Kiemelni a paraszti gasztronómiát a feledés homályából – székely, szatmári, moldvai étkeket mutatnak be kolozsvári egyetemisták

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

Románia különböző régiói, többek közt a Székelyföld, Szilágyság, Szatmár, a Mezőség, Moldva is képviselteti magát az egyetemi hallgatóknak köszönhetően azon a gasztronómiai fesztiválon, amelyet hétfőn tartanak a Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Biodiverzitás Kutatóközpontjában.

Krónika

2024. május 24., 18:012024. május 24., 18:01

Az immár 17. ízben tartandó rendezvényt május 27-én, hétfőn 10 és 18 óra között tartják, az egyetemi hallgatók szülőföldjük hagyományos termékeinek ételeit mutatják be receptleírásokkal együtt, amelyeket a gasztronómia és a népi hagyományok szakértői és az egyetem oktatói bírálnak el.

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Galéria

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

„Fesztiválunknak már hagyománya van, a romániai régiók konyháinak helyi receptjeit helyezi előtérbe, olyan recepteket, amelyeket maguk a hallgatók gyűjtöttek össze” – olvasható a felsőoktatási intézet közleményében.

Mint írják, így az egyetemisták számos készséget szereznek: biogazdaságok és -háztartások ellenőrzése, hagyományos mezőgazdasági/élelmiszeripari termékek leírásának kidolgozása, hegyvidéki termékek tanúsítási eljárásainak kidolgozása, a termékek helyi és etikai tanúsítása, az oltalom alatt álló eredetmegjelölés, az oltalom alatt álló földrajzi jelzés, a garantált különleges termék leírásának kidolgozása.

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Galéria

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

A közleményben az is olvasható, hogy a pedagógiai tevékenység célja, hogy a hagyományos paraszti gasztronómiát kiemelje a feledés homályából,

de az is, hogy egy kolozsvári egyetem szakembereket képezzen ki a mezőgazdasági marketingszemlélet kiépítésére – magyarázta a rendezvény koordinátora,

a mezőgazdasági kar professzora.

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Galéria

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

A gasztroeseményen lesz többek közt a Hargita megyei Csíkszentkirályban szokásos székely gulyás,

Csíkdánfalvára jellemző székely kalács, Szatmárra jellemző gulyás, kolozsvári káposzta, töltött káposzta a Kolozs megyei Katona községből, bukovinai füstölt pisztráng fenyővel Suceava megyéből, szamosújvári örmény dalauzi (diós édesség),

a Kolozs megyei Alparéten szokásos juhtokány. A fesztivál felsorakoztatja többek köt még a Szilágy megyei Almásszentmihály édes kukoricamáléját, a dobrudzsai tochiturát (zöldséges húsételt) Konstanca megyéből,

a sós kiflit Szilágyperecsenből, a jellegzetes paszulylevest a Kolozs megyei Alsógyékényesből, túróstáskát a Bákó megyei Ferdinándújfaluból (Nicolae Bălcescu község).

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Galéria

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

A rendezvényt 10 órakor nyitják meg, a zsűri tagjai megkóstolják és értékelik a diákok által bemutatott termékeket, és ezt követően ismertetik a hagyományos recepteket. A látogatók 12 óra után, a zsűrizés végeztével kóstolhatják meg a diákok által bemutatott termékeket.

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Galéria

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

•  Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) Galéria

Fotó: Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV)

korábban írtuk

Gasztronómiai értelemben a drága húsnak is lehet híg a leve, de az olcsó is lehet jó
Gasztronómiai értelemben a drága húsnak is lehet híg a leve, de az olcsó is lehet jó

Gasztronómiai értelemben a drága húsnak is lehet híg a leve, de az olcsó is lehet jó, ugyanakkor jó tudni, hogy csak az utóbbi néhány évtized kiváltsága, hogy mindig mindent lehet kapni, régebb szezonok voltak, és ahhoz kellett alkalmazkodni.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. március 27., csütörtök

Kiadós esők jönnek Erdélyben

Tizenegy megyére adott ki kiadós csapadékra vonatkozó másodfokú figyelmeztetést csütörtökön az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM).

