Hagyományos és családias: vállalkozónak és turistának egyaránt izgalmas lehetőségeket rejt a gasztropont-program

Hagyományos és családias: vállalkozónak és turistának egyaránt izgalmas lehetőségeket rejt a gasztropont-program

Újfajta tálalás. Az új vállalkozásforma lehetőséget ad a különböző régiók lakóinak, hogy kulináris sajátosságaikkal kapcsolódjanak be a turizmusba

Fotó: visitharghita.ro

A gasztropontok kis családi vállalkozások, amelyek saját konyhájukban, udvarukban fogadják a vendégeiket, akiknek hagyományos ételeket kínálnak, helyi termékekből, saját maguk által készítve. Romániában leginkább az ország déli, dél-keleti részén, például Tulcea megyében terjedtek el, de Erdélyben is akadnak, akik élnek a kevesek által ismert lehetőség előnyeivel. Egy székelyföldi gasztropont tulajdonosát faggattuk a vállalkozásforma előnyeiről, sajátosságairól.

Tóth Gödri Iringó

2024. május 14., 09:582024. május 14., 09:58

Az Országos Állat-egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Hatóság 2017-ben indította útjára információs kampányát, melynek középpontjában a gasztropontok állnak, kiemelve: az új vállalkozásforma lehetőséget ad a különböző régiók lakói számára, hogy kulináris sajátosságaikkal kapcsolódjanak be a turizmusba. A kiírás szerint

a gasztropontok – amennyire csak lehet – helyi alapanyagokat felhasználva, a hagyományos elkészítési módhoz ragaszkodva ajánlhatnak a vendégnek egy-két féle levest, egy-két főételt, esetleg desszertet.

Mivel nem vendéglőkről van szó, a menünek nem kell ennél „gazdagabbnak” lennie. A szolgáltatás nyújtása ráadásul családias környezetben, azaz a család saját konyhájában, ebédlőjében történik.

Bálint Irén, a székelyvarsági Medvebarlang Gasztropont tulajdonosa a Krónikának elmondta, hogy ő, illetve családja sosem gondolkodott vendéglő nyitásán, de amikor hallottak erről a lehetőségről, igencsak kecsegtetően hangzott. És bele is vágtak, hiszen megfeleltek a kiírási kritériumoknak, illetve mert kényelmes megoldást jelentett, jelent arra, hogy a székely gasztronómia legsajátosabb, legalapvetőbb ételeit megismertessék a hozzájuk látogatókkal, mindezt különösebb erőfeszítés nélkül.

Bálint Irén nagyanyái főztjét teszi az asztalra, amit hetente két-három csoport – a Hargita megyei szórványtelepülésre látogató család, esetleg baráti társaság – kóstol meg.

Elmondása szerint a vendégek többsége átutazó, nagyon ritkán környékbeli magyarok, általában románok vagy magyarországiak. Az étkezések a családi házban zajlanak – hiszen ez a program célja –, egy tágas ebédlőben, amihez hamarosan egy kinti teraszrészt is csatlakoztatnak majd.

Bár a vendég nem konyhában ül az asztal mellé, oda is bármikor betekinthet, ellesheti az étel elkészítésének csínját-bínját, a családi recepteket.

A család egyébként azért is vágott bele a vállalkozásba, mert megvolt a minimális állatlétszámuk, amit a program megkövetelt: több mint negyven baromfi, több mint nyolc sertés, illetve saját veteményessel rendelkeznek, ahol valamennyi, az ételekhez szükséges zöldséget megtermelnek.

Bálint Irén azt is felidézte, hogy mielőtt körülbelül egy évvel ezelőtt elindíthatták a gasztropontjukat, el kellett végeznie egy képzést, melyen tulajdonképpen elsajátította a vendéglátás alapjait. Kiemelte,

hogy az Országos Állat-egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Hatóság figyelmesen nyomon követi a ténykedésüket, működésüket, hiszen hat-nyolc hetente tartanak náluk ellenőrzéseket, vizsgálva a higiéniai szabályok betartását, felügyelve az ételek minőségét.

Tény, hogy a sajátos vállalkozásokban jelentős potenciál rejlik, hiszen a jellemzően egyetlen család köré szerveződő üzlet jól jövedelmezhet. A panorama.ro portál cikke szerint egyes Brassó és Tulcea megyei gasztropontok megtermelik az évi 30-40 ezer eurót, sőt akad, amely eléri a 100 ezer eurós bevételt. Látható tehát, hogy feltörekvő vállalkozásformáról van szó, hiszen az elmúlt két évben körülbelül háromezren végezték el az elindításhoz szükséges képzést.

Bálint Irén szerint nagyon izgalmas koncepcióról van szó, de tény, hogy a vendéglátók és a vendégek egyaránt nyitottak kell hogy legyenek eme szolgáltatás iránt, mindkét fél folyamatosan fejlődik, tanul a tapasztalatokból és ezáltal a program egyre többet adhat. Hozzátette, egyelőre például marketing, reklám téren „gyengék”, pontosabban nem is fókuszálnak erre, csak a visitharghita.ro honlapon lehet a Medvebarlangot megtalálni, de a jövőben igyekeznek ebben is fejlődni.

