Kiemelni a paraszti gasztronómiát a feledés homályából – székely, szatmári, moldvai étkeket mutatnak be kolozsvári egyetemisták

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

Románia különböző régiói, többek közt a Székelyföld, Szilágyság, Szatmár, a Mezőség, Moldva is képviselteti magát az egyetemi hallgatóknak köszönhetően azon a gasztronómiai fesztiválon, amelyet hétfőn tartanak a Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Biodiverzitás Kutatóközpontjában.

Krónika

2024. május 24., 18:012024. május 24., 18:01

Az immár 17. ízben tartandó rendezvényt május 27-én, hétfőn 10 és 18 óra között tartják, az egyetemi hallgatók szülőföldjük hagyományos termékeinek ételeit mutatják be receptleírásokkal együtt, amelyeket a gasztronómia és a népi hagyományok szakértői és az egyetem oktatói bírálnak el.

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Galéria

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

„Fesztiválunknak már hagyománya van, a romániai régiók konyháinak helyi receptjeit helyezi előtérbe, olyan recepteket, amelyeket maguk a hallgatók gyűjtöttek össze” – olvasható a felsőoktatási intézet közleményében.

Mint írják, így az egyetemisták számos készséget szereznek: biogazdaságok és -háztartások ellenőrzése, hagyományos mezőgazdasági/élelmiszeripari termékek leírásának kidolgozása, hegyvidéki termékek tanúsítási eljárásainak kidolgozása, a termékek helyi és etikai tanúsítása, az oltalom alatt álló eredetmegjelölés, az oltalom alatt álló földrajzi jelzés, a garantált különleges termék leírásának kidolgozása.

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Galéria

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

A közleményben az is olvasható, hogy a pedagógiai tevékenység célja, hogy a hagyományos paraszti gasztronómiát kiemelje a feledés homályából,

de az is, hogy egy kolozsvári egyetem szakembereket képezzen ki a mezőgazdasági marketingszemlélet kiépítésére – magyarázta a rendezvény koordinátora,

a mezőgazdasági kar professzora.

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Galéria

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

A gasztroeseményen lesz többek közt a Hargita megyei Csíkszentkirályban szokásos székely gulyás,

Csíkdánfalvára jellemző székely kalács, Szatmárra jellemző gulyás, kolozsvári káposzta, töltött káposzta a Kolozs megyei Katona községből, bukovinai füstölt pisztráng fenyővel Suceava megyéből, szamosújvári örmény dalauzi (diós édesség),

a Kolozs megyei Alparéten szokásos juhtokány. A fesztivál felsorakoztatja többek köt még a Szilágy megyei Almásszentmihály édes kukoricamáléját, a dobrudzsai tochiturát (zöldséges húsételt) Konstanca megyéből,

a sós kiflit Szilágyperecsenből, a jellegzetes paszulylevest a Kolozs megyei Alsógyékényesből, túróstáskát a Bákó megyei Ferdinándújfaluból (Nicolae Bălcescu község).

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Galéria

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

A rendezvényt 10 órakor nyitják meg, a zsűri tagjai megkóstolják és értékelik a diákok által bemutatott termékeket, és ezt követően ismertetik a hagyományos recepteket. A látogatók 12 óra után, a zsűrizés végeztével kóstolhatják meg a diákok által bemutatott termékeket.

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Galéria

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Galéria

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

korábban írtuk

Gasztronómiai értelemben a drága húsnak is lehet híg a leve, de az olcsó is lehet jó
Gasztronómiai értelemben a drága húsnak is lehet híg a leve, de az olcsó is lehet jó

Gasztronómiai értelemben a drága húsnak is lehet híg a leve, de az olcsó is lehet jó, ugyanakkor jó tudni, hogy csak az utóbbi néhány évtized kiváltsága, hogy mindig mindent lehet kapni, régebb szezonok voltak, és ahhoz kellett alkalmazkodni.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. április 04., péntek

Hétvégétől újból látogatható a menyházai Medve-barlang

A hétvégén újból megnyitják a látogatók előtt a Menyházai Medve-barlangot. A turistalátványosság felújításon és bővítésen esett át, az eddigi 100 méter helyett 300 méter mélyre kísérik a hegy gyomrába az idegenvezetők a csoportokat.

