Csírától a gombacsaládig

Radnóton 1988-tól 1992-igműködött gombatenyészet az üvegházakkeretében, akkoriban többnyire csiperkegombáttermesztettek. A jelenlegi épületet 2001-ig egykolozsvári cég raktárhelyiségkénthasználta, ekkor vásárolta meg Emil Gãinar, ésegy olasz befektetővel együttműködve elindította anagyüzemi gombatermesztést. A vállalkozásaz olasz Val Padana tartományról kapta a nevét.„Az olasz befektető maga is gombaszakértő, ezértgyümölcsöző az együttműködés,rendszeresen konzultálunk a teendőkről” – állapítottameg Gãinar.

Gombaszüret három hullámban

A tizenkét hatalmas terembenfolyamatos a tevékenység, a hat alkalmazott váltásbandolgozik. A gombatermesztés három hullámbanzajlik, egy termesztési ciklusban háromezer gombazsákontja a termést. A munka első fázisában a 1–3centiméteresre szecskázott szalmát 70 fokoshőmérsékleten sterilizálják. Mivel azalapanyagban rengeteg kórokozó van, a hőkezeléssela baktériumok számát olyan szintre csökkentik,ahol már nem jelent problémát a fejlődésnekindult laskagomba-micéliumnak. A hőmérsékletetés a páratartalmat számítógépesprogram figyeli. A kétnapos hőkezelés után alehűlt és benedvesített alapanyagot félautomatamódszerrel gépben egyenletesen összekeverik alaskagomba-micéliummal, azaz becsírázzák.Száz kilogramm komposzthoz három liter micéliumotadagolnak. A becsíráztatott komposztot hézagmentesenműanyag zsákokba töltik. Oltás után azsákokat egy előzőleg fertőtlenített, szellős, 20fokos hőmérsékletű teremben helyezik el az átszövetésidejére, ami három hétig tart. A szövetésalatt a becsírázott anyagot a laskagomba-micéliumbirtokba veszi. A zsákokon egymástól 8–15centis távolságra 2–5 centiméteres vágásokathasítanak. A vágások száma egyáltalánnem mellékes, a túl sok perforációugyanis a zsák kiszáradásához, a túlkevés pedig a micélium pusztulásáhozvezethet. Az átszövetés végénegyenletesen kifehérednek a zsákok. Ezután agombazsákokat egy magas nedvességtartalmú, szórtfényű, 14 fokos teremben rácsozatra sorakoztatják.A briketteken ejtett vágásokból 2–7 nap alattfejlődnek ki a szürke kalapú, vaskos tönkűlaskagombacsaládok. A zsákok kéthetesszünetekkel három hullámban teremnek: egy 13–15kilogrammos brikettből 3 kiló gomba nő, tehát 100 kgkomposztból 20 kilónyi termés származik.

Értékesítéstonnaszámra

A mesterséges gombatenyészetenhavonta 4-5 tonna gombát termesztenek. A legnagyobb felvásárlópiacnak Bukarest számít, hetente legalább egytonna laskagombát szállítanak Radnótróla fővárosba. A Val Padana Kft. évi üzletiprofitja 10 százalékos, a tulajdonos a nyereségetújra befekteti. Nemrég két hűtőkamrátlétesített, ahol a micelines zsákokat ésa termést tárolja. Tervei között szerepel agombatelep automatizálása, gépeket szeretnevásárolni. Ugyanakkor egy micelintelepet szándékoziklétesíteni, hogy ne kelljen külföldrőlvásárolnia a szemcsírát. Acsiperketermesztést is fontolgatja, bár ez a gombafajsokkal igényesebb.