Erdély-szintű mozgalommá vált a Szalonnafeszt, nyári kiadást is terveznek sóbányákban

Ínycsiklandó felhozatal várja telente a kolozsvári Szalonnafeszt közönségét •  Fotó: Jakab Mónika

Ínycsiklandó felhozatal várja telente a kolozsvári Szalonnafeszt közönségét

Fotó: Jakab Mónika

Kis rendezvényből egész mozgalommá nőtte ki magát az Erdélyi Kézmíves Céh által szervezett Szalonnafeszt, azaz a szalonnák, sonkák versenye, amelyet idén a korábbiakhoz képest további helyszínekkel bővítenek a szervezők.

Kiss Judit

2023. január 31., 17:352023. január 31., 17:35

A húsos finomságok szemléjét immár hat helyszínen szervezik meg februárban: Csíkszeredában 4-5-én, Brassóban 9-12-én, Sepsiszentgyörgyön 10-12-én, Szilágysámsonban 11-én, Kolozsváron 16-19-én, Borszéken 18-19-én. Molnár Attila főszervező, ötletgazda, az Erdélyi Kézmíves Céh vezetője a Krónika megkeresésére elmondta, 2011 óta szervezik Kolozsváron a rendezvénysorozatot, mostanra már rengeteget fejlődött, hiszen kérésükre és megkeresésükre több településről is jelentkeztek partnerek, akik a maguk helyszínein vállalják a Szalonnafeszt megszervezését.

Minden településen más-más zsűri áll össze

A fesztivál a kisebb települések esetében a hagyományos farsangi bálok, mulatságok kiegészítő programja. A főszervezőtől megtudtuk, újdonság idén, hogy a helyszínek sorába bekapcsolódott Szilágysámson a helyi önkormányzat és egy helyi civil szervezet társszervezésében.

Idézet
Gyönyörű szilágysági településről van szó, a zsűrizés pedig nem kultúrházban történik, hanem fent a borpincesoron – van egy több száz éves pincesor a domboldalban, ott tálalják majd a versenyzők a szalonnákat” – ecsetelte Molnár Attila.

Hozzátette, nemcsak szalonnákkal, de sonkákkal, hurkákkal is be lehet nevezni a versenyre. Szeretnék arra is felhívni a figyelmet, hogy Szilágysámson szép borvidék, de nemcsak ezért érdemes oda ellátogatni. Egyébként ott szokták szervezni az országos képzőművészeti táborokat, kultúrközpontnak is tekinthető ez a kis település.

Molnár Attila főszervezőt arról is kérdeztük, kik zsűriznek a Szalonnafeszten. Elmondta, akiknek jogot adnak arra, hogy a fesztivál arculati elemeit használják, és akiknek az egész logisztikát igyekeznek átadni, azoknak segítenek a szervezésben, hogy legyen minőségi garanciája a színvonalnak.

Idézet
Különben a helyi szervezők teljesen szabad kezet kapnak, a zsűrit például ők állítják össze belátásuk szerint: ottani közéleti személyiségeket, henteseket, szakácsmestereket, szakembereket hívnak – de hívhatnak írót, költőt, polgármestert, bárkit, akiről úgy gondolják, hogy személyes jelenléte plusz értéket ad a rendezvényhez”

– fejtette ki a főszervező. Mint mondta, ennek megfelelően minden településen más-más zsűri áll össze, és a szalonnák elbíráslásának kritériumrendszere se egységes teljesen.

A szilágysámsoni kásás hurka

„Itt is szabad kezet adtunk, hiszen a helyi sajátosságokat figyelembe kell venni. Például Szilágysámsonban egy helyi jellegzetességgel, a kásás hurkával is be lehetett nevezni – más településeken nem jelent meg igény, hogy többen lennének, akik ezt a fajta hurkát készítik: ez helyi különlegesség, helyi recept alapján. Véres-májas hurkával viszont sok helyen eddig is neveztek be” – fejtette ki a főszervező. Mint mondta, irányvonalak tekintetében tettek javaslatokat a zsűrizést illetően, hogy az eddigi tapasztalatok alapján a szervezők hogyan rangsorolták a szalonnákat és egyéb termékeket, de a helyiek szabad kezet kapnak. „Az a mérvadó, hogy a jelentkezők kínálata milyen: hány kolbászos, szalonnás, hurkás versenyző van, ennek függvényében alakítják a kritériumrendszert. De az is fontos, hogy a tálalást is pontozzák, valamint hogy készítője miként mutatja be a terméket és annak elkészítését” – mondta el Molnár Attila.

Hozzátette, olyan is megtörténik, hogy nem nyilvános, hanem titkos zsűrizés van, mert azt is eldönthetik a szervezők, hogy csak számokkal látják el a termékeket, és a versenyző nincs ott az asztal mellett.

„Mi nyilvános zsűrizést szoktunk folytatni: ilyenkor azt is pontozzuk, hogy miként van beöltözve a versenyző, miként beszél a szalonnáról, azt is külön pontszámmal értékeljük, ha poénosan adja elő – hiszen a rendezvény egyfajta farsangi mulatság is, hiszen nem beszélhetünk még arról, hogy akadémiai, szuper objektív gasztronómiai zsűrizések zajlanának. Inkább közösségi, baráti kóstolgatás” – fejtette ki Molnár Attila.

