Hagyományos és családias: vállalkozónak és turistának egyaránt izgalmas lehetőségeket rejt a gasztropont-program

Újfajta tálalás. Az új vállalkozásforma lehetőséget ad a különböző régiók lakóinak, hogy kulináris sajátosságaikkal kapcsolódjanak be a turizmusba •  Fotó: visitharghita.ro

Újfajta tálalás. Az új vállalkozásforma lehetőséget ad a különböző régiók lakóinak, hogy kulináris sajátosságaikkal kapcsolódjanak be a turizmusba

Fotó: visitharghita.ro

A gasztropontok kis családi vállalkozások, amelyek saját konyhájukban, udvarukban fogadják a vendégeiket, akiknek hagyományos ételeket kínálnak, helyi termékekből, saját maguk által készítve. Romániában leginkább az ország déli, dél-keleti részén, például Tulcea megyében terjedtek el, de Erdélyben is akadnak, akik élnek a kevesek által ismert lehetőség előnyeivel. Egy székelyföldi gasztropont tulajdonosát faggattuk a vállalkozásforma előnyeiről, sajátosságairól.

Tóth Gödri Iringó

2024. május 14., 09:582024. május 14., 09:58

Az Országos Állat-egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Hatóság 2017-ben indította útjára információs kampányát, melynek középpontjában a gasztropontok állnak, kiemelve: az új vállalkozásforma lehetőséget ad a különböző régiók lakói számára, hogy kulináris sajátosságaikkal kapcsolódjanak be a turizmusba. A kiírás szerint

a gasztropontok – amennyire csak lehet – helyi alapanyagokat felhasználva, a hagyományos elkészítési módhoz ragaszkodva ajánlhatnak a vendégnek egy-két féle levest, egy-két főételt, esetleg desszertet.

Mivel nem vendéglőkről van szó, a menünek nem kell ennél „gazdagabbnak” lennie. A szolgáltatás nyújtása ráadásul családias környezetben, azaz a család saját konyhájában, ebédlőjében történik.

Bálint Irén, a székelyvarsági Medvebarlang Gasztropont tulajdonosa a Krónikának elmondta, hogy ő, illetve családja sosem gondolkodott vendéglő nyitásán, de amikor hallottak erről a lehetőségről, igencsak kecsegtetően hangzott. És bele is vágtak, hiszen megfeleltek a kiírási kritériumoknak, illetve mert kényelmes megoldást jelentett, jelent arra, hogy a székely gasztronómia legsajátosabb, legalapvetőbb ételeit megismertessék a hozzájuk látogatókkal, mindezt különösebb erőfeszítés nélkül.

Bálint Irén nagyanyái főztjét teszi az asztalra, amit hetente két-három csoport – a Hargita megyei szórványtelepülésre látogató család, esetleg baráti társaság – kóstol meg.

Elmondása szerint a vendégek többsége átutazó, nagyon ritkán környékbeli magyarok, általában románok vagy magyarországiak. Az étkezések a családi házban zajlanak – hiszen ez a program célja –, egy tágas ebédlőben, amihez hamarosan egy kinti teraszrészt is csatlakoztatnak majd.

Bár a vendég nem konyhában ül az asztal mellé, oda is bármikor betekinthet, ellesheti az étel elkészítésének csínját-bínját, a családi recepteket.

A család egyébként azért is vágott bele a vállalkozásba, mert megvolt a minimális állatlétszámuk, amit a program megkövetelt: több mint negyven baromfi, több mint nyolc sertés, illetve saját veteményessel rendelkeznek, ahol valamennyi, az ételekhez szükséges zöldséget megtermelnek.

Bálint Irén azt is felidézte, hogy mielőtt körülbelül egy évvel ezelőtt elindíthatták a gasztropontjukat, el kellett végeznie egy képzést, melyen tulajdonképpen elsajátította a vendéglátás alapjait. Kiemelte,

hogy az Országos Állat-egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Hatóság figyelmesen nyomon követi a ténykedésüket, működésüket, hiszen hat-nyolc hetente tartanak náluk ellenőrzéseket, vizsgálva a higiéniai szabályok betartását, felügyelve az ételek minőségét.

Tény, hogy a sajátos vállalkozásokban jelentős potenciál rejlik, hiszen a jellemzően egyetlen család köré szerveződő üzlet jól jövedelmezhet. A panorama.ro portál cikke szerint egyes Brassó és Tulcea megyei gasztropontok megtermelik az évi 30-40 ezer eurót, sőt akad, amely eléri a 100 ezer eurós bevételt. Látható tehát, hogy feltörekvő vállalkozásformáról van szó, hiszen az elmúlt két évben körülbelül háromezren végezték el az elindításhoz szükséges képzést.

Bálint Irén szerint nagyon izgalmas koncepcióról van szó, de tény, hogy a vendéglátók és a vendégek egyaránt nyitottak kell hogy legyenek eme szolgáltatás iránt, mindkét fél folyamatosan fejlődik, tanul a tapasztalatokból és ezáltal a program egyre többet adhat. Hozzátette, egyelőre például marketing, reklám téren „gyengék”, pontosabban nem is fókuszálnak erre, csak a visitharghita.ro honlapon lehet a Medvebarlangot megtalálni, de a jövőben igyekeznek ebben is fejlődni.

