Tengeri és édesvízi halak konzervben: egy kis segítség az eligazodásban

2021. január 20., 13:11

Szem s szájnak igere mindaz, amivel a halhúst kedvelő fogyasztó üzleteinkben találkozik. Ma már Romániában is megvásárolhatóak a világ legjobb konzervjei, akárcsak az olcsó és kétes minőségű készítmények. Az eligazodásban igyekszünk segíteni.

A romániai boltokban nagy a választék halkonzervekből Fotó: Kisréti Zsombor

A táplálkozási szakemberek szerint a húsok közül a hal az egyik legegészségesebb élelmiszerünk, az egy főre jutó halfogyasztásban mégis kullogunk. Pedig nem lehet panaszunk a friss hal-, és főleg a halkonzerv-kereskedelemre. Egyre több áruház, de kisebb élelmiszerkereskedés is kínál friss vagy mélyfagyasztott pisztrángot, pontyot, harcsát, illetve tengeri halfajtákat is, miközben a halkonzervek terén még nagyobb a választék.

Aki a leginkább elterjedt szardínia-, tonhal-, makréla-, szardinella- és heringkonzervet akar vásárolni, az a bőség zavarában szenved, hiszen ahány bolt, annyiféle a választék. A pénztárcája, illetve az egészséges táplálkozás iránti igénye dönti el, hogy melyik konzervet emeli le az üzletek polcairól. Összeállításunkban a konzervválasztást szeretnénk megkönnyíteni.

90 százalék import

Az egészségesebb táplálkozás iránti igény rányomta bélyegét a halkonzervek gyártásának és forgalmazásának hazai piacára is, amely azonban jórészt importra szorítkozik. A kommunista rendszer két legnagyobb halkonzervgyára, a sulinai és tulceai a rendszerváltás után felszámolódott, miután az elkótyavetyélt kereskedelmi flotta nem szállított többé feldolgozásra váró friss tengeri halat.

Az űrt az elmúlt harminc évben a külföldön gyártott halkonzervek töltik be.

Érdekes módon a nagy hazai konzervgyárak is külföldi üzemekben gyártatják le a hazai piacon forgalmazott termékeiket, főleg Lengyelországban, Bulgáriában vagy Lettországban. Az egyik legnagyobb romániai konzervgyártó cég, a nagyszebeni Scandia 2018-ban Spanyolországban vásárolt tengeri halakat feldolgozó üzemet. A halkonzerv-forgalmazásban egyre nagyobb piacot látó dél-erdélyi élelmiszeripari nagyvállalat a spanyolországi gyárában, illetve Bulgáriában állítja elő a romániai piacon is forgalmazott Năvodul Plin (Teli háló) márkanevű termékeit.

A halkonzerv-forgalmazás jelentőségét mutatja, hogy valamennyi multinacionális nagyáruházlánc saját termékként is forgalmaz halkonzerveket, amelyeket külföldön gyártatnak le. Néhány példa: a Carrefour spanyol és francia üzemekben gyártja az Európa-szerte forgalmazott halkonzervjeit, a Kaufland termékei Németországban készülnek vagy a Delhaize belga cégóriás tulajdonában levő romániai Mega Image üzletlánc saját márkanévként forgalmazott választéka Belgiumban készül.

Delhaize-szardínia Belgiumból, a Mega Image saját terméke Fotó: Kisréti Zsombor

Az áruházláncok saját termékeként piacra dobott olcsóbb halkonzervkínálatnak azonban így is óriási a konkurenciája, hiszen a romániai piacon több nagy kelet-európai konzervgyártó cég is jelen van. A bolgár Kreo, a csehországi Giana és Franz Josef, a lengyelországi Maspex Wadowice konzervgyártó nagyüzem Nemo márkanév alatt futó termékei, vagy a szintén Lengyelországban gyártott Merve felhozatalát a lettországi WindFish-halételek egészítik ki. És akkor még nem beszéltünk a minőségi halkonzerv-gyártásban lekörözhetetlen olasz cégóriás, a Rio mare tonhalairól.

A külföldi cégek által dominált hazai halkonzerv-piacon üdítő színfolt a 2004-ben, Kolozsváron alakult Home Garden nevű vállalat kínálata, amely a romániai piacon elsőként édesvízi halakat – pontyot és pisztrángot – is feldolgoz és forgalmaz.

Tartósítószerek nélkül

A babkonzerveket taglaló cikkünkben arról írtunk, hogy a legtöbb készítmény tartósítószereket is tartalmaz.

Halkonzervek esetében az a jó hír, hogy az európai uniós élelmiszerbiztonsági szabályozás ezt tiltja: a feldolgozott halat csupán hőkezeléssel lehet tartósítani.

