Általában azzal magyarázzuk, hogy nem kívánjuk télen a fehérbort, mert lehűtve „kell” inni. Való igaz, hogy nyáron sokszor tesszük jégvödörbe, órákig hűtőbe a fehér-, rozé és buborékos borokat, hogy 6–8 Celsius-fokosra hűtsük. Ennek azonban az esetek többségében az az oka, hogy a nagy melegben könnyen melegszik a bor, ezért túlhűtjük kicsit, hogy mire a poharunkba kerül, ideális legyen a hőmérséklete.
Télen elegendő fél órára betenni a hűtőbe fogyasztás előtt, ennyi idő alatt éppen 10–12 fokos lesz, és kitűnően érezzük majd az aromákat, amik felett nyáron a túlhűtés miatt elsiklunk.
Ugyanakkor ne felejtsük el, hogy néhány kivételes helyzettől eltekintve általában bent (otthon, étteremben) fogyasztjuk a bort, ahol átlagosan 20 Celsius-fok van.
A második ok, amiért érdemes előnyben részesíteni ezt az italt, az, hogy a téli ételeink fehérborért kiáltanak. Télen zsírosabb, csípősebb ételeket, nehezebb mártásokat, pástétomokat, sok savanyúságot, téli zöldségeket, édesebb desszerteket eszünk. A csípős, a savanyú borgyilkos aromák: vörösborgyilkosok. A zsírosabb ételek, szószok után egyenesen üdítő egy pohár magasabb savtartalmú fehérbor. A csípős ételek mellé egy félszáraz fehérbor szinte az egyedüli választás, aminek a sok „pikantéria” után még érezzük az ízét.
A testesebb, hordóban érlelt fehérek méltó ellenfelei a vöröseknek a fehér-, de akár disznó- vagy pulykahús mellett is.
Fontos szempont az is, hogy nyáron a könnyedebb, fiatalosabb fehérborok csúsznak inkább, jó hidegen, sok, kellemes, intenzív gyümölcsaromával, roppanós savakkal, akár étel nélkül, beszélgetőbornak. Egy testesebb, krémesebb, összetettebb fehérbor viszont a hosszú téli esték, a kellemes vacsorák itala, ami szépen kinyílik 10–12 fokra hűtve (amit nyáron melegnek éreznénk), és szinte bármilyen étel méltó kísérője.
Amikor boros országban nyaralunk, nem is tevődik fel a kérdés, hogy az illető régióban készült bort fogyasszuk, jogosan. Minden boros nemzet gasztronómiája igazodik a régió boraihoz, ezért is egyértelmű, hogy Olaszországban olaszt, Spanyolországban spanyol bort iszunk.
Erdély a kezdetektől fehérboros vidék volt (ez a globális felmelegedés miatt már nem jelenthető ki ilyen egyértelműen). Ezért az erdélyi hagyományos ételeknek kitűnő kísérői a fehérborok.
Hogy melyik volt hamarabb, a konyha vagy a bor, döntse el mindenki maga, de gondoljunk csak a töltött káposztára. El tudjuk képzelni vörösborral?
Végül, de nem utolsósorban egy nyaralás során kóstolt vagy vásárolt fehérbor a nyár aromáit és ezzel együtt emlékeit idézi. A fiatal fehérborok nagy része gyümölcshangsúlyos, virágos, mézes illatjegyei könnyen felidézik bennünk a nyári kellemes emlékeket. Így a hideg, gyakran kevésbé kedvelt évszak is gyorsabban telik. Ne feledkezzünk meg ugyanakkor a rozékról és a buborékosokról sem. Minden fent említett érv mellettük is szól, tehát igyunk bátran télen „nyári” borokat.
