Nyalható ízkavalkádok: a fagylalt a meleg napok elengedhetetlen kelléke

2022. június 01., 07:56 utolsó módosítás: 2022. június 01., 07:59

Bár székelyföldi viszonylatban vitát szül, hogy melyik régióban hosszabb, illetve rövidebb a nyári évszak időtartama, ahhoz már nem férhet kétség, hogy az egyik legjobb hűsítő ínyencség mindenhol a fagylalt és a jégkrém. A melegebb idő beköszöntével pedig körbejártuk a nyalható ínyencség hátterét és népszerűségének töretlenségét.

Nyalható ízkavalkádok: a fagylalt a meleg napok elengedhetetlen kelléke
galéria
Ajánlott odafigyelni a higiéniára is a fagylaltosnál Fotó: Pinti Attila

A feljegyzések szerint fagylaltot körülbelül ötezer évvel ezelőtt is készítettek már a kínaiak gyümölcsökből, tejből és hóból, más megállapítások pedig a rizset is ide sorolják. Európába nagy valószínűség szerint a világutazó Marco Polo juttatta el a fagylaltot, Magyarországon pedig a XV. századi cukrászok feljegyzeséseiben lehet találni hasonló recepteket Aragóniai Beatrix, Mátyás király feleségének idejéből.

Mi ez és mi az?

Jóllehet Székelyföldön a fagylalt és a jégkrém egyszerűen csak a fagyiként épült be a köztudatba, a gasztronómiában teljesen eltérő fogalmak. A fagylalt és jégkrém közötti alapvető különbségek az előállításuk meghatározásában rejlenek.

Míg előbbi jellemzően vendéglátóipari cikk, továbbá cukrászati technológiával, a fogyasztás helyszínén készül, addig a jégkrém már meghatározott alapanyagokból (gyümölcs, zsiradék, fehérje, ízesítő anyagok), üzemi körülmények között készül, a kiszolgáló egységekbe pedig fagyasztott állapotban kerül. 

Fagylaltból megkülönböztetünk hagyományos, kézműves- és por alapúakat – nem egyértelmű a szakmabeliek között, hogy a gombócos típusú finomság is ide sorolható-e.

Előbbiek esetében az adagalópult legalább -8 Celsius fokon kell legyen, hogy az anyag meg tudja tartani eredeti állagát. Hagyományos viszonylatban tejszínből, tejből, tojássárgájából és cukorból áll össze, de mára már a növényi zsiradékok, édesítők, citromsav, savópor és víz helyettesíti, illetve egészíti ki ezeket. Ezzel szemben a jégkrémek jóval alacsonyabb, legalább -18 fokot igényelnek szállítás és tárolás alatt egyaránt.

Lassan zárkózunk

Világviszonylatban lakosságarányosan Új-Zélandon és az Amerikai Egyesült Államokban fogyasztanak a legtöbb fagylaltot és jégkrémet, előbbi esetében csaknem 30 kilogramm jut egy lakosra évente. Egy tavaly készült hazai felmérés szerint ehhez képest elenyésző a romániai fogyasztás a maga 3-4 kilogrammjával – Magyarországon is hasonló szinten áll a fogyasztás.

A vásárlók sem a fagylaltnál, sem a jégkrémnél nem garasoskodnak. Fotó: Pinti Attila

Ha ezt számokra fordítanánk le, nagyjából 35 fagylaltnak felelne meg évente lakosságarányosan.

Világszinten a vanília ízesítés első helye megkérdőjelezhetetlen, de szorosan a nyomában ott van a csokoládé is. Hazai viszonylatban e kettő kombinációja a nyerő, majd sorban a vanília, a csokoládé, a karamell, a kakaó és az erdei gyümölcs a legkeresettebbek. Térségünkben a legelterjedtebbek a dobozos – a székely nyelvjárás szerint „torta” – fagylaltok, a pálcikások, poharasok, tölcséresek, keksz-gofri-szendvics típusúak, a lágyfagylaltok – a tipikus „kinyomós” –, a gyümölcsös jégtömbök, illetve a gombócosak.

Felfelé ívelő ipar

Egy fagylaltot árusító egység üzemeltetője érdeklődésünkre elmondta, nem túl gyakori hazai viszonylatban, hogy rangsorolják a gyártókat, de nem mellékes, hogy például Hargita megyei gyártósor is beverekedte már magát a piacra csaknem harmincéves múlttal a háta mögött.

