A kolozsvári egyházmegye evangélikus lelkészeinek értekezletét Segesváron tartották csütörtökön és pénteken, ennek keretében a költő születésének bicentenáriumához kapcsolódó eseményeket is szerveztek, többek közt gasztroestet.
Fehér Attila előadást tartott lelkésztársainak Petőfi kedvenc ételeiről és italairól – korabeli visszaemlékezésekből, valamint a költő leveleiből, írásaiból tudhatja az utókor, hogy mit evett szívesen, illetve mit nem szeretett egyáltalán a költő.
Petőfi kedvencei közül a lelkészek ettek fűszervajas csigát (Helix hortensis), töltött tojást, fokhagymás kolbászt, szűzérmét rántott almával, valamint diákcsemegét, de megkóstolták a Pilvax fűszeres mokkalikőrt is, amit Fehér Attila készített el.
Miért fontos még az evangélikusok számára Petőfi
A lelkész a Krónika megkeresésére elmondta, minden évben van egy kétnapos év eleji értekezletük, és lévén, hogy Petőfi 200 év az idei, úgy gondolta, hogy Segesváron szervezzék a fórumot, abban a városban, amely mellett a költőt utoljára látták. A lelkészek kilátogattak Fehéregyházára is, ahol megtekintették a múzeumot.
„Bár nem volt vallását gyakorló, templomba járó ember, Petőfit evangélikusnak keresztelték, és az is maradt. Úgy gondolom, ezért is fontos nekünk, evangélikusoknak a költőről beszélnünk” – mutatott rá Fehér Attila.
Mint mondta, kedveli a különleges étkeket is, sütni-főzni nagyon szeret – egyesek szerint tud is – , és arra gondolt, hogy ne hívjanak irodalomtanárt a lelkészi értekezletre, hiszen Petőfi költészetéről sokat tud mindenki, érdekességeket meg hallottak Szabó József előadásában a fehéregyházi múzeumban.
Jókai: „Petőfi szerette a csigát, nem a tésztát, hanem a valóságos csigabigát”
„Különlegesebb Petőfi-előadást szerettem volna, de nem találtam senkit, így az elmúlt hetekben én magam olvastam, dokumentálódtam, irodalmat böngésztem, visszaemlékezéseket, leveleket, feljegyzéseket Petőfi kulináris érdeklődéséről, kedvelt ételeiről, italairól. Erről tartottam előadást a lelkészeknek” – mondta el Fehér Attila.
Kifejtette, előételként fogyasztották a csigát, bár lehet, hogy Petőfi korában főételként ették. A lelkész elmondta, Jókai Mór egyik elbeszélésében írt arról, hogy Petőfi szerette a csigát, de ez nincs benne a köztudatban, ezért is volt érdekes számára. „Vannak olyan visszaemlékezések, amit az ismerősei, barátai jegyeztek fel, de olyan információk is keringenek, aminek nincsen írásos alapja. A csigáról szóló visszaemlékezés Jókainak az Aki holta után áll boszut című elbeszélésében található” – mondta Fehér Attila. A vonatkozó rész az elbeszélésből így hangzik:
„Szinház után elmentünk vacsorálni a Sperlbe (ott volt a vácziutczán egy kurta korcsma) oda járt Petőfi rendesen. Télen szerette a csigát, nem a tésztát, hanem a valóságos csigabigát; (Helix hortensis), eczettel, tormával a mitől én írtóztam, és hozzá karlóczai ürmöst ivott (egy pisztolyt esténkint = 2 deci). Én még akkor nem ismertem a bornak az ízét. Orlay Soma a festő és Várady Tóni is velünk voltak.”
Fehér Attila arról is beszélt, az idézetben szereplő ürmös is elkészíthető, de ő most a Pilvax-likőrt készítette el erre az alkalomra, mert az ürmösnek négy hétig kell érlelődnie, de a kávé alapú mokkalikőr elkészül egy nap alatt.
