Nagyon fontos a szezonális zöldségekből készült ételek fogyasztása
Fotó: Veres Nándor
A szezonális zöldségekből készült ételek fogyasztása azért fontos, mert a vitamin- és tápanyagtartalmuk magasabb és értékesebb, mint télen, másrészt ezzel felkészítjük szervezetünket a téli hónapokra. Együnk minél több zöldséget, amíg még lehet, az őszi kínálatból.
2021. szeptember 11., 15:272021. szeptember 11., 15:27
A szeptemberben elérhető zöldségek közül nagy kedvencem a padlizsán, amit számos formában el lehet készíteni: levesnek, rakottasnak, kennivalónak, raguba, de akár lecsóba is. Ne feledkezzünk meg a télről sem, süssünk le sok padlizsánt, és fagyasszuk le.
Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 padlizsán, 1 piros paprika, 1 konzerv hámozott paradicsom vagy 2–3 friss paradicsom, 2 szárzeller, 2 evőkanál kapribogyó, 1 fej hagyma, só, bors, friss bazsalikom, oregánó, kevés olaj.
Elkészítése: A padlizsánt megmossuk, megtörüljük és kockákra vágjuk, majd lesózzuk és állni hagyjuk. A húst szintén kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, a paprikát kis kockákra szeleteljük, a szárzellert is darabokra vágjuk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, megdinszteljük benne a hagymát, hozzáadjuk a paprikát, összepároljuk, belerakjuk a húst és a paradicsomot, majd fedő alatt pároljuk. Időközben sózzuk és borsozzuk, fűszerezzük zöld fűszerrel. A padlizsánt, miután levet engedett, lecsöpögtetjük, és egy száraz serpenyőben megpirítjuk az oldalukat, majd a húsos-zöldséges raguhoz adjuk. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Végül hozzáadjuk a lecsöpögtetett, átmosott kapribogyót.
Hozzávalók: 2 padlizsán, 2 kisebb paradicsom, 1 fej lila hagyma, 3 cikk fokhagyma, fél zöld paprika, fél piros paprika, 1 nagy kötés petrezselyemzöld, só, bors, citromlé, olaj.
Elkészítése: A zöldségeket a padlizsánon kívül apró kockákra vágjuk. A petrezselyemzöldet apróra vágjuk.
A belsejét kikaparjuk, összeturmixoljuk, sóval és borssal ízesítjük, hozzáadjuk az olajat, és krémesre kavarjuk. Belekeverjük az apróra vágott zöldséget és a petrezselyemzöldet, majd citromlével ízesítjük.
Hozzávalók 4 személyre: 2 világos lila, kerek formájú padlizsán, 3–4 paradicsom, 20 dkg mozzarella, 15 dkg füstölt sonka, bazsalikom, fokhagymapor, só, kevés tökmagolaj, parmezán sajt a tetejére.
Elkészítése: A padlizsánokat megmossuk, majd szeletekre vágjuk, megsózzuk, és hagyjuk levet engedni. Ezután grillserpenyőben megsütjük mindkét oldalukat, és félretesszük. A mozzarellát és a paradicsomot felszeleteljük. A sonkát szintén szeletekre vágjuk.
A tetejét megszórjuk bőven parmezánnal, és meglocsoljuk tökmagolajjal. Előmelegített sütőben 20 perc alatt összesütjük.
Cikkünk eredetileg a Székelyhon napilap hetente megjelenő gasztronómiai kiadványában, az Erdélyi Gasztróban látott napvilágot szeptember elsején.
Torockó és környéke Erdély egyik felkapott turisztikai régiója. A Székelykő lábánál fekvő két magyar település vendéglátásból jelesre vizsgázik.
Reggel háromnegyed hatra érkeztünk a marosszentgyörgyi római katolikus templomba a hat órakor kezdődő roráté misére. Az emberek sorra léptek be a templomba, egyre többen érkeztek, kapcsolódtak be a rózsafüzér-imádságba.
Erdélyben sok savanyúságot fogyasztunk, és ennek jelentős része még mindig a családi konyhán készül el. Közkedvelt a savanyú káposzta és az uborka, de kis leleményességgel minden zöldségfélét biztonságosan savanyíthatunk.
Gyerekkorában Klán János az Érmihályfalva állatpiacának helyet adó fűben kezdte rúgni a labdát, majd 17 évesen már bemutatkozott a helyi, megyei bajnokságot nyerő felnőttcsapatban.
Általánosságban egyre kevesebben tartanak sertést, Gyergyó vidékén azonban még mindig vannak, akik a téli hónapokban disznót vágnak, hogy az állat szinte minden részét feldolgozva megrakják a mélyhűtőket, éléskamrákat.
Évtizedeken keresztül testi épségét kockáztatta a vendégcsapatnak az a futballistája, aki testcsellel, egy keményebb szereléssel vagy netán góllal merészelte megtréfálni valamelyik bányavidéki ellenfelét.
Kevés téma van, amiről annyit beszélünk, hallunk és olvasunk, mint az egészséges táplálkozás és a mindennapi étkezéssel összefüggő kiegyensúlyozott életmód.
Nem lesz könnyű a jövő esztendő, figyelmeztetnek a kiadványunknak nyilatkozó gazdasági és pénzügyi szakértők, akik szerint a háztartások, a vállalkozások és az állami költségvetés is komoly kihívásokkal néz szembe.
Kárpát-medencei versenyeken díjnyertes szörpöket és lekvárokat állít elő saját gyümölcsösében megtermett nyersanyagból a kebelei Cseh házaspár.
A Máltai Szeretetszolgálat háza táján egész évben zajlik az élet, de az advent időszaka különösen aktív Marosvásárhelyen és Csíkszeredában is.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!