Annak függvényében, hogy milyen borra vágyunk, eltérő jellemzőket kell keresnünk a borcímkén. Ha könnyed, friss, ropogós fehérbort keresünk, a legfontosabb, hogy fiatal legyen, vagyis számoljunk vissza egy-két évet (ehhez tudni kell, hogy a friss fehérborok általában a szüretet követő évben, nagyon ritkán még annak az évnek a végén jelennek meg). Tehát ha ma látogatnánk el kedvenc borboltunkba, akkor 2020/2021-es fehérek közül válogassunk. Az évjáraton kívül a bor színe is segítségünkre lehet. A fiatal fehérborok tükrös tisztaságúak, halvány citromsárgák, néha akár szinte színtelenek (ha sötét üvegben vannak, az évjáratra hagyatkozzunk). Fajtája válogatja, de idővel ezek – a reduktív eljárással készült fehérek – színe megváltozik, sötétebb, sárgásabb, melegebb tónusú lesz. Ha roppanós gyümölcsökre, virgonc savakra vágyunk, kerüljük ezeket a sötétebb árnyalatokat a fehérborokban.
Válasszunk továbbá minél hűvösebb termőhelyet: hazai borok esetében Erdélyből, magyarországi borvidékek közül Somló, Tokaj, Balaton-felvidék vagy más, az ország északi felén található régióból. A minőségi borok hátcímkéjén a termőhely (borrégió, helység, akár dűlő is) fel van tüntetve.
A szőlőfajta önmagában nem minden esetben segít beazonosítani a bor stílusát, de a sauvignon blanc, a királyleányka, az irsai olivér, a cserszegi fűszeres, a muskotály és az olaszrizling nagy eséllyel ebbe a kategóriába esik.
Hasonlóan a rajnai rizlinghez, szürkebaráthoz, furminthoz vagy chardonnayhoz, amik a kevésbé parfümös, elegánsabb, visszafogottabb fehérek csoportjába tartoznak, és borásztól, borkészítési eljárástól függően tartozhatnak a friss fehérek és a következő kategóriába is.
Amennyiben komolyabb, testesebb, érettebb fehéret választanánk, jó tudnunk, hogy az ebbe a kategóriába tartozó italok jellemzően hordóban erjesztett-érleltek, de elképzelhető az is, hogy a napjainkban egyre népszerűbb amfórában, tojás alakú cementtartályokban töltöttek pár hónapot, akár évet. Az érlelésről szinte egész biztosan találunk információt az elő- vagy hátcímkén, mert ezzel jelzik vagy támasztják alá, hogy a bor egy magasabb ár/minőségi kategóriában van.
Mivel az érlelés bortól és edénytől függően néhány hónap, de akár év is lehet, ezek a fehérborok leghamarabb a szüretet követő második évben kerülnek a polcokra, és fajtától, származási helytől, illetve borkészítési eljárástól függően évtizedekig élvezhetők, nagy részük 3–4 év után kezdi el megmutatni igazi arcát, azelőtt kár meginni.
Fényvédelmi okokból a palackos érlelésre alkalmas fehérborokat általában sötét üvegbe palackozzák, így az aranysárga, szalmasárga, óarany szín csak a pohárba töltéskor kápráztat majd el, de ilyesmire számítsunk. Az érett fehérborok esetében a termőhelynél fontosabb a termelő/borász, az eljárás, amivel készült. Fajtát tekintve rajnai rizling, chardonnay, furmint fajtákat keressünk. A rajnai rizling (nem összetévesztendő az olaszrizlinggel) nagyon ritkán hordós érlelésű, viszont az egyik olyan fehérbor, ami bár tartályban készült, többéves palackos érlelés után éri el igazi fénykorát. A chardonnay egy igazi kaméleon bor, jól áll neki a hordó is, de tud meglepetéseket okozni fiatalon is, és az egyik legszebb pezsgőalapfajta.
Ami minden borcímkén kötelezően rajta van, az a bor alkoholtartalma. A fehérborok átlagos alkoholtartalma 10–13 százalék között mozog. Ha beszélgetőbort keresünk, válasszunk alacsonyabb alkoholtartalmút, ha ételhez fogyasztjuk, 12–13 százalék is lehet.
Negele Enikő
borszakértő
Szükség van a hozzájárulásához!
Az alábbi listából kiválaszthatja, hogy mely süticsoportok elhelyezéséhez járul hozzá böngészőjében. Mindegyik kategóriához tartozik egy leírás, amelyben részletezzük, hogy mi és partnereink mire használják az Ön adatait. Nagyra értékeljük, ha elfogadja a sütiket, és garantáljuk, hogy adatai biztonságban lesznek.
