Aranyérmes mezőségi fűszerpaprika: Mezőpanitban újjáélesztették a népszerű fűszernövény termesztését

Makkay József 2022. szeptember 04., 17:14

A Maros megyei Mezőpanitban fűszerpaprikát termesztő fiatal agrárvállalkozót, Nagy Dánielt a szegedi fűszerpaprika-versenyen Erdélyből elsőként tüntették ki aranyéremmel. A Mezőség fűszerpaprika-termesztési hagyományait felkaroló gazda csomagoló kisüzemet is tervez portájára.

Aranyérmes mezőségi fűszerpaprika: Mezőpanitban újjáélesztették a népszerű fűszernövény termesztését
galéria
Javában tart a fűszerpaprika szedése. A friss termést szellős helyen szárítják Fotó: Makkay József

A fűszerpaprika-termesztés a két világháború között elterjedt Erdélyben is, elsősorban az aranyosszéki falvakban, a Mezőségen, a Szilágyságban és a magyar határhoz közeli bihari településeken. Mint a legtöbb zöldségfélének, napjainkra a fűszerpaprikának is drasztikusan beszűkült a termésterülete, a mezőségi falvakban ma már csak elvétve foglalkoznak vele.

Külön figyelmet és hírverést érdemel a Székely-Mezőség egyik legnépesebb magyar falujában, a Marosvásárhelytől tizenkét km-re fekvő Mezőpanitban Nagy Dániel huszonéves agrárvállalkozó fűszerpaprika-termesztő példája. A Sapientia – Erdélyi Magyar Tudományegyetem Csíkszeredai Karán 2015-ben agrárközgazdasági szakot végzett fiatalember tanulmányai befejezésével hazatért szülőfalujába, és belevágott a fűszerpaprika-termesztésbe.

Paprikamalom a raktárban. A Szegedről vásárolt géppel Nagy Dániel kiváló minőségű őrleményt készít Fotó: Makkay József

Rangos magyarországi elismerés

Miközben a családi portán megmutatja a tágas fóliasátor ponyva alatti paprikaszárítóját, az utóérlelést biztosító elektromos szárítót, illetve a Szegedről vásárolt paprikamalmot, elmeséli az indulás körülményeit.

A családban hagyománya volt a fűszerpaprika-termesztésnek, hiszen a zöldséggel piacoló nagymama egy-két ár területen termesztett fűszerpaprikát is,

úgyszintén az édesanyja, aki munkahelye mellett kertészkedett, de néhány évvel ezelőtt 4–5 árnyi területen Dániel testvére is hozzálátott. Vendéglátóm ezt a fajta kertészkedést olyan szintre akarta emelni, hogy abból meg lehessen élni. Idénre érte el a közel egy hektáros termőterületet, amit viszont tovább szeretne bővíteni.

A hét évvel ezelőtt elkezdett vállalkozásba autodidakta módon tanult bele. Egy dolog pár árnyi területen termelni és házi körülmények között feldolgozni a szárított parikát, és teljesen más vállalkozásszerűen nagyban gondolkodni, korszerű gépekkel és technológiával.

Paprikaszárító sátor. A ponyva alatti polcokon legalább két hétig szárad az őrlésre váró fűszernövény Fotó: Makkay József

A Romániai Magyar Gazdák Egyesületének Maros szervezete az elmúlt években több tapasztalatcserét szervezett a megyében gazdálkodók számára, így jutott ki Nagy Dániel Szegedre, ahol paprikatermesztő gazdákkal és mezőgazdasági szakemberekkel ismerkedett meg.

Biztatásukra benevezett a Kárpát-medence legrangosabb fűszerpaprikaversenyére, Szegedre.

Őt is nagy meglepetésként érte, hogy Erdélyből a rendszerváltás óta  először neki ítélték óta az első aranyérmet a mezőségi fűszerpaprika-őrleményért. A rangos elismerés nagy löketet adott munkájának, hiszen bebizonyította, hogy jó úton jár, amikor természetközeli módszerekkel, rovarölő szerek nélkül és hosszú ideig alacsony hőmérsékleten szárított fűszerpaprikából készíti el végtermékét.

Szabad földön. Az öntözött fűszerpaprika-parcellán idén is jó a hozam Fotó: Makkay József
Öntözés nélkül nincs termés

A Maros megyei állategészségügyi igazgatóság laboratóriumában bevizsgált fűszerpaprikája iránt nagy a kereslet, a megtermelt mennyiség mintegy felét otthonról értékesíti, a többivel eljárt vásárokba, elsősorban a Petry cég által szervezett marosvásárhelyi őstermelői vásárba. Egyik ismerősének köszönhetően sikerült megoldani a csomagolást is.

