Összedolgozás, gyúrás
Fotó: György Ottilia
A legfinomabb juhtúrót házilag készíthetjük, ráadásul nem is olyan nagy ördöngösség. Nagyobb mennyiségben érdemes elkészíteni egyszerre, majd lefagyasztva adagokban felhasználni.
2020. június 21., 16:412020. június 21., 16:41
2020. június 21., 16:422020. június 21., 16:42
Hozzávalók: érdemes legalább 5 kg juh- és/vagy kecskesajtból készíteni, hiszen az elkészített túrót le is lehet fagyasztani. Esztenákról, pásztoroktól tudunk beszerezni ilyen mennyiségű sajtot, amiből otthon egy kellemes délután elkészíthetjük a túrót. Minden kilogramm sajthoz szükségünk van 2 dkg sóra.
Elkészítése: A sajtot felvágjuk 15–20 dekás darabokra, majd friss sós vízbe áztatjuk. 1–2 óra múlva lecsöpögtetjük, vagyis egy tiszta konyharuhára vagy konyhai kéztörlő papírra helyezzük. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával, amíg a víz eltávozik a sajtból. Ha már eléggé száraz, ledaráljuk (ha túl nagy a lyuka a darálónak, akkor érdemes kétszer is ledarálni), majd sóval összegyúrjuk, és jó alaposan krémesre dolgozzuk. Minél többet gyúrjuk, annál jobb. 25 dekás vagy fél kilogrammos adagokba csomagoljuk, és felhasználásig fagyasztóban tároljuk. Ha nem elég zsíros a sajt, gyúrás közben tehetünk vajat is a túróhoz.
Ez a túrógombóc karalábé-, karfiol-vagy krémlevesekhez is tökéletes
Fotó: György Ottilia
Hozzávalók: 50 dkg zöldborsó, 2–3 sárgarépa, 1 fej hagyma, 5 dkg vaj, 2 dl tejföl, 10 dkg juhtúró, 2 tojás, zsemlemorzsa, só, bors, friss vagy szárított kapor.
Elkészítése: Egy lábasban a vajat felhevítjük, az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk benne, majd hozzáadjuk a sárgarépát kis kockákra vágva, valamint a zöldborsót. Felöntjük vízzel vagy alaplével, sózzuk és borsozzuk, majd rövid ideig főzzük. A juhtúrót villával összetörjük, hozzáadjuk a tojásokat, és annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható legyen. Gombócokat készítünk belőle, és a levesben kifőzzük. Tejföllel behabarjuk a levest, és kaporral ízesítjük.
Cikkünk eredetileg a Székelyhon napilap hetente megjelenő gasztronómiai kiadványában, az Erdélyi Gasztró legfrissebb számában látott napvilágot június 17-én.
Torockó és környéke Erdély egyik felkapott turisztikai régiója. A Székelykő lábánál fekvő két magyar település vendéglátásból jelesre vizsgázik.
Reggel háromnegyed hatra érkeztünk a marosszentgyörgyi római katolikus templomba a hat órakor kezdődő roráté misére. Az emberek sorra léptek be a templomba, egyre többen érkeztek, kapcsolódtak be a rózsafüzér-imádságba.
Erdélyben sok savanyúságot fogyasztunk, és ennek jelentős része még mindig a családi konyhán készül el. Közkedvelt a savanyú káposzta és az uborka, de kis leleményességgel minden zöldségfélét biztonságosan savanyíthatunk.
Gyerekkorában Klán János az Érmihályfalva állatpiacának helyet adó fűben kezdte rúgni a labdát, majd 17 évesen már bemutatkozott a helyi, megyei bajnokságot nyerő felnőttcsapatban.
Általánosságban egyre kevesebben tartanak sertést, Gyergyó vidékén azonban még mindig vannak, akik a téli hónapokban disznót vágnak, hogy az állat szinte minden részét feldolgozva megrakják a mélyhűtőket, éléskamrákat.
Évtizedeken keresztül testi épségét kockáztatta a vendégcsapatnak az a futballistája, aki testcsellel, egy keményebb szereléssel vagy netán góllal merészelte megtréfálni valamelyik bányavidéki ellenfelét.
Kevés téma van, amiről annyit beszélünk, hallunk és olvasunk, mint az egészséges táplálkozás és a mindennapi étkezéssel összefüggő kiegyensúlyozott életmód.
Nem lesz könnyű a jövő esztendő, figyelmeztetnek a kiadványunknak nyilatkozó gazdasági és pénzügyi szakértők, akik szerint a háztartások, a vállalkozások és az állami költségvetés is komoly kihívásokkal néz szembe.
Kárpát-medencei versenyeken díjnyertes szörpöket és lekvárokat állít elő saját gyümölcsösében megtermett nyersanyagból a kebelei Cseh házaspár.
A Máltai Szeretetszolgálat háza táján egész évben zajlik az élet, de az advent időszaka különösen aktív Marosvásárhelyen és Csíkszeredában is.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!