A saslik vagy a nyárson sütött finomság egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és nem is kell hozzá sok alapanyag – fejtette ki lapunknak Bándi Sándor Domokos. Húsokat – például sertésbélszínt, szalonnát, császárszalonnát, de akár halat is –, zöldségeket vagy ezek kombinációját is felhúzhatjuk a nyársra, amit meggrillezve igazán különleges ízhatást érhetünk el. A szakács ezúttal sonkát vágott apróra, majd a kis darabokat feltűzte a nyársra.
Azt javasolja, hogy semmiképp se dolgozzunk nyers csülökkel, hanem az legyen enyhén füstölt vagy előrepácolt, esetleg főtt hús.
Mellé érdemes valamilyen érdekes szószt készíteni, amely ugyancsak az ízlelőbimbóknak imponál. Egy edénybe vajat teszünk, amelyre paradicsompasztát öntünk, majd főzés közben kevergetve kakukkfűvel, esetleg petrezselyemmel és fokhagymával ízesítsük. Fontos, hogy addig főzzük, amíg eltűnik a paradicsompaszta savassága. Ezt később az emésztőrendszerünk is megköszöni. A szószba ugyanakkor lehet még szója- vagy Worcester-öntetet is tenni, hiszen ezt is könnyedén be lehet szerezni az üzletekből. Az említett öntetek adagolásakor ugyanakkor vigyázzunk a mennyiségre, hiszen ezek eleve sósak, ráadásul ízük is karakteres.
Ezután meggrillezzük az előre elkészített saslikokat, és lehetőleg ecsetet használva bekenjük a szószunkkal. Rövid időre ismét visszatehetjük a húst a parázs felett lévő rácsunkra. Köretként grillezett sajtot készítünk: lisztben megforgatunk néhány szelet telemea sajtot, majd ezt is meggrillezzük. A titok az, hogy sütés előtt meg kell rázogatni, esetleg végig kell simítani, hogy a felesleges liszt lehulljon róla. Mellé kenyeret pirítunk, amit fokhagymával dörzsölünk át.
Nagy sikert arathatunk vendégeik körében, ha combból vágott sertéssteaket készítünk.
– jegyezte meg Bándi viccelődve. A steak marhahúsból az igazi, de az egyrészt jóval drágább, másfelől a disznóhús is finom lesz, ha megfelelően készítjük el a grillen. Egy disznócombból három méretes steak vágható le, amelyekben a csont is benne van. Ezek darabja egy-másfél kilós is lehet, így egy szeletből akár hárman is jóllakhatnak.
Grillezés előtt a húsokat érdemes jó vastagon bekenni korianderből és köménymagból készült fűszerkeverékkel. „Ezt én is egy kedves szakács kollégámtól tanultam. A koriandert és a köménymagot egy serpenyőben megpirítom, majd porrá zúzom” – magyarázta. Ha ezt rákentük a húsra, jöhet a bors, majd a sütés végén a só. A steaket a parázs fölött mintegy 15 centire elhelyezett rácsra kell feltenni, hogy lassan átsülhessen.
– hangsúlyozta a szakember. A húst ugyanakkor érdemes leteríteni alufóliával a sütés idejére, hiszen így némileg párolódni is tud. Az is fontos, hogy legyen nálunk egy vízzel töltött flittelő, ha a húsból kicsöpögő zsiradék miatt lángra kapna a parázs.
Jó hír, hogy ezt az ételt elektromos sütőben is el lehet készíteni, a lényeg, hogy alacsonyabb hőmérsékleten – 100–110 Celsius-fok – lassú sütést alkalmazzunk. Ilyenkor zsírral érdemes átkenni a sütéshez használt edényt, amelybe paprikát, hagymát, fokhagymát is lehet tenni. Ezeket a zöldségeket leturmixolhatjuk és ízlés szerint fűszerezhetjük, így egy nagyon finom pecsenyelevünk lesz, amit a húsra önthetünk. A grillezőn egyébként nagyjából negyven perc alatt készül el az étel, sütőben azért két órára számítani kell, hogy igazán omlós legyen a hús.
A kinti sütéshez visszatérve, Bándi Sándor Domokos azt javasolja, hogy zöldségeket helyezzünk a rácsra. Persze mindemellett az is érdekes lehet, ha bealufóliázott pityókát dobunk a parázsba. Utóbbit akár vajjal és káposztalével is fogyaszthatjuk.
Ha esetleg elektromos sütővel dolgozunk a lakásban, akkor érdemes hagymát és burgonyát tenni a hús mellé, amikor az félkész állapotban van.
Ha már ennyi zsiradékot fogyasztunk, akkor salátát is szervírozzunk: a felszeletelt leveleket balzsamecettel öntjük le, valamint egy különlegesebb – például szarvasgombából, tökmagból készült – olajat adunk hozzá, és ezt fogyasztva máris könnyebben emészthető a hús.