Az erdélyi megyékben jelenleg még viszonylag kevés gasztropont működik, megyénként 5-10 körül alakul a számuk.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. április 05., szombat

Kolozsvári magyarverés: őrizetben egy gyanúsított, de a rendőrség nem ismeri el, hogy etnikai alapú volt az agresszió

A kolozsvári rendőrök őrizetbe vettek egy férfit, aki két, 19 éves fiatalembert bántalmazott a hétfői kolozsvári futballderbi után. A 38 éves férfi egy üveget dobott a két fiatal felé, és egyiküket megsebesítette az arcán – írja a Cluj24.ro helyi portál.

Kolozsvári magyarverés: őrizetben egy gyanúsított, de a rendőrség nem ismeri el, hogy etnikai alapú volt az agresszió
2025. április 05., szombat

Leintették a rendőrök, meztelenre vetkőzött egy férfi Kolozs megyében

Őrizetbe vettek a hatóságok egy 42 éves temesvári férfit, miután meztelenre vetkőzött a rendőrök előtt.

Leintették a rendőrök, meztelenre vetkőzött egy férfi Kolozs megyében
2025. április 05., szombat

El kell halasztani egy erdélyi NATO-hadgyakorlatot, mert a hatóságok képtelenek voltak megjavítani néhány földutat

A védelmi minisztérium, a külügyminisztérium és három szövetséges ország tíz hónapja hiába kéri az illetékes önkormányzatokat és a román fejlesztési minisztériumot, hogy erősítsenek meg néhány földutat, két gyaloghidat és két hidat.

El kell halasztani egy erdélyi NATO-hadgyakorlatot, mert a hatóságok képtelenek voltak megjavítani néhány földutat
2025. április 05., szombat

Rengett a föld a Székelyföld közelében

A Richter-skálán 3,9-es erősségű földrengés volt szombaton 4 óra 33 perckor Vrancea megyében – közölte az országos földfizikai intézet (INCDFP).

Rengett a föld a Székelyföld közelében
Rengett a föld a Székelyföld közelében
2025. április 05., szombat

Rengett a föld a Székelyföld közelében

2025. április 05., szombat

Egy időre búcsút veszünk a tavasztól, mínuszok is lehetnek

A szeles időjárás miatt sárga, vagyis elsőfokú figyelmeztetést adott ki az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) az ország területének több mint felére.

Egy időre búcsút veszünk a tavasztól, mínuszok is lehetnek
2025. április 05., szombat

Szijjártó: elfogadhatatlanok a romániai magyarokat ért incidensek

Elfogadhatatlannak tartjuk és a lehető leghatározottabban elítéljük a romániai magyarokat ért incidenseket – írta a magyar külgazdasági és külügyminiszter pénteken a Facebook-oldalán, miután tárgyalt Emil Hurezeanu román külügyminiszterrel.

Szijjártó: elfogadhatatlanok a romániai magyarokat ért incidensek
2025. április 04., péntek

Őrizetbe vettek három CFR-drukkert, de a magyarokat verő Universitatea-szurkolókat még nem vonták felelősségre

Őrizetbe vettek, majd hatósági felügyelet alá helyeztek három CFR-drukkert, akik elkobozták egy Universitatea-szurkoló sálját és zászlaját. Ugyanakkor a CFR-szimpatizánsokat – köztük magyarokat – súlyosan bántalmazó U-rajongóknak nem találják a nyomát.

Őrizetbe vettek három CFR-drukkert, de a magyarokat verő Universitatea-szurkolókat még nem vonták felelősségre
2025. április 04., péntek

Magyar U-szurkolók és civil szervezet próbálja megkérdőjelezni a kolozsvári bántalmazás magyarellenes indítékát

Emil Boc polgármesterhez és a rendőrséghez hasonlóan a Kolozsvári Universitatea néhány magyar szurkolója, továbbá egy civil szervezet is megkérdőjelezi, hogy nemzetiségük miatt bántalmaztak magyar fiatalokat futballhuligánok Kolozsváron.

Magyar U-szurkolók és civil szervezet próbálja megkérdőjelezni a kolozsvári bántalmazás magyarellenes indítékát
2025. április 04., péntek

Nagy rössel „kúsznak be” az erdő alá a dél-erdélyi autópálya medvealagútjai (képriport)

Nagy a nyüzsgés a dél-erdélyi autópálya egyetlen, még hiányzó szakaszán épülő alagutak körül és magukban a vájatokban is. A több mint 700 dolgozót és 300 munkagépet mozgósító építők immár több tíz méteres előrehaladásról tudnak beszámolni.

Nagy rössel „kúsznak be” az erdő alá a dél-erdélyi autópálya medvealagútjai (képriport)
2025. április 04., péntek

A csöröge is elfér a csúcséttermek kínálatában – Trucza Adorján a parajdi sóbánya gasztrofesztiváljáról

Szokatlan helyszínen, a parajdi sóbányában került sor a Taste of Transylvania gasztronómiai fesztiválra, amelyen erdélyi, bukaresti és budapesti csúcséttermek ételkínálatát kóstolhatta meg a rendezvényen részt vevő népes vendégsereg.

A csöröge is elfér a csúcséttermek kínálatában – Trucza Adorján a parajdi sóbánya gasztrofesztiváljáról