Ikonikus desszertek, időtlen minőség: négy budapesti cukrászda került be a világ legjobbjai közé

•  Fotó: Liszt Intézet Bukarest

Fotó: Liszt Intézet Bukarest

Összeállította a legjobb cukrászdák és azok ikonikus desszertjeit rangsoroló listáját a Taste Atlas nevű gasztroportál, a ranglistán négy budapesti cukrászda is helyett kapott.

Krónika

2023. október 08., 15:302023. október 08., 15:30

A listán szereplő cukrászdák mindegyike az időtlen minőséget választotta a múlékony divat helyett – tette közzé Facebook-oldalán a portálra hivatkozva a Liszt Intézet Bukarest.

A listában a 14-ik helyen a Daubner Cukrászda szerepel a Dobos tortájával, a 32-ik helyen a New York Kávéház a csokoládétortájával, az 59-ik helyen a Gerbeaud a Dobos tortájával és a 65-ik helyen a Ruszwurm Cukrászda a Krémessel.

A Daubner Cukrászdát 1901-ben nyitotta meg Orosházán Daubner Béla. A második világháború után a cukrászdát államosították és Daubner Béla 11 évet ült börtönben „politikai okok” miatt. A család az 50-es végén Budapestre költözött. A népszerű cukrászdát ma a harmadik generáció egyik tagja, Daubner György cukrászmester vezeti.

•  Fotó: Liszt Intézet Bukarest Galéria

Fotó: Liszt Intézet Bukarest

A rangsoroló gasztroportál szerint „a Daubner Cukrászdában felszolgált Dobos torta nagy elismerést váltott ki az ízek és textúrák tökéletes egyensúlya miatt, amely hűen követi a hagyományos receptet.”

A New York Kávéház az 1894-ben átadásra került New York Palota földszintjén helyezkedik el. Az eredetileg biztosítótársasági székházban működő kávéház a 19. század végén és a 20. század elején az irodalmi és a művészeti élet központja volt: művészek, írók és költők kedvenc gyülekezőhelyeként vonult be a történelembe. Ma az épületben

hotel működik és a Kávéház megőrizte a kulturális jellegét: helyet ad a New York Művészeti Páholynak, melynek keretében irodalmi esteket és kulturális eseményeket szerveznek.

•  Fotó: Liszt Intézet Bukarest Galéria

Fotó: Liszt Intézet Bukarest

Gerbeaud Emil 1870-ben vette át Kugler Henrik cukrászdáját és nyitotta meg saját nevén a mai Vörösmarty téren álló impozáns épületben. Gerbeaud Emil több cukrászati újdonságot dobott a piacra, ezek közül az első az akkor szinte ismeretlennek számító francia mignon volt, amelynek köszönhetően a cukrászda óriási népszerűségnek örvendett. A cukrászda hamar a belvárosi értelmiség gyakori találkozóhelyévé vált és több politikai klubnak és pártnak adott gyakori gyülekezési helyet.

A második világháború után a cukrászdát államosították és Vörösmarty néven működött, majd 1985-től visszakapta az eredeti Gerbeaud Cukrászda nevet.

A Ruszwurm Cukrászdát 1827-ben alapította Schwabl Ferenc cukrász a Budai Várban. A fényűző, és egyben családias hangulatú, patinás cukrászdában a biedermeier bútorok műemlékként vannak számon tartva, akárcsak a cseresznyefából készült mahagóni berakásos pult. A cukrászda egyik érdekessége, hogy mindig női ágon öröklődött. Az államosítás után a cukrászdát bezárták, majd 1960-ban nyitották meg újra.

•  Fotó: Liszt Intézet Bukarest Galéria

Fotó: Liszt Intézet Bukarest

A legendás Ruszwurm-krémest Lukács István cukrászmester kezdte el újra készíteni a 70-es években, felhasználva az eredeti kalkulációs könyvet, amiben minden Ruszwurm cukrász terméknek megvolt a receptje.

Ez a krémes nagyobb odafigyelést igényel és aszerint kell frissen elkészíteni, ahogy fogy az üzletben. 1994-ben megvásárolta az üzletet a Szamos Marcipán névadójának tulajdonosa.

korábban írtuk

Sosem volt libasült, habos süteményt faló nők: új Nyáry Krisztián-kötet jelent meg Így ettek ők – magyar írók és ételeik címmel
Sosem volt libasült, habos süteményt faló nők: új Nyáry Krisztián-kötet jelent meg Így ettek ők – magyar írók és ételeik címmel

Új kötete jelent meg Nyáry Krisztián irodalmárnak Így ettek ők – magyar írók és ételeik címmel. A népszerű szerző legújabb könyvét október 24-én mutatják be a Vígszínházban Budapesten.

korábban írtuk

Örömfőzde és pezsgőbár Erdély legfinomabb fesztiválján
Örömfőzde és pezsgőbár Erdély legfinomabb fesztiválján

Szeptember 14–17. között rendezik Borospatakon, a Gyimesi Skanzen házai között a Taste of Transylvania gasztrofesztivál második kiadását, amelyen 22 kiállító és mintegy 40 előadás várja a betérőket.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. május 16., péntek

Sötétedés utáni kalandok az állatkertben a Múzeumok Éjszakáján

Rendhagyó programmal várja a látogatókat a Marosvásárhelyi Állatkert május 17-én, a Múzeumok Éjszakáján. Az esemény keretében az érdeklődők betekintést nyerhetnek az állatkert éjszakai életébe.