Bándi Sándor Domokos nagyon kedveli az egyszerűen elkészíthető ételkülönlegességeket, ezért is mutatja be nekünk a fetasajttal és spenóttal töltött csirkemell receptjét. Ehhez el kell vágnunk és ki kell terítenünk a csirkemellet, amelyet rendhagyó módon klopfolóval is elvékonyíthatunk. Ha ez megtörtént, spenótot és vékonyra vágott fetasajtot teszünk rá, majd felgöngyöljük a húst. A séf megjegyezte, nagyon vigyázzunk a csirkemell fűszerezésére, mivel a fetasajt eleve sós. Ettől függetlenül bátran lehet használni borsot, friss bazsalikomot vagy petrezselyemzöldet.
A sütésre váró ételt ezután érdemes behelyezni a hűtőbe, ahol néhány óra alatt összeállnak az ízek.
A csirkét óvatosan grillezzük, hogy ne forduljon ki belőle a töltelék. Az étel különlegessége, hogy akár hidegen is fogyasztható. Száraz húsról van szó, így érdemes egy kis mártást is készíteni, például egy majonéz alapú remoulade-szószt. Ehhez némi csemegeuborkát, hagymát kell lereszelni, amit sóval, borssal és tárkonnyal ízesíthetünk.
Olyan hőmérséklet van a fémrács alatt, hogy akár a serpenyőt is rátehetjük – jelentette ki Bándi. Ez éppen a köret elkészítésekor jön kapóra: vajat vagy zsírt teszünk az edénybe, majd belehelyezzük a csíkokra vágott friss zöldségeket. Alapanyagként használhatunk például sárgarépát és zellert. Az ízét a szója vagy a Worcester-szósz is megadhatja.
Egy saláta ugyancsak feldobhatja az ételünket, amihez lehet például ízlés szerint rukkolát vagy éppen káposztát használni, amit magas zsírtartalmú joghurttal öntünk le.
Szükség van a hozzájárulásához!
Az alábbi listából kiválaszthatja, hogy mely süticsoportok elhelyezéséhez járul hozzá böngészőjében. Mindegyik kategóriához tartozik egy leírás, amelyben részletezzük, hogy mi és partnereink mire használják az Ön adatait. Nagyra értékeljük, ha elfogadja a sütiket, és garantáljuk, hogy adatai biztonságban lesznek.
A Príma Press Kft. által üzemeltetett kronikaonline.ro domainen keresztül elérhető weboldalakon sütiket (angolul: cookie-kat) használ.
A sütik feladata
Információkat gyűjtenek a látogatókról és eszközeikről; megjegyzik a látogatók egyéni beállításait, amelyek felhasználásra kerül(het)nek például online tranzakciók igénybevételekor, ezáltal nem kell újra begépelni az adatokat; megkönnyítik a weboldal használatát; célzott hirdetések jelennek meg a weboldalon; minőségi felhasználói élményt biztosítanak.
Mi a süti?
A sütik olyan kisméretű adatcsomagok, szöveges fájlok, amelyek a weboldalon történt látogatás alkalmával kerülnek elhelyezésre a böngészőjében. A sütik lehetővé teszik, hogy a felhasználót a következő látogatásakor felismerje, ezáltal a sütit kezelő szolgáltatónak lehetősége van összekapcsolni a felhasználó aktuális látogatását a korábbiakkal, de kizárólag a saját tartalma tekintetében.
A sütiket megkülönböztethetjük funkciójuk, tárolási időtartamuk alapján, de vannak olyan sütik, amelyeket a weboldal üzemeltetője helyez el közvetlenül, míg másokat harmadik felek helyeznek el.
A kronikaonline.ro által alkalmazott sütik leírása
A weboldalon alkalmazott sütik funkciójuk alapján lehetnek: alapműködést biztosító sütik; preferenciális sütik; statisztikai célú sütik; hirdetési célú sütik és közösségimédia-sütik.
A tárolási időtartamuk alapján megkülönböztetünk munkamenet sütiket, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt, és állandó sütiket, amelyeket a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató nem törli.
Alapműködést biztosító sütik
Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható.
A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).
Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.
Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.
Alapműködést biztosító sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató / Funkció | Süti lejárata | |
PHPSESSID | kronikaonline.ro Feladata a munkamenetek állapotának lekérése, a munkamenetek között. |
munkamenet | saját |
cookieControll | kronikaonline.ro Feladata a süti beállítások megjegyzése |
365 nap | saját |
cookieControlPrefs | kronikaonline.ro Feladata a süti beállítások megjegyzése |
365 nap | saját |
_ga | google.com | 2 év | Harmadik fél |
_gat | google.com | 1 nap | Harmadik fél |
_gid | google.com | 1 nap | Harmadik fél |
cX_G | brat.ro/sati | 365 nap | Harmadik fél |
cX_P | brat.ro/sati | 365 nap | Harmadik fél |
cX_S | brat.ro/sati | munkamenet | Harmadik fél |
evid_{customer_id} | brat.ro/sati | 90 nap | Harmadik fél |
evid_v_{customer_id} | brat.ro/sati | 90 nap | Harmadik fél |
evid_set_{customer_id} | brat.ro/sati | 1 nap | Harmadik fél |
Preferenciális sütik:
A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír/Rossz hír-funkció (szekelyhon.ro; kronikaonline.ro) használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.
