Ikonikus desszertek, időtlen minőség: négy budapesti cukrászda került be a világ legjobbjai közé

•  Fotó: Liszt Intézet Bukarest

Fotó: Liszt Intézet Bukarest

Összeállította a legjobb cukrászdák és azok ikonikus desszertjeit rangsoroló listáját a Taste Atlas nevű gasztroportál, a ranglistán négy budapesti cukrászda is helyett kapott.

Krónika

2023. október 08., 15:302023. október 08., 15:30

A listán szereplő cukrászdák mindegyike az időtlen minőséget választotta a múlékony divat helyett – tette közzé Facebook-oldalán a portálra hivatkozva a Liszt Intézet Bukarest.

A listában a 14-ik helyen a Daubner Cukrászda szerepel a Dobos tortájával, a 32-ik helyen a New York Kávéház a csokoládétortájával, az 59-ik helyen a Gerbeaud a Dobos tortájával és a 65-ik helyen a Ruszwurm Cukrászda a Krémessel.

A Daubner Cukrászdát 1901-ben nyitotta meg Orosházán Daubner Béla. A második világháború után a cukrászdát államosították és Daubner Béla 11 évet ült börtönben „politikai okok” miatt. A család az 50-es végén Budapestre költözött. A népszerű cukrászdát ma a harmadik generáció egyik tagja, Daubner György cukrászmester vezeti.

•  Fotó: Liszt Intézet Bukarest Galéria

Fotó: Liszt Intézet Bukarest

A rangsoroló gasztroportál szerint „a Daubner Cukrászdában felszolgált Dobos torta nagy elismerést váltott ki az ízek és textúrák tökéletes egyensúlya miatt, amely hűen követi a hagyományos receptet.”

A New York Kávéház az 1894-ben átadásra került New York Palota földszintjén helyezkedik el. Az eredetileg biztosítótársasági székházban működő kávéház a 19. század végén és a 20. század elején az irodalmi és a művészeti élet központja volt: művészek, írók és költők kedvenc gyülekezőhelyeként vonult be a történelembe. Ma az épületben

hotel működik és a Kávéház megőrizte a kulturális jellegét: helyet ad a New York Művészeti Páholynak, melynek keretében irodalmi esteket és kulturális eseményeket szerveznek.

•  Fotó: Liszt Intézet Bukarest Galéria

Fotó: Liszt Intézet Bukarest

Gerbeaud Emil 1870-ben vette át Kugler Henrik cukrászdáját és nyitotta meg saját nevén a mai Vörösmarty téren álló impozáns épületben. Gerbeaud Emil több cukrászati újdonságot dobott a piacra, ezek közül az első az akkor szinte ismeretlennek számító francia mignon volt, amelynek köszönhetően a cukrászda óriási népszerűségnek örvendett. A cukrászda hamar a belvárosi értelmiség gyakori találkozóhelyévé vált és több politikai klubnak és pártnak adott gyakori gyülekezési helyet.

A második világháború után a cukrászdát államosították és Vörösmarty néven működött, majd 1985-től visszakapta az eredeti Gerbeaud Cukrászda nevet.

A Ruszwurm Cukrászdát 1827-ben alapította Schwabl Ferenc cukrász a Budai Várban. A fényűző, és egyben családias hangulatú, patinás cukrászdában a biedermeier bútorok műemlékként vannak számon tartva, akárcsak a cseresznyefából készült mahagóni berakásos pult. A cukrászda egyik érdekessége, hogy mindig női ágon öröklődött. Az államosítás után a cukrászdát bezárták, majd 1960-ban nyitották meg újra.

•  Fotó: Liszt Intézet Bukarest Galéria

Fotó: Liszt Intézet Bukarest

A legendás Ruszwurm-krémest Lukács István cukrászmester kezdte el újra készíteni a 70-es években, felhasználva az eredeti kalkulációs könyvet, amiben minden Ruszwurm cukrász terméknek megvolt a receptje.

Ez a krémes nagyobb odafigyelést igényel és aszerint kell frissen elkészíteni, ahogy fogy az üzletben. 1994-ben megvásárolta az üzletet a Szamos Marcipán névadójának tulajdonosa.

korábban írtuk

Sosem volt libasült, habos süteményt faló nők: új Nyáry Krisztián-kötet jelent meg Így ettek ők – magyar írók és ételeik címmel
Sosem volt libasült, habos süteményt faló nők: új Nyáry Krisztián-kötet jelent meg Így ettek ők – magyar írók és ételeik címmel

Új kötete jelent meg Nyáry Krisztián irodalmárnak Így ettek ők – magyar írók és ételeik címmel. A népszerű szerző legújabb könyvét október 24-én mutatják be a Vígszínházban Budapesten.

korábban írtuk

Örömfőzde és pezsgőbár Erdély legfinomabb fesztiválján
Örömfőzde és pezsgőbár Erdély legfinomabb fesztiválján

Szeptember 14–17. között rendezik Borospatakon, a Gyimesi Skanzen házai között a Taste of Transylvania gasztrofesztivál második kiadását, amelyen 22 kiállító és mintegy 40 előadás várja a betérőket.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. július 12., szombat

Szentjánosbogarak eltűnőfélben: mi veszélyezteti a fajt, és mit tehetünk a fénylő rovarok megóvása érdekében?

