Szintén könnyű nyári finomság nyerhető pudingból, tejszínből és gyümölcsből. Ehhez is használhatunk bátran ribizlit, málnát, epret, szedret vagy bármi mást, ami a rendelkezésünkre áll. A nyári desszertekbe használjunk bátran mentát, citromfüvet, citromot, hiszen ezek mind frissebbé, üdébbé teszik a finomságot.

Házi fagylalt, parfé

Egyáltalán nem bonyolult házilag fagylaltot, parfét készíteni, csak sokan úgy gondolják, hogy amikor ötvenméterenként hozzájutnak, nem éri meg ezekkel bíbelődni. Pedig érdemes, mert a saját magunk által létrehozott finomságok biztosan nem tartalmaznak színezéket, tartósítószert, tehát mindenképp egészségesebbek.

A fagylaltgépek nagy segítséget jelentenek a folyamatban, de ha nincs ilyenünk, akkor is megoldható, csak fontos, hogy időnként megkeverjük fagyasztás közben az elkészített finomságunkat, és tálalás előtt fél órával vegyük ki, hogy megfelelő állagú legyen.

A parféhoz például tehetünk 2 felvert tojást, 10 dkg cukrot, 3 dl tejet, majd amikor összefőtt, jöhet bele 6–8 dkg csokoládé. Rövid ideig dermesszük mélyhűtőben, addig verjünk fel 3 dl tejszínt. A dermedt finomságot keverjük össze, majd adjuk hozzá a tejszínhabot is, és tegyük vissza a fagyasztóba mindaddig, amíg tálaljuk. Ennél is egyszerűbben készíthető gyümölcsfagyi friss gyümölcs, joghurt és cukor vagy méz hozzáadásával. A parfé és a fagylalt közötti legnagyobb különbség, hogy előbbi ízesített tejszínkrém.

Tudni kell, hogy ezeknek intenzívebb ízük van, mint az állati eredetű tejnek, tehát ha például vaníliafagyit szeretnénk, akkor annak kókuszos vagy mandulás aromája lesz. Édesítőként használhatunk sztíviát vagy eritritet. Sokan használnak édesítésre mézet, de vegyük figyelembe ennek a kalóriaértékét, ha ezt választjuk.

Az egyszerűbb változatok közé tartozik, ha érett, fagyasztott banánt összeturmixolunk növényi tejszínnel és vaníliakivonatot vagy vaníliamagokat teszünk hozzá. Amikor már egynemű és eléggé krémes, berakhatjuk a mélyhűtőbe 1–2 órára, mielőtt tálaljuk. Sokak kedvence az avokádó, ebből is lehet növényi tejszínnel, édesítőszerrel és mentával vagy citromfűvel igazi finom nyalánkságot turmixolni.

Ennek egészségesebb változata, ha kókusztejet forralunk édesítőszerrel, majd egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. Másnap szintén kókusztejből kemény habot verünk, és a lehűtött, édesített tejjel és vaníliával összedolgozzuk, majd gyümölcspéppel ízesítjük, és megfelelő állagúra fagyasztjuk.

Barabás Orsolya