Friss zöldségek is képezhetik a böjtös ételek alapját
Fotó: Pixabay
Míg egyesek meggyőződésből választják az önmegtartóztatást ünnepek előtt, mások egészségügyi megfontolásból, főként tisztulási vagy fogyási céllal tartanak böjtöt. Szilágyi Karola kolozsvári dietetikus a Krónikának rámutatott, míg a több évszázados gyakorlatra visszatekintő vallási böjtök étkezésekre vonatkozó szabályai általában mentesek a túlzásoktól, addig a szervezet megtisztítása céljából alkalmazott böjtök esetén fontos elkerülni a szélsőséges étrendet, hogy a szervezetben ne alakuljon ki hiányállapot.
2025. március 05., 19:152025. március 05., 19:15
A farsangot követően beléptünk a húsvéti ünnepeket megelőző böjti időszakba. A hívő ember számára az önmegtartóztatásnak mély vallásos tartalma van, mások számára bizonyos ételektől való tartózkodás a szervezet megtisztítását jelenti a téli zsíros ételek után. Szilágyi Karola kolozsvári dietetikus a Krónikának elmondta, a hamvazószerdától nagypéntekig tartó nagyböjt hagyományos értelemben a lelki-testi megtisztulásról szól, de mindenki számára jó lehetőség, hogy törekedjen egy tudatosabb táplálkozásra, minőségi, változatos étrend kialakítására.
– fejtette ki lapunknak a táplálkozástudományi szakember.
Lencsesaláta mozarellával. A hüvelyesek fontos alapanyagai lehetnek a böjtben elfogyasztott ételeknek
Fotó: Szilágyi Karola
Rámutatott, a húsételtől való időszakos tartózkodás nem jelent problémát a szervezet számára, sőt számos előnnyel is jár. „Javulhat az emésztőrendszer, mivel a húsmentes étkezések általában könnyebben emészthetők, csökkenhet a telített zsírok bevitele. Böjt idején általában több friss zöldséget, gyümölcsöt, hüvelyest, teljes értékű gabonafélét fogyasztunk, melyek rostban gazdagok, elősegítik a bélflóra működését, és egyben hozzájárulnak a változatosabb táplálkozás kialakításához” – magyarázta a kolozsvári dietetikus. Hozzátette,
Mint fogalmazott, bizonyított, hogy a böjt következtében regenerálódhat az emésztőrendszer, csökkenhet a vérnyomás, a koleszterinszint, valamint a nehéz, húsos ételektől való tartózkodás jótékony hatással van a szív- és érrendszeri, illetve köszvényes megbetegedésekre is.
Az évszázados gyakorlatra visszatekintő vallási böjtök alatt fogyasztott ételek tájegységekként változnak, és a legtöbb helyen az ilyenkor ajánlott étrend nem szélsőséges, a legtöbb egészséges ember számára követhető. A római katolikusok úgynevezett szigorú böjtöt évente kétszer tartanak, a húsvét előtti nagyböjt kezdőnapján, és Jézus halálának napján, nagypénteken.
A hal nagyon gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek hozzájárulnak a kognitív funkciók működéséhez, segítenek a depresszió és szorongás leküzdésében, valamint csökkentik a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulását.
Gombával és bulgurral töltött, úgynevezett „töltikével” helyettesíthető a hagyományos töltött káposzta böjt idején
Fotó: Szilágyi Karola
„Nagyböjtben a hangsúly a lelki megújulásra tevődik. Ugyancsak spirituális vetülete van a fekete böjtnek, ez esetben tilos bármilyen étel vagy ital fogyasztása, ezért az önmegtartóztatásnak e formája csak rövid ideig kivitelezhető” – tette hozzá Szilágyi Karola. Felhívta a figyelmet:
Hangsúlyozta, hogy érdemes ebben az időszakban több hüvelyest, borsót, paszulyt, csicseriborsót, lencsét vagy szójalapú terméket fogyasztani, de a diófélék, magvak, teljes értékű gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök is fontos alapanyagai lehetnek a böjtben elfogyasztott ételeknek. „Kiváló választás lehet egy csicseriborsós quinoasaláta vagy egy lerben készült zöldségfasírt főtt bulgurral vagy hajdinával és savanyúsággal, esetleg zöldséges-tofus teljes kiőrlésű laska szezámmaggal meghintve.
– adott ötleteket Szilágyi Karola. Felhívta a figyelmet továbbá, hogy a szervezetet érdemes fokozatosan rávezetni a böjtölésre, illetve szintén lépésről lépésre visszavezetni majd a kiiktatott ételeket a rosszullétek elkerülése végett. Rámutatott arra is, hogy a böjt nem mindenki számára javasolt: terhes vagy szoptató nőknek, serdülőknek, időskorúaknak, cukorbetegeknek, táplálkozási zavarban szenvedőknek, szív- vagy daganatos betegeknek, bélrendszeri vagy emésztőrendszeri problémákkal küzdőknek, nagyon legyengült immunrendszerű betegeknek csak orvos és dietetikus felügyelete alatt ajánlott böjtöt tartani.
