Népszerű sütemény a tízperces finomság

A bevándorlók ugyanis mindig egy kis „maradványtésztával” ellenőrizték a kemencék hőmérsékletét, amit cookje-nek neveztek. Sokszor ezek a kis tésztafalatok népszerűbbek voltak a kész süteménynél, így a cookie-k hamarosan elindultak hódító útjukra, hogy mára a világ legnépszerűbb sütijévé váljanak. A modern kor háziasszonyainak is a kedvencei közé tartoznak, hiszen rendkívül egyszerű az elkészítésük.

Nem kell mást tenni, csak összekeverni a kamrában talált lisztet, margarint egy kis cukorral, és már kész is a finom omlós keksz, azaz a cookie. Az alapreceptet bármikor feldobhatjuk egy kis kakaóval, dióval, magokkal, esetleg aszalt gyümölcsökkel. A falatnyi sütemények zárt dobozban legtöbbször akár hetekig is eltarthatóak, hiszen többnyire nem tartalmaznak semmilyen tejterméket, fehérjét, ami romlásnak indulhatna a tárolás során.

Csokis-zabpelyhes keksz

Hozzávalók: 12,5 dkg puha vaj, 12,5 dkg cukor, 1 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 1 teáskanál vaníliaaroma, 12,5 dkg zabpehely, 15 dkg liszt, fél teáskanál sütőpor, 15 dkg étcsokoládé.
Elkészítés: A csokoládét felvágjuk apró kockákra. A vajat, a vaníliás cukrot és a cukrot habosra keverjük,  ehhez jön a tojás, az aroma. Végül hozzákeverjük a sütőporos liszttel összevegyített zabpelyhet. Jól formázható masszát kapunk, amiből pici golyókat formálunk, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe nyomkodjuk őket. Előmelegített sütőben 200°C fokon 10-15 percig sütjük. Akkor kell kivenni, amikor a széle épp elkezd aranybarna lenni. Hagyjuk kihűlni a tepsiben, kicsit még puha, de amint kihűl, megkeményedik.

Vajas non plus ultra

Hozzávalók: 35 dkg vaj, 25 dkg barna cukor, 20 dkg durvára tört dió, 5 dkg kakaópor, 5 dkg mazsola, 3 dkg vegyes aszalt gyümölcs, 10 dkg étcsokoládé, 3 narancs reszelt héja, 2 db tojás, 80 dkg liszt, fél csomag sütőpor, pici só, 2 kiskanál őrölt fahéj, fél kiskanál őrölt szegfűszeg, 1 kiskanál őrölt gyömbér, pici tejszín vagy tej.
Elkészítés: Egy jó nagy tálban a kakaópor kivételével a puha vajat és az összes hozzávalót kézzel jól összedolgozzuk. Ha elválik a tál oldalától, akkor elfelezzük a tésztát, és az egyik feléhez hozzágyúrjuk a kakaóport és a kis tejszínt. Mindkét tésztából 2-2 rudat sodrunk, tálcára tesszük, és a hűtőbe tesszük egy kicsit pihenni. A sütőt előmelegítjük, nagy tepsikbe sütőpapírt teszünk, a hűtőből kivesszük a tésztarudakat, és 7-8 mm-es korongokat vágunk belőle, ezeket a sütőlapra helyezzük, egy pohár aljával ellapítjuk, kb. 16 perc alatt készre sütjük.

Angol csokis tallér

Hozzávalók: 2,5 dl liszt, 2,5 dl cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2,5 dl kakaópor, 1 db tojás, pici só, 1 csomag sütőpor, 25 dkg sütőmargarin, ízlés szerint esetleg dió, mogyoró.
Elkészítés: A hozzávalókat öszszegyúrjuk, majd tallérokat formálunk belőle. A tallérok átmérője kb 2,5-4 cm legyen, a vastagságuk max. 1 cm. Azért kell csak ekkora, mert szét fognak terülni. Helyezzük kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsibe a tallérokat. Ha rendes nagyobb méretű tepsiben sütjük, egymás mellé hármat tegyünk, kisebb tepsibe kettőt. Ezután előmelegített, 180 fokos sütőbe rakjuk, és 10-15 percig sütjük. Folyamatosan figyeljünk, mert gyorsan megég! Az idő előrehaladtával egyre rövidül a sütési idő. Először szuflészerű a süti (amikor hozzáérünk, ott marad az ujjunk nyoma), majd kezd megszilárdulni. Ilyenkor kell kivenni, és hideg helyre hűlni vinni, végül lapáttal óvatosan felszedni őket.