Preferenciális sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató / Funkció | Süti lejárata | |
newsvote_ | kronikaonline.ro Cikkre való szavazás rögzítése |
30 nap | saját |
Hirdetési célú sütik
A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha a beállításoknál anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetések fognak megjelenni.
Hirdetési célú sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató | Süti lejárata | |
__gads | google.com | 2 év | harmadik fél |
_fbp | facebook.com | 3 hónap | harmadik fél |
ads/ga-audiences | google.com | munkamenet | harmadik fél |
DSID | google.com | 1 nap | harmadik fél |
fr | facebook.com | 100 nap | harmadik fél |
IDE | google.com | 1 év | harmadik fél |
pcs/activeview | google.com | munkamenet | harmadik fél |
test_cookie | google.com | 1 nap | harmadik fél |
tr | facebook.com | munkamenet | harmadik fél |
Közösségimédia-sütik
A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.
Közösségimédia-sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató | Süti lejárata | |
act | facebook.com | munkamenet | harmadik fél |
c_user | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
datr | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
fr | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
locale | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
presence | facebook.com | munkamenet | harmadik fél |
sb | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
spin | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
wd | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
x-src | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
xs | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
urlgen | instagram.com | munkamenet | harmadik fél |
csrftoken | instagram.com | 1 év | harmadik fél |
ds_user_id | instagram.com | 1 hónap | harmadik fél |
ig_cb | instagram.com | 1 nap | harmadik fél |
ig_did | instagram.com | 10 év | harmadik fél |
mid | instagram.com | 10 év | harmadik fél |
rur | instagram.com | munkamenet | harmadik fél |
sessionid | instagram.com | 1 év | harmadik fél |
shbid | instagram.com | 7 nap | harmadik fél |
shbts | instagram.com | 7 nap | harmadik fél |
VISITOR_INFO1_LIVE | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SSID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SIDCC | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SAPISID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
PREF | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
LOGIN_INFO | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
HSID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
GPS | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
YSC | youtube.com | munkamenet | harmadik fél |
CONSENT | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
APISID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
__Secure-xxx | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
A Príma Press Kft-vel szerződött partnerek által alkalmazott sütik leírása
A weboldalon más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket. A partnerek által alkalmazott sütikről a felhasználók a szolgáltatók saját honlapján tájékozódhatnak:
Google Analytics: https://developers.google.com/analytics/devguides/collection/gtagjs/cookie-usage
Google Adwords: https://www.google.com/intl/en/policies/privacy
Google Adsense: https://policies.google.com/privacy?hl=hu
Facebook: https://www.facebook.com/policy/cookies/
Twitter: https://help.twitter.com/en/rules-and-policies/twitter-cookies
A Príma Press Kft-vel szerződéses kapcsolatban nem álló, harmadik felek által elhelyezett sütik
A fent leírtakkal ellentétben a Príma Press Kft. szerződéses kapcsolatban nem álló más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket a weboldalon, a cégünktől függetlenül, saját működésük érdekében. Az ilyen, harmadik felek által használt sütik elhelyezése ill. az azt elhelyezők által esetlegesen folytatott adatkezelések tekintetében a Príma Press Kft. semmilyen felelősségen nem vállal, e téren felelősségüket kizárja.
Hogyan módosíthatók a sütibeállítások?
A korábban eszközölt sütibeállításokat desktopon a láblécében található Sütibeállítások menüre kattintva bármikor megváltoztathatja. Mobilon pedig a menü gombra, majd a Sütibeállítások menüre bökve éri el.
Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható.
A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).
Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.
Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.
Alapműködést biztosító sütik listája: PHPSESSID, cookieControll, cookieControlPrefs, _ga, _gat, _gid, cX_G, cX_P, cX_S, enr_cxense_throrrle, evid_{customer_id}, evid_v_{customer_id}, evid_set_{customer_id}.
A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír / Rossz hír funkció használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni
NEM FOGADOM EL – ebben az esetben bizonyos funkciók nem lesznek aktívak
Preferenciális sütik listája: newsvote_
A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetései lesznek.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
NORMÁL – az Ön profilja szerint, személyre szabott hirdetések jelennek meg
ANONIM – a hirdetés az Ön profiljától függetlenül jelenik meg
Hirdetési célú sütik listája: __gads, _fbp, ads/ga-audiences, DSID, fr, IDE, pcs/activeview, test_cookie, tr.
A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni
NEM FOGADOM EL – ebben az esetben a közösségi média funkciói nem lesznek aktívak
Közösségimédia-sütik listája: act, c_user, datr, fr, locale, presence, sb, spin, wd, x-src, xs, urlgen, csrftoken, ds_user_id, ig_cb, ig_did, mid, rur, sessionid, shbid, shbts, VISITOR_INFO1_LIVE, SSID, SID, SIDCC, SAPISID, PREF, LOGIN_INFO, HSID, GPS, YSC, CONSENT, APISID, __Secure-xxx.
A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.