Virsli – könnyen, gyorsan finomat

Német nyelvterületen használatos még a Bockwurst elnevezés. A melegen, párban, papírtálcán, mustárral vagy tormával felszolgált virsli még ma is gyakori kelléke a vásároknak.

Virslipörkölt
Hozzávalók: 3-4 pár virsli, 2 fej hagyma, 1-1 db paprika és paradicsom, 2 evőkanál libazsír, 1 dl száraz fehérbor, babérlevél, őrölt bors, pirospaprika, só
Elkészítés: A virslit felkarikázzuk, a hagymát apróra vágjuk, a paprikát és a paradicsomot apró kockákra vágjuk. Felhevítjük a libazsírt, beleadjuk a hagymát, sózzuk, lepirítjuk. Beleteszszük a paprikát és a paradicsomot, fűszerezzük, felöntjük némi vízzel, hogy ne ragadjon le. Ezután jön bele a felkarikázott virsli, megszórjuk a pirospaprikával, felöntjük a borral. Alaposan elkeverjük, készre főzzük. Önálló ételként körettel, savanyúsággal is tálalható.

Hagymás virslisaláta
Hozzávalók: 3 pár virsli, 1 nagy fej hagyma, olívaolaj, fűszerek, némi ecet
Elkészítés: A virsliket és a hagymákat meghámozzuk, felkarikázzuk. Az ecettel, igény szerint vízzel és a fűszerekkel öntetet készítünk, beletesszük a hagymát. Kicsit hagyjuk összeérni, majd mehetnek bele a virslikarikák is. Betesszük a hűtőbe, pihentetjük másnapig, úgy tálaljuk.

Sajttal töltött sült virsli
Hozzávalók: 2-4 darab virsli, 1-2 szelet lapka sajt, némi olívaolaj
Elkészítés: A virsliket meghámozzuk, egyik oldalukat hosszában bevágjuk, másik oldalukat bevagdossuk. A sajtszeleteket a virslik számához igazítva harmadokra vágjuk, beleigazítjuk a virslik hosszában bevágott hasadékába. Betesszük a sütőbe, a virslire rásült sajttal, friss péksüteménnyel tálaljuk, rozé bort kínálunk mellé.

Virslis rántott palacsinta
Hozzávalók: 4 pár virsli, 8 db sós palacsinta, liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírhoz, olaj a sütéshez
Elkészítés: A virsliket meghámozzuk, majd egyenként egy-egy kész palacsinta közepére helyezzük. A palacsinták széleit ráhajtjuk a virslik végeire, majd szorosan feltekerjük.  A szokásos módon – liszt, felvert tojás, zsemlemorzsa – bepanírozzuk, forró olajban kisütjük. Tálalhatjuk hasábburgonyával, adhatunk mellé tartármártást, ketchupot, de akár valami savanyúságot, de főzelékek feltétjeként is kínálható.

Virsli leveles
tésztába csomagolva
Hozzávalók: 4-5 pár virsli, 1 csomag fagyasztott leveles tészta, 1 tojássárgája, némi liszt
Elkészítése: A leveles tésztát kiolvasztjuk, a liszttel meghintett gyúródeszkán vékonyra kinyújtjuk. Éles késsel centis csíkokra vágjuk. A tésztacsíkokat rátekerjük spirálisan a virslikre, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket, tetejüket kenőtollal megkenjük a felvert tojássárgával, 170 fokosra előmelegített sütőbe tesszük, megsütjük. Azon melegében tálaljuk.

Almás-virslis
egytál ruccolával
Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, ízlés szerint fokhagyma, ruccola, 1 alma, 4-5 szál virsli, olívabogyó, 1 nagyobb paradicsom, friss vagy szárított bazsalikom, oregánó, só, bors, kis olívaolaj a sütéshez
Elkészítés: Serpenyőben, olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, 2-3 percig együtt pirítjuk. Rádobjuk a rukkolát és a friss bazsalikomot, és addig sütjük, amíg sötétzöld színe lesz. Közben apró kockára vágjuk az almát és a virslit, az olívabogyót megfelezzük. A felkockázott almát hozzátesszük, megvárjuk, míg megpirul. Jöhet az olívabogyó és a virsli, együtt sütjük őket. A végén rakjuk  bele a paradicsomot, majd ízlés szerint fűszerezzük.

Burgonyás virslitál
Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 4 db virsli, 1 kis doboz tejföl, 1 konzerv paradicsompüré, 50 dkg burgonya, margarin, só, bors
Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük, közben felvágjuk apróra a vöröshagymát, a virslit felkarikázzuk.
A hagymát kevés margarinon megfonnyasztjuk, rátesszük a felkarikázott főtt burgonyát, a sót, a borsot, a virslit, a paradicsompürét, majd a tejfölt. Ezeket jól összerottyantjuk.