Fotó: Cristi Vescan
Nemcsak Kolozsváron, hanem a Szilágy megyei Szilágyszámsonban, a Hargita megyei Borszéken, valamint Brassóban és Sepsiszentgyörgyön is megszervezi immár hagyományos szalonnafesztiválját az Erdélyi Kézmíves Céh. Molnár Attila, az egyesület vezetője az idei fesztiválok újdonságairól beszélt a Krónika megkeresésére, elárulva azt is, mi mindent kínálnak a disznóságok mellé a rendezvényeken.
2024. január 26., 14:002024. január 26., 14:00
Erdélyi kitekintéssel szervezi meg idén is a Szalonnafesztet az Erdélyi Kézmíves Céh: nemcsak Kolozsváron, hanem Szilágysámsonban, Borszéken, Brassóban és Sepsiszentgyörgyön is megmérettetnek a finomságok. Molnár Attila, az Erdélyi Kézmíves Céh vezetője a Krónika megkeresésére elmondta, az immár 14. alkalommal tartandó kolozsvári vásár hosszabb lesz, mint a korábbi években,
Fotó: Cristi Vescan
„Már csütörtökön, február elsején 14 órakor megnyílik a fesztivál a Bulgakov udvarán. Huszonkét termelő kínálja majd a portékáját, többnyire kincses városbeliek, de Székelyföldről is jönnek néhányan. Nemcsak szalonnákat lehet majd kóstolni, de lesz húsos, mustáros, savanyúságos, mézes stand is, sőt sajtok, borok, pálinkák is várják az érdeklődőket. Most találtunk egy helyi mustárkészítőt, aki saját terméket készít, ez azért is jó, mert a szalonna mellé igencsak illik” – mondta el Molnár Attila. Rámutatott, már tavaly is nagy sikerrel zajlott és idén megismétlik, hogy szombat este, a zsűrizés után a Bulgakov emeleti termében borkóstolót tartanak: Vincze László borszakértő mutat be vörös borokat, de jelen lesz erdélyi fehérbort termelő szakmabeli is. Az eseményről a zenei aláfestés sem hiányzik: Varga András gitárművész lép majd fel.
Fotó: Cristi Vescan
„A borkorcsolyák szalonnák, túrók, sajtok lesznek, sőt hagyományos csörögét is kínálunk. Idén újdonság, hogy a borkóstoló keretében kiselőadást is meg lehet majd hallgatni: Vincze Péter mangalicatenyésztő és Kerekes Antal böllér, aki a fesztiválnak szintén visszatérő versenyzője, előadást tart majd a disznóvágás hagyományairól, a szalonnák típusairól” – mondta el a főszervező. Hozzátette,
„Sok gazda megnyitja borpincéjét erre az alkalomra, a borpincesoron tartják a szalonnák versenyét. Ez azért is jó, mert a szabadtéren télen lehet melegedő tüzeket is gyújtani, szalonnasütésre is sor kerül – amire ugye Kolozsváron a Bulgakov udvarán nem nyílik lehetőség” – mondta el a főszervező. Mint sorolta, szintén február 9-én és 10-én szervezik meg a fesztivált a Hargita megyei Borszéken, ahol tavaly nagy sikernek örvendett a rendezvény.
„A rendezvények sokszor egymásra tevődnek a különböző településeken, hiszen a szalonnafesztiválnak nagyjából egy hónap a futamideje: általában karácsony táján vágják a disznókat, és a szalonnának 6-8 hétre van szüksége a pácolódáshoz, érlelődéshez. Tehát leghamarabb január végén lehet érett szalonnát tenni az asztalra, aztán lassan jön a nagyböjt, ami idén február közepén kezdődik, ekkor már hagyományosan nem a zsíros ételeké a főszerep” – fejtette ki Molnár Attila. Hozzátette, ezért ez a fesztivál jellegzetesen a farsangi időszakba illeszkedik.
