Kezdődik a rozészezon: ismerkedjünk meg a tavaszi-nyári időszak legkedveltebb italával

-- Külsős szerző -- 2022. május 01., 13:42

Ahogy hosszabbodnak és melegednek a délutánok, egyre több időt töltünk a kertben, erkélyen, parkban. Miért esik jól a rozé ebben a környezetben? A rózsaszín melyik árnyalata trendibb? Mit mond a szín a beltartalomról? Ismerkedjük meg közelebbről a világ egyik legkedveltebb borkategóriájával, a rozé borokkal!

Kezdődik a rozészezon: ismerkedjünk meg a tavaszi-nyári időszak legkedveltebb italával
galéria
A rozék a meleg hónapok, a szabadtéri tevékenységek elengedhetetlen kellékei. Jobb fiatalon fogyasztani Fotó: Pinti Attila

A rozék a tavaszi-nyári időszak, a napsütés, a kerti partik vagy éppen a tengerparti nyaralások elengedhetetlen kellékei, könnyedek, játékosak, egyszerűek. Ezért szeretjük őket, de ugyanez az oka annak is, hogy sokan nem vesszük eléggé komolyan. A rozépiac azonban nem nézi ezt tétlenül, nem várta meg, hogy elfoglalja más a piacvezető szerepét. Képes folyamatosan megújulni, és ennek mi, fogyasztók csak örülhetünk.

Egyre több ugyanis a komoly rozé bor, egyre több borász kísérletezik új technológiákkal, fajtákkal.

Egyre kisebb a hangsúly ugyanakkor – akár kommunikációban is – a szezonalitáson, a komolytalan, bár kétségtelenül szerethető tulajdonságokon. A rozé borokat már egész évben fogyasztják szerte a világon, és az elmúlt évtized egyik verhetetlen kedvence lett, illetve úgy tűnik, az is marad. Miért? Mert elérhető, friss, nagyon könnyen megkedvelhető és ezerarcú. Ez a rövid magyarázata a lassan két évtizede tartó rozéőrületnek.

Tévhitek és mítoszrombolás

Az egyik rozé borokkal kapcsolatos tévhit szerint egy bornak fehérnek vagy vörösnek kell lennie, a rozé határozatlan. Érdemes megjegyezni azonban, hogy a rozé bor egy stílus, nem egy szín. A rozék nagy része gyümölcsös, megnyerő, friss, játékos, könnyű ivású, könnyen megszerethető bor, feszes savakkal, tele energiával. Jobb fiatalon fogyasztani, mert hamar elveszíti feszességét.

Rozé kategóriában is vannak azonban nagyon komoly borok, hordóban érlelt tételek, és ez a trend – természetesen ez is hazájából, Franciaországból indulva – végigsöpörni látszik a világ minden bortermelő országán.

Ez utóbbi kategóriát azonban nem az alsó polcos árfekvésben kell keresni. Ha közelíteni kell a fehér vagy a vörös kategóriához, ízvilágban mindenképpen a vöröshöz húz, mivel azonos szőlőfajtából készülnek, frissességben, üdeségben pedig a fehérekhez közelít. Ha másért nem, a változatosság kedvéért is fogyaszthatjuk és azért, mert rozét inni jó. Jó rozét inni jó.

Egy másik tévhit szerint a rozé kontyalávaló. A rozé bor kék szőlőből készült bor, mint például a merlot, cabernet sauvignon, feketeleányka, pinot noir és így tovább.

Alkoholtartalma gyakran vetekszik a vörösborokéval, azaz akár a 13 fokot is meghaladhatja, tehát tud ártani, bár nem ezért szeretjük, sőt. Halvány színe a borkészítési eljárásból adódik: nem hagynak időt a szőlő héjában lévő színanyagoknak, hogy kiázzanak, azaz rövid macerációval készül, ahogy a fehérborok. Ezért halványabb a színe, könnyedebb az íze, ritkán csersavas. Ha tehát a rozé kontyalávaló, akkor a vöröseket is oda kell sorolni.

A testesebb rozék a most induló grillezős kerti partikon készülő roston sült húsokhoz is találnak Fotó: Pinti Attila

Egy olyan tévhit is létezik továbbá, amely szerint ciki rózsaszín pohárral üldögélni.

Nem árt tudni viszont, hogy a rózsaszín mint szín a 18. században inkább maszkulin, férfias szín volt, mint női, a vörös egy árnyalataként, harcias színnek tekintették. Később is inkább a fiatalság szimbóluma volt, nem egyik vagy másik nem sajátja.

