Mangalicaszalonna nyert a füstölmények első kalotaszegi versenyén

•  Fotó: Szabó Csaba

Fotó: Szabó Csaba

Mangalicaszalonna nyerte az első díjat a hétvégi Kalotaszegi Szalonnafesztiválon, amelyet első ízben tartottak meg. A Kolozs megyei Mákófalván szervezett egész napos rendezvényen több mint ezren vettek részt – mondta el a Krónikának Molnár Attila, a főszervező Erdélyi Kézműves Céh vezetője.

Kiss Judit

2020. február 02., 14:002020. február 02., 14:00

2020. február 02., 16:022020. február 02., 16:02

Nagy népszerűségnek örvendett a Kolozs megyei Mákófalván szombaton szervezett Kalotaszegi Szalonnafesztivál, amelyre több mint ezren voltak kíváncsiak – mondta el a Krónika megkeresésére Molnár Attila, a főszervező Erdélyi Kézműves Céh vezetője. Az egyesület kilenc éve szervez szalonnákat, húsfélékből készült finomságokat szemléző fesztiválokat Kolozsváron, most újdonságnak számított, hogy Mákófalván is megtartották a rendezvényt, de persze a kincses városban is lesz mustra február 14-16-án.

„Házhoz vitték” a rendezvényt

„Egyre többen szerették volna saját településükön is megszervezni, így alakult, hogy három éve Brassóban, idén Tusnádfürdőn is elkezdték megrendezni a szalonnaszemléket.

Idézet
Mivel Kolozsváron a korábbi években sok kalotaszegi gazda nyert, így idén „házhoz vitték” a rendezvényt”

– mutatott rá Molnár Attila. Hozzátette, céljuk, hogy olyan partnereket keressenek, akik saját településükön meg tudják szervezni a szalonnafesztivált, hogy a tizedik kiadásra, jövőre legalább tíz helyszínen tarthassanak mustrát. A főszervező elmondta, a mákófalvi rendezvényre tizenheten neveztek be, ami meglepően sok ahhoz képest, hogy első alkalommal tartották Kalotaszegen.

„Az Erdélyi Kézmíves Céh Egyesület partnere volt a helyi polgármesteri hivatal. A zsűriben Sabin Gherman újságíró, Both György alpogármester, Vincze Péter, a mezőségi Szépkenyerűszentmártonból érkezett termelő, László Miklós mákófalvi lakos – aki már jó néhány díjat elnyert a korábbi szemléken, Szabó Csaba újságíró, Gábor Lali gábor cigány barátunk, és Mihai Cornea mészárszéktulajdonos foglalt helyet” – mondta el Molnár Attila.

•  Fotó: Szabó Csaba Galéria

Fotó: Szabó Csaba

A felhozatalról szólva kifejtette, annyira színes volt, hogy nemcsak egy-egy darabka szalonnát tettek le a versenyzők a lapítóra, hanem kolbászt, túrót is. Kolozsváron úgy történik, hogy egyik nap van a kolbászok, sonkák, más füstölmények versenye, másnap pedig a szalonnáké, Mákófalván viszont nem választották külön, az egynapos rendezvényen a versenyző minden termékét értékelték: körítésnek tekintették a kolbászt.

Idézet
Pontozták a külcsínt éppúgy, mint a belbecset, és azt is, ahogyan a versenyző bemutatta a termékét.

Mivel ez farsangi mulatság volt, poénokkal, humorosan kellett ismertetni a szalonnákat. Az elvárás az volt, hogy minél mókásabban mutassák be a termelők a finomságokat, nem akadémiai szigorral. A versenyző azt is elmesélte, hogy miben érlelte a szalonnát, mit adott enni, mit énekelt a disznónak, hányszor vakarta a hátát, engedte-e ki a napsütésre” – mesélte a szervező.

•  Fotó: Szabó Csaba Galéria

Fotó: Szabó Csaba

Farsangi bohózat része a szalonnafesztivál

A nagydíjas a jegenyei Kerekes Antal lett, aki gyönyörű mangalicaszalonnával versenyzett. Molnár Attila rámutatott, jövőre alaposabban el kell gondolkodniuk a pontozási rendszeren, hiszen a mangalicaszalonnát nem lehet egyenes versenybe tenni egy házi disznónak a szalonnájával, mert eleve klasszisokkal másabb az íze: finomabb, puhább, porhanyósabb. Azt is elmondta,

Kalotaszegen is egyre nagyobb teret hódít a mangalicatartás, de persze nem kell kizárni a többi sertésfajt, mert a mangalica tipikusan egy zsírdisznó, tehát ami a szalonnát, töpörtyűt, zsírt illeti, nagyon jól kiadja.