Valójában azonban az olcsóbb konzervek sem mentesek az élelmiszeripari adalékanyagoktól. Ilyenekkel rendszerint a paradicsomos termékek esetében találkozunk, ahol a paradicsompaszta egy részét kukoricából vagy rizsből nyert keményítővel és guárgumival sűrítik. Az olajos hal rendszerint „tisztább”, de itt is érdemes figyelni arra, hogy az olcsóbb változatokban darabolt, zúzott halat kapunk, az egész vagy filézett hal drágább.

Az általunk tesztelt 10-12 halkonzervet elsősorban annak alapján igyekeztünk minősíteni, hogy mennyire természetes színű a dobozban található hal, mennyi a hal, a paradicsom vagy olaj aránya, illetve milyen a hús állaga. A tengeri hal keményebb kell legyen, de nem rágós, az édesvízi hal pedig omlós.

Tapasztalataink szerint a legjobb ízű és állagú olajos halkonzervnek a Rio Mare édeskukoricás, zöldséges tonhalsalátája bizonyult.

A romániai piacon a legdrágább halkonzerv árából legalább két más gyártmányú konzervet lehet vásárolni, de a jó minőséget nyilván meg kell fizetni. Az európai piacon az olasz márka ebben verhetetlen. A Rio Mare nagy előnye, hogy nem használnak mesterséges adalékanyagot a termékek készítéséhez: Konzervjeikben jó minőségű hal és zöldség található. A napraforgó olajhoz olívaolajat kevernek, de vannak kimondottan olívaolajban forgalmazott termékeik is.

A Rio Mare zöldséges tonhalas saláta Fotó: Kisréti Zsombor

A „simán” kínált tonhalban a Fülöp-szigeteken gyártott cseh Franz Josef konzerv bizonyult a legjobbnak.

A napraforgóolajban tartósított 75 százaléknyi hal fűszereken kívül mást nem tartalmaz. Hasonló kategóriába sorolnám az áruházláncok saját márkanév alatt forgalmazott termékei közül a Delhaize-szardíniát, amelynek remekül fűszerezett levében is sok a hal. Paradicsomos markrélakonzervjükben 60 százalék halat találtunk, amely fölötte áll a romániai átlagnak, azonban több mesterséges sűrítőanyagot is használnak, hasonlóan a Lengyelországban gyártott Nemo markrélához. Tény, hogy a paradicsomos makréla kategóriában legjobban a Scandia Năvodul Plin konzervje ízlett. A Bulgáriában gyártott halterméket paradicsomból és egyéb zöldségekből készült szószban kínálják jól fűszerezve, mesterséges sűrítmény nélkül.

Prémiumminőségnek számítanak a Home Garden édesvízi halakból készült konzervjei. Érdemes ezeket is kipróbálni, főleg a mediterrán módra készült pontyszeleteket, amely a füstölt pisztránghoz hasonlóan egyedi ízvilágot kínálnak a halfogyasztónak.

A Home Garden zöldséges pontya fenséges ízeket kínál Fotó: Kisréti Zsombor

Olcsó húsnak híg a leve

Mindez tökéletesen ráillik néhány olcsóbb halkonzervre, amely

értelemszerűen azért kerül kevesebb pénzbe, mert kispóroltak belőle alapanyagokat.

Ebbe a kategóriába tartoznak a Kaufland saját márkanév alatt forgalmazott halkonzervjei, amelynek címkéjét elolvasva felsorolni is nehéz, hányféle keményítő és egyéb sűrítőszert alkalmaznak például a paradicsomos hering gyártásánál. Ezek nyilván megengedett élelmiszeradalékok az Európai Unióban, de akkor is elgondolkoztató, hogy a fűszerezett paradicsomos halkonzervként forgalmazott, és 55 százalék halat tartalmazó készítményükben mindössze 8,1 százalék a paradicsom… Nagyjából ez az arány a bolgár Kreo termékeiben is, itt viszont a napraforgóolajban kínált, és 78 százaléknyi makrélát tartalmazó konzervjük jó ízű és a természetes halétel benyomását keltette.

Tény, hogy aki a különböző adalékanyagoktól fél, az olajban vagy saját levében tartósított tengeri halakat olcsóbban is vásárolhat, mert ezek rendszerint nem, vagy nagyon kevés adalékanyagot tartalmaznak.

Kisréti Zsombor

Cikkünk eredetileg a Székelyhon napilap hetente megjelenő gasztronómiai kiadványában, az Erdélyi Gasztróban látott napvilágot január 13-án.
Ön szerint ez:
Jó hír
Rossz hír
0 HOZZÁSZÓLÁS
Hallgassa online rádióinkat
Fontos számunkra az adatai védelme!

