A Régi ház nevű nagyenyedi étterem bejárata
Fotó: Kisréti Zsombor
Finom sültek és az egykori Nagyenyed hangulatát felidéző vendéglátóhely fogadja azokat, akik betérnek a dél-erdélyi városka Casa veche (Régi ház) nevű éttermébe, illetve az előtte húzódó sörkertben. A vendégmarasztaló hely időnként borkóstolókkal is csábítja a vendégeket.
2021. május 09., 09:252021. május 09., 09:25
2021. május 09., 12:202021. május 09., 12:20
Nagyenyed a dél-erdélyi turistaútvonalak része, a magyar turisták számára megkerülhetetlen hely. Gazdag történelmi öröksége és látnivalói a pandémia előtt sok turistát vonzott. Az egyévnyi koronavírus-járvány okozta bezártságot és a korlátozásokat elsősorban a vendéglátással foglalkozó vállalkozások szenvedték meg. Több kisvendéglő is bezárt: a hosszú létbizonytalanságot még állami támogatással is nagyon nehéz volt elviselni.
A várost átszelő főutcán, a vártemplom alkotta főtérhez közel betértünk a Casa Veche (Régi ház) nevű étterembe. A lokál a nevét onnan kapta, hogy a tulajdonos az 1989-es rendszerváltás után Nagyenyed egyik régi polgári lakóházát alakította át vendéglővé. A patinás múltú épület szerencsésen túlélte a Ceaușescu-rendszert, hiszen az utca túlsó oldalának jelentős részét ledózerolták, hogy a régi házak helyébe jellegtelen tömbházakat építsenek.
A nagyenyedi étterem a tágas portán létrehozott sörkerttel kiegészülve egy remek kisvárosi vendéglátóhely. A hűvös lugas alatti nyári nagy melegben jól érzi magát az ember, amit tavaly nyáron, júliusban tapasztaltam meg, amikor Balla Géza borkóstolóján vehettem részt. A ménesi borvidék jeles képviselője könnyed és üdítő nyári borait kínálta a zsúfolásig megtelt nyárikert közönségének.
Az étterem cégérében angolul az olvasható, hogy bor- és sörkert, a borról azonban csak a díszletnek kiállított boroshordók regélnek. Az étlapon sokféle sört és röviditalt kínálnak, de bort nem.
Gyerekek kedvence, a hamburger
Fotó: Kisréti Zsombor
A vasárnapi nyitás tumultusa minden bizonnyal nem csak a konyhai személyzetet lepte meg, hanem az egyetlen pincérlányt is, aki a tucatnyi asztalt elfoglaló vendégsereg között próbált talpon maradni, azaz időben felvenni és kihordani a rendeléseket. Úgy tűnik, az éttermek vezetői lassan rázódnak bele a pandémiát követő világba, pedig mindent ott kell újrakezdeni, ahol bő egy évvel ezelőtt abbamaradt.
A Régi ház ételeit már korábbról ismertem, ezért kötöttünk ki ebben a lokálban, ahol bő negyed órát kellett várnunk, amíg egy asztal felszabadul. Mások is így voltak ezzel: a pandémia utáni lazításban oda megy szívesen vissza az ember, ahol már korábban jó tapasztalatai és kellemes gasztronómiai élményei voltak.
A sült csirkeszárny szintén az étterem egyik mesterfogása
Fotó: Kisréti Zsombor
Nem túl gazdag étlapjáról lerí, hogy olyan ételeket készítenek, amihez értenek. Igazából az ilyen kisvendéglőket szeretem. A Casa Veche tulajdonképpen egy remek pub-food, olyanszerű felhozatallal, amivel a gyorséttermek operálnak, de jóval meghaladja azok színvonalát és választékát.
A gyerekek lehorgonyoztak a cheeseburger mellett, így én is megkóstoltam. Habár ódzkodom a gyorséttermi ételek ízvilágától, el kell ismernem, hogy az enyedi vendéglő sült krumplis burgere egy remekmű. A friss, ropogós zsemlébe jóféle marhahúsból készült húspogácsa került, kiváló izesítéssel.
Az igazi fogásnak azonban a sült oldalas bizonyult. Az a helyzet, hogy nagyon nehéz jó minőségű sertésoldalast sütni. Ezt saját tapasztalatból tudom, hiszen felemás élményekkel több étteremben is kipróbáltam már. Ahol nem pácolják megfelelően az oldalast, ott egy zsíros sültet kapunk, ami elrettentő végtermék lesz. Annál nincs rosszabb, mint rágós, rosszul átsült és kemény húst majszolni.
A jól fűszerezett és porhanyósra sült disznóoldalas
Fotó: Kisréti Zsombor
A recept különben nem bonyolult: a megpárolt oldalast fűszerkrémmel jól átkenve sütik ki, az igazi ízvilágot azonban a hozzáértő pácolás adja. A BBQ szósszal és sült krumplival felszolgált oldalas húsa szétomlott az ember szájában. A vékony és jól átsült burgonyaszirmok remekül kiegészítették a sültet. Hasonlóan ízletes volt a sült csirkeszárny gorgonzólaszósszal.
A Casa veche remek ízű, porhanyós sült húsai mestermunkáról árulkodnak. Aki Nagyenyeden jár, és finom sültet akar enni, annak érdemes belépnie a régi város építészeti stílusát megörökítő Casa Veche (Régi ház) nevű étterembe.
Kisréti Zsombor
Torockó és környéke Erdély egyik felkapott turisztikai régiója. A Székelykő lábánál fekvő két magyar település vendéglátásból jelesre vizsgázik.
Reggel háromnegyed hatra érkeztünk a marosszentgyörgyi római katolikus templomba a hat órakor kezdődő roráté misére. Az emberek sorra léptek be a templomba, egyre többen érkeztek, kapcsolódtak be a rózsafüzér-imádságba.
Erdélyben sok savanyúságot fogyasztunk, és ennek jelentős része még mindig a családi konyhán készül el. Közkedvelt a savanyú káposzta és az uborka, de kis leleményességgel minden zöldségfélét biztonságosan savanyíthatunk.
Gyerekkorában Klán János az Érmihályfalva állatpiacának helyet adó fűben kezdte rúgni a labdát, majd 17 évesen már bemutatkozott a helyi, megyei bajnokságot nyerő felnőttcsapatban.
Általánosságban egyre kevesebben tartanak sertést, Gyergyó vidékén azonban még mindig vannak, akik a téli hónapokban disznót vágnak, hogy az állat szinte minden részét feldolgozva megrakják a mélyhűtőket, éléskamrákat.
Évtizedeken keresztül testi épségét kockáztatta a vendégcsapatnak az a futballistája, aki testcsellel, egy keményebb szereléssel vagy netán góllal merészelte megtréfálni valamelyik bányavidéki ellenfelét.
Kevés téma van, amiről annyit beszélünk, hallunk és olvasunk, mint az egészséges táplálkozás és a mindennapi étkezéssel összefüggő kiegyensúlyozott életmód.
Nem lesz könnyű a jövő esztendő, figyelmeztetnek a kiadványunknak nyilatkozó gazdasági és pénzügyi szakértők, akik szerint a háztartások, a vállalkozások és az állami költségvetés is komoly kihívásokkal néz szembe.
Kárpát-medencei versenyeken díjnyertes szörpöket és lekvárokat állít elő saját gyümölcsösében megtermett nyersanyagból a kebelei Cseh házaspár.
A Máltai Szeretetszolgálat háza táján egész évben zajlik az élet, de az advent időszaka különösen aktív Marosvásárhelyen és Csíkszeredában is.
Látogatottsági adatok
2 hozzászólás