A szentjánosbogarak populációi világszerte jelentős csökkenést mutatnak, és Erdély, mint Európa egyik természeti sokszínűségben gazdag régiója, szintén érintett ebben a globális trendben – hívta fel a figyelmet László Zoltán biológus.

Szentjánosbogarak eltűnőfélben: mi veszélyezteti a fajt, és mit tehetünk a fénylő rovarok megóvása érdekében?
2025. július 10., csütörtök

Mémfőszereplő lett a rejtélyes fekete párduc

Egyre több helyen bukkan fel a Bulgáriában megszökött állítólagos fekete párduc: Székelyföldtől a Partiumig szinte nincs olyan közintézmény, állami hivatal, magánvállalat vagy közület, amelyik ne posztolt volna a vadállatot ábrázoló mémet.

Mémfőszereplő lett a rejtélyes fekete párduc
Mémfőszereplő lett a rejtélyes fekete párduc
2025. július 10., csütörtök

Mémfőszereplő lett a rejtélyes fekete párduc

2025. július 10., csütörtök

Kolozsváron lép fel a világ legismertebb cirkusztársulata

Vizuálisan lenyűgöző, az életről és változásról szóló, mélyen szimbolikus történetet mutat be Kolozsváron a Cirque du Soleil. A világhírű kanadai utazócirkusz jövő év áprilisában érkezik a kincses városba OVO című produkciójának újragondolt változatával.

Kolozsváron lép fel a világ legismertebb cirkusztársulata
2025. július 09., szerda

Mutatványosok minden földrészről - Utcazene-fesztivált tartanak Szatmárnémetiben

Utcazene-fesztivált tartanak július 11. és 13. között Szatmárnémetiben. A partiumi város egyik legnépszerűbb kulturális eseménye nemcsak zenei csemegékkel, hanem látványos utcai produkciókkal és pezsgő fesztiválhangulattal várja a közönséget.

Mutatványosok minden földrészről - Utcazene-fesztivált tartanak Szatmárnémetiben
2025. július 07., hétfő

Családias hangulatban alkottak és fedezték fel a tájegység értékeit a kalotaszegi tábor résztvevői

Vannak olyan táborok, ahol az ember már az első pillanattól otthon érzi magát – akár először érkezik, akár visszatérőként lép be a kapun. A kalotaszentkirályi alkotótábor is ilyen hely: barátságok szövődnek, közös élmények és alkotások születnek.

Családias hangulatban alkottak és fedezték fel a tájegység értékeit a kalotaszegi tábor résztvevői
2025. július 07., hétfő

„Nagyon jól érzem magam” – A K2 6550 méteren levő 2-es táborából üzent Varga Csaba (Videó)

Varga Csaba már a 2-es táborban – újságolta hétfőn a Facebook-oldalán a Hazajáró, amely nyomon követi a nagyváradi hegymászó legújabb expedícióját, amelynek célja a világ második legmagasabb csúcsa, a K2 meghódítása.

„Nagyon jól érzem magam” – A K2 6550 méteren levő 2-es táborából üzent Varga Csaba (Videó)
2025. július 06., vasárnap

Nyári kalandok a Csukás Meserádióban – István bácsi felfedező útja a Kárpát-medencében

Idén nyáron nem kell messzire utazni ahhoz, hogy a gyermekek felfedezzék a történelmi Magyarország csodáit – elég, ha bekapcsolják a Csukás Meserádiót, és elindulnak egy varázslatos utazásra István bácsival, Terkával, Vakkanccsal és a Csoda Meseládikával.

Nyári kalandok a Csukás Meserádióban – István bácsi felfedező útja a Kárpát-medencében
2025. július 06., vasárnap

Európai falvak rejtett biológiai sokféleségét tárták fel kutatók

Nemzetközi kutatás keretében vizsgálták, hogy a biológiai sokféleség szempontjából milyen lehetőségeket rejtenek többek között a romániai falvak, valamint azt is, hogy a környező táj hogyan befolyásolja a biológiai sokféleség mintázatait.

Európai falvak rejtett biológiai sokféleségét tárták fel kutatók
2025. július 06., vasárnap

Kisokos szülőknek gyerekeik táboroztatásához

A nyári táborozás akkor válik igazán felhőtlen élménnyé, ha biztonságos körülmények között zajlik. A belügyminisztérium néhány hasznos tanácsot fogalmazott meg a szülőknek arra az esetre, ha gyermekük táborba indul.

Kisokos szülőknek gyerekeik táboroztatásához
2025. július 06., vasárnap

Célokat visznek a gyermekotthonokba a tízéves jótékonysági mozgalom futói

Megannyi sportcipő jutott el az elmúlt évtizedben az anyaországból határon túli gyermekotthonokba az Egy Vérből Vagyunk Alapítvány jótékonysági futásainak köszönhetően. Gui Angéla szerint azonban ennél sokkal fontosabb, hogy célokat és élményt is vittek.

Célokat visznek a gyermekotthonokba a tízéves jótékonysági mozgalom futói