Annak érdekében, hogy személyre szabjuk a tartalmakat és hirdetéseket, közösségi médiaszolgáltatásokat nyújtsunk, valamint elemezzük a látogatottságokat, partnereinkkel együtt sütiket (cookie-kat) használunk oldalunkon. Kattintson az Elfogadom a sütiket! gombra az említett technológia webes használatának elfogadásához. Bármikor megváltoztathatja hozzájárulási beállításait.



Szükség van a hozzájárulásához!

Az alábbi listából kiválaszthatja, hogy mely süticsoportok elhelyezéséhez járul hozzá böngészőjében. Mindegyik kategóriához tartozik egy leírás, amelyben részletezzük, hogy mi és partnereink mire használják az Ön adatait. Nagyra értékeljük, ha elfogadja a sütiket, és garantáljuk, hogy adatai biztonságban lesznek.

Cookie-kezelési tájékoztató

A Príma Press Kft. által üzemeltetett kronikaonline.ro domainen keresztül elérhető weboldalakon sütiket (angolul: cookie-kat) használ.

A sütik feladata

Információkat gyűjtenek a látogatókról és eszközeikről; megjegyzik a látogatók egyéni beállításait, amelyek felhasználásra kerül(het)nek például online tranzakciók igénybevételekor, ezáltal nem kell újra begépelni az adatokat; megkönnyítik a weboldal használatát; célzott hirdetések jelennek meg a weboldalon; minőségi felhasználói élményt biztosítanak.

Mi a süti?

A sütik olyan kisméretű adatcsomagok, szöveges fájlok, amelyek a weboldalon történt látogatás alkalmával kerülnek elhelyezésre a böngészőjében. A sütik lehetővé teszik, hogy a felhasználót a következő látogatásakor felismerje, ezáltal a sütit kezelő szolgáltatónak lehetősége van összekapcsolni a felhasználó aktuális látogatását a korábbiakkal, de kizárólag a saját tartalma tekintetében.

A sütiket megkülönböztethetjük funkciójuk, tárolási időtartamuk alapján, de vannak olyan sütik, amelyeket a weboldal üzemeltetője helyez el közvetlenül, míg másokat harmadik felek helyeznek el.

A kronikaonline.ro által alkalmazott sütik leírása

A weboldalon alkalmazott sütik funkciójuk alapján lehetnek: alapműködést biztosító sütik; preferenciális sütik; statisztikai célú sütik; hirdetési célú sütik és közösségimédia-sütik.

A tárolási időtartamuk alapján megkülönböztetünk munkamenet sütiket, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt, és állandó sütiket, amelyeket a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató nem törli.

Alapműködést biztosító sütik

Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható. 

A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).

Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.

Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.

Alapműködést biztosító sütik listája:

Süti neve Szolgáltató / Funkció Süti lejárata  
PHPSESSID kronikaonline.ro
Feladata a munkamenetek állapotának lekérése, a munkamenetek között.
munkamenet saját
cookieControll kronikaonline.ro
Feladata a süti beállítások megjegyzése
365 nap saját
cookieControlPrefs kronikaonline.ro
Feladata a süti beállítások megjegyzése
365 nap saját
_ga google.com 2 év Harmadik fél
_gat google.com 1 nap Harmadik fél
_gid google.com 1 nap Harmadik fél
cX_G brat.ro/sati 365 nap Harmadik fél
cX_P brat.ro/sati 365 nap Harmadik fél
cX_S brat.ro/sati munkamenet Harmadik fél
evid_{customer_id} brat.ro/sati 90 nap Harmadik fél
evid_v_{customer_id} brat.ro/sati 90 nap Harmadik fél
evid_set_{customer_id} brat.ro/sati 1 nap Harmadik fél

 

Preferenciális sütik:

A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír/Rossz hír-funkció (szekelyhon.ro; kronikaonline.ro) használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.

Preferenciális sütik listája:

Süti neve Szolgáltató / Funkció Süti lejárata  
newsvote_ kronikaonline.ro
Cikkre való szavazás rögzítése
30 nap saját

 

Hirdetési célú sütik

A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha a beállításoknál anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetések fognak megjelenni.

Hirdetési célú sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
__gads google.com 2 év harmadik fél
_fbp facebook.com 3 hónap harmadik fél
ads/ga-audiences google.com munkamenet harmadik fél
DSID google.com 1 nap harmadik fél
fr facebook.com 100 nap harmadik fél
IDE google.com 1 év harmadik fél
pcs/activeview google.com munkamenet harmadik fél
test_cookie google.com 1 nap harmadik fél
tr facebook.com munkamenet  harmadik fél

 

Közösségimédia-sütik

A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.