Nem elhanyagolható az a tény sem, hogy a rózsaszínnek megannyi árnyalata létezik a melegebb lazacszíntől a lilásabb pinkes árnyalatig, a rozé borok pedig az elmúlt húsz évben, provance-i hatásra, egyre halványabb, szinte már fehér színűek, ezáltal egyszerre elegánsak, sikkesek és fényűzők.

Hogyan válasszunk rozé bort?

A rozé borok színe a nagyon halvány lazactól a mély pink árnyalatokig terjed, lehet nagyon halvány hagymahéj szín, élénk rózsaszín, narancssárgás árnyalat. A szín mélysége és árnyalata nem a minőség fokmérője, inkább a borkészítés módjáról, a borász preferenciáiról és nem utolsósorban a divatról árulkodik. Ízben a piros bogyós gyümölcsök, citrusok, virágos beütések a jellemzők.

Borválasztásnál a színnél sokkal fontosabb az évjárat, azaz a bor kora: egy-két évnél régebbi évjárat esetében gyakran hiányzik már a gyümölcsösség, frissesség, ami a rozék csimborasszója (tehát 2022 májusában 2020/2021-ből származó rozét válasszunk).

Gyakran nem tüntetik fel a címkén, milyen fajtából készül, ebben az esetben valószínűleg több szőlőfajta házasításával van dolgunk, ami a legtöbb esetben a bor javára válik és komplexebb, gazdagabb ízélményt nyújt. Árban legtöbbször barátságos kategóriában mozognak, kivéve azt a néhány, fentebb említett tételt, ami hosszabb érlelést követően került a polcokra. Ha vörösborban szeretjük a merlot-t, kékfrankost, pinot noirt, válasszuk kedvenc fajtánkat rozéból is. Ízvilágban, aromákban biztosan felfedezzük majd a hasonlóságokat és természetesen a különbségeket is.

A rozé bor szinte bármilyen fogáshoz illik Fotó: Pinti Attila

Szinte bármilyen ételhez odasimul

Ha nem vagyunk biztosak benne, hogy milyen bor illik az ételhez, amit terveztünk, a rozé bor egy valóságos jolly joker. Szinte nincs olyan fogás, amit elronthatna egy rozé, és fordítva, kevés olyan rozé van, amit az ételünk nagyon elrontana. Savassága egyszerre támogatja a savas ételeket, mint a tavaszi saláták, savanyú levesek, és a zsírosabb fogásokat is, amikből bőven találunk példákat a hagyományos erdélyi konyhában. Testesebb rozék akár a most induló grillezős kerti partikon készülő roston sült vörös húsok, pikáns mártások mellett is megállják a helyüket.

A rozé borokat kötelezően lehűtve, 8–10 fokon fogyasszuk, ez azt jelenti, hogy vagy legalább egy-két órával fogyasztás előtt tegyük hűtőbe, vagy ha erre nincs időnk vagy lehetőségünk, jeges vízbe állítva hűtsük le a megfelelő hőmérsékletre, ez nagyjából fél órát vesz igénybe.

A pezsgők és gyöngyöző borok (nem ugyanaz a kettő) megérdemelnek egy külön anyagot, a rozékkal kapcsolatban annyit emelnénk ki, hogy a bor szénsavtartalma, ami minőségi bor esetében nem a hozzáadott szén-dioxidot jelent, mindazt a játékosságot, frissességet emeli ki, amiért szeretjük a rozét. A buborékok még élénkebbé teszik a bort ízben és illatban egyaránt. A saját erjedésből származó szén-dioxidot tartalmazó gyöngyöző borok ugyanakkor alacsonyabb alkoholtartalommal rendelkeznek, ami a nemzetközi trendekhez és az előttünk álló meleg évszakhoz egyaránt remekül illik.

Negele Enikő borszakértő

Cikkünk eredetileg a Székelyhon napilap hetente megjelenő gasztronómiai kiadványában, az Erdélyi Gasztróban látott napvilágot április 27-én. 
Ön szerint ez:
Jó hír
Rossz hír
0 HOZZÁSZÓLÁS
Hallgassa online rádióinkat
Fontos számunkra az adatai védelme!

Annak érdekében, hogy személyre szabjuk a tartalmakat és hirdetéseket, közösségi médiaszolgáltatásokat nyújtsunk, valamint elemezzük a látogatottságokat, partnereinkkel együtt sütiket (cookie-kat) használunk oldalunkon. Kattintson az Elfogadom a sütiket! gombra az említett technológia webes használatának elfogadásához. Bármikor megváltoztathatja hozzájárulási beállításait.



Szükség van a hozzájárulásához!

