Kiemelni a paraszti gasztronómiát a feledés homályából – székely, szatmári, moldvai étkeket mutatnak be kolozsvári egyetemisták

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

Románia különböző régiói, többek közt a Székelyföld, Szilágyság, Szatmár, a Mezőség, Moldva is képviselteti magát az egyetemi hallgatóknak köszönhetően azon a gasztronómiai fesztiválon, amelyet hétfőn tartanak a Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Biodiverzitás Kutatóközpontjában.

Krónika

2024. május 24., 18:012024. május 24., 18:01

Az immár 17. ízben tartandó rendezvényt május 27-én, hétfőn 10 és 18 óra között tartják, az egyetemi hallgatók szülőföldjük hagyományos termékeinek ételeit mutatják be receptleírásokkal együtt, amelyeket a gasztronómia és a népi hagyományok szakértői és az egyetem oktatói bírálnak el.

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Galéria

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

„Fesztiválunknak már hagyománya van, a romániai régiók konyháinak helyi receptjeit helyezi előtérbe, olyan recepteket, amelyeket maguk a hallgatók gyűjtöttek össze” – olvasható a felsőoktatási intézet közleményében.

Mint írják, így az egyetemisták számos készséget szereznek: biogazdaságok és -háztartások ellenőrzése, hagyományos mezőgazdasági/élelmiszeripari termékek leírásának kidolgozása, hegyvidéki termékek tanúsítási eljárásainak kidolgozása, a termékek helyi és etikai tanúsítása, az oltalom alatt álló eredetmegjelölés, az oltalom alatt álló földrajzi jelzés, a garantált különleges termék leírásának kidolgozása.

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Galéria

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

A közleményben az is olvasható, hogy a pedagógiai tevékenység célja, hogy a hagyományos paraszti gasztronómiát kiemelje a feledés homályából,

de az is, hogy egy kolozsvári egyetem szakembereket képezzen ki a mezőgazdasági marketingszemlélet kiépítésére – magyarázta a rendezvény koordinátora,

a mezőgazdasági kar professzora.

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Galéria

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

A gasztroeseményen lesz többek közt a Hargita megyei Csíkszentkirályban szokásos székely gulyás,

Csíkdánfalvára jellemző székely kalács, Szatmárra jellemző gulyás, kolozsvári káposzta, töltött káposzta a Kolozs megyei Katona községből, bukovinai füstölt pisztráng fenyővel Suceava megyéből, szamosújvári örmény dalauzi (diós édesség),

a Kolozs megyei Alparéten szokásos juhtokány. A fesztivál felsorakoztatja többek köt még a Szilágy megyei Almásszentmihály édes kukoricamáléját, a dobrudzsai tochiturát (zöldséges húsételt) Konstanca megyéből,

a sós kiflit Szilágyperecsenből, a jellegzetes paszulylevest a Kolozs megyei Alsógyékényesből, túróstáskát a Bákó megyei Ferdinándújfaluból (Nicolae Bălcescu község).

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Galéria

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

A rendezvényt 10 órakor nyitják meg, a zsűri tagjai megkóstolják és értékelik a diákok által bemutatott termékeket, és ezt követően ismertetik a hagyományos recepteket. A látogatók 12 óra után, a zsűrizés végeztével kóstolhatják meg a diákok által bemutatott termékeket.

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Galéria

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Galéria

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

korábban írtuk

Gasztronómiai értelemben a drága húsnak is lehet híg a leve, de az olcsó is lehet jó
Gasztronómiai értelemben a drága húsnak is lehet híg a leve, de az olcsó is lehet jó

Gasztronómiai értelemben a drága húsnak is lehet híg a leve, de az olcsó is lehet jó, ugyanakkor jó tudni, hogy csak az utóbbi néhány évtized kiváltsága, hogy mindig mindent lehet kapni, régebb szezonok voltak, és ahhoz kellett alkalmazkodni.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. július 10., csütörtök

Kolozsvári magyar diákokat, sőt a Piramis zenekart is árgus szemekkel figyelte a Securitate – Zilahi Csaba emlékezik a korszakra

A magyarországi Piramis zenekar által „ihletett” kolozsvári magyar „csövesek” viselkedését, öltözékét, szokásait, lázadását is figyelemmel követte a kommunizmus idején a romániai titkosszolgálat, a Securitate.

