Szilveszteri italok, bólék házilag

Sangria egyszerűen
Hozzávalók: 1 liter rostos narancslé, 1 liter testes vörösbor, 2 narancs, jégkockák
Elkészítés: A narancslét a borral nagy, mély, kerek üvegtálban összekeverjük. A jól megmosott narancsok sárga héját kisujjnyi szélesen úgy hámozzuk le, hogy hosszú csíkot kapjunk, a fehér bundáját lehántjuk és eldobjuk. A húsát kis kockákra vágva a narancsos borba keverjük, ha magot találunk benne, kidobjuk. A narancshéjspirált úgy akasztjuk a tál szélére, hogy az italba lógjon, és legalább egy óráig behűtjük. Tálalás előtt még a jégkockákat is belekeverjük, hogy a sangria jéghideg legyen. Ha gyengébbre akarjuk készíteni, több narancslével hígítjuk, illetve szódavizet is önthetünk bele. Széles szájú poharakba töltjük, és kiskanalat is adunk hozzá, hogy a narancsdarabokat kiszedhessük belőle.

Gazdag krampampuli
Hozzávalók: apróra vágott cukrozott narancshéj, aszalt szilva, datolya, füge, mazsola, darabos dió, mandula, 50 dkg kockacukor, 3-4 dl rum, 1 l vörösbor, 1 l sötétre főzött tea
Elkészítés: Tegyük az összes gyümölcsöt egy nagy tálba, tetejére fémrácsot, arra pedig egy fémszűrőt tegyünk, erre tesszük a kockacukrot. Öntsük le jó erős rummal, majd gyújtsuk meg. Az égő rumtól a cukor megolvad, és a tálban lévő gyümölcsre csepeg. Ha a láng elaludt, öntsünk rá 1 l száraz vörösbort és az el nem olvadt cukrot.
Hogy ne legyen nagyon veszélyes, öntsük hozzá az 1 l sötétre főzött teát. Vastag falú csészékben tálaljuk, mindegyikbe gyümölcsöt is rakva.

Ünnepi mazsolabólé
Hozzávalók: 15 dkg mazsola, 3 dl víz, 8 dkg cukor, egy darabka fahéj, 1 citrom leve, fél citrom héja, 2 narancs leve, 1 liter könnyű vörösbor
Elkészítés: 30 percig főzzük a vízben a mazsolát. Leszűrjük és a levéhez adjuk a cukrot, fahéjat, citromhéjat, és 10 percig lassan forraljuk. Leszűrjük, és ha kihűlt, hozzáadjuk a citrom- és narancslevet, mazsolát és a behűtött bort. Jégdarabot teszünk minden pohárba.

Vaníliás bólé
Hozzávalók: 2 konzerv (60 dkg) hámozott barack, 2 liter baracklé, 2 liter ananászlé, 2 üveg pezsgő, 2 liter vaníliafagylalt
Elkészítés: A barackot lecsepegtetjük és apróra vágjuk. A gyümölcshúst összekeverjük a baracklével, az ananászlével és a pezsgővel. Tálalás előtt gombócokként belekeverjük a fagylalt felét, és hagyjuk kissé megolvadni. A maradékot a poharakba osztjuk szét, és rámerjük a bólét.

Ananászkehely
Hozzávalók: 10 pohárhoz: 2 konzerv darabolt ananász, 1 rúd vanília, 5 dkg cukor, 6 cl tokaji aszú, 2 üveg száraz fehérbor (2 x 7 dl), 1 üveg száraz pezsgő, néhány mentalevél
Elkészítés: Az ananászt leszűrjük, lecsepegtetjük, levét felfogjuk. A vaníliarudat kettéhasítjuk, az ananászlevet a cukorral, a vaníliarúddal sziruppá főzzük. Hagyjuk kihűlni, és kidobjuk a vaníliarudat. Az ananászdarabokat, a tokaji aszút és a szirupot összekeverjük egy nagy bóléstálban. Legalább 4-5 órára behűtjük, a borral és a pezsgővel együtt. Röviddel tálalás előtt a gyümölcsökre öntjük a bort és a pezsgőt, néhány mentalevelet dobunk bele, és kínáljuk.

Vörösboros frissítő
Hozzávalók 4 személyre: 1 narancs, 1 citrom, 20 dkg vegyes gyümölcs, 1 dl konyak, 1 l vörösbor, 5 dkg cukor, 1 üveg szódavíz, jég
Elkészítés: A narancsot, citromot megmossuk, karikára vágjuk, mély tálkába tesszük. A többi gyümölcsöt is megtisztítjuk, ha kell, aprítjuk, hozzáadjuk a narancs-citrom keverékhez, és megöntözzük a konyakkal. Hűtőbe tesszük 1-2 órára. A vörösbort összekeverjük a cukorral, és kb. 10 percre betesszük a hűtőbe. A lehűtött gyümölcsöket nagy bóléstálba tesszük, ráöntjük a vörösbort, és jól összekeverjük. Ízlés szerint szódavízzel hígítjuk, és a gyümölcsökkel együtt tört jégre adagoljuk.

Piros tál
Hozzávalók 10 személyre: jég, 7 dl ribizliszörp, 1 üveg (7 dl) rozé bor, 5 dl narancslé, 1 dl brandy, fél dl málnalikőr, 2 narancs, 25 dkg mélyhűtött málna
Elkészítés: Nagy üvegtálba jeget szórunk, ráöntjük az ribizlilevet, a bort, a narancslevet, a brandyt, a likőrt, összekeverjük, és 30 percig állni hagyjuk. A narancsot meghámozzuk, kifilézzük. Tálaláskor beleszórjuk a narancsot és a mélyhűtött gyümölcsöket.