Fotó: Cristi Vescan
Nemcsak Kolozsváron, hanem a Szilágy megyei Szilágyszámsonban, a Hargita megyei Borszéken, valamint Brassóban és Sepsiszentgyörgyön is megszervezi immár hagyományos szalonnafesztiválját az Erdélyi Kézmíves Céh. Molnár Attila, az egyesület vezetője az idei fesztiválok újdonságairól beszélt a Krónika megkeresésére, elárulva azt is, mi mindent kínálnak a disznóságok mellé a rendezvényeken.
2024. január 26., 14:002024. január 26., 14:00
Erdélyi kitekintéssel szervezi meg idén is a Szalonnafesztet az Erdélyi Kézmíves Céh: nemcsak Kolozsváron, hanem Szilágysámsonban, Borszéken, Brassóban és Sepsiszentgyörgyön is megmérettetnek a finomságok. Molnár Attila, az Erdélyi Kézmíves Céh vezetője a Krónika megkeresésére elmondta, az immár 14. alkalommal tartandó kolozsvári vásár hosszabb lesz, mint a korábbi években,
Fotó: Cristi Vescan
„Már csütörtökön, február elsején 14 órakor megnyílik a fesztivál a Bulgakov udvarán. Huszonkét termelő kínálja majd a portékáját, többnyire kincses városbeliek, de Székelyföldről is jönnek néhányan. Nemcsak szalonnákat lehet majd kóstolni, de lesz húsos, mustáros, savanyúságos, mézes stand is, sőt sajtok, borok, pálinkák is várják az érdeklődőket. Most találtunk egy helyi mustárkészítőt, aki saját terméket készít, ez azért is jó, mert a szalonna mellé igencsak illik” – mondta el Molnár Attila. Rámutatott, már tavaly is nagy sikerrel zajlott és idén megismétlik, hogy szombat este, a zsűrizés után a Bulgakov emeleti termében borkóstolót tartanak: Vincze László borszakértő mutat be vörös borokat, de jelen lesz erdélyi fehérbort termelő szakmabeli is. Az eseményről a zenei aláfestés sem hiányzik: Varga András gitárművész lép majd fel.
Fotó: Cristi Vescan
„A borkorcsolyák szalonnák, túrók, sajtok lesznek, sőt hagyományos csörögét is kínálunk. Idén újdonság, hogy a borkóstoló keretében kiselőadást is meg lehet majd hallgatni: Vincze Péter mangalicatenyésztő és Kerekes Antal böllér, aki a fesztiválnak szintén visszatérő versenyzője, előadást tart majd a disznóvágás hagyományairól, a szalonnák típusairól” – mondta el a főszervező. Hozzátette,
„Sok gazda megnyitja borpincéjét erre az alkalomra, a borpincesoron tartják a szalonnák versenyét. Ez azért is jó, mert a szabadtéren télen lehet melegedő tüzeket is gyújtani, szalonnasütésre is sor kerül – amire ugye Kolozsváron a Bulgakov udvarán nem nyílik lehetőség” – mondta el a főszervező. Mint sorolta, szintén február 9-én és 10-én szervezik meg a fesztivált a Hargita megyei Borszéken, ahol tavaly nagy sikernek örvendett a rendezvény.
„A rendezvények sokszor egymásra tevődnek a különböző településeken, hiszen a szalonnafesztiválnak nagyjából egy hónap a futamideje: általában karácsony táján vágják a disznókat, és a szalonnának 6-8 hétre van szüksége a pácolódáshoz, érlelődéshez. Tehát leghamarabb január végén lehet érett szalonnát tenni az asztalra, aztán lassan jön a nagyböjt, ami idén február közepén kezdődik, ekkor már hagyományosan nem a zsíros ételeké a főszerep” – fejtette ki Molnár Attila. Hozzátette, ezért ez a fesztivál jellegzetesen a farsangi időszakba illeszkedik.
Fotó: Cristi Vescan
„Nem is baj, hogy egymásra tevődnek a fesztiválok a különböző településeken, hiszen nagy a távolság Brassó, Borszék, Kolozsvár, Szilágysámson között, így eloszlanak a résztvevők, az esemény pedig elsősorban a helyieket szólítja meg” – mondta a főszervező. Kérdésünkre ismertette azt is, hogy miként zajlik a kolozsvári zsűrizés: szombaton 3 órától kezdődik, és másfél-két óra, amíg végigkóstolják a szalonnákat.
Utóbbiak a fesztivál, és egyáltalán a szalonna támogatóiként, rajongóiként vesznek részt a kóstolásban. „Aki kedvet kap arra, hogy az úgymond amatőr zsűriben részt vegyen, az jelentkezhet, várjuk szeretettel” – mondta a főszervező. Arra is felhívta a figyelmet, hogy a szalonnafesztivált február 15. és 18. között szervezik Brassóban, Sepsiszentgyörgyön pedig valamikor márciusban.
Fotó: Cristi Vescan
Kis rendezvényből mozgalommá nőtte ki magát az Erdélyi Kézmíves Céh által szervezett Szalonnafeszt, azaz a szalonnák, sonkák versenye, amelyet idén a korábbiakhoz képest további helyszínekkel bővítenek a szervezők.
A szalonnák fűszeres ízvilágát ismerhetik meg azok, akik március 11–13. között a kolozsvári Bulgakov kávéház udvarára látogatnak, ugyanis idén tizedik alkalommal szervezi meg a SzalonnaFesztet az Erdélyi Kézműves Céh.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A tordai sóbányában is sürgős biztonsági és megerősítő munkálatokra van szükség, hogy ne következzen be a parajdihoz hasonló tragédia. Slănic Prahova hatalmas sóbányája is veszélyben van.
A helyi vészhelyzeti bizottság újabb 30 nappal, augusztus 8-ig meghosszabbította a veszélyhelyzetet Parajdon – számolt be kedden a Hargita megyei prefektusi hivatal.
Megmenthetőnek látták a vízzel elárasztott parajdi sóbányát júniusi ottjártukkor az EU vészhelyzeti polgári védelmi mechanizmusa keretében terepszemlét tartott szakértői csoport tagjai.
Az RMDSZ a hétvégi egyeztetések során „megvédte a magyar iskolákat, osztályokat” – tájékoztat hétfői közleményében a szövetség.
A Brassó megyei Zernyesten működő medverezervárumba szállítják azt a három bocsot, amelyek anyját kilőtték, miután végzett egy olaszországi motorossal a Transzfogarasi úton.
Csíksomlyón szolgálni egy szerzetesnek prémium – válaszolta Böjte Csaba testvér a Krónikának, amikor arról faggattuk, hogyan fogadja a dévai plébániáról az ősi Mária-kegyhelyre való áthelyezését, ahol lelkészként folytatja szolgálatát.
Tetemes károkat okozott az ítéletidő hétfőn délután számos szilágysági településen. A vihar Zsibó városában háztetőket sodort le, fákat csavart ki tövestül, ugyanakkor Máramarosban és a Székelyföldön is tomboltak az elemek.
Letartóztattak Kolozsváron egy matematikatanárt két tanítványa – egy 14 és egy 15 éves lány – szexuális bántalmazásáért.
Hétfőn és kedden még országszerte kitart a kánikula, szerdától azonban több mint tíz fokkal is visszaesik a nappali csúcshőmérséklet, és zivatarokra is számítani lehet.
Meghosszabbította szerdáig az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) a korábban kiadott vörös, narancssárga és sárga hőségriasztásokat.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!