„Tizenöt, húsz évvel ezelőtt a poharas ostyába belefagyasztott csoki és vanília ízesítésű fagyik uralták a piacot. Aztán kiharcolta a maga helyét a piacon az adagológépből nyomott fagyi, szintén nosztalgikus élményt nyújtva, de közel sem annyi ízfokozót tartalmazva, mint manapság.

Itt megjegyzem, hogy ma már sajnos hiába keressük már a kilencvenes és kétezres évek puritán, egyszerű, lecsupaszított aromáit, szinte lehetetlen ilyen egységgel találkozni.

Nagyot ívelt az elmúlt években a jégkrémek és fagylaltok piaci, aminek egyszerű magyarázata van: nem luxuscikk, bárki számára szinte bárhol elérhető és az alapanyagok drágulása is minimális áremelkedéssel terheli a nagyobb tömbökben gyártott termékeket. Egy olyan dologról beszélünk, ami soha nem volt és nem is lesz állandó, napi szinten fogyasztott termék, így az előállítók az eladási számokból könnyen meg tudják határozni a gyártás mértékét. Másodsorban teljesen időjárás- és évszakfüggő, így csak nyáron dübörög a piac, de akkor nagyon”– közölte.

Minél több ízvilágot és kombinációt érdemes kipróbálni Fotó: Pinti Attila

Grandiózus nevek

Úgy fogalmazott, 2010 óta már bőven megduplázódott a fagylaltot és jégkrémet előállító üzemek száma Romániában, túllépve a 200-at. Csaknem tízéves eladási tapasztalataira hagyatkozva úgy látja, a vásárlók – az alapélelmiszerekkel ellentétben – sem a fagylaltnál, sem a jégkrémnél nem garasoskodnak.

„Az ízvilág az, amiből nem enged a fogyasztó. Sokszor elég egy különleges aromával megfogni a vásárlót és évekig magához tudja láncolni az eladó, hiszen folyamatosan azt az ízet fogja keresni újra és újra. Nem véletlen, hogy olyan exkluzív nevekkel találkozunk, mint például a puncsos álom, mediterrán szerelem, balatoni randevú, thai masszázs, ír whisky, muskotály vagy éppen a népszerű rajzfilm nevét viselő jégvarázs. A legtöbb esetben csupán az eladhatóság miatt van ezeknek jelentősége, de tény, hogy a kreatív nevűekre jobban ráharapnak a vásárlók” – világosított fel.

Mint megjegyezte, a csokoládé és a vanília székelyföldi megvilágításban is verhetetlenek, de a népszerű ízek között ott van még az eper, a málna, a tiramisu, a zöld alma és a citrom is.

Azt tanácsolja, engedjük el magunkat, minél több ízvilágot és kombinációt próbáljunk ki, hiszen így mindig csak gazdagabbak leszünk, mert – meglátása szerint – nincs rossz fagyi, csak eltérő ízlés. „Ha valóban nem akarunk kísérletezni és minőséget keresünk, akkor a Häagen-Dazs, a Ben&Jerry, a Carte d’Or és a Magnum termékekkel nem tudunk melléfogni, hiszen ezek a világpiaci éllovasok” – mutatott rá. 

Jelezte, a higiéniai feltételekre mindig figyeljen oda a vásárló, ha fagylaltot vásárol.

„A fagylaltpult legyen tiszta, napfénytől védett, a fagylalt ne legyen olvadt, minden gombóc után használják a kanálöblítőt, továbbá eltérő kézben kerüljön sor a fizetésre, illetve a fagylalt átvételére és fogyasztására. Ez saját egészségünk miatt is fontos óvintézkedés” – osztotta meg az alapvető tanácsokat.

Pálkövi Bence

Cikkünk eredetileg a Székelyhon napilap hetente megjelenő gasztronómiai kiadványában, az Erdélyi Gasztróban látott napvilágot május 18-án.
Ön szerint ez:
Jó hír
Rossz hír
0 HOZZÁSZÓLÁS
Rádió GaGa - Hallgassa itt!
 
 
Fontos számunkra az adatai védelme!

Annak érdekében, hogy személyre szabjuk a tartalmakat és hirdetéseket, közösségi médiaszolgáltatásokat nyújtsunk, valamint elemezzük a látogatottságokat, partnereinkkel együtt sütiket (cookie-kat) használunk oldalunkon. Kattintson az Elfogadom a sütiket! gombra az említett technológia webes használatának elfogadásához. Bármikor megváltoztathatja hozzájárulási beállításait.



Szükség van a hozzájárulásához!