Kolozsvári magyar diákokat, sőt a Piramis zenekart is árgus szemekkel figyelte a Securitate – Zilahi Csaba emlékezik a korszakra
2025. július 10., csütörtök

Füst- és szénmonoxid-érzékelőket oszt szét ingyen a katasztrófavédelem

Az Országos Katasztrófavédelmi Felügyelőség (IGSU) kampánya keretében 10 ezer füst- és szénmonoxid-érzékelőt osztanak szét ingyen az ország majdnem kéttucat megyéjében, alacsony jövedelmű családok keretében.

Füst- és szénmonoxid-érzékelőket oszt szét ingyen a katasztrófavédelem
2025. július 10., csütörtök

„Feljelentette” az áramszolgáltatót a partiumi kisváros polgármester a késlekedő hibajavítás miatt

Bepanaszolta a prefektusnál és a fogyasztóvédelmi felügyelőségnél az áramszolgáltatót Antal Péter pécskai polgármester, mert elfogadhatatlannak tartja, hogy a hétfő esti vihar okozta meghibásodások egy részét csak szerda reggelre javították meg.

„Feljelentette” az áramszolgáltatót a partiumi kisváros polgármester a késlekedő hibajavítás miatt
2025. július 10., csütörtök

Közúti fellélegzés Erdélyben: megnyitották a rekorddrága tordatúri gyorsforgalmit

Nincs többé hosszas várakozás, araszolgatás a Bukarest vagy Székelyföld és Kolozsvár között közlekedő sofőrök körében egyik legutáltabbá vált erdélyi városban, Tordán: csütörtökön délután megnyílt a DEx4-es számú gyorsforgalmi út.

Közúti fellélegzés Erdélyben: megnyitották a rekorddrága tordatúri gyorsforgalmit
2025. július 10., csütörtök

Tíz tábla csokoládét lopott egy nagyváradi üzletből, rablásért kell felelnie a bíróság előtt

Rablás vádjával vettek őrizetbe egy 15 éves nagyváradi fiút, aki egy nagyváradi belvárosi üzlet polcairól csokoládét lopott: menekülés közben dulakodott a biztonsági őrrel, aki sérüléseket szenvedett.

Tíz tábla csokoládét lopott egy nagyváradi üzletből, rablásért kell felelnie a bíróság előtt
2025. július 10., csütörtök

Új székházba költözik, klubot indít Kolozsváron az Erdélyi Magyar Írók Ligája (E-MIL)

A legnagyobb határon túli magyar írószervezet, az Erdélyi Magyar Írók Ligája új kolozsvári székházból folytatja az erdélyi és magyar irodalom terjesztését és népszerűsítését.

Új székházba költözik, klubot indít Kolozsváron az Erdélyi Magyar Írók Ligája (E-MIL)
2025. július 09., szerda

Szigorítanák az utak mentén élelemért kolduló medvék etetéséért kiszabható bírságokat

Az utak mentén élelemért kolduló medvék etetéséért kiszabható bírságok szigorítását ígérte szerdán Diana Buzoianu környezetvédelmi miniszter, miután részt vett a Transzfogarasi út környékén élő medvék kezeléséről szóló tanácskozáson.

Szigorítanák az utak mentén élelemért kolduló medvék etetéséért kiszabható bírságokat
2025. július 09., szerda

Adományokat vitt a háromszéki árvízkárosultaknak a Katolikus Karitász

Átadta szerdán a Kovászna megyei Kökösbácsteleken az újabb, adománygyűjtő akcióból származó 16 millió forintos (mintegy 200 ezer lej) támogatását a háromszéki árvízkárosultaknak a Katolikus Karitász.

Adományokat vitt a háromszéki árvízkárosultaknak a Katolikus Karitász
2025. július 09., szerda

„Ránk számíthatsz!” mottóval zajlik, erős nemzetközi részvételt ígér az idei Tusványos

„Ránk számíthatsz!” az idei tusványosi nyári szabadegyetem és diáktábor mottója – jelentette be Németh Zsolt, az Országgyűlés Külügyi Bizottságának elnöke.

„Ránk számíthatsz!” mottóval zajlik, erős nemzetközi részvételt ígér az idei Tusványos
2025. július 09., szerda

A Maros megyei rendőrség öt nap után reagált egy romák közötti szászrégeni tömegverekedésre

Két szászrégeni banda tagjai verekedtek össze szombaton a szászrégeni strandon. Az eseményről nem számolt be a Maros megyei rendőr-főkapitányság, ám miután egy helyi román lap részletesen írt a történtekről, kedden több személyt őrizetbe vettek.

A Maros megyei rendőrség öt nap után reagált egy romák közötti szászrégeni tömegverekedésre