Az alábbi listából kiválaszthatja, hogy mely süticsoportok elhelyezéséhez járul hozzá böngészőjében. Mindegyik kategóriához tartozik egy leírás, amelyben részletezzük, hogy mi és partnereink mire használják az Ön adatait. Nagyra értékeljük, ha elfogadja a sütiket, és garantáljuk, hogy adatai biztonságban lesznek.

Cookie-kezelési tájékoztató

A Príma Press Kft. által üzemeltetett kronikaonline.ro domainen keresztül elérhető weboldalakon sütiket (angolul: cookie-kat) használ.

A sütik feladata

Információkat gyűjtenek a látogatókról és eszközeikről; megjegyzik a látogatók egyéni beállításait, amelyek felhasználásra kerül(het)nek például online tranzakciók igénybevételekor, ezáltal nem kell újra begépelni az adatokat; megkönnyítik a weboldal használatát; célzott hirdetések jelennek meg a weboldalon; minőségi felhasználói élményt biztosítanak.

Mi a süti?

A sütik olyan kisméretű adatcsomagok, szöveges fájlok, amelyek a weboldalon történt látogatás alkalmával kerülnek elhelyezésre a böngészőjében. A sütik lehetővé teszik, hogy a felhasználót a következő látogatásakor felismerje, ezáltal a sütit kezelő szolgáltatónak lehetősége van összekapcsolni a felhasználó aktuális látogatását a korábbiakkal, de kizárólag a saját tartalma tekintetében.

A sütiket megkülönböztethetjük funkciójuk, tárolási időtartamuk alapján, de vannak olyan sütik, amelyeket a weboldal üzemeltetője helyez el közvetlenül, míg másokat harmadik felek helyeznek el.

A kronikaonline.ro által alkalmazott sütik leírása

A weboldalon alkalmazott sütik funkciójuk alapján lehetnek: alapműködést biztosító sütik; preferenciális sütik; statisztikai célú sütik; hirdetési célú sütik és közösségimédia-sütik.

A tárolási időtartamuk alapján megkülönböztetünk munkamenet sütiket, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt, és állandó sütiket, amelyeket a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató nem törli.

Alapműködést biztosító sütik

Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható. 

A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).

Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.

Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.

Alapműködést biztosító sütik listája:

Süti neve Szolgáltató / Funkció Süti lejárata  
PHPSESSID kronikaonline.ro
Feladata a munkamenetek állapotának lekérése, a munkamenetek között.
munkamenet saját
cookieControll kronikaonline.ro
Feladata a süti beállítások megjegyzése
365 nap saját
cookieControlPrefs kronikaonline.ro
Feladata a süti beállítások megjegyzése
365 nap saját
_ga google.com 2 év Harmadik fél
_gat google.com 1 nap Harmadik fél
_gid google.com 1 nap Harmadik fél
cX_G brat.ro/sati 365 nap Harmadik fél
cX_P brat.ro/sati 365 nap Harmadik fél
cX_S brat.ro/sati munkamenet Harmadik fél
evid_{customer_id} brat.ro/sati 90 nap Harmadik fél
evid_v_{customer_id} brat.ro/sati 90 nap Harmadik fél
evid_set_{customer_id} brat.ro/sati 1 nap Harmadik fél

 

Preferenciális sütik:

A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír/Rossz hír-funkció (szekelyhon.ro; kronikaonline.ro) használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.

Preferenciális sütik listája:

Süti neve Szolgáltató / Funkció Süti lejárata  
newsvote_ kronikaonline.ro
Cikkre való szavazás rögzítése
30 nap saját

 

Hirdetési célú sütik

A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha a beállításoknál anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetések fognak megjelenni.

Hirdetési célú sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
__gads google.com 2 év harmadik fél
_fbp facebook.com 3 hónap harmadik fél
ads/ga-audiences google.com munkamenet harmadik fél
DSID google.com 1 nap harmadik fél
fr facebook.com 100 nap harmadik fél
IDE google.com 1 év harmadik fél
pcs/activeview google.com munkamenet harmadik fél
test_cookie google.com 1 nap harmadik fél
tr facebook.com munkamenet  harmadik fél

 

Közösségimédia-sütik

A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.