Az alábbi listából kiválaszthatja, hogy mely süticsoportok elhelyezéséhez járul hozzá böngészőjében. Mindegyik kategóriához tartozik egy leírás, amelyben részletezzük, hogy mi és partnereink mire használják az Ön adatait. Nagyra értékeljük, ha elfogadja a sütiket, és garantáljuk, hogy adatai biztonságban lesznek.

Cookie-kezelési tájékoztató

A Príma Press Kft. által üzemeltetett kronikaonline.ro domainen keresztül elérhető weboldalakon sütiket (angolul: cookie-kat) használ.

A sütik feladata

Információkat gyűjtenek a látogatókról és eszközeikről; megjegyzik a látogatók egyéni beállításait, amelyek felhasználásra kerül(het)nek például online tranzakciók igénybevételekor, ezáltal nem kell újra begépelni az adatokat; megkönnyítik a weboldal használatát; célzott hirdetések jelennek meg a weboldalon; minőségi felhasználói élményt biztosítanak.

Mi a süti?

A sütik olyan kisméretű adatcsomagok, szöveges fájlok, amelyek a weboldalon történt látogatás alkalmával kerülnek elhelyezésre a böngészőjében. A sütik lehetővé teszik, hogy a felhasználót a következő látogatásakor felismerje, ezáltal a sütit kezelő szolgáltatónak lehetősége van összekapcsolni a felhasználó aktuális látogatását a korábbiakkal, de kizárólag a saját tartalma tekintetében.

A sütiket megkülönböztethetjük funkciójuk, tárolási időtartamuk alapján, de vannak olyan sütik, amelyeket a weboldal üzemeltetője helyez el közvetlenül, míg másokat harmadik felek helyeznek el.

A kronikaonline.ro által alkalmazott sütik leírása

A weboldalon alkalmazott sütik funkciójuk alapján lehetnek: alapműködést biztosító sütik; preferenciális sütik; statisztikai célú sütik; hirdetési célú sütik és közösségimédia-sütik.

A tárolási időtartamuk alapján megkülönböztetünk munkamenet sütiket, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt, és állandó sütiket, amelyeket a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató nem törli.

Alapműködést biztosító sütik

Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható. 

A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).

Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.

Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.

Alapműködést biztosító sütik listája:

Süti neve Szolgáltató / Funkció Süti lejárata  
PHPSESSID kronikaonline.ro
Feladata a munkamenetek állapotának lekérése, a munkamenetek között.
munkamenet saját
cookieControll kronikaonline.ro
Feladata a süti beállítások megjegyzése
365 nap saját
cookieControlPrefs kronikaonline.ro
Feladata a süti beállítások megjegyzése
365 nap saját
_ga google.com 2 év Harmadik fél
_gat google.com 1 nap Harmadik fél
_gid google.com 1 nap Harmadik fél
cX_G brat.ro/sati 365 nap Harmadik fél
cX_P brat.ro/sati 365 nap Harmadik fél
cX_S brat.ro/sati munkamenet Harmadik fél
evid_{customer_id} brat.ro/sati 90 nap Harmadik fél
evid_v_{customer_id} brat.ro/sati 90 nap Harmadik fél
evid_set_{customer_id} brat.ro/sati 1 nap Harmadik fél

 

Preferenciális sütik:

A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír/Rossz hír-funkció (szekelyhon.ro; kronikaonline.ro) használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.

Preferenciális sütik listája:

Süti neve Szolgáltató / Funkció Süti lejárata  
newsvote_ kronikaonline.ro
Cikkre való szavazás rögzítése
30 nap saját

 

Hirdetési célú sütik

A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha a beállításoknál anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetések fognak megjelenni.

Hirdetési célú sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
__gads google.com 2 év harmadik fél
_fbp facebook.com 3 hónap harmadik fél
ads/ga-audiences google.com munkamenet harmadik fél
DSID google.com 1 nap harmadik fél
fr facebook.com 100 nap harmadik fél
IDE google.com 1 év harmadik fél
pcs/activeview google.com munkamenet harmadik fél
test_cookie google.com 1 nap harmadik fél
tr facebook.com munkamenet  harmadik fél

 

Közösségimédia-sütik

A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.

