A sütés-főzés során a gyerekek praktikus készségeit is fejlesztik
Fotó: Boroinfó Sütőakadémia
A gyerekek mentális egészségére, készségeik fejlesztésére egyaránt jó hatást gyakorolnak a székelyudvarhelyi Boroinfó Sütőakadémia képzései, amelyek keretében gyerekek, kamaszok sajátíthatják el a konyhaművészet, cukrászat rejtelmeit. Jakab Boróka igazgatónő ismertette a Krónikával foglalkozásaikat, táboraikat.
2024. augusztus 25., 19:112024. augusztus 25., 19:11
2024. augusztus 25., 19:222024. augusztus 25., 19:22
Több mint egy évtizede tart képzéseket: sütő-, cukrász, péktanfolyamokat a székelyudvarhelyi Boroinfó Sütőakadémia. Bár eredetileg csak a vendéglátóiparban dolgozó szakemberek jelentették a célcsoportjukat, szép lassan új vizekre eveztek, amatőröknek is elkezdtek foglalkozásokat tartani. Ma az egyik legizgalmasabb tevékenységüket a gyerekeket, kamaszokat célzó foglalkozások jelentik: a legkisebbeket is bevezetik a gasztronómia világába.
– idézte fel lapunknak Jakab Boróka, a sütőakadémia vezetője. Nagy örömükre élni tudtak néhány pályázati lehetőséggel, melyeknek köszönhetően több gyereket is ingyenesen volt lehetőségük fogadni, táboroztatni. A táborok során felmérték az igényeket, hogy pontosan mit is kell egy gyereknek megtanítani.
„Úgy kezdjük reggel a napot, hogy gyógynövényből teát főzünk, megtanítva őket arra, mi az egészséges életmód, próbáljuk őket bevezetni a dolgokba. Majd közösen mindenféle ételeket készítünk, süteményeket, akár egy lángost, húslevest. És a gyerekek közben nőttek, nőnek, és vannak már olyan gyerekeink, akik egy-egy tábor után otthon is ügyesen sütnek-főznek, akár családi barátoknak” – magyarázta az igazgatónő. Az első táborozóik, ma már 13-14 éves kamaszok, és tulajdonképpen az ő szüleiktől jöttek megkeresések, kérések, hogy foglalkozzanak tinédzserekkel is.
Fotó: Boroinfó Sütőakadémia
épp ezért különösen fontos, hogy olyan tevékenységeket is végezzenek, mely áltak aktívan tudjanak kapcsolódni a való világhoz. „Sajnos már sok gyerek esetében megfigyelhető, hogy ezeknek a digitális eszközöknek a túlzott használata elszigeteli őket a valós élményektől, a valós világtól.
– magyarázta Jakab Boróka.
2022-ben kezdtek el tinédzsereknek is foglalkozásokat tartani, amelyek során az egyik nagy meglepetést az jelentette, mennyire érdeklődőek és ügyesek a fiúk, hogy olyan komplett menüsorokat tudnak lefőzni egy képzésen, hogy – megfogalmazása szerint – „sok felnőttet is megszégyeníthetnének vele”. A képzés során erősödnek a fiatalok kommunikációs készségei, megtanulnak együttműködni – ugyanis tízen főznek, dolgoznak együtt.
„Van egy vezetőjük, az oktató, aki vezényli őket, de igazi csapatmunka van, és közös az élmény, közös az eredmény, és a munkájuk gyümölcsét a végén elfogyasztják” – fejtette ki Jakab Boróka, hangsúlyozva, hogy tapasztalataik alapján ez nagyon pozitív hatással van a fiatalok mentális egészségére is.
Azok a kamaszok, akik a képzésre érkeznek, már érdeklődnek a főzés, gasztronómia iránt, sokan követnek ismert séfeket a közösségi médiában, néznek online videókat, ahonnan inspirálódnak, de ezekkel ellentétben a képzésnek az az előnye, hogy nem egyirányú a folyamat.
„Amíg otthon próbálkoznak, sok hibát ejtenek, tévednek. De itt van egy profi mesterszakács vagy egy mestercukrász, aki elmondja nekik, mi volt a tévedésük, otthon miért nem jött ki például a macaron, vagy az a hús miért nem olyan lett, mint a videóban. És akkor itt a kérdéseikre választ kapnak, kapnak egy visszajelzést arról, hogy miért volt jó vagy rossz az, amit ők otthon próbáltak” – emelte ki Jakab Boróka.