A különböző méretű paprikástasakokon nagy betűvel szerepel a Mezőségi fűszerpaprika megnevezés. Nagy Dániel a jövőben is ilyen név alatt szeretné forgalmazni termékét. A következő beruházás egy csomagoló kisüzem lesz, hiszen a forgalmazáshoz történő előkészítés legalább olyan fontos feladat, mint a paprika termesztése és feldolgozása.

A fóliaházban előállított palántákat tavasszal palántaültető géppel juttatja ki szabad földbe, kisebb részük pedig fóliasátor alá kerül.

A mezőn is megnézzük a paprikaföldet, ami vendéglátóm szerint elég gazos, pedig háromszor kapálták. Mivel nem használ klasszikus gyomirtót, idén egy környezetbarát szerrel próbálkozott, amelynek csak tavasszal volt hatása. Nyár derekától ismét megjelentek a gyomok, a terméstől roskadozó paprikatövek azonban így is szépek.

A közel hatvanáras, körbekerített és bekamerázott mezei parcellát rendszeresen tudja öntözni, ezért szép a termés. A másik harminc árnyi terület mellett kiszáradt a patak, így nem lehetett öntözni, ott a termés gyatra. Paprikatermesztéssel csak olyan parcellákon lehet foglalkozni, ahol van öntözési lehetőség.

Fóliaházas termesztés, ahol a haszonnövény mindig biztonságban van Fotó: Makkay József

Vitamindús, lassú szárítás

,,Nagy segítség volt a Pro Economica Alapítvány pályázata, amiből kistraktort, kertészeti mezőgépeket, öntözőszivattyút és paprikamalmot vásároltam. Ezzel alapoztam meg a vállalkozásomat” – magyarázza a fiatal gazda, akinek besegít a barátnője, illetve a szülei.

Jövőre tervezett lakodalmuk a paprikatermesztés biztos folytatását is jelenti, hiszen mindketten elkötelezettek a kertészkedés mellett. Ami sok kézi munkát is jelent a kevéske növényvédőszer-felhasználásra alapozó kertészetükben.

Jó évjáratban száz négyzetméternyi területről tíz kg őrölt paprikára lehet számítani, aminek a minősége sokkal jobb, mint a nagyüzemekben előállított fűszeré.

Nagy Dániel szerint az áruházakban megvásárolható fűszerpaprikának a nagy hátránya, hogy nagyüzemi körülmények között száz Celsius-fok körüli hőmérsékleten szárítják, ez a módszer viszont felszámolja a paprikapor vitamintartalmát.

Csomagolt aranyérmes fűszerpaprika. Az áru jó részét otthonról vásárolják meg a falubeliek Fotó: Makkay József

Ezzel szemben a mezőpaniti paprika utóérlelése legfennebb 45 Celsius-fokon történik elektromos szárítóban. Bő kéthetes, lassú előszárítás után. Ahogyan évtizedekkel ezelőtt a mezőségi gazdák is tették ilyenkor, augusztus végén, a fűszerpaprika-szezon idején.

Cikkünk eredetileg a Székelyhon napilap hetente megjelenő gasztronómiai kiadványában, az Erdélyi Gasztróban látott napvilágot augusztus 31-én.
Ön szerint ez:
Jó hír
Rossz hír
0 HOZZÁSZÓLÁS
Rádió GaGa - Hallgassa itt!
 
 
Fontos számunkra az adatai védelme!

Annak érdekében, hogy személyre szabjuk a tartalmakat és hirdetéseket, közösségi médiaszolgáltatásokat nyújtsunk, valamint elemezzük a látogatottságokat, partnereinkkel együtt sütiket (cookie-kat) használunk oldalunkon. Kattintson az Elfogadom a sütiket! gombra az említett technológia webes használatának elfogadásához. Bármikor megváltoztathatja hozzájárulási beállításait.



Szükség van a hozzájárulásához!

Az alábbi listából kiválaszthatja, hogy mely süticsoportok elhelyezéséhez járul hozzá böngészőjében. Mindegyik kategóriához tartozik egy leírás, amelyben részletezzük, hogy mi és partnereink mire használják az Ön adatait. Nagyra értékeljük, ha elfogadja a sütiket, és garantáljuk, hogy adatai biztonságban lesznek.

