Egyszerűen elkészíthető, könnyű krémlevesek

Avokádó-krémleves joghurttal

Hozzávalók: 2 db érett avokádó, 1 db lime (vagy fél citrom), 8 dl zöldséglé (kockából is lehet), 1 db sárga húsú paprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 kisebb fej fehér hagyma, 15 szem koriandermag vagy friss korianderlevél, 2 dl natúr joghurt, só.
Elkészítés: Leturmixoljuk az avokádót a joghurttal, a hagymával, a fokhagymával, az összetört korianderrel és a sóval. Felöntjük a zöldséglével, majd ízesítjük lime-mal vagy citrommal. Hidegen tálaljuk. Tálaláskor esetleg zöld korianderrel és tortilla chipsszel lehet díszíteni.

Juhtúrós krémleves

Hozzávalók: 25–30 dkg juhtúró, 1 tojás, 1 kis pohár tejföl, 3-4 evőkanál liszt, 7,5 dl víz, só ízlés szerint.
Elkészítés: Feltesszük a vizet forrni, közben egy másik (hőálló) edényben elkeverjük a juhtúrót, a tejfölt és a tojássárgát. A tojás fehérjéből és a lisztből csipetkét készítünk a már forró vízben, de a vizet nem sózzuk meg. Ha a csipetke kész, átmerünk a forró vízből 1 merőkanállal a juhtúrós keverékre, elkeverjük, majd utána a többi vizet is átmerjük a csipetkével együtt.

Füstöltsajt-krémleves zöldhagymával

Hozzávalók: 4 dkg vaj, 1 púpozott evőkanál finomliszt, 8 dl víz, 1,5 húsleveskocka, 15 dkg reszelt füstölt sajt, 2 dl tejszín, fél-fél mokkáskanál reszelt szerecsendió és őrölt bors, újhagyma, pirítós.
Elkészítés: A vajat lábasban fölolvasztjuk, a lisztet 1 perc alatt világosra pirítjuk benne. A vízzel fölöntjük. Habverővel többször megkeverve nagy lángon fölforraljuk, a leveskockát belemorzsoljuk. Közben a sajtot lereszeljük, kétharmadát a levesbe szórjuk, és kevergetve 3-4 perc alatt simára főzzük. A tejszínnel dúsítjuk, a szerecsendióval fűszerezzük, ha kell, utánasózunk. A kenyérszeletekből pirítóst készítünk. Az újhagymákat megmossuk, felkarikázzuk. A forró levest felkarikázott újhagymával, kockára vágott pirítóssal és reszelt sajttal kínáljuk.

Könnyű burgonyakrémleves

Hozzávalók: 5 db közepes fehér (kásás) burgonya, 5 dl tej, 2 kanál tejföl, 1 kanál vaj, só, bors, petrezselyem, sajt, pirított zsemlekocka.
Elkészítés: A megtisztított burgonyát hasábokra vágjuk, hideg sós vízben odatesszük, majd lassú tűzön puhára főzzük. Amikor megvan (a villával beleszúrva széthasadnak a burgonyakockák), leszűrjük, de a levet nem dobjuk el. A püréhez hasonló módon elkészítjük, vajat, tejfölt keverünk hozzá, majd miután csomómentesre kevertük, hozzátöltjük a levet és a tejet, elkavarjuk, majd kevergetve felforraljuk. Frissen őrölt borsot, sót és finomra vágott petrezselyemlevelet szórunk rá. Vékony sajtszeletekkel tálaljuk és pirított zsemlekockával.

Mézes-fokhagymás sárgarépa-krémleves

Hozzávalók: 4 db nagyobb sárgarépa, 1 kisebb zellergumó, 1 nagyobb krumpli, 1 fej vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 db leveskocka, fehérbors, 3-4 babérlevél, só, 1-2 evőkanál méz, 1 dl főzőtejszín.
Elkészítés: Apróra vágjuk a vöröshagymát, olajon átlátszóra dinszteljük, majd hozzáadjuk a felaprított sárgarépát, zellert, krumplit. Felöntjük vízzel, beledobjuk a leveskockát, és még egy kis sót (ízlés szerint). Ebbe belenyomjuk a fokhagymát, beleszórjuk a babérlevelet, egy kis fehérborsot. Amikor már szétfőnek a zöldségek, levesszük a tűzről, és krémesítjük. Visszatesszük a lángra, a mézet és a tejszínt csak ekkor tesszük bele. Egy kicsit összeforraljuk, és tálaljuk.

Tárkonyos csirkemellkrémleves

Hozzávalók: olívaolaj, 30 dkg csirkemellfilé, 2 kisebb vöröshagyma, 2 erőleveskocka, bors, 1 doboz (2 dl) főzőtejszín, tárkony. A tálaláshoz: reszelt sajt, kockákra vágott pirítós.
Elkészítés: A hagymát megmossuk, és kevés olajon üvegesre pároljuk. Rátesszük a kockára vágott csirkemellet és picit megpirítjuk. Felöntjük vízzel, beletesszük az erőleveskockát, borsot, tárkonyt, és kb. 20 perc alatt puhára főzzük. Megvárjuk, amíg picit kihűl a leves, majd turmixgéppel krémesre pépesítjük. Hozzákeverjük a tejszínt, megszórjuk tárkonnyal. Kockára vágott pirítóssal, reszelt sajttal tálaljuk.

Kelkáposzta-krémleves

Hozzávalók: 50 dkg kelkáposzta, 1 fej hagyma, víz, 1 evőkanál olívaolaj, 1 db zöldségleveskocka, pirospaprika,  őrölt fűszerkömény, só, bors.
Elkészítés: A megmosott kelkáposztát apróra szeleteljük, a hagymát apróra vágjuk. Az olajat felhevítjük egy lábosban, a hagymát ezen megdinszteljük. Egy kevés (csapott kiskanál) pirospaprikát szórunk rá, összekeverjük, majd beletesszük a kelkáposztát, összekeverjük, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje a kelkáposztát. Beledobunk 1 leveskockát. Ízlés szerint megszórjuk sóval, borssal, fűszerköménnyel. Fedő alatt addig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul. Ekkor levesszük a tűzről, összeturmixoljuk.