Édesen, sósan – aranyszínű sütőtök

Sütőtökkrémleves

Hozzávalók: 60 dkg sütőtök, 1 szál póréhagyma, 3 db burgonya, Erőleveskocka, gyömbér, só, bors, 1 doboz (250 ml) főzőtejszín.
Elkészítés: A sütőtököt és a burgonyát lehéjazzuk, megmossuk és kockára vágjuk. A pórét megtisztítjuk és felkarikázzuk. Az összes zöldséget egy fazékba tesszük, és felöntjük kb. 2 liter vízzel. Hozzáadunk 4 db erőleveskockát és fedő alatt, takaréklángon kb. 15-20 perc alatt puhára főzzük az egészet. 10-15 kocka főtt burgonyát elkülönítünk, a többit turmixgépben egy doboz tejszínnel összeturmixoljuk. Sózzuk, borsozzuk, megvadítjuk egy kis gyömbérrel, beletesszük a főttburgonya-kockákat, majd rottyantunk egyet az egészen. Apróra vágott pirítóssal és reszelt sajttal tálaljuk.

Sütőtökös muffin

Hozzávalók: 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 15 dkg liszt, 5 dkg kukoricaliszt, 25-30 dkg durvára reszelt sütőtök, 1 tojás, 1 csomag sütőpor, őrölt fahéj, vaníliás cukor.
Elkészítés: A száraz és a nedves öszszetevőket külön összekeverjük, majd a nedves masszához fokozatosan hozzáadjuk kevergetés közben a száraz összetevőket. Csak fakanállal keverjük, ne robotgéppel. Ha a végén túl száraznak tűnik a massza, tejjel lehet higítani. Kivajazott, kilisztezett muffinformákba töltjük. 25-30 percig sütjük 190 fokon. Miután kivesszük a sütőből, azonnal meglocsoljuk minden muffin tetejét egy kis tejjel, ettől sokkal puhábbak és ízletesebbek lesznek.

Téli zöldséges tészta

Hozzávalók: 2 nagy fehérrépa és 1 csokor bébisárgarépa vagy 2 nagy répa (vagy 1 kg sütőtök), 1 db chili, 1 közepes cukkini, 50 dkg penne, 1 evőkanál méz, kakkukfű, só, bors, olívaolaj, 1 evőkanál vaj, 1 csokor rukola, parmezán.
Elkészítés: A sütőt 180 fokosra állítjuk, egy edénybe vizet teszünk fel főni, megtisztítjuk a répákat. A fehérrépát 5 cm hosszú, közepesen vékony rudacskákra vágjuk, ha a sárgarépa nagy, akkor azt is. A sárgarépát max. 5 percre a forrásban lévő vízbe tesszük, majd hozzáadjuk max. 2 percre a fehérrépát. A leszűrt répákat egy olívaolajos alufóliára tesszük, rájuk a mézet, a kakkukfüvet, és az egészet sütőbe tesszük 10-12 percre. Amíg a tészta főzővize  felforr, csíkozzuk fel a cukkinit. A tésztát főzzük meg. Közben a cukkinit olívaolaj és vaj keverékén pároljuk meg, nem baj, ha egy kis színt kap. Szűrjük le a tésztát, hagyjunk nagyon kevés vizet rajta. Tedd vissza a tűzre, add hozzá a cukkinit és a répákat, a maradék fűszert, keverjük össze. Tegyük nagy tálba, adjuk hozzá a felaprított rukolát, a chilit, és reszeljünk parmezánt a tetejére.

Mézes sütőtökös csirke

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 kis fej vöröshagyma, 3 evőkanál olívaolaj, 1 sütőtök (max. 1 kg-os), 1 teáskanál szerecsendió, 1 teáskanál gyömbérpor, 3-4 dl leves (lehet kockából is), curry (ezt bővebben is lehet szórni), kevés fehér bors, só, 3 evőkanál méz.
Elkészítés: A csirkemellet kis csíkokra vágjuk, a sütőtököt felkockázzuk. A hagymát felaprítjuk és az olívaolajon üvegesre pirítjuk. Beleszórjuk a felcsíkozott csirkemellet. Amikor már nagyjából megfehéredett, rászórjuk a curryt, és pirítgatjuk vele. Aztán jöhet a só, a fehér bors, a gyömbérpor és a szerecsendió. Felöntjük a levessel, aztán jöhetnek bele a sütőtökdarabkák. Így aztán kis lángon főhet vagy 20 percet, félórát. Húsz perc után lehet ellenőrizni: ha a sütőtök már puha, akkor már kész. (Ha túl sok a leve, akkor a fedőt le kell venni teljesen, hogy kicsit elpárologjon belőle.) A sütőtökdarabkákat lehet darabosan hagyni, de ha valakinek úgy szimpatikusabb, össze lehet törni finoman krumplinyomóval. A végén rácsorgatjuk a 3 evőkanál mézet, azzal még összerotyogtatjuk. 

Lenmagos sütőtökfalatok

Hozzávalók: sütőtök, póréhagyma, fokhagyma, lenmag, méz, olívaolaj, só, bors.
Elkészítés: Egy-két evőkanál olívaolajat felhevítünk egy mélyebb teflonedényben, amelynek van teteje is. A póréhagymát megfonnyasztjuk, majd rászórjuk az apró darabokra felszeletelt fokhagymát is. A sütőtököt megszabadítjuk a héjától, majd apró kockákra vágjuk, és azt is az edénybe tesszük, enyhén megsózzuk, megborsozzuk. Lezárjuk az edényt, és várunk, amíg megpuhul a sütőtök. Ha nagyon nem ereszt levet, öntünk rá egy kis vizet. Ha már jól megpuhult a tök, levesszük a fedőt, és megszórjuk lenmaggal, kicsit pirítgatjuk, majd néhány evőkanál mézet csurgatunk rá. Kevergetjük, így néhány perc alatt karamellizálódik a méz, és átjárja a sütőtökfalatkákat.