Hétvégétől újból látogatható a menyházai Medve-barlang
2025. április 04., péntek

Rendőrségi razzia: egészségügyi okokból tiltották el, mégis volánhoz ült, ezért őrizetbe vették

Fehér megye útjain tartottak csütörtökön razziát a rendőrök. A 205 szabálysértés mellett a rendőrök három bűnvádi eljárást indítottak ittasan vagy jogosítvány nélkül gépkocsit vezető sofőrök ellen.
Rendőrségi razzia: egészségügyi okokból tiltották el, mégis volánhoz ült, ezért őrizetbe vették
2025. április 04., péntek

Hideg, szeles, csapadékos hétvége vár ránk; van, ahol havazás sem kizárt

Felerősödő szélre figyelmeztető sárga, vagyis elsőfokú figyelmeztetést adott ki pénteken az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) Románia területének több mint felére.

Hideg, szeles, csapadékos hétvége vár ránk; van, ahol havazás sem kizárt
2025. április 04., péntek

Puskás Lajos Szamosújvári börtönnapló című kötetét mutatják be Kolozsváron

Puskás Lajos Szamosújvári börtönnapló című kötetét mutatják be április 8-án 18 órától Kolozsváron a Vallásszabadság Házában.

Puskás Lajos Szamosújvári börtönnapló című kötetét mutatják be Kolozsváron
2025. április 04., péntek

Elévülésre hivatkozva szüntették meg az utolsó büntetőpert az úzvölgyi temetőfoglalók ellen

A Bákói Táblabíróság elévülés miatt megszüntette az úzvölgyi verekedők és rongálók ellen indított utolsó pert, amely még a bírák asztalán volt. A csütörtökön kimondott ítélet szerint a két vádlottnak kártérítést kell fizetnie Kovács Csaba informatikusnak.

Elévülésre hivatkozva szüntették meg az utolsó büntetőpert az úzvölgyi temetőfoglalók ellen
2025. április 03., csütörtök

Magyar kormánytámogatással épült óvodát adtak át az érmelléki Szalacson

A magyar óvoda, sőt minden magyar intézmény a magyarság megmaradásának a kulcsa, mert itt fejlődnek a magyar gyermekek − mondta a Miniszterelnökség nemzetpolitikáért felelős államtitkára csütörtökön a partiumi Szalacson, ahol óvodát adtak át.

Magyar kormánytámogatással épült óvodát adtak át az érmelléki Szalacson
2025. április 03., csütörtök

Nem maradhatunk csendben! Az agresszív futballhuligánoknak üzentek a magyarok Kolozsváron

Több százan vettek részt csütörtökön este azon a békés megmozduláson, amelyet kolozsvári magyar ifjúsági szervezetek hirdettek meg a hét elején történt, magyarverésbe torkollt szurkolói randalírozással szembeni tiltakozásképp.

Nem maradhatunk csendben! Az agresszív futballhuligánoknak üzentek a magyarok Kolozsváron
2025. április 03., csütörtök

Románia virágoztatja fel az egykori magyar síközpontot – Összefüggő pályarendszert terveznek Borsán

Legkevesebb 50 millió eurós beruházás eredményeként 25 kilométeres összefüggő pályarendszert alakítanak ki, víztározó tavat építenek és új húzóberendezéseket telepítenek a borsai síközpontban.

Románia virágoztatja fel az egykori magyar síközpontot – Összefüggő pályarendszert terveznek Borsán
2025. április 03., csütörtök

Brassó is nagymértékben „medveveszélyes” város, a predeáli eset után sürgetik a probléma megoldását

A medvéknek a lakott területektől való távoltartását célzó intézkedéseket sürgetnek Brassóban, ahol a tavaly 330 riasztás érkezett, mert a vadállatok bemerészkedtek a városba.

Brassó is nagymértékben „medveveszélyes” város, a predeáli eset után sürgetik a probléma megoldását
2025. április 03., csütörtök

A kolozsvári Szent Mihály-templomban lép fel a Szentegyházi Gyermekfilharmónia

Több év kihagyás után ismét Kolozsvárra látogat a Szentegyházi Gyermekfilharmónia, az Erdélyi Magyar Közművelődési Egyesület (EMKE) megalakulásának 140. évfordulójára szervezett emlékünnepség záró programjaként lép fel.

A kolozsvári Szent Mihály-templomban lép fel a Szentegyházi Gyermekfilharmónia