Egyébként erről a likőrről és sok korabeli receptről írt annak idején a Rézi néni szakácskönyve – a könyv először 1876-ban jelent meg, szerzője Dolecskó Terézia volt, aki igazi művésze volt a konyha tudományának. Rézi néni a piaristák főzőasszonya volt, receptjeit kötetben adták ki. Fehér Attila kitért arra is, hogy bár vannak erről szóló mendemondák, Petőfi nem ivott Unicumot sörrel. Egyrészt mert nem létezett még Unicum – bár valamilyen gyomorkeserű biztosan divatban lehetett –, másrészt a Pilvaxban biztosan nem ittak sört, hiszen kávézó volt és a finom úri társaság körében nem volt divat a sörözés.
„A szeretőmet, a franciákat, a túrós csuszát ne bántsátok”
Petőfi maga egyetlen ételről írt, hogy a kedvence volt, és ez nem más, mint a túrós csusza.
„Arany Jánosnak írt levelében és Kerényi Frigyes költőnek, ügyvédnek írt úti levelében említi ezt. Azt írta Kerényinek, hogy „a szeretőmet, a franciákat, a túrós csuszát ne bántsátok”, Aranynak meg azt, hogy „esküszöm a túrós csuszámra meg a pipámra” – idézte a lelkész.
Hozzátette, bár a költő írt a borról, a visszaemlékezésekből mégis az derült ki, hogy nem volt nagy borivó, szívesebben itta a borból készített ürmöst.
De az is tudható róla, hogy nagyon szerette a palacsintát és a diákcsemegének nevezett süteményt. „A kolozsvári kollégáimat a Petőfi 200 alkalmából vaníliasodóval készített palacsintával leptem meg. A diákcsemege nagyon laktató sütemény, aszalt gyümölcsökkel és magvakkal készült kenyér. A püspökkenyér ennél sokkal könnyebb sütemény, a diákcsemege tömörebb, keményebb. Amikor megszárad, a mokkalikőrbe mártogatva nagyon finom – így tett Petőfi is” – fejtette ki Fehér Attila.
A találkozón sertésérmét is fogyasztottak rántott almával. Bár feljegyzés nincs arról, hogy a költő ezt szerette, de Jókai leírja, hogy Petőfi evett szűzérmét rántott almakarikával, sőt azt is tudjuk, hogy ez volt a Pilvaxban a legtöbb ideig az étlapon szereplő étel.
A székely káposzta „születése” is Petőfihez köthető
„De a visszaemlékezések szerint a költő szerette a hagyományos rostélyost is, amelyet burgonyalángossal evett – szlovák eredetű burgonyalángossal, ami hasonlíthatott a tócsnihoz. De a székely káposzta is kötődik Petőfihez: ő adta a nevét, semmi köze a székelyekhez” – fejtette ki Fehér Attila. Hozzátette, ennek az a sztorija, hogy
a költő Székely József barátjával, vármegyei főlevéltárossal ebédelni ment a pesti Gránátos utcai Komlókertbe, ahol épp nem volt semmi más, csak sertéspörkölt maradék és savanyúkáposzta főzelék, és Székely József azt mondta a kocsmárosnak, hogy keverje össze ezt a kettőt – az étel annyira bevált, hogy meghonosodott, elterjedt.
„De nemcsak azt tudjuk, miket szeretett Petőfi, hanem azt is, hogy mit nem: például a kukorica gölödint. A helység kalapácsában az áll: „én kendet utálom, mint a kukorica gölödint” – a kukoricadarából készült gombócot levesbetétként főzték” – ismertette Fehér Attila.
Szükség van a hozzájárulásához!
Az alábbi listából kiválaszthatja, hogy mely süticsoportok elhelyezéséhez járul hozzá böngészőjében. Mindegyik kategóriához tartozik egy leírás, amelyben részletezzük, hogy mi és partnereink mire használják az Ön adatait. Nagyra értékeljük, ha elfogadja a sütiket, és garantáljuk, hogy adatai biztonságban lesznek.