Közösségimédia-sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
act facebook.com munkamenet harmadik fél
c_user facebook.com 1 nap harmadik fél
datr facebook.com 1 nap harmadik fél
fr facebook.com 1 nap harmadik fél
locale facebook.com 1 nap harmadik fél
presence facebook.com munkamenet harmadik fél
sb facebook.com 1 nap harmadik fél
spin facebook.com 1 nap harmadik fél
wd facebook.com 1 nap harmadik fél
x-src facebook.com 1 nap harmadik fél
xs facebook.com 1 nap harmadik fél
 urlgen   instagram.com  munkamenet  harmadik fél
 csrftoken   instagram.com  1 év  harmadik fél
 ds_user_id  instagram.com  1 hónap  harmadik fél
 ig_cb  instagram.com   1 nap  harmadik fél
 ig_did   instagram.com  10 év  harmadik fél
 mid  instagram.com  10 év  harmadik fél
 rur  instagram.com  munkamenet  harmadik fél
 sessionid   instagram.com  1 év  harmadik fél
 shbid  instagram.com  7 nap  harmadik fél
 shbts  instagram.com  7 nap  harmadik fél
VISITOR_INFO1_LIVE youtube.com  1 nap harmadik fél
SSID youtube.com  1 nap harmadik fél
SID youtube.com  1 nap harmadik fél
SIDCC youtube.com  1 nap harmadik fél
SAPISID youtube.com  1 nap harmadik fél
PREF youtube.com  1 nap harmadik fél
LOGIN_INFO youtube.com  1 nap harmadik fél
HSID youtube.com  1 nap harmadik fél
GPS youtube.com  1 nap harmadik fél
YSC youtube.com   munkamenet harmadik fél
CONSENT youtube.com  1 nap harmadik fél
APISID youtube.com  1 nap harmadik fél
__Secure-xxx youtube.com  1 nap harmadik fél

 

A Príma Press Kft-vel szerződött partnerek által alkalmazott sütik leírása

A weboldalon más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket. A partnerek által alkalmazott sütikről a felhasználók a szolgáltatók saját honlapján tájékozódhatnak:

Google Analytics: https://developers.google.com/analytics/devguides/collection/gtagjs/cookie-usage

Google Adwords: https://www.google.com/intl/en/policies/privacy

Google Adsense: https://policies.google.com/privacy?hl=hu

Facebook: https://www.facebook.com/policy/cookies/

Twitter: https://help.twitter.com/en/rules-and-policies/twitter-cookies

 

A Príma Press Kft-vel szerződéses kapcsolatban nem álló, harmadik felek által elhelyezett sütik

A fent leírtakkal ellentétben a Príma Press Kft. szerződéses kapcsolatban nem álló más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket a weboldalon, a cégünktől függetlenül, saját működésük érdekében. Az ilyen, harmadik felek által használt sütik elhelyezése ill. az azt elhelyezők által esetlegesen folytatott adatkezelések tekintetében a Príma Press Kft. semmilyen felelősségen nem vállal, e téren felelősségüket kizárja.

Hogyan módosíthatók a sütibeállítások?

A korábban eszközölt sütibeállításokat desktopon a láblécében található Sütibeállítások menüre kattintva bármikor megváltoztathatja. Mobilon pedig a menü gombra, majd a Sütibeállítások menüre bökve éri el.

Alapműködést biztosító sütik:

Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható. 

A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).

Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.

Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.

Alapműködést biztosító sütik listája: PHPSESSID, cookieControll, cookieControlPrefs, _ga, _gat, _gid, cX_G, cX_P, cX_S, enr_cxense_throrrle, evid_{customer_id}, evid_v_{customer_id}, evid_set_{customer_id}.


NEM FOGADOM EL
MINDIG AKTÍV
Preferenciális sütik

A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír / Rossz hír funkció használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni

NEM FOGADOM EL – ebben az esetben bizonyos funkciók nem lesznek aktívak

Preferenciális sütik listája: newsvote_


NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM
Hirdetési célú sütik:

A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetései lesznek.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

NORMÁL – az Ön profilja szerint, személyre szabott hirdetések jelennek meg

ANONIM – a hirdetés az Ön profiljától függetlenül jelenik meg

Hirdetési célú sütik listája: __gads, _fbp, ads/ga-audiences, DSID, fr, IDE, pcs/activeview, test_cookie, tr.


ANONIM
NORMÁL
Közösségimédia-sütik

A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni

NEM FOGADOM EL – ebben az esetben a közösségi média funkciói nem lesznek aktívak

Közösségimédia-sütik listája: act, c_user, datr, fr, locale, presence, sb, spin, wd, x-src, xs, urlgen, csrftoken, ds_user_id, ig_cb, ig_did, mid, rur, sessionid, shbid, shbts, VISITOR_INFO1_LIVE, SSID, SID, SIDCC, SAPISID, PREF, LOGIN_INFO, HSID, GPS, YSC, CONSENT, APISID, __Secure-xxx.


NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM

A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.

Székely Sport