A fesztiválon második helyezést ért el a búzai Szász György és a mákófalvi Mille Sándor, harmadik helyezést a gyerőmonostori Gansca Aurora és Kovács Mihók Zoltán. „A díjazás itt nem anyagi elismerésekből áll, inkább a dicsőség a fontos, a rendezvény maga is inkább farsangi mulatság, farsangi bohózat. Mindenkinek kézzel készített merített papírra készített oklevelet adtak, amelyen az áll: „az okiratot kiállító intézmény: Erdélyi Zamatológiai Népfőiskola (kalotaszegi kihelyezett fiókintézmény), Szalonnológiai tanszék” – mutatott rá a főszervező. A rendezvény keretében kézművesműhelyeket is tartottak, a gyerekek fazekaskodtak, Gábor Lali vezetésével rézüstöt lehetett készíteni, réztárgyakat kalapálni.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. április 25., péntek

Még mindig a nyomtatott könyveket veszik többen

Hiába a digitális világ térnyerése, 2024-ben az európai olvasók többsége továbbra is a klasszikus, kézbe fogható könyveket részesítette előnyben, amikor online vásárlásra került sor.

Még mindig a nyomtatott könyveket veszik többen
2025. április 25., péntek

Ízek a világ körül: jerk csirke

Pillanatok alatt összedobható ez a jamaicai ínyencség, amely főleg a fűszerezése miatt a megszokott eltérő ízkavalkádot nyújt fogyasztásakor.

Ízek a világ körül: jerk csirke
Ízek a világ körül: jerk csirke
2025. április 25., péntek

Ízek a világ körül: jerk csirke

2025. április 23., szerda

Nyílnak a bazsarózsák a mezőzáhi rezervátumban, fesztiválra várják a vadvirágok szerelmeseit

Virágba borult hétvégén a mezőzáhi bazsarózsa-rezervátum. A Maros megyei vadvirágos védett terület közösségi oldalán közölte, az időjárás miatt a korábbi éveknél valamivel később nyíltak ki az első virágok, így idén húsvéttól várják a látogatókat.

Nyílnak a bazsarózsák a mezőzáhi rezervátumban, fesztiválra várják a vadvirágok szerelmeseit
2025. április 23., szerda

Hazalátogatott húsvétra egy magyarfenesi gólya, nem kértek belőle

Húsvétra hazalátogatott gyermekkora családi fészkébe az egyik magyarfenesi gólya, de nem volt része szívélyes fogadtatásban. A fészket épp birtokló magányos gólya nem engedte leszállni, sőt utána is csípett a hegyes, éles csőrével.

Hazalátogatott húsvétra egy magyarfenesi gólya, nem kértek belőle
2025. április 23., szerda

Meghozta a pápás filmek iránti étvágyat Ferenc pápa halála: tarol a streamingszolgáltatóknál a Konklávé és A két pápa

Ferenc pápa halála után 283 százalékkal nőtt a Konklávé című film megtekintéseinek száma a fizetős streaming platformokon – jelentette kedden a Variety című szaklap.

Meghozta a pápás filmek iránti étvágyat Ferenc pápa halála: tarol a streamingszolgáltatóknál a Konklávé és A két pápa
2025. április 20., vasárnap

Medve sétált a hegyvidéki turistaparadicsomban

A katasztrófavédelmi felügyelőség a mobiltelefonos RO-Alert rendszerrel hívta fel a figyelmet, hogy a településre két egymást követő napon „ellátogatott” a medve.

Medve sétált a hegyvidéki turistaparadicsomban
2025. április 19., szombat

Meghiúsult Varga Csaba csúcstámadása, a vásárhelyi Csomor Lászlóval együtt vissza kellett fordulniuk

Meghiúsult Varga Csaba nagyváradi hegymászó csúcstámadása a hatalmas hó miatt – közölte a Hazajáró.

Meghiúsult Varga Csaba csúcstámadása, a vásárhelyi Csomor Lászlóval együtt vissza kellett fordulniuk
2025. április 19., szombat

Csak óvatosan az eszem-iszommal – Húsvéti egészségügyi ajánlások

Az Országos Közegészségügyi Intézet (INSP) képviselői ajánlásokat fogalmaztak meg a húsvéti ünnepre készülő lakosságnak.

Csak óvatosan az eszem-iszommal – Húsvéti egészségügyi ajánlások
2025. április 18., péntek

Új lemezét mutatja be Kolozsváron Tamás Gábor énekes

Lemezbemutató koncertet tart a Kolozsvári Magyar Operában Tamás Gábor énekes április 28-án, hétfőn 19 órától.

Új lemezét mutatja be Kolozsváron Tamás Gábor énekes
2025. április 18., péntek

Ízek a világ körül: új-zélandi báránycsülök

Húsvétkor a hagyományos bárányhúsos ételek mellett különleges ínyencségekkel is megörvendeztethetjük a családot és az ismerősöket az ünnepi asztalnál. Ehhez nyújtunk most segítséget.

Ízek a világ körül: új-zélandi báránycsülök