Kiadós esők jönnek Erdélyben
Kiadós esők jönnek Erdélyben
2025. március 27., csütörtök

Kiadós esők jönnek Erdélyben

2025. március 27., csütörtök

Súlyos baleset: életét vesztette mindkét kamion sofőrje (fotókkal)

Súlyos baleset történt csütörtökön hajnalban Arad megyében: két kamion egymásba rohant Glogovác határában, az ütközés nyomán mindkét tehergépkocsi sofőrje életét vesztette, az egyik nyerges vontató lángokba borult.

Súlyos baleset: életét vesztette mindkét kamion sofőrje (fotókkal)
2025. március 27., csütörtök

A fekete március dossziéjának megnyitását követeli az EMNT

A marosvásárhelyi fekete március dossziéjának megnyitását követeli az Erdélyi Magyar Nemzeti Tanács (EMNT) a véres történelmi események évfordulójára hozott nyilatkozatában.

A fekete március dossziéjának megnyitását követeli az EMNT
2025. március 26., szerda

Új uniós szabályok szerint kaphatunk vezetői engedélyt

Új szabályok meghozataláról állapodott meg az Európai Parlament és Tanács a gépjárművezetői engedélyeket illetően. A tervezett változtatások során bevezethetik a digitális jogosítványt, kétéves próbaidőt írhatnak elő a kezdő sofőröknek.

Új uniós szabályok szerint kaphatunk vezetői engedélyt
2025. március 26., szerda

Tetten érték a szatmári drogdílert

Harmincnapos előzetes letartóztatásba helyeztek szerdán egy drogkereskedőt, akit tetten értek, miközben 200 gramm kábítószert (3-CMC-t) próbált eladni – tájékoztatott a Szatmár megyei rendőrség.

Tetten érték a szatmári drogdílert
Tetten érték a szatmári drogdílert
2025. március 26., szerda

Tetten érték a szatmári drogdílert

2025. március 26., szerda

A magyar közösséget érintő tételek is bekerültek a partiumi megyeszékhely költségvetésébe

Elfogadták Arad 2025-ös költségvetését. Az 1,3 milliárd lejt kitevő büdzséből több mint másfél millió lej az, ami „alanyi jogon” az aradi magyar oktatási és kulturális intézményeket, a magyar közösség hagyományos rendezvényeit illeti meg.

A magyar közösséget érintő tételek is bekerültek a partiumi megyeszékhely költségvetésébe
2025. március 26., szerda

Kolozsvárra hívta az AUR az európai konzervatívokat és reformereket

Kolozsváron tartja március 26–28. között értekezletét az Európai Konzervatívok és Reformerek Pártja (ECR) – jelentette be szerdán a Románok Egyesüléséért Szövetség (AUR).

Kolozsvárra hívta az AUR az európai konzervatívokat és reformereket
2025. március 26., szerda

Leégett egy értékes 18. századi fatemplom a temesvári skanzenben

A szerdára virradó éjjel kigyulladt és leégett a toplai fatemplom, amely a temesvári Bánsági Falumúzeum egyik legértékesebb műemléke volt.

Leégett egy értékes 18. századi fatemplom a temesvári skanzenben
2025. március 26., szerda

A tehéntartó gazdát az ág is húzza, egyre nehezebb a tejtermelés (VIDEÓ)

Az év Szatmár megyei állattenyésztője címet elnyert ombodi Balogh gazdacsalád bő harminc éve alapozta meg tejtermelő szarvasmarhafarmját. Videóriportunkban az egyre nagyobb kihívás elé néző tejtermelés nehézségeit és fejlesztési lehetőségeit járjuk körül.

A tehéntartó gazdát az ág is húzza, egyre nehezebb a tejtermelés (VIDEÓ)
2025. március 25., kedd

Megépülhet az 1989-es forradalom emlékmúzeuma Temesváron

Megépülhet az 1989-es forradalom emlékmúzeuma Temesváron, miután az önkormányzati testület keddi ülésén jóváhagyta a kiszemelt helyszín átalakításához szükséges övezeti városrendezési tervet.

Megépülhet az 1989-es forradalom emlékmúzeuma Temesváron