Csirkehús, spagetti, saláta, sütemény – szőlővel

Mazsolás-citromos csirke

Hozzávalók: 1 csirke vagy csirkedarabok, olaj, 2 apróra kockázott hagyma, 2 cikk zúzott fokhagyma, fél üveg vörösbor, fél liter paradicsomlé, 4 citrom hajszálvékonyra szelve, kimagozva, 25 dkg szőlő és maroknyi mazsola, 1 szál kakukkfű, 4-5 szegfűszeg, só, bors.

Elkészítés: Felvágjuk a csirkét darabokra. Nagy serpenyőben megpirítjuk minden oldalát aranyszínűre. Mellétesszük a hagymát, azt is pirítjuk vele. Aláöntjük a bort, fedő nélkül pároljuk benne a húst, majd mikor az kicsit elpárolgott, a paradicsomot is beleteszszük úgy, hogy elfedje a húst. Pár perc múlva beletesszük a citromot, a fahéjat, a mazsolát, a szőlőt, kakukkfüvet, a szegfűszeget. Összepirítjuk. Tésztával vagy rizzsel tálaljuk.

Őszi sajtsaláta 

Hozzávalók: 10 dkg emmentáli sajt, 10 dkg trappista sajt, 10 dkg füstölt sajt, 1 nagy körte, 1 nagy alma, 1 fürt nagy szemű szőlő, 1 marék apróra vágott dió, 2 evőkanál majonéz, 1 evőkanál mustár, 5 dl tejföl, só, bors, kevés cukor, szerecsendió.

Elkészítés: A sajtokat, a körtét és az almát falatnyi kockákra vágjuk. A szőlőt leszemezzük, ha nagyon nagy magja van, félbevágjuk és kimagozzuk. A majonézből a mustárral és a fűszerekkel mártást keverünk, ezt tejföllel hígítjuk. Az elkészült mártásba belevegyítjük a sajtkockákat és a gyümölcsöket, és kb. 1 órára a hűtőbe tesszük.

Szőlős-diós spagetti hidegen 

Hozzávalók: 1 kisebb fürt szőlő kimagozva, 10 dkg rokfort vagy bármilyen kék/zöld penészes sajt, 2 dl tejföl, 2 evőkanál durvára vágott dió, 1 csokor snidling, 1 evőkanál olívaolaj, fehérbors, só, 25 dkg spagetti.

Elkészítés: A sajt felét összekeverjük a többi hozzávalóval, utoljára a szőlővel, majd a megfőtt, kihűlt tésztára öntjük.  A tányérokon lévő tésztára reszeljük a megmaradt sajtot.

Nyár végi gyümölcssaláta

Hozzávalók: 4 db közepesen puha őszibarack, 5 db szilva, 1 kis fürt szőlő, 1 db körte, 2 dl őszibaracklé, 1 db citrom.

Elkészítés: A gyümölcsöket meghámozzuk, és kb. fél×fél cm-es darabokra vágjuk, majd egy kis tálban összekeverjük. Ráöntjük a baracklevet, belereszeljük a citrom héját, majd belecsavarjuk a levét is. Jól összekeverjük, és lezárva, lefedve mehet is a hűtőbe. 1-2 órán át hagyjuk összeérni, majd tálalhatjuk is.

Diós-körtés-szőlős rétes

Hozzávalók: 2 rúdhoz: 50 dkg szőlő, 2 nagyobb körte, 20 dkg dió, 10 dkg kristálycukor, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 10 evőkanál vaj, 1 csomag réteslap, 10 dkg zsemlemorzsa, 3 dl tejföl.

Elkészítés: A szőlőt megmossuk, lecsepegtetjük, majd a szemeket kettévágjuk és kimagozzuk. A körtét meghámozzuk, négyfelé vágjuk, kivágjuk a magházát, a húsát kb. fél cm-es szeletekre aprítjuk. A diót durvára vágjuk. A kristálycukrot összekeverjük a fahéjjal, a vajat felolvasztjuk. A réteslapokat lisztezett deszkán kiterítjük, két részre osztjuk, a két tekercshez. Laponként megkenjük olvasztott vajjal, majd a vajas lapok fél oldalára rászórjuk a zsemlemorzsát. A sütőt 220 Celsius-fokra előmelegítjük. A tepsit vajjal kikenjük, a töltelék hozzávalóit a cukros fahéjjal egy tálban összekeverjük, majd egy-egy csíkban elosztjuk a zsemlemorzsán. A tetejét megkenjük a tejföllel, és óvatosan, de szorosan feltekerjük a rudakat. A tepsibe fektetjük, a tetejüket megkenjük a maradék olvasztott vajjal. A sütőben aranysárgára sütjük kb. 35–40 perc alatt. Kivesszük, és a tepsiben hagyjuk langyosra hűlni. Felszeleteljük, és porcukorral megszórva tálaljuk.

Szőlős krémsajttorta

Hozzávalók: a tésztához: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 6 dkg cukor, 1 tojás. A krémhez: 2.5 dl tej, 8 dkg cukor, 1 csomag tejszínes pudingpor, 15 dkg mascarpone. A tetejére: 50 dkg szőlő, 1 tasak tortazselé.

Elkészítés: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, beledolgozzuk a cukrot, a tojást, egy csipet sót, és tésztává gyúrjuk. Ha kemény lenne, kevés tejet adhatunk még hozzá. Amikor sima a tészta, letakarjuk, és hűtőben 30 percen át pihentetjük. A szőlőszemeket megmossuk, leszárítjuk és félbevágjuk, kiszedjük a magokat. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és a tésztával kibélelünk egy kb. 23 cm-es gyümölcstortaformát. Az alját megszurkáljuk, és a sütőben 15 percig sütjük. Amikor megsült, kivesszük, és megvárjuk, amíg kihűl. Megfőzzük a krémet. A tejet a cukorral felforraljuk, hozzákeverjük a kikevert pudingport, és kíméletesen összeforraljuk. Levesszük a tűzről, és gyakori kevergetés mellett kihűtjük. Amikor kihűlt, belekeverjük a mascarponét, ha szükséges, ízesítjük. Ezzel a krémmel megtöltjük a tésztát, és rárakosgatjuk a szőlőszemeket. A tortazselét az előírásoknak megfelelően elkészítjük, bevonjuk vele a tortát. 1-2 órára félretesszük pihenni, majd szeletelve tálaljuk.

Gyümölcsös tésztafelfújt

Hozzávalók: 1 csomag kockatészta, 4 db tojás, 20–25 dkg kristálycukor, 1 citrom reszelt héja, idénygyümölcsök (szőlő, barack, banán, narancs, alma, körte, ananász, mazsola stb.), zsemlemorzsa, olaj, vaj, só.

Elkészítés: A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, majd amikor megpuhult, pár csepp olajjal összekeverjük. A megmosott, megtisztított gyümölcsöket apró kockákra szeljük. A tojások fehérjét felverjük, majd a tojássárgákat a kristálycukorral habosra keverjük. A tésztát, a gyümölcsöket, a tojásfehérjéket és a habosra felvert sárgákat összekeverjük, és egy kivajazott, zsemlemorzsával megszórt tepsibe öntjük. Szépen elegyengetjük a masszát, majd 180 fokos sütőben kb. 15–20 percig sütjük, amíg a teteje egy pici színt kap.