Csak félig tele a pálinkáspohár

•  Fotó: Archív

Fotó: Archív

A napokban kezdték meg Szatmár megyében az idei pálinkacefre kifőzését. A szakemberek szerint az utóbbi évek átlagánál kevesebb nedűt tudnak kifőzni, a gyümölcspálinka minőségével viszont nem lesznek gondok.

Babos Krisztina

2011. október 06., 06:162011. október 06., 06:16

 A gyümölcstermés alapján a szakértők azt jósolják, hogy a tavalyhoz képest legalább 40-50 százalékkal kevesebb szilvóriumot főznek idén Szatmár megyében. „A késő tavaszi fagyok miatt az Avasban elpusztult a szilvatermésnek a fele, de jelentős károkat okozott a hideg Szatmár megye más részein is, például a Halmihegyen, Szatmárhegyen, Erdődön vagy Túrterebes környékén levő gyümölcsösökben – tájékoztatta a Krónikát Bencze Zoltán, a Szatmár Megyei Agrárkamara munkatársa. – Átlagot vonva elmondhatjuk, hogy a megyében fele annyi szilva termett idén, mint tavaly.”

A szakértő szerint az almapálinkára viszont nem lesz panasz. Bár a szomszédos Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei almásokban a tavaszi lehűlés tönkretette a termés egy részét, a Szatmár megyei gyümölcsösök tulajdonosai nem panaszkodnak. Itt valószínűleg azért nem okozott kárt a termésben a fagy, mert az almafák később virágoznak. Bencze Zoltán szerint a termény minőségére nem lehet panaszkodni: kitűnően beérett a szilva és az alma is. A magas cukorfok miatt hamar kiforr a pálinka alapanyaga, így a termelők jó minőségű cefrét főzhetnek ki. Ez a szakértők szerint kiváló pálinkát eredményez. A szakértő úgy számol: idén a szilva várhatóan 5-6 liter pálinkát ad majd egy mázsa gyümölcs után, és 100 kilogramm almából jó esetben 7 liternyi kisüstit főznek majd. Mivel az alapanyag ebben az évben kitűnő minőségű, a gazdáknak ezentúl csak arra kell figyelniük, hogy megfelelően kezeljék a montot, mivel ha nem bánnak hozzáértő módon a  cefrével, nem lesz finom a pálinka.

Mint kifejtette: nagyon kell vigyázni arra, hogy a cefre ne penészedjen meg, a másik fontos dolog pedig az, hogy az edényeket a megfelelő időben lefedjék, ugyanis ellenkező esetben elpárologhat belőle az alkohol. Ezért nem árt időnként fokolóval ellenőrizni a cefrét. A főzés szabályait is szigorúan be kell továbbá tartani, hisz ez is jelentős mértékben befolyásolhatja az ital minőségét. Ki kell venni például a megfelelő mennyiségű rézelejét belőle, és odaégetni sem szabad a cefrét, mert különben rossz ízű lesz a pálinka.

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2023. április 21., péntek

Magyar Lóránd: a kormányzati és uniós források mind a gazdák fejlődését szolgálják

Az elmúlt egy hónapban több gazdafórumon vett részt Erdélyben, Partiumban Magyar Lóránd parlamenti képviselő, mezőgazdasági szakpolitikus, ahol a gazdálkodóknak az őket érintő támogatásokról beszélt.

Magyar Lóránd: a kormányzati és uniós források mind a gazdák fejlődését szolgálják
2023. március 17., péntek

Csődhelyzetbe hozza a romániai termelőket az olcsó ukrán gabona

Nehéz helyzetbe hozta a romániai termelőket az országba érkező, olcsó ukrán gabona, mivel csak önköltségi ár alatt tudják értékesíteni tavalyi gabonakészleteiket, figyelmeztet Dan Motreanu nemzeti liberális EP-képviselő.

