2010. július 23., 11:402010. július 23., 11:40
Az Ázsiából származó gyümölcsöt már az egyiptomiak is ették, majd ezt a sort folytatták a görögök, és természetesen a rómaiak asztaláról sem hiányozhatott a sárgadinnye. A római birodalom bukása után az arabok kezdtek foglalkozni termesztésével és nemesítésével. Az édesebb, nemesített hibridek a 16. században vették be Európát. Errefelé a mérsékelt klíma miatt üvegházféleségekben vagy speciálisan kialakított gödrökben termesztették a dinnyét.
Amerikába Kolumbusz Kristóffal került a dinnye 1494-ben, méghozzá azért, mert a dinnye a napi fejadag részét képezte, hogy a legénység ne kapjon skorbutot. A 17. században hódította meg a dinnye Afrikát és Ausztráliát.
A sárgadinnyéből igen sok fajta létezik. Az európai sárgadinnye enyhén bordázott, szürkés héjú, a szintén Európában, Franciaországban nemesített mézharmat dinnye is nagyon kedvelt, hiszen lédús, kifejezetten édes fajta. Épp ezért előszeretettel használják desszertek alapanyagaként. A fajták színe és aromája is különböző. Észak-Amerikában a sárgadinnye hálós héjú, narancsszín húsú és nem túl édes. Kínában a Hami dinnye közkedvelt, rózsaszínes, ropogós húsért. Izrael is szerepel a nagy dinynyetérképen, hiszen 1970 körül itt nemesítették a Galia dinnyét, ami a mézharmat és a klasszikus sárgadinnye keveréke.
A sárgadinnye rendkívül tápláló étel. Jó a bélrendszernek, a szív- és érrendszernek és az immunrendszernek. Egyes kutatások szerint fogyasztásával megelőzhető a rák kialakulása. Tápanyagokban igen gazdag. Többek között az alábbiak találhatóak meg benne: kalcium, foszfor, magnézium, réz, króm, A-, C- és E-vitamin, folsav. Emellett még a bétakarotin-tartalma is igen magas. A napi ajánlott C-vitamin-mennyiségünket 20 dkg sárgadinnye tökéletesen fedezi. A sárgadinnye édessége ellenére nem egy kalóriadús étel, hiszen negyedkilónyi dinnyében nagyjából 230 kalória található. Épp ezért sárgadinnyekúrákat is szoktak tartani fogyókúra címén. Nagyon magas a víztartalma, emiatt vízhajtónak is használható.
A súlya és az illata alapján válasszunk. A dinnye héja legyen hibátlan, ne legyen rajta repedés vagy puha folt. Az édes illatú dinnyéket keressük, aminek pézsmaszaga van, azt ne vegyük meg, mert túl érett. A sárgadinnye szobahőmérsékleten 2-3 napig tárolható, hűtőben maximum 4-5 napig célszerű tárolni. A megkezdett dinnyét minden esetben a hűtőben tároljuk, lehetőleg becsomagolva és 2-3 napnál ne tovább.
Fogyasztás vagy felhasználás előtt a dinnyét alaposan meg kell mosni, mert a héján sok esetben megtalálható a szalmonellabaktérium.
Mézzel is ízesíthetjük, de jó hozzá a bors, a citrom vagy a menta is.
Behűtve önmagában tökéletes desszert, de sokféle módon el is készíthetjük. Lehet belőle igazi, nyári, szomjoltó leves, pármai sonka alatt kanapé, salátákban izgalmas betét. Készíthetünk belőle fagylaltot is. Elegáns és könnyen elkészíthető a dinnye-souvlaki, ilyenkor 3-4 féle dinnyekockából állíthatunk össze látványos és finom nyársakat. A dinynyét fűszerezhetjük sóval, frissen őrölt fekete borssal, gyömbérrel, cayenne borssal, bazsalikommal, vagy meglocsolhatjuk egy kis citromlével.
Hozzávalók: 2 közepes sárgadinnye, 2,5 dl tejszín, 1 bő evőkanál Cointreau, só, 1-2 evőkanál méz.
Elkészítés: A sárgadinnyét botmixerrel krémesítjük, hozzáadjuk a tejszínt, egy pici sót, mézet, egy kevés narancslevet, és az egészet megbolondítjuk egy kis Cointreau-val. Az egészet alaposan elkeverjük, majd hűtőbe tesszük. Hidegen, vaníliafagylalttal gazdagítva tálaljuk.