Közösségimédia-sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
act facebook.com munkamenet harmadik fél
c_user facebook.com 1 nap harmadik fél
datr facebook.com 1 nap harmadik fél
fr facebook.com 1 nap harmadik fél
locale facebook.com 1 nap harmadik fél
presence facebook.com munkamenet harmadik fél
sb facebook.com 1 nap harmadik fél
spin facebook.com 1 nap harmadik fél
wd facebook.com 1 nap harmadik fél
x-src facebook.com 1 nap harmadik fél
xs facebook.com 1 nap harmadik fél
 urlgen   instagram.com  munkamenet  harmadik fél
 csrftoken   instagram.com  1 év  harmadik fél
 ds_user_id  instagram.com  1 hónap  harmadik fél
 ig_cb  instagram.com   1 nap  harmadik fél
 ig_did   instagram.com  10 év  harmadik fél
 mid  instagram.com  10 év  harmadik fél
 rur  instagram.com  munkamenet  harmadik fél
 sessionid   instagram.com  1 év  harmadik fél
 shbid  instagram.com  7 nap  harmadik fél
 shbts  instagram.com  7 nap  harmadik fél
VISITOR_INFO1_LIVE youtube.com  1 nap harmadik fél
SSID youtube.com  1 nap harmadik fél
SID youtube.com  1 nap harmadik fél
SIDCC youtube.com  1 nap harmadik fél
SAPISID youtube.com  1 nap harmadik fél
PREF youtube.com  1 nap harmadik fél
LOGIN_INFO youtube.com  1 nap harmadik fél
HSID youtube.com  1 nap harmadik fél
GPS youtube.com  1 nap harmadik fél
YSC youtube.com   munkamenet harmadik fél
CONSENT youtube.com  1 nap harmadik fél
APISID youtube.com  1 nap harmadik fél
__Secure-xxx youtube.com  1 nap harmadik fél

 

A Príma Press Kft-vel szerződött partnerek által alkalmazott sütik leírása

A weboldalon más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket. A partnerek által alkalmazott sütikről a felhasználók a szolgáltatók saját honlapján tájékozódhatnak:

Google Analytics: https://developers.google.com/analytics/devguides/collection/gtagjs/cookie-usage

Google Adwords: https://www.google.com/intl/en/policies/privacy

Google Adsense: https://policies.google.com/privacy?hl=hu

Facebook: https://www.facebook.com/policy/cookies/

Twitter: https://help.twitter.com/en/rules-and-policies/twitter-cookies

 

A Príma Press Kft-vel szerződéses kapcsolatban nem álló, harmadik felek által elhelyezett sütik

A fent leírtakkal ellentétben a Príma Press Kft. szerződéses kapcsolatban nem álló más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket a weboldalon, a cégünktől függetlenül, saját működésük érdekében. Az ilyen, harmadik felek által használt sütik elhelyezése ill. az azt elhelyezők által esetlegesen folytatott adatkezelések tekintetében a Príma Press Kft. semmilyen felelősségen nem vállal, e téren felelősségüket kizárja.

Hogyan módosíthatók a sütibeállítások?

A korábban eszközölt sütibeállításokat desktopon a láblécében található Sütibeállítások menüre kattintva bármikor megváltoztathatja. Mobilon pedig a menü gombra, majd a Sütibeállítások menüre bökve éri el.

Alapműködést biztosító sütik:

Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható. 

A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).

Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.

Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.

Alapműködést biztosító sütik listája: PHPSESSID, cookieControll, cookieControlPrefs, _ga, _gat, _gid, cX_G, cX_P, cX_S, enr_cxense_throrrle, evid_{customer_id}, evid_v_{customer_id}, evid_set_{customer_id}.

 

NEM FOGADOM EL
MINDIG AKTÍV

Preferenciális sütik

A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír / Rossz hír funkció használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni

NEM FOGADOM EL – ebben az esetben bizonyos funkciók nem lesznek aktívak

Preferenciális sütik listája: newsvote_

 

NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM

Hirdetési célú sütik:

A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetései lesznek.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

NORMÁL – az Ön profilja szerint, személyre szabott hirdetések jelennek meg

ANONIM – a hirdetés az Ön profiljától függetlenül jelenik meg

Hirdetési célú sütik listája: __gads, _fbp, ads/ga-audiences, DSID, fr, IDE, pcs/activeview, test_cookie, tr.

 

ANONIM
NORMÁL

Közösségimédia-sütik

A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni

NEM FOGADOM EL – ebben az esetben a közösségi média funkciói nem lesznek aktívak

Közösségimédia-sütik listája: act, c_user, datr, fr, locale, presence, sb, spin, wd, x-src, xs, urlgen, csrftoken, ds_user_id, ig_cb, ig_did, mid, rur, sessionid, shbid, shbts, VISITOR_INFO1_LIVE, SSID, SID, SIDCC, SAPISID, PREF, LOGIN_INFO, HSID, GPS, YSC, CONSENT, APISID, __Secure-xxx.

 

NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM

A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.

Székely Sport