A Príma Press Kft. által üzemeltetett kronikaonline.ro domainen keresztül elérhető weboldalakon sütiket (angolul: cookie-kat) használ.
A sütik feladata
Információkat gyűjtenek a látogatókról és eszközeikről; megjegyzik a látogatók egyéni beállításait, amelyek felhasználásra kerül(het)nek például online tranzakciók igénybevételekor, ezáltal nem kell újra begépelni az adatokat; megkönnyítik a weboldal használatát; célzott hirdetések jelennek meg a weboldalon; minőségi felhasználói élményt biztosítanak.
Mi a süti?
A sütik olyan kisméretű adatcsomagok, szöveges fájlok, amelyek a weboldalon történt látogatás alkalmával kerülnek elhelyezésre a böngészőjében. A sütik lehetővé teszik, hogy a felhasználót a következő látogatásakor felismerje, ezáltal a sütit kezelő szolgáltatónak lehetősége van összekapcsolni a felhasználó aktuális látogatását a korábbiakkal, de kizárólag a saját tartalma tekintetében.
A sütiket megkülönböztethetjük funkciójuk, tárolási időtartamuk alapján, de vannak olyan sütik, amelyeket a weboldal üzemeltetője helyez el közvetlenül, míg másokat harmadik felek helyeznek el.
A kronikaonline.ro által alkalmazott sütik leírása
A weboldalon alkalmazott sütik funkciójuk alapján lehetnek: alapműködést biztosító sütik; preferenciális sütik; statisztikai célú sütik; hirdetési célú sütik és közösségimédia-sütik.
A tárolási időtartamuk alapján megkülönböztetünk munkamenet sütiket, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt, és állandó sütiket, amelyeket a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató nem törli.
Alapműködést biztosító sütik
Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható.
A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).
Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.
Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.
Alapműködést biztosító sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató / Funkció | Süti lejárata | |
PHPSESSID | kronikaonline.ro Feladata a munkamenetek állapotának lekérése, a munkamenetek között. |
munkamenet | saját |
cookieControll | kronikaonline.ro Feladata a süti beállítások megjegyzése |
365 nap | saját |
cookieControlPrefs | kronikaonline.ro Feladata a süti beállítások megjegyzése |
365 nap | saját |
_ga | google.com | 2 év | Harmadik fél |
_gat | google.com | 1 nap | Harmadik fél |
_gid | google.com | 1 nap | Harmadik fél |
cX_G | brat.ro/sati | 365 nap | Harmadik fél |
cX_P | brat.ro/sati | 365 nap | Harmadik fél |
cX_S | brat.ro/sati | munkamenet | Harmadik fél |
evid_{customer_id} | brat.ro/sati | 90 nap | Harmadik fél |
evid_v_{customer_id} | brat.ro/sati | 90 nap | Harmadik fél |
evid_set_{customer_id} | brat.ro/sati | 1 nap | Harmadik fél |
Preferenciális sütik:
A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír/Rossz hír-funkció (szekelyhon.ro; kronikaonline.ro) használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.
Preferenciális sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató / Funkció | Süti lejárata | |
newsvote_ | kronikaonline.ro Cikkre való szavazás rögzítése |
30 nap | saját |
Hirdetési célú sütik
A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha a beállításoknál anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetések fognak megjelenni.
Hirdetési célú sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató | Süti lejárata | |
__gads | google.com | 2 év | harmadik fél |
_fbp | facebook.com | 3 hónap | harmadik fél |
ads/ga-audiences | google.com | munkamenet | harmadik fél |
DSID | google.com | 1 nap | harmadik fél |
fr | facebook.com | 100 nap | harmadik fél |
IDE | google.com | 1 év | harmadik fél |
pcs/activeview | google.com | munkamenet | harmadik fél |
test_cookie | google.com | 1 nap | harmadik fél |
tr | facebook.com | munkamenet | harmadik fél |
Közösségimédia-sütik
A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.
