Az ópálosi farm bemutató üzletében a pincészet teljes felhozatala megvásárolható
Fotó: Makkay József
A koronavírus-járvány a borászatokat is megviselte. Az éttermek bezárásával és a borturizmus leálltával sok borász került nehéz anyagi helyzetbe, miután a kereskedelemben is jelentősen csökkent a palackozott borok értékesítése. Ennek ellenére a hírnevet szerzett borászatok könyebben átvészelik a nehéz időszakot. Balla Géza ópálosi birtokán jártunk.
2021. május 24., 16:312021. május 24., 16:31
Ha rangsorolni lehet az erdélyi magyar borászatokat, a csúcson Balla Géza ópálosi szőlőbirtoka és pincészete foglalja el a képzeletbeli dobogó első helyét. A 124 hektáros arad-hegyaljai farm Erdély viszonylatában távolról sem a legnagyobb, de az itt előállított borok minősége és hírneve már rég túljutott az ország határain. Amit számos kitüntetés és a tucatnyi országba exportált kiváló minőségű bor bizonyít.
aki egy helyi szőlészeti és borászati állami nagyvállalatban kezdte szakmai pályafutását, és a rendszerváltás után már a mezőgazdasági nagyüzem vezérigazgatójaként igyekezett szövetkezeti hátteret biztosítani az Árpád-házi királyok idejében ismertté vált szőlőtermesztő vidék felzárkóztatásához.
Balla Géza a borturizmus újraindulásában bízik
Fotó: Makkay József
A sikertelen szövetkezeti próbálkozás kudarcaiból okulva megalakította saját cégét, és a kezdeti öthektáros birtokot évről évre újabb parcellákkal bővítette. Az elmúlt tíz évben sok kisgazda eladta szőlősét, miután rájött, hogy egyre nehezebb a bort értékesíteni, a pálinkának kifőzött óborra pedig szintén nincs vevő.
Az ópálosi birtok borászati üzeme az évek során újabb és újabb épületekkel gyarapodott. Az ígéretesen induló borkóstolók felfuttatására panziót és különböző termeket építettek, az épületek által közrefogott tágas udvaron pedig fedett nyári kert fogadja a vendégsereget. A koronavírus-járvány tavalyi berobbanásával a borturizmus a korábbi esztendők töredékére esett vissza, idén azonban komoly reményekkel vágtak bele a vendéglátásba.
Hordókban érlelt vörösborok
Fotó: Makkay József
Balla Gézával az ízlésesen megépített udvari „pagodában” beszélgetünk, ahol a napokban is rendeztek borkóstolókat, és amennyiben a nyitás ezt lehetővé teszi, nyárára már számos előjegyzés várja a Kárpát-medence különböző részeiből érkező borkedvelő vendégeket.
A következő évszázadokban annyira híressé vált a vidék, hogy a legtöbb magyarországi történelmi család ménesi szőlőbirtokkal is rendelkezett. A sok évszázados lendületes fejlődést előbb Trianon törte derékba, és amit az impériumváltás meghagyott, azt a negyvenes évek végén beköszöntő kommunizmus tette tönkre gyenge minőségű tömegboraival.
A modern borüzemben rozsdamentes fémtartályokba kerül a bor alapanyaga
Fotó: Makkay József
A Románia-szerte ismert szakember – aki szőlészeti és borászati vállalkozása mellett a Sapientia – Erdélyi Magyar Tudományegyetem Marosvásárhelyi Karának kertészmérnöki szakán oktat – az elmúlt évtizedekben sok fiatallal szerettette meg a szőlészet és a borászat mesterségét. Balla Géza fontos lépésként könyveli el, hogy a mezőgazdasági egyetemeken képeznek szőlészeket és borászokat is, ugyanakkor nagy gondnak tartja, hogy felszámolódott a szakmunkásképzés.
Az ópálosi farm vendégváró épületegyüttese
Fotó: Makkay József
– ecseteli vendéglátóm a nehéz romániai helyzetet.
