Avokádó, a legkrémesebb gyümölcs

Sok C- és E-vitamint
tartalmaz

Az avokádó nagyon jó E-vitamin- forrás, valamint nagy mennyiségű C-vitamint is tartalmaz. Magas zsírtartalmú, de ezek a zsírok egyszeresen telítetlen zsírok, amelyek a koleszterinszint csökkentéséhez is hozzájárulnak. Fehérjetartalma magasabb, mint bármilyen más gyümölcsnek. Nagyon sok benne a béta-karotin. A gyümölcsök közül a legmagasabb magnézium-, folsav-, E-vitamin- és K-vitamin- tartalommal bír. Nem túl alacsony kalóriatartalmú gyümölcs: 10 dkg avokádóban 218 kalória van.

Érdekességképp meg kell említeni, hogy amíg a legtöbb gyümölcsnek az érés folyamán nő a cukortartalma, addig az avokádó cukortartalma az idő előrehaladtával csökken.
A kozmetikai ipar is előszeretettel használja különböző pakolások, bőrtápláló krémek alapanyagaként. Otthon tejföllel kikevert avokádópürével lehet táplálni a bőrünket. Mézzel és lime-lével kikevert püréből arcpakolást készíthetünk.

Kiválasztás, tárolás,
felhasználás

Mindig hibátlan avokádót vegyünk. Ha nem a vásárlás idején tervezzük felhasználni a gyümölcsöt, akkor vehetünk nem túl érettet, hiszen a konyhában, szobahőmérsékleten néhány nap alatt megérik és kellemesen megpuhul. Ha viszont érettre vágyunk, akkor olyat keressünk, aminek minden oldalán egyforma az állaga, foltoktól, puhább részektől mentes. Az érett példányokat néhány napig még a hűtőben lehet tárolni. Az érett avokádónak nagyjából olyan az állaga, mint egy érett baracknak. A gyümölcs húsát kikanalazhatjuk, de a héját is lehámozhatjuk. Az otthoni érlelésre szánjunk 3-4 napot. Az avokádót tegyük egy barna papírzacskóba, hogy a közvetlen fénytől el legyen zárva. Az avokádó – ugyanúgy, mint az alma – felvágva könynyen barnul, így ha lehet, csak akkor vágjuk fel, ha már a vele készítendő ételt állítjuk össze. Az avokádó húsa gyorsan oxidálódik felvágás után, érdemes citromlével meglocsolni.

Az enyhén dióízű avokádót nemcsak salátákba használhatjuk, hanem tésztákba (pékáruk, kenyerek, kevert piskóták) is tehetjük, és készíthetünk belőle guacamole-t is. Az avokádóból készített pürét ízesíthetjük egy kis mézzel, és tejjel felengedve tökéletes turmixként ihatjuk. De például Indonéziában nemcsak tejjel hígítják, hanem kávéval és rummal ízesítve, hidegen fogyasztják. A megmosott, konyharuhában megtörölt gyümölcsöt hosszában félbevágjuk, a középen található magra vigyázva. Ezután a két felet egymáson elfordítjuk. Ha jól csináltuk, akkor az egyik avokádócsónak üresen kezünkben marad, a másikban meg ott marad a mag.

A magba belevághatunk egy nagy konyhakéssel, és ezután kiemelhetjük, de kés helyett egy laposabb leveseskanállal is ki lehet emelni a magot a gyümölcshúsból. A húst vagy kanállal kiszedjük a héjból, vagy egy hámozóval egyszerűen megpucoljuk a gyümölcsfeleket. Az avokádót a legegyszerűbb egy szelet pirítóssal enni. A gyümölcshúst a kenyérre kenhetjük natúr állapotában is, de érdemes annyi időt fordítani rá, hogy kikeverjük egy kevés apróra vágott hagymával, egy-két gerezd zúzott fokhagymával, sóval, frissen őrölt fekete borssal, rózsaborssal, lime- vagy citromlével. Az állagán lazíthatunk egy kis tejföllel.

Avokádókrém
Hozzávalók 4 személyre: 3-4 érett avokádó, 1 citrom leve, 3-5 cikk fokhagyma, 1 hagyma, 2 paradicsom, erőspaprika, só, bors
Elkészítés: Az avokádókat megmossuk és meghámozzuk (nagy magját eltávolítjuk), utána egy tálban villával összetörjük. Hozzáadjuk a citrom levét és az apróra vágott hagymát. A fokhagymát belenyomjuk. A paradicsomot meghámozzuk, és nagyon apróra vágjuk, majd hozzákeverjük. Ízlés szerint ízesítjük a fűszerekkel.

Avokádós csirkesaláta
Hozzávalók: 2 avokádó, 1 grillezett csirkemell, 1 uborka, 1 szál zeller, 1 kaliforniai paprika, 1 zöldhagyma, szerecsendió, só, porcukor, frissen őrölt fekete bors, 2 evőkanál majonéz
Elkészítés: Felszeleteljük az uborkát, felvágjuk a zellert, a hagymát. Felkarikázzuk a paprikát, és a zöldségeket egy tálban összekeverjük. Megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk az avokádót, a csirkemellet felkockázzuk, és mindkettőt a salátához adjuk. A majonézt kikeverjük egy kis szerecsendióval, borssal, citromlével, sóval, cukorral és tejföllel lazítjuk. Ezzel az öntettel átkeverjük a salátát és tálaljuk.

Avokádós finom ital
Hozzávalók: 1 db érett avokádó, 20 dkg ananász, 3 dl 100%-os narancslé, 1 evőkanál méz, 1 teáskanál citromlé, 4 jégkocka
Elkészítés: Az avokádót és az ananászt megpucoljuk, s apró darabokra vágjuk. Egy mély edénybe tesszük a kockákat, majd hozzáadjuk a mézet, a citrom- és a narancslevet. Botmixerrel elsimítjuk. A jégkockákat két hosszú pohárba tesszük, ráöntjük a gyümölcslevet.