Ünnepek után jólesik egy kicsit könnyebben táplálkozni, kímélni a szervezetet. Télen ráadásul a vitaminpótlás sem mellékes – mindezt lehet egyszerűen, olcsón és finoman is.
2015. január 10., 16:262015. január 10., 16:26
A legjobb, ha ebben az időszakban kerüljük a húsféléket, a zsíros ételeket, valamint a lisztet, kenyeret, édességeket. Gyümölcsökkel és zöldségekkel, joghurttal, túróval könnyű, de finom ételeket készíthetünk. Fontos, hogy sok folyadék – elsősorban víz és teafélék – is kerüljön a szervezetünkbe, mert ez segít kimosni a salakanyagokat. Épp ezért érdemes választani a leveskúrát – a gyors, kiadós, forró levesek laktatnak, de mégis könnyűek, jótékonyan hatnak a szervezetre.
Sütőtökkrémleves
Hozzávalók 2 adaghoz: 40 dkg tisztított sütőtök, 2 szál sárgarépa, 1 fej hagyma, 1 liter víz vagy zöldségalaplé, só, bors, diónyi friss gyömbér, olívaolaj, esetleg kókusztej.
Elkészítés: A felaprított hagymát megfuttatjuk egy kevés olívaolajon, rádobjuk a felkockázott sütőtököt és sárgarépát, pár percig kevergetve pároljuk, majd felöntjük vízzel (vagy alaplével). Sózzuk, és puhára főzzük a zöldségeket kb. 15 perc alatt.
Akkor belereszeljük a gyömbért, frissen őrölt borsot adunk hozzá, és botmixerrel pépesítjük. Ha krémesebbre, lágyabbra szeretnénk, kókusztejjel gazdagíthatjuk. Tálaláskor megszórhatjuk pirított szezámmaggal, tökmaggal, vagy kevés tökmagolajat csepegtethetünk a tetejére. Természetesen más fűszerekkel is készíthetjük ízlésünk szerint.
Petrezselyem-krémleves
Hozzávalók: 2 nagyobb petrezselyem, 2 közepes krumpli, 1 fej hagyma, 1 liter víz vagy zöldségalaplé, só, bors, olívaolaj, esetleg 1,5 dl joghurt.
Elkészítés: A felaprított hagymát megfuttatjuk egy kevés olívaolajon, rádobjuk a felkockázott petrezselymet és krumplit, pár percig kevergetve pároljuk, majd felöntjük vízzel (vagy alaplével). Sózzuk, és puhára főzzük a zöldségeket kb. 15 perc alatt. Frissen őrölt borsot adunk hozzá, és botmixerrel pépesítjük. Ha krémesebbre, lágyabbra szeretnénk, joghurttal gazdagíthatjuk. Tálaláskor megszórhatjuk pirított dióval vagy aprított petrezselyemmel.
Currys krumplikrémleves
Hozzávalók: 3 közepes krumpli, 1 alma, 1 fej hagyma, 1 liter víz vagy zöldségalaplé, só, curry-fűszerkeverék, olívaolaj, esetleg kókusztej
Elkészítés: A felaprított hagymát megfuttatjuk egy kevés olívaolajon, rádobjuk a felkockázott krumplit és almát, pár percig kevergetve pároljuk, megszórjuk nem csípős curryvel, majd felöntjük vízzel (vagy alaplével). Sózzuk, és puhára főzzük a zöldségeket kb. 15 perc alatt. Botmixerrel pépesítjük. Ha krémesebbre, lágyabbra szeretnénk, kókusztejjel gazdagíthatjuk.
Tálaláskor megszórhatjuk pirított szezámmaggal vagy mandulával.
Mustáros zellerkrémleves
Hozzávalók: 30 dkg zeller, 2 közepes krumpli, fél szál póréhagyma, 1 liter víz vagy zöldségalaplé, só, 1 citrom, olívaolaj, 1 evőkanál mustár, 1 teáskanál mustármag, esetleg 1,5 dl joghurt
Elkészítés: A felaprított hagymát a mustármaggal megfuttatjuk egy kevés olívaolajon, ha a mustármag pattog, rádobjuk a felkockázott krumplit és zellert, pár percig kevergetve pároljuk, majd felöntjük vízzel (vagy alaplével). Sózzuk, és puhára főzzük a zöldségeket kb. 15 perc alatt. Hozzáadjuk a mustárt, botmixerrel pépesítjük. Ha krémesebbre, lágyabbra szeretnénk, joghurttal gazdagíthatjuk. Tálaláskor megszórhatjuk pirított dióval vagy tökmaggal.