A kisgazdaságok által uralt erdélyi szőlészetben és borászatban a legnagyobb gond a megfelelő szaktudás hiánya, amelyen a Balla Géza vezetésével három éve létrehozott Erdélyi Magyar Szőlészetek és Borászatok Egyesülete igyekszik segíteni tapasztalatcserék, szaktanfolyamok és borászati versenyek szervezésével.
Nő a kereslet a könnyedebb fehér borok iránt
Fotó: Makkay József
A ménesi borválaszték gerincét a testes vörös borok adják, hiszen ettől vált híressé a dél-erdélyi borvidék.
Szerencsére a pincészet már korábban elkezdett nyitni a frizanté jellegű fehér és rozé, valamint az olcsóbb vörös borok irányába. A pár évvel ezelőtt átalakított termékskála kapóra jött, így a drágább vörös borok forgalmának visszaesését a könnyebb borokkal sikerült némileg ellensúlyozni.
Madártávlatból a ménesi Balla-birtok
Fotó: Makkay József
„Az évi 600-700 ezer palack bor mintegy fele Romániában, a többi az Európai Unió tagállamaiban, az Egyesült Államokban és Kanadában kelt el. A hosszú évek óta kialakult trendet a pandémia felborította. A borfogyasztás jelentős zsugorodását hozta az éttermek bezárása és a borturizmus leállása. A bor nem tartozik az alapvető élelmiszerek közé, így az élelmiszerboltokban is nehezebben talált vevőre az elmúlt esztendőben” – magyarázta Balla Géza.
A borász szerint a mostani igazából egy átmeneti jelenség, amit túl kell élniük a borászoknak is. Elsősorban a szaktudáson és a leleményességen múlik, hogy ki milyen kivezető utat talál a mostani nehéz helyzetből.
Cikkünk eredetileg a Székelyhon napilap hetente megjelenő gasztronómiai kiadványában, az Erdélyi Gasztróban látott napvilágot május 19-én.
Torockó és környéke Erdély egyik felkapott turisztikai régiója. A Székelykő lábánál fekvő két magyar település vendéglátásból jelesre vizsgázik.
Reggel háromnegyed hatra érkeztünk a marosszentgyörgyi római katolikus templomba a hat órakor kezdődő roráté misére. Az emberek sorra léptek be a templomba, egyre többen érkeztek, kapcsolódtak be a rózsafüzér-imádságba.
Erdélyben sok savanyúságot fogyasztunk, és ennek jelentős része még mindig a családi konyhán készül el. Közkedvelt a savanyú káposzta és az uborka, de kis leleményességgel minden zöldségfélét biztonságosan savanyíthatunk.
Gyerekkorában Klán János az Érmihályfalva állatpiacának helyet adó fűben kezdte rúgni a labdát, majd 17 évesen már bemutatkozott a helyi, megyei bajnokságot nyerő felnőttcsapatban.
Általánosságban egyre kevesebben tartanak sertést, Gyergyó vidékén azonban még mindig vannak, akik a téli hónapokban disznót vágnak, hogy az állat szinte minden részét feldolgozva megrakják a mélyhűtőket, éléskamrákat.
Évtizedeken keresztül testi épségét kockáztatta a vendégcsapatnak az a futballistája, aki testcsellel, egy keményebb szereléssel vagy netán góllal merészelte megtréfálni valamelyik bányavidéki ellenfelét.
Kevés téma van, amiről annyit beszélünk, hallunk és olvasunk, mint az egészséges táplálkozás és a mindennapi étkezéssel összefüggő kiegyensúlyozott életmód.
Nem lesz könnyű a jövő esztendő, figyelmeztetnek a kiadványunknak nyilatkozó gazdasági és pénzügyi szakértők, akik szerint a háztartások, a vállalkozások és az állami költségvetés is komoly kihívásokkal néz szembe.
Kárpát-medencei versenyeken díjnyertes szörpöket és lekvárokat állít elő saját gyümölcsösében megtermett nyersanyagból a kebelei Cseh házaspár.
A Máltai Szeretetszolgálat háza táján egész évben zajlik az élet, de az advent időszaka különösen aktív Marosvásárhelyen és Csíkszeredában is.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!