Közösségimédia-sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató | Süti lejárata | |
act | facebook.com | munkamenet | harmadik fél |
c_user | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
datr | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
fr | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
locale | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
presence | facebook.com | munkamenet | harmadik fél |
sb | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
spin | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
wd | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
x-src | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
xs | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
urlgen | instagram.com | munkamenet | harmadik fél |
csrftoken | instagram.com | 1 év | harmadik fél |
ds_user_id | instagram.com | 1 hónap | harmadik fél |
ig_cb | instagram.com | 1 nap | harmadik fél |
ig_did | instagram.com | 10 év | harmadik fél |
mid | instagram.com | 10 év | harmadik fél |
rur | instagram.com | munkamenet | harmadik fél |
sessionid | instagram.com | 1 év | harmadik fél |
shbid | instagram.com | 7 nap | harmadik fél |
shbts | instagram.com | 7 nap | harmadik fél |
VISITOR_INFO1_LIVE | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SSID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SIDCC | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SAPISID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
PREF | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
LOGIN_INFO | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
HSID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
GPS | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
YSC | youtube.com | munkamenet | harmadik fél |
CONSENT | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
APISID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
__Secure-xxx | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
A Príma Press Kft-vel szerződött partnerek által alkalmazott sütik leírása
A weboldalon más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket. A partnerek által alkalmazott sütikről a felhasználók a szolgáltatók saját honlapján tájékozódhatnak:
Google Analytics: https://developers.google.com/analytics/devguides/collection/gtagjs/cookie-usage
Google Adwords: https://www.google.com/intl/en/policies/privacy
Google Adsense: https://policies.google.com/privacy?hl=hu
Facebook: https://www.facebook.com/policy/cookies/
Twitter: https://help.twitter.com/en/rules-and-policies/twitter-cookies
A Príma Press Kft-vel szerződéses kapcsolatban nem álló, harmadik felek által elhelyezett sütik
A fent leírtakkal ellentétben a Príma Press Kft. szerződéses kapcsolatban nem álló más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket a weboldalon, a cégünktől függetlenül, saját működésük érdekében. Az ilyen, harmadik felek által használt sütik elhelyezése ill. az azt elhelyezők által esetlegesen folytatott adatkezelések tekintetében a Príma Press Kft. semmilyen felelősségen nem vállal, e téren felelősségüket kizárja.
Hogyan módosíthatók a sütibeállítások?
A korábban eszközölt sütibeállításokat desktopon a láblécében található Sütibeállítások menüre kattintva bármikor megváltoztathatja. Mobilon pedig a menü gombra, majd a Sütibeállítások menüre bökve éri el.
Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható.
A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).
Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.
Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.
Alapműködést biztosító sütik listája: PHPSESSID, cookieControll, cookieControlPrefs, _ga, _gat, _gid, cX_G, cX_P, cX_S, enr_cxense_throrrle, evid_{customer_id}, evid_v_{customer_id}, evid_set_{customer_id}.
A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír / Rossz hír funkció használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni
NEM FOGADOM EL – ebben az esetben bizonyos funkciók nem lesznek aktívak
Preferenciális sütik listája: newsvote_
A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetései lesznek.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
NORMÁL – az Ön profilja szerint, személyre szabott hirdetések jelennek meg
ANONIM – a hirdetés az Ön profiljától függetlenül jelenik meg
Hirdetési célú sütik listája: __gads, _fbp, ads/ga-audiences, DSID, fr, IDE, pcs/activeview, test_cookie, tr.
A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni
NEM FOGADOM EL – ebben az esetben a közösségi média funkciói nem lesznek aktívak
Közösségimédia-sütik listája: act, c_user, datr, fr, locale, presence, sb, spin, wd, x-src, xs, urlgen, csrftoken, ds_user_id, ig_cb, ig_did, mid, rur, sessionid, shbid, shbts, VISITOR_INFO1_LIVE, SSID, SID, SIDCC, SAPISID, PREF, LOGIN_INFO, HSID, GPS, YSC, CONSENT, APISID, __Secure-xxx.
A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.