A vaj a régi magyar konyha egyik fontos tartozékának számított. A bibliai időkből ismert értékes élelmiszer azonban nem jutott el minden család asztalára. Rendszeres fogyasztása a jólét egyik ismérve volt: a földesurak, a módosabb parasztok és a városi polgárság asztalán fordult elő nagyobb eséllyel. Aki tehette, már a középkori magyar konyhán vajjal sütött-főzött. A napjainkban széles körben divatos növényi olajok helyett állati eredetű zsiradékokkal – disznózsírral vagy a módosabbak vajjal – főztek. Ez a trend átnyúlt a 20. század közepéig, amikor a növényi olajokból készülő margarint gyártó cégek világméretű lobbija derékba törte a vaj töretlen népszerűségét. Tudományos kutatásokkal igyekeztek bebizonyítani, hogy a növényi olajokból előállított margarin nem csak olcsóbb, hanem egészségesebb is, mint a vaj. Szakemberek szerint a folyamatos vajfogyasztással magyarázható a vér magas koleszterinszintje. Az ,,ellenintézkedésként” ajánlott margarinfogyasztásról későbbi kutatások viszont azt mutatták ki, hogy a margaringyártás során jelentkező tranzitzsírsavak, illetve a különböző adalékanyagok miatt nem az ideális táplálék, ahogyan azt korábban hitték.
Az egészséges táplálkozás égisze alatt napjainkban egyre többen szoknak vissza az állati eredetű zsiradékokra, és ezzel párhuzamosan visszafogják a növényi olajok konyhai felhasználását. Jelenleg a vaj táplálkozásbeli szerepének az újraértékelése történik.
Míg a két világháború között sok tehén- és bivalytartó erdélyi parasztgazdaságban elterjedt foglalatosság volt a házi vajküpülés – ami a Ceaușescu-rendszer nyolcvanas éveiben az élelmiszerhiány miatti kényszerből visszatért –, napjainkban is meg lehet próbálkozni otthoni vajkészítéssel, de nem érdemes. Egyrészt házi körülmények között nem mindig hozza az elvárt eredményt, másrészt a kereskedelemben minden igényt kielégítő a vajválaszték. A multinacionális tejipari nagyvállalatok mellett jó pár erdélyi termelő is van, akik a környékbeli gazdák tehenészetéből felvásárolt tejből készítenek kiváló minőségű tejtermékeket, többek között vajat is.
Kolozsváron leggyakrabban két székelyföldi termelő – a Keresztúri márkanév alatt a székelykeresztúri szövetkezeti tejfeldolgozó és a mezőpaniti Therézia cég Dotti nevű –, vaját szoktam megvásárolni.
A hazai kereskedelemben a vajkínálat roppant gazdag. Noha a romániai tejpiacot a multinacionális cégek uralják, kis körültekintéssel helyi termelőt is találunk. A két ismertebb székelyföldi ,,kézműves” tejfeldolgozó üzem mellett a magyarlapádi Biomilk termékeit is szívesen fogyasztjuk. A Fehér megyei tejfeldolgozó helyi tejből készülő vaja szintén kiváló minőségű. Mivel viszonylag kis cégről van szó, a székelyföldi kisebb vagy közepes vállalatok kínálatához hasonlóan sok helyen ezt sem lehet megvásárolni. Megéri azonban a plusz érdeklődés, ha erdélyi tejből készülő tejterméket szeretnénk vásárolni.
E felsorolásban a negyedik helyre a Szatmár megyei Unicarm vállalat vaja kerül. Mellette szóló érv, hogy saját üzleteiben olcsón árulják: ha nem is csúcsminőség, de ár-érték arányban megfelelő.
Nyilván Erdély-szerte sok más kisebb vállalat is előállít tejtermékeket, a bevásárlóközpontok felhozatalában mindez azonban nem látszik. A nagy üzletek polcait pár multinacionális vállalat termékei töltik meg. Saját tapasztalatom szerint e választékból a legjobb minőséget a holland tulajdonú Friesland Campina Napolact vagy Campina márkanév alatt piacra dobott termékei képviselik. A második helyre sorolnám a francia tulajdonú Lactalis Csoport által 2016-ban felvásárolt Covalact termékeit. Ezekről a nagy reklám ellenére sincs túl jó véleményem. Nem érzem azt a kiemelkedő minőséget, amit a magas árak indokolnának. Ide sorolható a romániai piac legdrágább terméke, szintén a Lactalis által gyártott President márkanévű vaj, amely a duplája egy átlagos romániai vajnak. Nehéz megfejteni, hogy miért? Nagyjából ugyanazt a minőséget kínálja, mint egy sikeres erdélyi kistermelő vaja.
Ha elkötelezett fogyasztóként az erdélyi termelőket akarom támogatni, akkor nem vásárolok ugyanolyan minőségben dupla áron külföldi terméket. Ez esetben is, nyilván a világszerte bejáratott márkanevet kell megfizetni.
