újévi szokásokkal összhangban vagy ettől eltérően.
– ismertette a gasztronómiai szakíró. Megjegyezte, azok, akik spórolni szeretnének az energiájukkal, hidegtálat tehetnek az asztalra. Erre jöhetnek különféle rántott húsok, zöldségek, gomba, sajtfélék. Ezek mellé készíthető lencse-, zöldborsó-, cékla- vagy kukoricasaláta. „A töltött tojás mindig nyerő szilveszterkor, ráadásul pompásan semlegesíti az alkoholt. Legyen az asztalon savanyúság vagy friss zöldség, különféle mártások és öntetek, de ne hagyjuk ki a gyümölcsöt sem” – tanácsolta Jánossy Alíz.
Az ünnepi sütés-főzés folyamatába érdemes bevonni a gyerekeket is. Kutatások szerint azok a gyerekek, akik közvetlen tapasztalatokkal rendelkeznek az ételkészítésről, és látják, hogy mennyi munkával, odafigyeléssel jár egy tál étel előállítása, sokkal kevésbé pazarolnak.
Bemutatta kedden a brit uralkodónak az őt ábrázoló új fontbankókat a Bank of England kormányzója.
Határon túli diákok jelentkezését is várják a magyarországi Honismereti Szövetség Látható csodák című, 7–12. osztályosok számára meghirdetett pályázatára.
Erdélyi város is felkerült a lakosai által élhetőnek tartott európai városok listájára, miközben egy magyarországi megyeszékhely a legrosszabb helyek topjában kapott helyett.
Magyarázó videósorozat készült az Erdély tematikájú, Kibic elnevezésű online tesztből. A kvíz tizennégy részes sorozatának első két epizódja már elérhető az ötletgazda Ferkó Zoltán YouTube-csatornáján.
A Meta amerikai internetes óriásvállalat májustól megjelöli a közösségi portálokon a mesterséges intelligencia (MI) által előállított hangokat, képeket és videókat – derül ki egy friss blogbejegyzésből.
A hagyományokat követve a Bogyó és Babóca 6. – Csengettyűk című mozifilmben is tizenhárom mesét láthatnak a gyerekek, akiket újdonságokkal is meglepnek a KEDD Animációs Stúdió által forgalmazott alkotásban.
Útjára indítja a Szatmári tavasz elnevezésű, koncerteket felsorakoztató rendezvénysorozatot a Szatmárnémeti Polgármesteri Hivatal, amely ezzel a programmal felpezsdítené a felújított és nemrég átadott történelmi városközpont életét.
Szijjártó Péter külgazdasági és külügyminiszter Teqball-asztalt adott át a NATO részére az észak-atlanti szövetség alapításának 75. évfordulója alkalmából csütörtökön Brüsszelben.
Velencében április 25-től bevezetik egyelőre kísérleti jelleggel és 29 különböző napon a napi 5 eurós belépőjegyet. Ennek részleteiről Luigi Brugnaro polgármester számolt be csütörtöki római sajtótájékoztatóján.
Az emberek elkezdték összetörni a csokoládé nyuszikat, abban a reményben, hogy pénzt találnak bennük, miután hamis információk terjedtek el az interneten. A gyártók és a kiskereskedők kénytelenek arról kommunikálni, hogy az édességek belseje üres.
szóljon hozzá!