Cookie-kezelési tájékoztató

A Príma Press Kft. által üzemeltetett kronikaonline.ro domainen keresztül elérhető weboldalakon sütiket (angolul: cookie-kat) használ.

A sütik feladata

Információkat gyűjtenek a látogatókról és eszközeikről; megjegyzik a látogatók egyéni beállításait, amelyek felhasználásra kerül(het)nek például online tranzakciók igénybevételekor, ezáltal nem kell újra begépelni az adatokat; megkönnyítik a weboldal használatát; célzott hirdetések jelennek meg a weboldalon; minőségi felhasználói élményt biztosítanak.

Mi a süti?

A sütik olyan kisméretű adatcsomagok, szöveges fájlok, amelyek a weboldalon történt látogatás alkalmával kerülnek elhelyezésre a böngészőjében. A sütik lehetővé teszik, hogy a felhasználót a következő látogatásakor felismerje, ezáltal a sütit kezelő szolgáltatónak lehetősége van összekapcsolni a felhasználó aktuális látogatását a korábbiakkal, de kizárólag a saját tartalma tekintetében.

A sütiket megkülönböztethetjük funkciójuk, tárolási időtartamuk alapján, de vannak olyan sütik, amelyeket a weboldal üzemeltetője helyez el közvetlenül, míg másokat harmadik felek helyeznek el.

A kronikaonline.ro által alkalmazott sütik leírása

A weboldalon alkalmazott sütik funkciójuk alapján lehetnek: alapműködést biztosító sütik; preferenciális sütik; statisztikai célú sütik; hirdetési célú sütik és közösségimédia-sütik.

A tárolási időtartamuk alapján megkülönböztetünk munkamenet sütiket, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt, és állandó sütiket, amelyeket a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató nem törli.

Alapműködést biztosító sütik

Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható. 

A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).

Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.

Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.

Alapműködést biztosító sütik listája:

Süti neve Szolgáltató / Funkció Süti lejárata  
PHPSESSID kronikaonline.ro
Feladata a munkamenetek állapotának lekérése, a munkamenetek között.
munkamenet saját
cookieControll kronikaonline.ro
Feladata a süti beállítások megjegyzése
365 nap saját
cookieControlPrefs kronikaonline.ro
Feladata a süti beállítások megjegyzése
365 nap saját
_ga google.com 2 év Harmadik fél
_gat google.com 1 nap Harmadik fél
_gid google.com 1 nap Harmadik fél
cX_G brat.ro/sati 365 nap Harmadik fél
cX_P brat.ro/sati 365 nap Harmadik fél
cX_S brat.ro/sati munkamenet Harmadik fél
evid_{customer_id} brat.ro/sati 90 nap Harmadik fél
evid_v_{customer_id} brat.ro/sati 90 nap Harmadik fél
evid_set_{customer_id} brat.ro/sati 1 nap Harmadik fél

 

Preferenciális sütik:

A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír/Rossz hír-funkció (szekelyhon.ro; kronikaonline.ro) használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.

Preferenciális sütik listája:

Süti neve Szolgáltató / Funkció Süti lejárata  
newsvote_ kronikaonline.ro
Cikkre való szavazás rögzítése
30 nap saját

 

Hirdetési célú sütik

A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha a beállításoknál anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetések fognak megjelenni.

Hirdetési célú sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
__gads google.com 2 év harmadik fél
_fbp facebook.com 3 hónap harmadik fél
ads/ga-audiences google.com munkamenet harmadik fél
DSID google.com 1 nap harmadik fél
fr facebook.com 100 nap harmadik fél
IDE google.com 1 év harmadik fél
pcs/activeview google.com munkamenet harmadik fél
test_cookie google.com 1 nap harmadik fél
tr facebook.com munkamenet  harmadik fél

 

Közösségimédia-sütik

A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.