A Príma Press Kft. által üzemeltetett kronikaonline.ro domainen keresztül elérhető weboldalakon sütiket (angolul: cookie-kat) használ.
A sütik feladata
Információkat gyűjtenek a látogatókról és eszközeikről; megjegyzik a látogatók egyéni beállításait, amelyek felhasználásra kerül(het)nek például online tranzakciók igénybevételekor, ezáltal nem kell újra begépelni az adatokat; megkönnyítik a weboldal használatát; célzott hirdetések jelennek meg a weboldalon; minőségi felhasználói élményt biztosítanak.
Mi a süti?
A sütik olyan kisméretű adatcsomagok, szöveges fájlok, amelyek a weboldalon történt látogatás alkalmával kerülnek elhelyezésre a böngészőjében. A sütik lehetővé teszik, hogy a felhasználót a következő látogatásakor felismerje, ezáltal a sütit kezelő szolgáltatónak lehetősége van összekapcsolni a felhasználó aktuális látogatását a korábbiakkal, de kizárólag a saját tartalma tekintetében.
A sütiket megkülönböztethetjük funkciójuk, tárolási időtartamuk alapján, de vannak olyan sütik, amelyeket a weboldal üzemeltetője helyez el közvetlenül, míg másokat harmadik felek helyeznek el.
A kronikaonline.ro által alkalmazott sütik leírása
A weboldalon alkalmazott sütik funkciójuk alapján lehetnek: alapműködést biztosító sütik; preferenciális sütik; statisztikai célú sütik; hirdetési célú sütik és közösségimédia-sütik.
A tárolási időtartamuk alapján megkülönböztetünk munkamenet sütiket, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt, és állandó sütiket, amelyeket a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató nem törli.
Alapműködést biztosító sütik
Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható.
A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).
Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.
Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.
Alapműködést biztosító sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató / Funkció | Süti lejárata | |
PHPSESSID | kronikaonline.ro Feladata a munkamenetek állapotának lekérése, a munkamenetek között. |
munkamenet | saját |
cookieControll | kronikaonline.ro Feladata a süti beállítások megjegyzése |
365 nap | saját |
cookieControlPrefs | kronikaonline.ro Feladata a süti beállítások megjegyzése |
365 nap | saját |
_ga | google.com | 2 év | Harmadik fél |
_gat | google.com | 1 nap | Harmadik fél |
_gid | google.com | 1 nap | Harmadik fél |
cX_G | brat.ro/sati | 365 nap | Harmadik fél |
cX_P | brat.ro/sati | 365 nap | Harmadik fél |
cX_S | brat.ro/sati | munkamenet | Harmadik fél |
evid_{customer_id} | brat.ro/sati | 90 nap | Harmadik fél |
evid_v_{customer_id} | brat.ro/sati | 90 nap | Harmadik fél |
evid_set_{customer_id} | brat.ro/sati | 1 nap | Harmadik fél |
Preferenciális sütik:
A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír/Rossz hír-funkció (szekelyhon.ro; kronikaonline.ro) használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.
Preferenciális sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató / Funkció | Süti lejárata | |
newsvote_ | kronikaonline.ro Cikkre való szavazás rögzítése |
30 nap | saját |
Hirdetési célú sütik
A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha a beállításoknál anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetések fognak megjelenni.
Hirdetési célú sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató | Süti lejárata | |
__gads | google.com | 2 év | harmadik fél |
_fbp | facebook.com | 3 hónap | harmadik fél |
ads/ga-audiences | google.com | munkamenet | harmadik fél |
DSID | google.com | 1 nap | harmadik fél |
fr | facebook.com | 100 nap | harmadik fél |
IDE | google.com | 1 év | harmadik fél |
pcs/activeview | google.com | munkamenet | harmadik fél |
test_cookie | google.com | 1 nap | harmadik fél |
tr | facebook.com | munkamenet | harmadik fél |
Közösségimédia-sütik
A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.