Karfiolfasírt párolt gombával és bulgurral. A böjt idején fogyasztott, rostokban gazdag ételek elősegítik a bélflóra működését, és egyben hozzájárulnak a változatosabb táplálkozás kialakításához
Fotó: Szilágyi Karola
Míg egyesek vallási meggyőződésből választják az önmegtartóztatást ünnepek előtt, mások egészségügyi megfontolásból, főként tisztulási vagy fogyási céllal tartanak böjtöt. „Ennek egyik formája a napjainkban egyre népszerűbb időszakos böjt, amelynek alapelve, hogy az étkezéseket egy meghatározott időablakon belül tartják, és ezen kívül nem fogyasztanak ételeket” – magyarázta Szilágyi Karola.
Szilágyi Karola kolozsvári dietetikus szerint a böjt a nem vallásos ember számára is jó alkalom, hogy törekedjék az egészséges étrend kialakítására
Fotó: Szilágyi Karola/Facebook
Az étkezési szokások szabályozását jelentik továbbá a diéták is. A dietetikus elmagyarázta,
a testsúly ellenőrzése, fogyás, izomtömeg-növelés, különböző betegségek megelőzése vagy kezelése érdekében. „A diéta szabályai az étkezések időpontjára és az elfogyasztott étkezési alapanyagokra vonatkoznak, és egyes formái hosszú távon, életvitelszerűen fenntarthatók. Ilyen étrend például a gluténmentes, vegetáriánus vagy vegán étrend” – fejtette ki Szilágyi Karola. Kitért arra is, hogy
és az hogyan illeszkedik az egészségi állapotához. Mint fogalmazott, amennyiben jól van összeállítva az étrend, segítheti a testsúlykontrollt, az energia növelését és bizonyos betegségek megelőzését. Ellenben drasztikus, szélsőséges, tápanyaghiányos diéta vagy böjt esetén sokszor fellép fáradékonyság, fejfájás, szédülés, csökken a koncentrációs képesség, valamint vitamin- és ásványianyag-hiány és anyagcserezavar is tapasztalható.
„Bármilyen böjt vagy diéta esetén fontos, hogy ne szélsőséges étrendet kövessünk, mely negatívan hathat az egészségünkre, hanem inkább számunkra megfelelő, tápanyagokban gazdag táplálkozást alakítsunk ki” – hívta fel a figyelmet a szakember.
Tél végén, tavasz közeledtével mindenképp jó, ha a szervezetet kevesebb húsos, nehéz étellel terheljük, ugyanakkor különbséget kell tenni az időszakos és állandó húselhagyás között – fejtette ki a Krónikának Jánossy Alíz gasztronómiai szakíró.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Új turisztikai kínálat jelent meg térségünkben a külföldiek számára: családtörténeti túrákat szerveznek az egykoron innen elvándoroltak leszármazottainak, hogy lássák, hol és hogyan éltek az ősök.
A Mezőségen hozzák létre Románia első vasúti bicikliútvonalát (velorail), amely a fenntartható turizmus egyik új, izgalmas formáját hozza el a térségbe.
Megszökött szerda délután egy gyanúsított Bákó megyében, miközben mentőautóval szállították a Jilava börtönkórházba. A férfi az A7-es autópálya Nicolae Bălcescu felé tartó kijárata közelében kiugrott a mozgó járműből és elfutott.
A magyar napok nyitányaként idén augusztus 15–19. között szervezik meg a 27. Szent István-napi Nemzetközi Kisebbségi Néptánctalálkozót Kolozsváron. A rendezvényen Görögországtól Kárpátaljáig 17 együttes mutatja be tánchagyományait.
A világ több mint 470 000 rajongója vett részt négy napon át a kolozsvári Untold fesztivál jubileumi kiadásán, amelyet világpremierek, világsztár előadók és megható pillanatok jellemeztek – közölték hétfőn a szervezők.
Az idei év első hét hónapjában a rendőrség szervezett bűnözés elleni osztályának munkatársai 538 drogkereskedelem elleni akciót hajtottak végre, amelyek során közel két tonna kábítószert koboztak el – számolt be vasárnap a Román Rendőrség.
Románia a vízbe fulladás miatti elhalálozások terén pár éve élen állt az EU-n belül, és bár a legfrissebb adatok szerint már „csak” a 4. helyen szerepel, ez is azt jelenti, hogy az ország jóval az EU-átlag felett veszít embereket fulladás következtében.
Az egyik legismertebb, fényes meteorokat és sűrű, óránként 60-70 hullást produkáló meteorraj a Perseidák, de ezenkívül is sok más üstökösraj van még, amelyek hullócsillagoknak nevezett por- és törmelékfelhőt hagynak maguk után.
Fesztiválhangulat lengi be ezekben a napokban Kolozsvárt, ahol csütörtökön délután megkezdődött Kelet-Közép-Európa legnagyobb, az egész kincses városra, sőt a környékére is kihatással bíró elektronikus zenei fesztiválja.
Több mint 3500 állami gondozásban élő gyermeket és fiatalt támogat jelenleg Románia legnagyobb oktatási programja, az Ajungem MARI (Nagyokká válunk), amely most új toborzási kampányt indított: legalább 1000 önkéntest keresnek.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!