Tormás-almás céklakrémleves
Hozzávalók: 2 közepes cékla, 1 közepes krumpli, 1 alma, 1 fej hagyma, 2 evőkanál ecetes torma, 1 liter víz vagy zöldségalaplé, só, olívaolaj, esetleg 1,5 dl joghurt
Elkészítés: A felaprított hagymát megfuttatjuk egy kevés olívaolajon, majd hozzáadjuk a felkockázott céklát, krumplit és almát, pár percig kevergetve pároljuk, majd felöntjük vízzel (vagy alaplével). Sózzuk, és puhára főzzük a zöldségeket kb. 15 perc alatt. Hozzáadjuk az ecetes tormát, és botmixerrel pépesítjük. Ha krémesebbre, lágyabbra szeretnénk, joghurttal gazdagíthatjuk. Tálaláskor megszórhatjuk pirított szezámmaggal vagy dióval.
A Civitas Alapítvány által működtetett Helyénvaló helyi bolt öt éve színesíti térségünk közösségének mindennapjait, hiszen a munkásságuknak köszönhetően rövid ellátási láncokból érkező, egészséges és minőségi alapanyag kerülhetnek családjaink asztalára.
Magas vérnyomást, ízületi fájdalmakat, asztmás betegeknél nehéz légzést, depresszióban szenvedőknél pedig visszaesést okozhat a gyors időjárás-változás. A Krónika által megkérdezett háziorvos szerint kiegészítő kezeléssel a tünetek megszűnnek.
A REL, azaz a rövid ellátási láncok előnyeiről, a tudatos vásárlóvá válásunk lépéseiről beszélgettünk Szólláth Tiborral, Hajdúnánás város polgármesterével, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Környezetért és Fenntarthatóságért felelős alelnökével.
Ezen a héten Gergely Leventét, agrárszakembert és gyümölcstermesztőt kérdeztük a REL, azaz a rövid ellátási láncok előnyeiről.
Cilip Árpád, a Hargita Megye Fejlesztési Ügynökségének igazgatójával és a Székely Termék védjegy koordinátorával beszélgettünk a rövid ellátási láncok létjogosultságáról és a Székelyföld-szerte egyre megerősödő tudatos vásárlói rétegről.
Csak az elmúlt héten több mint 1300 üveg bort rendeltek a platform kliensei, különböző borfajtákból. Az ügyfelek átlagosan egy rendelésben négy üveg bort rendeltek, amire átlagosan 206 lejt költöttek. A romániai borok vezetik az eladási listákat.
2010-ben találkozott először a rövid ellátási lánc fogalmával, miután kollégái segítségével megismerte a nyugat-európai REL-ek közösségépítő és gazdasági erejét. Smaranda Enache kapcsolatát a REL-el a következőkben ismerhetjük meg.
Az év végéhez közeledve fejtörést okozhat, hogy mivel lepjük meg szeretteinket, kollégáinkat. Érdemes lehet olyan szempontokat figyelembe vennünk vásárlásaink alkalmával, mint tudatosság, hozzáadott érték és megbízhatóság.
A székelyudvarhelyi Helyénvaló helyi bolt igazgatóját és REL-szakértőt, Molnár Judithot kérdeztük arról, milyen célok mentén építették fel a már 5 éve működő vállalkozást. Milyen előnyökkel jár, ha rövid ellátási láncokból szerezzük be élelmiszereinket.
Helyi termelőtől származó termék versus hipermarketben található paradicsom. Mi a minőségbeli különbség? Hogyan találjuk meg a saját utunkat a REL-hez, azaz a rövid ellátási láncokhoz? Kádár Annamária pszichológust kérdeztük saját tapasztalatairól.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!