Az élelmiszert forgalmazó üzletláncok saját márkanév alatt piacra dobot vajat is kínálnak vásárlóiknak. Az egyik legismertebb a Metro-termékként kisebb boltok által felkapott ARO-vaj. A Metro-üzletláncra jellemző, hogy a friss termékek kategóriájában ár-érték arányban verhetetlenek, ez azonban a vajra nem érvényes. Darabos, nem túl krémes termékük olcsóbb alapanyagként inkább főzésre-sütérre alkalmas.
A tejszínből többlépcsős ipari eljárással – hőkezeléssel, fizikai és biológiai érleléssel, négy szakaszban történő köpüléssel, gyúrással, utógyúrással és ízesítéssel – készülő vaj ma már minden fogyasztói igényt kielégít. A legmagasabb zsírtartalmú a 80 százalékos vaj. A szendvicsvaj 68-72% közötti, a sort pedig a 60-62, illetve a 39-41 százalékos vaj zárja. Dietetikusok a félzsíros, 40% körüli vajat ajánlják. Ez utóbbi kategóriával az a gond, hogy
több gyártó igyekszik egybemosni a kevésbé zsíros vajfajtákat a vajkészítményekkel, amelybe az eredeti vaj alapanyaga, a tejszín mellett a könnyebb kenhetőség és az olcsóbb ár miatt a gyártás során sovány tejet, tejport és a vaj stabilizálását szolgáló adalékanyagokat is kevernek.
Habár a gyártónak kötelezően fel kell tüntetnie a gyártás során használt összetevőket, a ,,rendes” vajjal egy polcon árult különböző vajkrémeket sokan összetévesztik a vajjal, holott ez gyártásilag is két különböző termék.
E rövid felsorolásból is kiderül tehát: van miből válogatnunk. Fogyasztói szokásainkra és pénztárcánkra hagyatkozva vajból is érdemes ár-érték arányban a legjobb minőséget megvásárolni.
Szerző: Kisréti Zsombor
Szükség van a hozzájárulásához!
Az alábbi listából kiválaszthatja, hogy mely süticsoportok elhelyezéséhez járul hozzá böngészőjében. Mindegyik kategóriához tartozik egy leírás, amelyben részletezzük, hogy mi és partnereink mire használják az Ön adatait. Nagyra értékeljük, ha elfogadja a sütiket, és garantáljuk, hogy adatai biztonságban lesznek.
A Príma Press Kft. által üzemeltetett kronikaonline.ro domainen keresztül elérhető weboldalakon sütiket (angolul: cookie-kat) használ.
A sütik feladata
Információkat gyűjtenek a látogatókról és eszközeikről; megjegyzik a látogatók egyéni beállításait, amelyek felhasználásra kerül(het)nek például online tranzakciók igénybevételekor, ezáltal nem kell újra begépelni az adatokat; megkönnyítik a weboldal használatát; célzott hirdetések jelennek meg a weboldalon; minőségi felhasználói élményt biztosítanak.
Mi a süti?
A sütik olyan kisméretű adatcsomagok, szöveges fájlok, amelyek a weboldalon történt látogatás alkalmával kerülnek elhelyezésre a böngészőjében. A sütik lehetővé teszik, hogy a felhasználót a következő látogatásakor felismerje, ezáltal a sütit kezelő szolgáltatónak lehetősége van összekapcsolni a felhasználó aktuális látogatását a korábbiakkal, de kizárólag a saját tartalma tekintetében.
A sütiket megkülönböztethetjük funkciójuk, tárolási időtartamuk alapján, de vannak olyan sütik, amelyeket a weboldal üzemeltetője helyez el közvetlenül, míg másokat harmadik felek helyeznek el.
A kronikaonline.ro által alkalmazott sütik leírása
A weboldalon alkalmazott sütik funkciójuk alapján lehetnek: alapműködést biztosító sütik; preferenciális sütik; statisztikai célú sütik; hirdetési célú sütik és közösségimédia-sütik.
A tárolási időtartamuk alapján megkülönböztetünk munkamenet sütiket, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt, és állandó sütiket, amelyeket a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató nem törli.
Alapműködést biztosító sütik
Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható.
A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).
Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.
Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.
Alapműködést biztosító sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató / Funkció | Süti lejárata | |
PHPSESSID | kronikaonline.ro Feladata a munkamenetek állapotának lekérése, a munkamenetek között. |
munkamenet | saját |
cookieControll | kronikaonline.ro Feladata a süti beállítások megjegyzése |
365 nap | saját |
cookieControlPrefs | kronikaonline.ro Feladata a süti beállítások megjegyzése |
365 nap | saját |
_ga | google.com | 2 év | Harmadik fél |
_gat | google.com | 1 nap | Harmadik fél |
_gid | google.com | 1 nap | Harmadik fél |
cX_G | brat.ro/sati | 365 nap | Harmadik fél |
cX_P | brat.ro/sati | 365 nap | Harmadik fél |
cX_S | brat.ro/sati | munkamenet | Harmadik fél |
evid_{customer_id} | brat.ro/sati | 90 nap | Harmadik fél |
evid_v_{customer_id} | brat.ro/sati | 90 nap | Harmadik fél |
evid_set_{customer_id} | brat.ro/sati | 1 nap | Harmadik fél |
Preferenciális sütik:
A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír/Rossz hír-funkció (szekelyhon.ro; kronikaonline.ro) használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.