Sötétedés utáni kalandok az állatkertben a Múzeumok Éjszakáján
2025. május 16., péntek

Ízek a világ körül: kotletes

A gyorsan elkészíthető, ízletes ételek között mindenképpen előkelő helyet foglal el Lettország specialitása, a kotletes.

Ízek a világ körül: kotletes
Ízek a világ körül: kotletes
2025. május 16., péntek

Ízek a világ körül: kotletes

2025. május 15., csütörtök

A jövő itt van: működésbe helyezték az első melegétel-automatát Kolozsváron

A kincses városi The Office irodaházzal szemben működésbe helyeztek a héten egy különleges, teljesen automatizált ételautomatát, amely nem csupán friss, főtt ételeket kínál, de egy robotkar segítségével másodpercek alatt ki is szolgálja azokat.

A jövő itt van: működésbe helyezték az első melegétel-automatát Kolozsváron
2025. május 13., kedd

A polihisztor Bolyait ismertetné meg a nagyközönséggel a Teleki Téka kiállítása

Időszakos kiállítás keretében mutatja be a 250 éve született Bolyai Farkas polihisztor tevékenységét a marosvásárhelyi Teleki-Bolyai Könyvtár és a Teleki Téka Alapítvány.

A polihisztor Bolyait ismertetné meg a nagyközönséggel a Teleki Téka kiállítása
2025. május 13., kedd

Edda, Lóci játszik, 4S Street a torockói Duna Napokon

Még a korábbiaknál is gazdagabb programkínálattal készül a Duna Médiaszolgáltató a 11. Duna Napokra, melyet május 30. és június 1. között rendeznek meg Torockón a nemzeti összetartozás napja alkalmából.

Edda, Lóci játszik, 4S Street a torockói Duna Napokon
2025. május 13., kedd

Családjával osztja meg a lottófőnyereményt a szerencsés nyertes

Felvette több mint 1,96 millió eurós nyereményét a vasárnapi hatoslottó-sorsolás telitalálatos szelvényének tulajdonosa – közölte kedden a Román Lottótársaság.

Családjával osztja meg a lottófőnyereményt a szerencsés nyertes
2025. május 13., kedd

Közel 50 éves hidegrekord dőlt meg a Bilea-tónál

A Bilea-tónál mínusz 6,3 Celsius-fokot mértek az elmúlt éjszaka a meteorológusok; ez az elmúlt 46 év május 12-ei dátumain mért értékek negatív rekordja.

Közel 50 éves hidegrekord dőlt meg a Bilea-tónál
2025. május 12., hétfő

Jókai-regény helyszínein vezet végig az EKE-teljesítménytúra, megtette a Krónika munkatársa is

Erdei ösvényeken, sziklás helyeken, hegyi patak mentén, kis települések mellett vezet végig az EKE Jókai Mór emlék- és teljesítménytúrájának útvonala, melynek 30 km-es szakaszát a nagy író születésének 200. évfordulója alkalmából mi is megtettük.

Jókai-regény helyszínein vezet végig az EKE-teljesítménytúra, megtette a Krónika munkatársa is
2025. május 10., szombat

Kullancsszezonban a védekezés elengedhetetlen – Kiss Melinda bőrgyógyász tanácsai kullancscsípés esetére

Az idő felmelegedésével országszerte egyre több problémát jelentenek a kullancsok. Kiss Melinda marosvásárhelyi bőr- és nemigyógyász a Krónikának arról beszélt, mi a teendő kullancscsípés esetén, mikor kell orvoshoz fordulni.

Kullancsszezonban a védekezés elengedhetetlen – Kiss Melinda bőrgyógyász tanácsai kullancscsípés esetére
2025. május 09., péntek

Újra havazott a Transzfogarasi úton, le kellett állítani a hó eltakarítását

Az útkarbantartók a sűrű havazás miatt egyelőre leállították a Transzfogarasi út hótalanítását, de a hatóságok biztosították a közvéleményt arról, hogy a hónap végéig megnyitják az utat a forgalomnak.

Újra havazott a Transzfogarasi úton, le kellett állítani a hó eltakarítását