Csődhelyzetbe hozza a romániai termelőket az olcsó ukrán gabona
2023. március 17., péntek

Nagy a csúszás, megannyi nehézség ígérkezik a nyárra várható uniós pályázati idényben

A mezőgazdasági minisztérium bejelentése szerint júniustól indul az agrárpályázatok szezonja. A Krónikának nyilatkozó pályázatelbíráló szakember arra inti a gazdákat, hogy a kiírások megjelenésekor nagyon figyelmesen olvassák el a pályázati feltételeket.

Nagy a csúszás, megannyi nehézség ígérkezik a nyárra várható uniós pályázati idényben
2023. március 13., hétfő

Az erőltetett villanypásztor helyett radikálisabb megoldásokat sürgetnek a vadkárok megfékezésére

A romániai mezőgazdaság örökzöld témája a vadkár. A medve, a farkas és a vaddisznó szaporodó kártételét megelégelték a gazdák. A Krónika által megkérdezett szakember szerint ha a védett vadak miatt az ország mezőgazdasága hatalmas károkat szenved.

Az erőltetett villanypásztor helyett radikálisabb megoldásokat sürgetnek a vadkárok megfékezésére
2023. március 12., vasárnap

Mérában kitartanak a ,,szeszélyes” bivalyok mellett

A kalotaszegi falvak közül Mérában tartják a legtöbb bivalyt, a Kolozsváron piacoló állattartók tejtermékeire nagy a kereslet. Az apadó állatállomány azonban a csökkenő európai uniós támogatással magyarázható. Néhány mérai bivalytartó gazdánál jártunk.

Mérában kitartanak a ,,szeszélyes” bivalyok mellett
2023. március 10., péntek

Elkezdődött az idei öntözési szezon, Aranyosszéken is felújítják a csatornát

A talajavító hatóság Olténiában indította el az idei öntözési szezont. A várható szárazságra készülő szakminisztériumnak azonban továbbra sincs elegendő forrása az irrigációs rendszerek újjáépítésére.

Elkezdődött az idei öntözési szezon, Aranyosszéken is felújítják a csatornát
2023. március 08., szerda

Kalotaszegről, a Mezőségről és Aranyosszékről várnak hagyományos recepteket

Hagyományos közép-erdélyi étel- és süteményrecepteket gyűjt a Pro Agricultura Egyesület, a beküldők között díjakat sorsolnak ki.

Kalotaszegről, a Mezőségről és Aranyosszékről várnak hagyományos recepteket
2023. március 07., kedd

Lesz bárányhús, de milyen áron?

Petre Daea mezőgazdasági miniszter szerint húsvétra lesz elegendő bárányhús elérhető áron. A tárcavezető kijelentésének azonban ellentmondanak a termelők, akik szerint idén is drága lesz a húsvéti ínyencség.

Lesz bárányhús, de milyen áron?
Lesz bárányhús, de milyen áron?
2023. március 07., kedd

Lesz bárányhús, de milyen áron?

2023. március 07., kedd

Júniusban jelennek meg az első agrárpályázatok, a fiatal gazdák finanszírozása nem igényel önrészt

Utolsó előtti állomásához érkezett a mezőgazdasági minisztérium pályázati útmutatója. A Krónikának nyilatkozó Barabási Antal Szabolcs államtitkár elmondta, a csomagot áprilisban bocsátják közvitára. Az új idényben is kiemelten kezelik az ifjú gazdákat.

Júniusban jelennek meg az első agrárpályázatok, a fiatal gazdák finanszírozása nem igényel önrészt
2023. március 05., vasárnap

Kivitelezhetetlen uniós elképzelés, hogy 2030-ra kétharmaddal csökkenjen a húsfogyasztás

Az Európai Bizottság 2030-ig 71 százalékkal akarja csökkenteni a tagállamok húsfogyasztását. Petre Daea mezőgazdasági miniszter szerint a brüsszeli elképzelés kivitelezhetetlen.

Kivitelezhetetlen uniós elképzelés, hogy 2030-ra kétharmaddal csökkenjen a húsfogyasztás