Közösségimédia-sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
act facebook.com munkamenet harmadik fél
c_user facebook.com 1 nap harmadik fél
datr facebook.com 1 nap harmadik fél
fr facebook.com 1 nap harmadik fél
locale facebook.com 1 nap harmadik fél
presence facebook.com munkamenet harmadik fél
sb facebook.com 1 nap harmadik fél
spin facebook.com 1 nap harmadik fél
wd facebook.com 1 nap harmadik fél
x-src facebook.com 1 nap harmadik fél
xs facebook.com 1 nap harmadik fél
 urlgen   instagram.com  munkamenet  harmadik fél
 csrftoken   instagram.com  1 év  harmadik fél
 ds_user_id  instagram.com  1 hónap  harmadik fél
 ig_cb  instagram.com   1 nap  harmadik fél
 ig_did   instagram.com  10 év  harmadik fél
 mid  instagram.com  10 év  harmadik fél
 rur  instagram.com  munkamenet  harmadik fél
 sessionid   instagram.com  1 év  harmadik fél
 shbid  instagram.com  7 nap  harmadik fél
 shbts  instagram.com  7 nap  harmadik fél
VISITOR_INFO1_LIVE youtube.com  1 nap harmadik fél
SSID youtube.com  1 nap harmadik fél
SID youtube.com  1 nap harmadik fél
SIDCC youtube.com  1 nap harmadik fél
SAPISID youtube.com  1 nap harmadik fél
PREF youtube.com  1 nap harmadik fél
LOGIN_INFO youtube.com  1 nap harmadik fél
HSID youtube.com  1 nap harmadik fél
GPS youtube.com  1 nap harmadik fél
YSC youtube.com   munkamenet harmadik fél
CONSENT youtube.com  1 nap harmadik fél
APISID youtube.com  1 nap harmadik fél
__Secure-xxx youtube.com  1 nap harmadik fél

 

A Príma Press Kft-vel szerződött partnerek által alkalmazott sütik leírása

A weboldalon más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket. A partnerek által alkalmazott sütikről a felhasználók a szolgáltatók saját honlapján tájékozódhatnak:

Google Analytics: https://developers.google.com/analytics/devguides/collection/gtagjs/cookie-usage

Google Adwords: https://www.google.com/intl/en/policies/privacy

Google Adsense: https://policies.google.com/privacy?hl=hu

Facebook: https://www.facebook.com/policy/cookies/

Twitter: https://help.twitter.com/en/rules-and-policies/twitter-cookies

 

A Príma Press Kft-vel szerződéses kapcsolatban nem álló, harmadik felek által elhelyezett sütik

A fent leírtakkal ellentétben a Príma Press Kft. szerződéses kapcsolatban nem álló más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket a weboldalon, a cégünktől függetlenül, saját működésük érdekében. Az ilyen, harmadik felek által használt sütik elhelyezése ill. az azt elhelyezők által esetlegesen folytatott adatkezelések tekintetében a Príma Press Kft. semmilyen felelősségen nem vállal, e téren felelősségüket kizárja.

Hogyan módosíthatók a sütibeállítások?

A korábban eszközölt sütibeállításokat desktopon a láblécében található Sütibeállítások menüre kattintva bármikor megváltoztathatja. Mobilon pedig a menü gombra, majd a Sütibeállítások menüre bökve éri el.

Alapműködést biztosító sütik:

Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható. 

A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).

Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.

Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.

Alapműködést biztosító sütik listája: PHPSESSID, cookieControll, cookieControlPrefs, _ga, _gat, _gid, cX_G, cX_P, cX_S, enr_cxense_throrrle, evid_{customer_id}, evid_v_{customer_id}, evid_set_{customer_id}.


NEM FOGADOM EL
MINDIG AKTÍV
Preferenciális sütik

A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír / Rossz hír funkció használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni

NEM FOGADOM EL – ebben az esetben bizonyos funkciók nem lesznek aktívak

Preferenciális sütik listája: newsvote_


NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM
Hirdetési célú sütik:

A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetései lesznek.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

NORMÁL – az Ön profilja szerint, személyre szabott hirdetések jelennek meg

ANONIM – a hirdetés az Ön profiljától függetlenül jelenik meg

Hirdetési célú sütik listája: __gads, _fbp, ads/ga-audiences, DSID, fr, IDE, pcs/activeview, test_cookie, tr.


ANONIM
NORMÁL
Közösségimédia-sütik

A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni

NEM FOGADOM EL – ebben az esetben a közösségi média funkciói nem lesznek aktívak

Közösségimédia-sütik listája: act, c_user, datr, fr, locale, presence, sb, spin, wd, x-src, xs, urlgen, csrftoken, ds_user_id, ig_cb, ig_did, mid, rur, sessionid, shbid, shbts, VISITOR_INFO1_LIVE, SSID, SID, SIDCC, SAPISID, PREF, LOGIN_INFO, HSID, GPS, YSC, CONSENT, APISID, __Secure-xxx.


NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM

A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.

Székely Sport