Tökös minipalacsinta
Fotó: György Ottilia
A főzőtöknek megvan az a jó tulajdonsága, hogy édesen és sósan egyaránt készíthető. Jó alapanyag akár süteményekhez is, hiszen víztartalmának köszönhetően a sütemények omlósak és puhák maradnak. Ugyanakkor természetesen főzeléknek, levesnek, de akár köretnek vagy salátába is kiváló alapanyag a nyári időszakban. Manapság tulajdonképpen főzőtököt bármikor vehetünk, de ha ügyesek vagyunk, akkor szezonban, reszelve és fagyasztva tehetünk el télire, amiből akár májusig is gazdálkodhatunk.
2022. május 29., 10:432022. május 29., 10:43
Hozzávalók: 1 közepes főzőtök, 2 tojás, 4–5 evőkanál zabpehely, kb. 5 evőkanál liszt, 2 evőkanál méz, pici só, olaj.
Elkészítése: A tököt meghámozzuk, belsejét kikaparjuk és lereszeljük, majd a zabpehellyel összekeverjük, és állni hagyjuk, hogy a zabpehely puhuljon meg benne. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, a sót és a mézet. Összekavarjuk. Forró olajba evőkanálnyi masszákat teszünk, ellapítjuk kis palacsintaformára, és mindkét oldalukat kisütjük. Porcukorral megszórva vagy juharsziruppal leöntve fogyasztjuk.
Tehéntúrós-tökös pite
Hozzávalók: 20 dkg fagyasztott leveles tészta, 50 dkg tehéntúró, 1 kisebb főzőtök, fél csokor kapor, 2 tojás, 1 teáskanál vaníliaaroma, 3 evőkanál zabkorpa, ízlés szerint porcukor, a tetejére barna cukor, a tepsi kikenéséhez kevés vaj.
Elkészítése: A piteformát kivajazzuk, és a kiolvasztott leveles tésztát elrendezzük benne. A túrót villával összetörjük, belereszeljük a tököt, hozzákavarjuk a tojásokat, a vaníliát és ízlés szerint porcukrot. 2 evőkanál zabkorpát belekavarunk. A maradék zabkorpával megszórjuk a tészta alját, majd beleöntjük a túrós-tökös masszát. A tetejét megszórjuk barna cukorral, majd előmelegített 180 fokos sütőben 40–45 percig sütjük. Hidegen-melegen egyaránt finom.
Császárszalonnás-tökös lepény
Fotó: György Ottilia
Hozzávalók: 2 kistök, 15 dkg füstölt sajt, 4 tojás, 2 dl natúr joghurt, 10 dkg császárszalonna, 1 csokor friss kapor, 15 dkg teljes kiőrlésű liszt, só, őrölt bors, a tepsi kikenéséhez vaj.
Elkészítése: A tököt megmossuk és a sajttal együtt lereszeljük. A szalonnát kockákra vágjuk. A kaprot apróra vágjuk. A tojásokat elkavarjuk a joghurttal, majd hozzáadjuk a tököt, a sajtot, a lisztet, a bacont és a fűszereket a felvágott kaporral együtt. A tepsit kikenjük vajjal, és a masszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Miután kihűlt, felvágjuk.
Cikkünk eredetileg a Székelyhon napilap hetente megjelenő gasztronómiai kiadványában, az Erdélyi Gasztróban látott napvilágot május 25-én.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!