Az erdélyi megyékben jelenleg még viszonylag kevés gasztropont működik, megyénként 5-10 körül alakul a számuk.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2024. július 16., kedd

Drogdílernek állt a hivatásos katona, vizsgálati fogságba került

Az ügyészség szervezett bűnözés és terrorizmus elleni (DIICOT) főosztályának munkatársai őrizetbe vettek, a kolozsvári katonai törvényszék pedig előzetes letartóztatásba helyezett egy katonát, akit tetten értek pszichoaktív szerek forgalmazása közben.

Drogdílernek állt a hivatásos katona, vizsgálati fogságba került
2024. július 16., kedd

Eltúlzottnak bizonyultak a herkulesfürdői tömeges ételmérgezésről szóló hírek a Krónikának nyilatkozó idegenvezető szerint

Mint megírtuk, a román média arról számolt be, hogy hétfőn ételmérgezési tünetekkel került kórházba több mint 40 magyarországi turista Herkulesfürdőn.

Eltúlzottnak bizonyultak a herkulesfürdői tömeges ételmérgezésről szóló hírek a Krónikának nyilatkozó idegenvezető szerint
2024. július 16., kedd

Szerdán sem találkoznunk kamionokkal napközben az ország nagy részében

A rendkívüli hőség miatt szerdán is korlátozza a közúti infrastruktúrát kezelő országos társaság (CNAIR) a 12 tonnánál nagyobb össztömegű járművek forgalmát.

Szerdán sem találkoznunk kamionokkal napközben az ország nagy részében
2024. július 16., kedd

Ételmérgezési tünetekkel került kórházba több mint 40 magyarországi turista, miután egy erdélyi fürdővárosban étkeztek

Egy 44-tagú magyarországi turistacsoport, egy idegenvezető és két buszsofőr került kórházba Romániában ételmérgezési tünetekkel, miután herkulesfürdői szálláshelyükön ettek – közölte kedden az Adevărul hírportál.

Ételmérgezési tünetekkel került kórházba több mint 40 magyarországi turista, miután egy erdélyi fürdővárosban étkeztek
2024. július 16., kedd

Hetes tanulmányi átlagot elérő és beteg diákok részesülhetnek újfajta ösztöndíjban a következő tanévtől

Átalakította a közoktatásban résztvevő diákok számára kiírt ösztöndíjrendszert az oktatási minisztérium, így a 2024/2025-ös tanévtől az eddigi hathoz képest hét különböző ösztöndíjban részesülhetnek a tanulók.

Hetes tanulmányi átlagot elérő és beteg diákok részesülhetnek újfajta ösztöndíjban a következő tanévtől
2024. július 16., kedd

Németh Zsolt: a „békemisszió” fontos állomása lesz Tusványos

Jobb párbeszédet folytatni, mint konfrontációba bocsátkozni. Tusványos fő ereje, hogy mindig is a kooperáció, a párbeszéd és nem a konfrontáció, a monológ volt a sajátja – jelentette ki Németh Zsolt, az Országgyűlés külügyi bizottságának fideszes elnöke.

Németh Zsolt: a „békemisszió” fontos állomása lesz Tusványos
2024. július 16., kedd

Ketten szenvedtek halálos áramütést egy úszómedencében az egyik erdélyi megyében

Halálos áramütés ért az éjszaka két személyt Brassó megyében; az incidens körülményei egyelőre nem ismertek.

Ketten szenvedtek halálos áramütést egy úszómedencében az egyik erdélyi megyében
2024. július 16., kedd

A TikTokon élő közvetítésben verte meg a feleségét egy Máramaros megyei férfi, a rendőrség eljárást indított

A Máramaros megyei rendőrség családon belüli erőszak miatt büntetőeljárást indított egy férfi ellen, aki a TikTokon élő közvetítésben verte meg a feleségét.

A TikTokon élő közvetítésben verte meg a feleségét egy Máramaros megyei férfi, a rendőrség eljárást indított
2024. július 16., kedd

Kidöntötte a nagyváradi repülőtér vadonatúj kerítését a 120 kilométer/órás szélvihar

Heves vihar csapott le hétfőn este Nagyváradra és környékére, a tomboló elemek a nemrég felújított repülőtér új kerítésének egy darabját is kidöntötték.

Kidöntötte a nagyváradi repülőtér vadonatúj kerítését a 120 kilométer/órás szélvihar
2024. július 15., hétfő

Huszonnyolcezer hely várja a jelentkezőket a nyári felvételi időszakban a kolozsvári BBTE-n

Alap-, magiszteri és doktori képzésen összesen 28 ezer helyre várják a jelentkezőket a hétfőn kezdődött nyári felvételi időszakban a kolozsvári Babes-Bolyai Tudományegyetemen (BBTE) – tájékoztatta az MTI-t az erdélyi felsőoktatási intézmény.

Huszonnyolcezer hely várja a jelentkezőket a nyári felvételi időszakban a kolozsvári BBTE-n