Fotó: Boroinfó Sütőakadémia
A gyerekeknek tartott foglalkozások kapcsán az igazgatónő
A sütőakadémia együttműködik általános iskolákkal is, az Iskola másként heteken rendszeresen fogadnak osztályokat: olyankor egy-egy osztály eltölt a képzési központjukban egy napot, melynek során a tanító nénivel és az oktatóval együtt sütnek-főznek, elkészítenek egy ebédet, elkészítenek egy desszertet, amit a végén együtt elfogyasztanak.
„Ez bevett szokás lett nálunk, sok osztályt fogadunk, és a gyerekek nagyon-nagyon élvezik, évről évre várják. Van együttműködésünk szakiskolákkal, szaklíceumokkal is: gyakorlatozásra is fogadunk fiatalokat” – hangsúlyozta, hozzátéve, nem csak Székelyudvarhelyen tevékenykednek, hanem együttműködnek más településekkel is, más városokból is szoktak fogadni fiatalokat, valamint olyan esetek is vannak, hogy ők tartanak más városokban képzéseket.
Fotó: Boroinfó Sütőakadémia
Egyébként nagyon változatos azoknak az ételeknek a sora, amiket a gyerekek, kamaszok el szoktak készíteni. „Vannak olyan ételek, amit a gyerekek nagyon szeretnek fogyasztani, és alternatívát szeretnénk nekik adni, hogy ne a gyorséttermekből vásárolják meg azokat, szeretnénk megmutatni, hogy otthon is elkészíthetik a saját verziójukat. Úgyhogy pont
– részletezte Jakab Boróka. Leszögezte, természetesen a hagyományos erdélyi, székelyföldi ételek sem hiányoznak a menüből, így húsgombóclevest, sonkás betyár batyut, cordon blue-t, medvetalpat is készítenek, hiszen – ahogy fogalmaz – „mindig kell egy kicsi hagyományos, meg egy pici új is”.
Több tucat bogrács alatt ropogott a tűz a Kolozsvári Magyar Napok keretében megrendezett örömfőzésen. Videós összeállításunkban ízelítőt nyújtunk a népes gasztronómiai rendezvényről.
Ha a Főteret a Kolozsvári Magyar Napok szívének tekintjük, a Farkas utcát bátran nevezhetjük az ütőerének, hiszen az esemény teljes ideje alatt lüktet itt az élet. Videóban foglaltuk össze a Farkas utca „arcainak” emlékeit a kincses városi rendezvényről.
Frissítette az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) a narancssárga és sárga jelzésű hőségfigyelmeztetéseket és -riasztásokat, amelyek szombaton és vasárnap is érvényben maradnak az ország nagy részén.
A Mecseki Fotóklub kiállításával és a Misina Néptáncegyüttes és Táncszínház előadásával jelentkezett Pécs idén Aradon, a városnapi programokon.
Ha nem is túl gyorsan, de haladnak a Kolozsvárt Nagyváraddal, illetve a határral összekötő vasútvonal felújítási munkálatai – derül ki a Román Vasúttársaság (CFR) által közölt adatokból.
Lesz-e a mostani huszonévesnek valaha saját ingatlana Kolozsváron? Tíz év múlva végigautózhatunk-e a kincses város körgyűrűjén? És vajon metróval utazhatunk a város különböző pontjai között?
A magyar állam 560 millió forinttal támogatja a Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem (EMTE) legújabb kolozsvári épülete felújítását – jelentette be pénteki sajtótájékoztatóján Hankó Balázs kultúráért és innovációért felelős miniszter.
A Kárpát-medencei lovas programok támogatásával, a lovas kezdeményezések hálózatának megszervezésével erősíteni kell és vissza kell helyezni a világ élvonalába a magyar lovas kultúrát – jelentette ki Potápi Árpád János.
Értéket teremt, közösséget hoz létre és biztos fennmarad az a civil szervezet, amely mögött valós társadalmi igény, érdeklődés van – vélte Szalay-Bobrovniczky Vince, a Miniszterelnökség civil és társadalmi kapcsolatokért felelős helyettes államtitkára.
Kórházba került pénteken egy 51 éves férfi, akire medve támadt a Hargita megyei Csatószeg térségében.
szóljon hozzá!![Hozzászólások](https://kronikaonline.ro/template/kronika_new/images/dropdown.svg)