Hozzávalók: 60 dkg csirkemell, 40 dkg sárgadinnye, 8 szál újhagyma, 2 tasak rizs (főzőtasakos), 3 evőkanál olaj, 4 dkg méz, 1 mokkáskanál zúzott koriander, 1 teáskanál reszelt gyömbér, 1 dl fehérbor.
Elkészítés: A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk. A dinnyét cikkekre vágjuk, magját kikaparjuk és a héját eltávolítjuk. A rizst az utasítás szerint megfőzzük, leszűrjük. Az olajat felforrósítjuk, megsütjük benne a húst. Amikor megsült, kivesszük. Beletesszük a serpenyőbe a mézet, kicsit karamellizáljuk, majd rátesszük a koriandert és a gyömbért, jól elkeverjük. A forró fűszeres mézre tesszük az újhagymát és a dinnyeszeleteket. Mindkettőt 2-2 percig sütjük. Ezután ráöntjük a bort, visszatesszük a húsokat, 1-2 percig pároljuk, majd a rizzsel körítve tálaljuk.
Hozzávalók: 2,5 dl 30%-os tejszín, 12 dkg cukor, 1 közepes méretű, érett sárgadinnye, 1 lime leve.
Elkészítés: A tejszínt felmelegítjük, hogy elolvadjon benne a cukor, majd félrehúzzuk kihűlni. A dinnyét apró kockákra vágjuk, majd összeturmixoljuk a kockákat. A gyümölcsre csorgatjuk a lime levét, és az egészet összekeverjük a már kihűlt tejszínnel. Üres fagylaltosdobozba öntjük a krémet, és a mélyhűtőbe tesszük.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Helyi alapanyagokból elkészíthető ételek versenye várja a benevezőket szerte a Kárpát-medencéből, a kiírást az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete hirdette meg. A versenyzőknek 8 adag ételt kell elkészíteniük a szolnoki döntőben.
Görögország is intézkedéseket tervez foganatosítani, hogy megvédje a gyermekeket a közösségi médiától való függőségtől. Az EU-ban azt fontolgatják, hogy a szabályozásokat unió-szerte kiterjesztik.
Szent Dömötör-napi behajtási hagyományokat elevenítik fel a Hortobágyon, a hétvégén. A rendezvény keretében az érdeklődők a Hortobágyi Nemzet Park Igazgatóság leglátványosabb eseményét a daruvonulást is megtekinthetik szervezett túrák keretében.
A marokkói Fez városában járt a Babeș–Bolyai Tudományegyetem Református Tanárképző és Zeneművészeti Karának három küldöttje. Lengyelné Püsök Saroltával az észak-afrikai országban látottakról és tapasztaltakról beszélgettünk.
Szeretnéd, ha betörnének az otthonodba? Segítünk! Íme, tíz tipp, miként érheted el, hogy éppen a te ingatlanodra essen a választás – foglalja össze humorosan a magyar rendőrség honlapja, a Police.hu sok ember figyelmetlenségét és nemtörődömségét.
Egy erdei kamera rögzítette a nappal ritkán látható hiúzok szép példányát Suceava megyében. Az európai hiúzállomány legtöbb példánya ma Románia területén él.
Országos kampány keretében népszerűsítik Magyarországon a dinnyefogyasztást. Szakemberek szerint az egyre gyakoribb nyári kánikulai napok idején a görögdinnye a legjobb gyümölcs az elvesztett folyadék mellett az ásványi anyagok pótlására is.
Új kutatást végeztek Dániában, az eredmények szerint a szabadidős képernyőhasználat heti mindössze 3 órára való, drasztikus csökkentése jelentős mértékben javítja a gyermekek közérzetét, mentális egészségét, szociális képességeit.
A Civitas Alapítvány által működtetett Helyénvaló helyi bolt öt éve színesíti térségünk közösségének mindennapjait, hiszen a munkásságuknak köszönhetően rövid ellátási láncokból érkező, egészséges és minőségi alapanyag kerülhetnek családjaink asztalára.
Magas vérnyomást, ízületi fájdalmakat, asztmás betegeknél nehéz légzést, depresszióban szenvedőknél pedig visszaesést okozhat a gyors időjárás-változás. A Krónika által megkérdezett háziorvos szerint kiegészítő kezeléssel a tünetek megszűnnek.
Látogatottsági adatok