Közösségimédia-sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató | Süti lejárata | |
act | facebook.com | munkamenet | harmadik fél |
c_user | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
datr | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
fr | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
locale | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
presence | facebook.com | munkamenet | harmadik fél |
sb | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
spin | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
wd | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
x-src | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
xs | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
urlgen | instagram.com | munkamenet | harmadik fél |
csrftoken | instagram.com | 1 év | harmadik fél |
ds_user_id | instagram.com | 1 hónap | harmadik fél |
ig_cb | instagram.com | 1 nap | harmadik fél |
ig_did | instagram.com | 10 év | harmadik fél |
mid | instagram.com | 10 év | harmadik fél |
rur | instagram.com | munkamenet | harmadik fél |
sessionid | instagram.com | 1 év | harmadik fél |
shbid | instagram.com | 7 nap | harmadik fél |
shbts | instagram.com | 7 nap | harmadik fél |
VISITOR_INFO1_LIVE | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SSID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SIDCC | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SAPISID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
PREF | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
LOGIN_INFO | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
HSID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
GPS | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
YSC | youtube.com | munkamenet | harmadik fél |
CONSENT | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
APISID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
__Secure-xxx | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
A Príma Press Kft-vel szerződött partnerek által alkalmazott sütik leírása
A weboldalon más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket. A partnerek által alkalmazott sütikről a felhasználók a szolgáltatók saját honlapján tájékozódhatnak:
Google Analytics: https://developers.google.com/analytics/devguides/collection/gtagjs/cookie-usage
Google Adwords: https://www.google.com/intl/en/policies/privacy
Google Adsense: https://policies.google.com/privacy?hl=hu
Facebook: https://www.facebook.com/policy/cookies/
Twitter: https://help.twitter.com/en/rules-and-policies/twitter-cookies
A Príma Press Kft-vel szerződéses kapcsolatban nem álló, harmadik felek által elhelyezett sütik
A fent leírtakkal ellentétben a Príma Press Kft. szerződéses kapcsolatban nem álló más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket a weboldalon, a cégünktől függetlenül, saját működésük érdekében. Az ilyen, harmadik felek által használt sütik elhelyezése ill. az azt elhelyezők által esetlegesen folytatott adatkezelések tekintetében a Príma Press Kft. semmilyen felelősségen nem vállal, e téren felelősségüket kizárja.
Hogyan módosíthatók a sütibeállítások?
A korábban eszközölt sütibeállításokat desktopon a láblécében található Sütibeállítások menüre kattintva bármikor megváltoztathatja. Mobilon pedig a menü gombra, majd a Sütibeállítások menüre bökve éri el.
Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható.
A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).
Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.
Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.
Alapműködést biztosító sütik listája: PHPSESSID, cookieControll, cookieControlPrefs, _ga, _gat, _gid, cX_G, cX_P, cX_S, enr_cxense_throrrle, evid_{customer_id}, evid_v_{customer_id}, evid_set_{customer_id}.
A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír / Rossz hír funkció használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni
NEM FOGADOM EL – ebben az esetben bizonyos funkciók nem lesznek aktívak
Preferenciális sütik listája: newsvote_
A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetései lesznek.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
NORMÁL – az Ön profilja szerint, személyre szabott hirdetések jelennek meg
ANONIM – a hirdetés az Ön profiljától függetlenül jelenik meg
Hirdetési célú sütik listája: __gads, _fbp, ads/ga-audiences, DSID, fr, IDE, pcs/activeview, test_cookie, tr.
A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni
NEM FOGADOM EL – ebben az esetben a közösségi média funkciói nem lesznek aktívak
Közösségimédia-sütik listája: act, c_user, datr, fr, locale, presence, sb, spin, wd, x-src, xs, urlgen, csrftoken, ds_user_id, ig_cb, ig_did, mid, rur, sessionid, shbid, shbts, VISITOR_INFO1_LIVE, SSID, SID, SIDCC, SAPISID, PREF, LOGIN_INFO, HSID, GPS, YSC, CONSENT, APISID, __Secure-xxx.
A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.