Óévbúcsúztató koktélok és bólék

Forró angyal

Hozzávalók: 2 l almalé, 10 rúd fahéj, ujjnyi gyömbér, 2 evõkanál méz, 15 cl Amaretto.

Elkészítés: Az almalevet a fahéjakkal és a gyömbérrel felmelegítjük, de nem fõzzük. Körülbelül 15 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük, hozzáöntjük az Amarettót, és mézzel ízesítjük. Keskeny, magas poharakban kínáljuk.

Erősítő meleg tej

Hozzávalók: 4 tojás sárgája, 8 dkg cukor, 8 dl tej, 4 dl konyak.

Elkészítés: A cukorral kikeverjük a tojássárgáját, felöntjük forró tejjel és összekeverjük. Elkeverjük a rummal vagy konyakkal. Különösen téli hidegben frissítõ és erõsítõ ital.

Méz-tojás flip

Hozzávalók: 4 tojás, 2 evõkanál akácméz, 7,5 dl tej, 3 evõkanál konyak, õrölt szerecsendió, õrölt fahéj.

Elkészítés: A tojások sárgáját a mézzel habosra keverjük. A tejet felforraljuk, a tojásfehérjéket habbá verjük. A felforralt tejet és a konyakot a tojássárgája-masszához öntjük, jól elkeverjük, majd az egészet hozzákeverjük a fehérjehabhoz. Teáscsészékbe osztjuk, és a tetejüket megszórjuk szerecsendióval és fahéjjal.

Pezsgőbólé

Hozzávalók: 1 tányér mélyhűtött gyümölcs, 1 citrom leve, 2 dl tejszínhab, 1 üveg pezsgõ, 5 cl cseresznyepálinka.

Elkészítés: A gyümölcsökhöz hozzáadjuk a citromlét, majd egy órát állni hagyjuk. Felszolgáláskor a bóléspohárba rakunk néhány gyümölcsöt majd felöntjük pezsgõvel, s végül poharanként egy-egy evõkanálnyi cseresznyepálinkával ízesített tejszínhabot adunk hozzá.

Alkoholmentes ünnepi bólé

Hozzávalók: 2 dl citromlé, 2 dl 100%-os narancslé, 2 dl 100%-os ananászlé, 1 dl málnaszörp, 1,5 l szénsavas gyömbérszörp, mentalevél.

Elkészítés: A gyömbér és a menta kivételével összekeverjük a hozzávalókat. Behűtjük, majd behűtött tálba, sok jégkockával szervírozzuk. A gyömbért közvetlenül tálalás elõtt hozzáöntjük, és mentalevelekkel díszítjük.

Fantáziabólé

Hozzávalók: 1 cl vodka, 1 cl baracklikõr, száraz pezsgõ,  gyümölcsök.

Elkészítés: A vodkát és a barack likõrt összekeverjük, és nagy méretű pezsgõskehelyben lévõ gyümölcsökre öntjük, végül pedig száraz pezsgõvel feltöltjük.

Téli bólé

Hozzávalók: 40 dkg õszibarackbefõtt, 1 doboz ananászkonzerv, 2 narancs, 1 citrom, 1 dl konyak, 1 dl Triple Sec, 1 l száraz fehérbor, 7 dl száraz pezsgõ.

Elkészítés: A barackokat kockára vágjuk, és levükkel együtt bóléstálba öntjük. A kockára darabolt ananászt levével együtt hozzákeverjük az õszibarackhoz. A gerezdekre szedett narancsokat is a tálba tesszük. Hozzáadjuk a citrom levét és reszelt héját, a konyakot, a Triple Secet, és felöntjük a borral. Jól lehűtjük, majd közvetlenül a fogyasztás elõtt hozzáöntjük a pezsgõt.

Fűszeres puncs

Hozzávalók: 2 dl sherry, 2 dl konyak, 3,5 dl édes vörösbor, 7 dkg mazsola, 7 dkg porcukor, fél rúd fahéj, fél narancs héja, 2 szem kardamommag, 3 szem szegfűszeg, fél citrom.

Elkészítés: Elõzõ este annyi vízbe áztatjuk be a mazsolát, hogy teljesen ellepje. Másnap leöntjük róla a vizet, és lábosba tesszük. Hozzáadjuk a nagyon vékony csíkokra vágott narancshéjat és a fűszereket, majd a sherryvel leöntve éppen csak forráspontig hevítjük. Közben egy kis edényben barnára pirítjuk a cukrot, majd a karamellát beleöntjük a sherrys keverékbe. Hozzáöntjük a bort és a konyakot, ezután csak annyira melegítjük, hogy a karamella elolvadjon benne. Mély üvegtálban hajszálvékonyra karikázzuk a citromot, és a forró puncsot rászűrjük. Azonnal fogyasztható, és nagyon finom.