Nyári Szalonnafesztet is terveznek, sóbányában

Az Erdélyi Kézmíves Céh a kezdeményezője a szemlének, amelyet anyagilag támogatott a brassói Főszervező Egyesület. „A Szalonnafesztet levédettük, azért kapott szabadalmi védelmet, hogy a minősége ne csorbuljon, de a cél ugyanakkor az, hogy minél többeket bevonjunk és minél több településen szervezzük meg. Kezdetben csak Kolozsváron és a kalotaszegi Mákófalván tartottuk meg a szemlét, négy-öt éve Brassóban is megszervezzük, de ezek kezdetben csak kis fesztiválok voltak elszórtan. Most kezd mozgalommá válni” – mondta Molnár Attila.

Aki arra is kitért, hogy régi álmuk kezd valóra válni, mégpedig hogy nyáron is szervezzenek Szalonnafesztet. Arra gondolt, hogy Tordán vagy Parajdon – vagy akár mindkét helyen –, lent a hűvös sóbányában tarthatnák a zsűrizést, a vásári rész meg kint lenne a parkolókban. „Szeretnénk, ha idén nyáron már megvalósulhatna. Jelentkezett egy sonkakészítő, aki a parajdi sóbányában érleli a sonkát, ő segít, hogy össze lehessen hozni mondjuk augusztusban a fesztivált” – fejtette ki a Krónikának a főszervező.

Részletek a Szalonnafeszt.ro honlapon találhatóak.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. július 05., szombat

35 fok az autóban? Olyan, mintha ittasan vezetnénk

A nyári hőségben az autók utastere könnyedén szaunává válhat , ami komoly biztonsági kockázatot is jelent, ugyanis ha a belső hőmérséklet meghaladja a 35 Celsius-fokot, annak hatása a sofőrre olyan, mintha 0,05 százalékos véralkoholszinttel vezetne.

35 fok az autóban? Olyan, mintha ittasan vezetnénk
2025. július 04., péntek

Meghaladta az egymilliót Hogyan tudnék élni nélküled? nézőinek száma

Már több, mint egymillióan látták a Hogyan tudnék élni nélküled? című filmet a magyarországi és a határon túli mozikban – újságolták pénteken a film Facebook-oldalán.

Meghaladta az egymilliót Hogyan tudnék élni nélküled? nézőinek száma
2025. július 04., péntek

Varga Csaba megérkezett a K2 alaptáborába

Varga Csaba megérkezett a K2 alaptáborába – jelentették be pénteken a Hazajáró Facebook-oldalán.

Varga Csaba megérkezett a K2 alaptáborába
2025. július 04., péntek

Idén is sokan öltöttek magukra székely ruhát a székely népviselet napján

A székely népviselet napját tartják pénteken, az Ezer Székely Leány Napját megelőző napon: ezen a napon több székelyföldi intézmény, cég dolgozói népviseletben érkeztek. A közösségi médiában számos fotót láthatunk népviseletben pózoló alkalmazottakról.

Idén is sokan öltöttek magukra székely ruhát a székely népviselet napján
2025. július 03., csütörtök

Bölényborjút kapott lencsevégre az erdészet kamerája

Egy néhány hónapos borjú csatlakozott a szabadon élő bölénycsordához a Vânători–Neamț Natúrparkban, nagy örömet okozva a természetvédelmi terület munkatársainak, akik figyelemmel kísérik a visszatelepített állatok mindennapjait.

Bölényborjút kapott lencsevégre az erdészet kamerája
2025. július 03., csütörtök

Elkezdődött a VIBE fesztivál a Maros-parton

Megnyitotta kapuit a VIBE fesztivál. A július 6-ág, vasárnapig tartó rendezvény koncertekkel, tudásfórummal, divatsarokkal, sportprogramokkal és hajnalig tartó bulikkal várja az érdeklődőket Marosszentgyörgyre.

Elkezdődött a VIBE fesztivál a Maros-parton
Elkezdődött a VIBE fesztivál a Maros-parton
2025. július 03., csütörtök

Elkezdődött a VIBE fesztivál a Maros-parton

2025. július 02., szerda

Virágzik az erdélyi havasszépe, nem szabad leszedni

Virágzik a Radnai-havasokban az erdélyi havasszépe (Rhododendron kotschyi), a speciális viszonyok közt termő, védett növényt nem szabad leszedni.

Virágzik az erdélyi havasszépe, nem szabad leszedni
2025. július 01., kedd

Nápolyban temethették el Drakulát a legújabb kutatások szerint

A Drakula néven ismert Vlad Țepes havasalföldi fejedelem sírját vélhetően Nápoly városában, a Santa Maria la Nova templom őrzi – számolt be olasz és román kutatók feltételezéseiről az Il Mattino nápolyi napilap.

Nápolyban temethették el Drakulát a legújabb kutatások szerint
2025. június 30., hétfő

Mozivászon a csillagos ég alatt – Függőségek Nicolas Cage-dzsel és Meryl Streeppel a Somostetőn

Nyáron ismét ingyenes szabadtéri filmvetítések várják az érdeklődőket a marosvásárhelyi Somostetőn. A péntek esténként szervezett program célja a függőségek veszélyeinek bemutatása és generációkat összekötő párbeszéd ösztönzése.

Mozivászon a csillagos ég alatt – Függőségek Nicolas Cage-dzsel és Meryl Streeppel a Somostetőn
2025. június 29., vasárnap

Magával rántotta a jet ski az autót a Dunába

Balszerencsésen végződött egy brăilai férfi vízi szórakozása: a jet ski vízre bocsátásakor az autó és a vízi járművet szállító utánfutó is a Dunában landolt.

Magával rántotta a jet ski az autót a Dunába