Közösségimédia-sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
act facebook.com munkamenet harmadik fél
c_user facebook.com 1 nap harmadik fél
datr facebook.com 1 nap harmadik fél
fr facebook.com 1 nap harmadik fél
locale facebook.com 1 nap harmadik fél
presence facebook.com munkamenet harmadik fél
sb facebook.com 1 nap harmadik fél
spin facebook.com 1 nap harmadik fél
wd facebook.com 1 nap harmadik fél
x-src facebook.com 1 nap harmadik fél
xs facebook.com 1 nap harmadik fél
 urlgen   instagram.com  munkamenet  harmadik fél
 csrftoken   instagram.com  1 év  harmadik fél
 ds_user_id  instagram.com  1 hónap  harmadik fél
 ig_cb  instagram.com   1 nap  harmadik fél
 ig_did   instagram.com  10 év  harmadik fél
 mid  instagram.com  10 év  harmadik fél
 rur  instagram.com  munkamenet  harmadik fél
 sessionid   instagram.com  1 év  harmadik fél
 shbid  instagram.com  7 nap  harmadik fél
 shbts  instagram.com  7 nap  harmadik fél
VISITOR_INFO1_LIVE youtube.com  1 nap harmadik fél
SSID youtube.com  1 nap harmadik fél
SID youtube.com  1 nap harmadik fél
SIDCC youtube.com  1 nap harmadik fél
SAPISID youtube.com  1 nap harmadik fél
PREF youtube.com  1 nap harmadik fél
LOGIN_INFO youtube.com  1 nap harmadik fél
HSID youtube.com  1 nap harmadik fél
GPS youtube.com  1 nap harmadik fél
YSC youtube.com   munkamenet harmadik fél
CONSENT youtube.com  1 nap harmadik fél
APISID youtube.com  1 nap harmadik fél
__Secure-xxx youtube.com  1 nap harmadik fél

 

A Príma Press Kft-vel szerződött partnerek által alkalmazott sütik leírása

A weboldalon más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket. A partnerek által alkalmazott sütikről a felhasználók a szolgáltatók saját honlapján tájékozódhatnak:

Google Analytics: https://developers.google.com/analytics/devguides/collection/gtagjs/cookie-usage

Google Adwords: https://www.google.com/intl/en/policies/privacy

Google Adsense: https://policies.google.com/privacy?hl=hu

Facebook: https://www.facebook.com/policy/cookies/

Twitter: https://help.twitter.com/en/rules-and-policies/twitter-cookies

 

A Príma Press Kft-vel szerződéses kapcsolatban nem álló, harmadik felek által elhelyezett sütik

A fent leírtakkal ellentétben a Príma Press Kft. szerződéses kapcsolatban nem álló más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket a weboldalon, a cégünktől függetlenül, saját működésük érdekében. Az ilyen, harmadik felek által használt sütik elhelyezése ill. az azt elhelyezők által esetlegesen folytatott adatkezelések tekintetében a Príma Press Kft. semmilyen felelősségen nem vállal, e téren felelősségüket kizárja.

Hogyan módosíthatók a sütibeállítások?

A korábban eszközölt sütibeállításokat desktopon a láblécében található Sütibeállítások menüre kattintva bármikor megváltoztathatja. Mobilon pedig a menü gombra, majd a Sütibeállítások menüre bökve éri el.

Alapműködést biztosító sütik:

Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható. 

A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).

Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.

Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.

Alapműködést biztosító sütik listája: PHPSESSID, cookieControll, cookieControlPrefs, _ga, _gat, _gid, cX_G, cX_P, cX_S, enr_cxense_throrrle, evid_{customer_id}, evid_v_{customer_id}, evid_set_{customer_id}.


NEM FOGADOM EL
MINDIG AKTÍV
Preferenciális sütik

A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír / Rossz hír funkció használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni

NEM FOGADOM EL – ebben az esetben bizonyos funkciók nem lesznek aktívak

Preferenciális sütik listája: newsvote_


NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM
Hirdetési célú sütik:

A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetései lesznek.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

NORMÁL – az Ön profilja szerint, személyre szabott hirdetések jelennek meg

ANONIM – a hirdetés az Ön profiljától függetlenül jelenik meg

Hirdetési célú sütik listája: __gads, _fbp, ads/ga-audiences, DSID, fr, IDE, pcs/activeview, test_cookie, tr.


ANONIM
NORMÁL
Közösségimédia-sütik

A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni

NEM FOGADOM EL – ebben az esetben a közösségi média funkciói nem lesznek aktívak

Közösségimédia-sütik listája: act, c_user, datr, fr, locale, presence, sb, spin, wd, x-src, xs, urlgen, csrftoken, ds_user_id, ig_cb, ig_did, mid, rur, sessionid, shbid, shbts, VISITOR_INFO1_LIVE, SSID, SID, SIDCC, SAPISID, PREF, LOGIN_INFO, HSID, GPS, YSC, CONSENT, APISID, __Secure-xxx.


NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM

A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.

Székely Sport