Preferenciális sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató / Funkció | Süti lejárata | |
newsvote_ | kronikaonline.ro Cikkre való szavazás rögzítése |
30 nap | saját |
Hirdetési célú sütik
A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha a beállításoknál anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetések fognak megjelenni.
Hirdetési célú sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató | Süti lejárata | |
__gads | google.com | 2 év | harmadik fél |
_fbp | facebook.com | 3 hónap | harmadik fél |
ads/ga-audiences | google.com | munkamenet | harmadik fél |
DSID | google.com | 1 nap | harmadik fél |
fr | facebook.com | 100 nap | harmadik fél |
IDE | google.com | 1 év | harmadik fél |
pcs/activeview | google.com | munkamenet | harmadik fél |
test_cookie | google.com | 1 nap | harmadik fél |
tr | facebook.com | munkamenet | harmadik fél |
Közösségimédia-sütik
A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.
Közösségimédia-sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató | Süti lejárata | |
act | facebook.com | munkamenet | harmadik fél |
c_user | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
datr | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
fr | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
locale | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
presence | facebook.com | munkamenet | harmadik fél |
sb | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
spin | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
wd | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
x-src | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
xs | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
urlgen | instagram.com | munkamenet | harmadik fél |
csrftoken | instagram.com | 1 év | harmadik fél |
ds_user_id | instagram.com | 1 hónap | harmadik fél |
ig_cb | instagram.com | 1 nap | harmadik fél |
ig_did | instagram.com | 10 év | harmadik fél |
mid | instagram.com | 10 év | harmadik fél |
rur | instagram.com | munkamenet | harmadik fél |
sessionid | instagram.com | 1 év | harmadik fél |
shbid | instagram.com | 7 nap | harmadik fél |
shbts | instagram.com | 7 nap | harmadik fél |
VISITOR_INFO1_LIVE | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SSID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SIDCC | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SAPISID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
PREF | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
LOGIN_INFO | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
HSID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
GPS | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
YSC | youtube.com | munkamenet | harmadik fél |
CONSENT | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
APISID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
__Secure-xxx | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
A Príma Press Kft-vel szerződött partnerek által alkalmazott sütik leírása
A weboldalon más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket. A partnerek által alkalmazott sütikről a felhasználók a szolgáltatók saját honlapján tájékozódhatnak:
Google Analytics: https://developers.google.com/analytics/devguides/collection/gtagjs/cookie-usage
Google Adwords: https://www.google.com/intl/en/policies/privacy
Google Adsense: https://policies.google.com/privacy?hl=hu
Facebook: https://www.facebook.com/policy/cookies/
Twitter: https://help.twitter.com/en/rules-and-policies/twitter-cookies
A Príma Press Kft-vel szerződéses kapcsolatban nem álló, harmadik felek által elhelyezett sütik
A fent leírtakkal ellentétben a Príma Press Kft. szerződéses kapcsolatban nem álló más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket a weboldalon, a cégünktől függetlenül, saját működésük érdekében. Az ilyen, harmadik felek által használt sütik elhelyezése ill. az azt elhelyezők által esetlegesen folytatott adatkezelések tekintetében a Príma Press Kft. semmilyen felelősségen nem vállal, e téren felelősségüket kizárja.
Hogyan módosíthatók a sütibeállítások?
A korábban eszközölt sütibeállításokat desktopon a láblécében található Sütibeállítások menüre kattintva bármikor megváltoztathatja. Mobilon pedig a menü gombra, majd a Sütibeállítások menüre bökve éri el.
Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható.
A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).
Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.
Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.
Alapműködést biztosító sütik listája: PHPSESSID, cookieControll, cookieControlPrefs, _ga, _gat, _gid, cX_G, cX_P, cX_S, enr_cxense_throrrle, evid_{customer_id}, evid_v_{customer_id}, evid_set_{customer_id}.
A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír / Rossz hír funkció használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni
NEM FOGADOM EL – ebben az esetben bizonyos funkciók nem lesznek aktívak
Preferenciális sütik listája: newsvote_
A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetései lesznek.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
NORMÁL – az Ön profilja szerint, személyre szabott hirdetések jelennek meg
ANONIM – a hirdetés az Ön profiljától függetlenül jelenik meg
Hirdetési célú sütik listája: __gads, _fbp, ads/ga-audiences, DSID, fr, IDE, pcs/activeview, test_cookie, tr.
A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni
NEM FOGADOM EL – ebben az esetben a közösségi média funkciói nem lesznek aktívak
Közösségimédia-sütik listája: act, c_user, datr, fr, locale, presence, sb, spin, wd, x-src, xs, urlgen, csrftoken, ds_user_id, ig_cb, ig_did, mid, rur, sessionid, shbid, shbts, VISITOR_INFO1_LIVE, SSID, SID, SIDCC, SAPISID, PREF, LOGIN_INFO, HSID, GPS, YSC, CONSENT, APISID, __Secure-xxx.
A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.