Fotó: Cristi Vescan
„Nem is baj, hogy egymásra tevődnek a fesztiválok a különböző településeken, hiszen nagy a távolság Brassó, Borszék, Kolozsvár, Szilágysámson között, így eloszlanak a résztvevők, az esemény pedig elsősorban a helyieket szólítja meg” – mondta a főszervező. Kérdésünkre ismertette azt is, hogy miként zajlik a kolozsvári zsűrizés: szombaton 3 órától kezdődik, és másfél-két óra, amíg végigkóstolják a szalonnákat.
Utóbbiak a fesztivál, és egyáltalán a szalonna támogatóiként, rajongóiként vesznek részt a kóstolásban. „Aki kedvet kap arra, hogy az úgymond amatőr zsűriben részt vegyen, az jelentkezhet, várjuk szeretettel” – mondta a főszervező. Arra is felhívta a figyelmet, hogy a szalonnafesztivált február 15. és 18. között szervezik Brassóban, Sepsiszentgyörgyön pedig valamikor márciusban.
Fotó: Cristi Vescan
Kis rendezvényből mozgalommá nőtte ki magát az Erdélyi Kézmíves Céh által szervezett Szalonnafeszt, azaz a szalonnák, sonkák versenye, amelyet idén a korábbiakhoz képest további helyszínekkel bővítenek a szervezők.
A szalonnák fűszeres ízvilágát ismerhetik meg azok, akik március 11–13. között a kolozsvári Bulgakov kávéház udvarára látogatnak, ugyanis idén tizedik alkalommal szervezi meg a SzalonnaFesztet az Erdélyi Kézműves Céh.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A Nemzeti Összetartozás Napja alkalmából idén is megrendezi a Duna Napokat az Europa Nostra-díjas magyarlakta faluban a Duna Médiaszolgáltató Nonprofit Zrt.
Emléktáblaavatással és az életművéről szóló kiállítással emlékeztek Apáczai Csere Jánosra csütörtökön Kolozsváron, az erdélyi magyar pedagógus, filozófus és teológus születésének 400. évfordulója alkalmából.
A vadászat biztonságosabbá és átláthatóbbá tételét célzó törvénymódosítást kezdeményezett Dragoș Ciobotaru, a Nemzeti Liberális Párt (PNL) Vrancea megyei képviselője.
Több mint 2,6 milliárd euróból épült-szépült tovább Arad, Temes, Hunyad és Krassó-Szörény megye a Nyugati Regionális Fejlesztési Ügynökségen keresztül érkező uniós pénzeknek köszönhetően.
Állatkínzás miatt indult eljárás egy vaskohsziklási férfi ellen, aki a szomszéd kutyáját megverte. Az elkövetőt szerdán őrizetbe vették.
Hivatalos a Bihar megyei Nagyszalonta címere és a Maros megyei Sóvárad zászlaja – jelentette be Cseke Attila RMDSZ-es fejlesztési miniszter a kormány csütörtöki ülése után.
A parajdi vészhelyzeti bizottság (CLSU) 15 nappal meghosszabbította a helyi szintű veszélyhelyzetet a parajdi sóbányában történt vízszivárgások miatt, miután a Korond-patak hozama ismét megemelkedett a kiadós esőzések miatt.
Több száz, eredetileg a független jelöltként induló bukaresti főpolgármesterre, Nicușor Danra leadott szavazatot írtak a szélsőjobboldal jelöltje, George Simion javára az egyik gyulafehérvári szavazókörben.
Egyre többen űznek felelőtlen sportot abból, hogy jogosítvány nélkül vezetnek a közutakon járművet. Aki ezt megtoldja ittas vezetéssel, az könnyen rendőrségi fogdába kerülhet legalább 24 órára.
Három erdélyi megyében tevékenykedő kábítószer-forgalmazó bandára csaptak le kedden a Fehér Megyei Rendőr-főkapitányság munkatársai. A törvényszék elrendelte a banda tagjainak a 30 napos előzetes letartóztatását.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!