A hagyományos aranyosszéki és erdélyi gasztronómia megőrzését és nemzetközi népszerűsítését zászlajára tűző tízéves tordai civil kezdeményezés idén új állomásához érkezett.
Bort választani egy többfogásos ünnepi menühöz nem egyszerű feladat, különösképpen ha mindenkinek külön-külön a kedvében szeretnénk járni, minden étel mellé a hozzá leginkább illő bort kínálni.
Szász Kincső hároméves gasztronómiai egyetemet végzett el nemrég a nagy-britanniai Manchesterben, jelenleg pedig Franciaországban egy olyan mesteri képzést végez, amelyet a világ legjobb séfjeinek is elismerés birtokolni.
Egyik kedvenc édességünk a gyümölcslekvár, amely a legtöbb éléskamra elengedhetetlen tartozéka. Ma már azonban a kereskedelem is bőséges választékot kínál, így érdemes olyasmit is kipróbálni, amit otthon nem főzünk be.
Bőséges a hazai kereskedelem sajtfelhozatala. A kisüzemi és nagyipari friss sajtok mellett se szeri, se száma a kézműves sajtok felhozatalának. Az a fontos, hogy tejből készülő, minőségi termékeket válasszunk.
Ha minden év elejét az újrakezdésnek, a fogyókúra és életmódváltás időszakának tartjuk, akkor az év vége ennek az ellentéte lenne? Megtudhatjuk, mire figyeljünk ebben az időszakban, illetve mit tegyünk, ha nem akarunk bűntudattal felállni az asztaltól.
Szép időben, hétvégeken nehezen lehet helyet találni a vármezei halászcsárda asztalainál, ahova nem csupán a szomszédos tavakon pecázó horgászok térnek be ebédelni, hanem az erre kiránduló városi vendégek is.
Tervek szerint karácsonyra jelenne meg mintegy 500-600 Kárpát-medencei vendéglőről, kávézóról, cukrászdáról szóló részletes étteremkalauz Borbély Zsolt Attila tollából.
Az európai ember szereti a csokoládét, hiszen a statisztikák szerint évi átlagban mintegy tíz kilogrammot fogyaszt el a kakaós édességből. A romániai átlag ennek az egynegyede, ami viszont évről évre nő.
A kávézásnak Székelyföldön is gazdag fogyasztói köre van. A széles tárházú kínálatban ma már nem újdonság egy-egy idegennek hangzó kávéfajta neve. Élvezeti cikk vagy már a mindennapok rutinjához tartozik a reggeli kávé?
Az elmúlt két esztendő keményen megviselte a romániai vendéglátást. Sok étterem bezárt, a vendéglátóiparban dolgozók közül pedig sokan szakmát váltottak.
A békésen egymás mellett élő népek nagyvárosaként számon tartott Temesvár „multikulturalizmusa” a valóságban nem csak a társadalmi életben, a gasztronómiában is megkérdőjelezhető. A zömében olasz konyhát vezető éttermekben nehéz bánsági ételt enni.
Egyre nagyobb az érdeklődés a kistermelői kézművesvárások iránt, ahol Erdély-szerte sok magyar termelővel találkozik a vásárló. Ez sok gazda megélhetésébe segít be. A Temesvári Magyar Napok kirakodóvásárában székelyföldi termelőkkel beszélgettünk.
Tejpiacunk mintegy kétharmadát nagy nemzetközi cégek uralják, az általuk feldolgozott nyerstej zömében külföldről származik. A megmaradt hazai kis- és közepes gazdák tehénteje helyi feldolgozókhoz kerül.
Aligha van olyan magyar ember Erdélyben, aki ne hallott volna az enyedi és csombordi borokról. A több évszázados hírnév ellenére a rendszerváltás utáni újrakezdés mégis nehéz helyzetbe hozta a helyi termelőket.
Csapvizet vagy ásványvizet fogyasszunk? Sokan felteszik a kérdést, habár mindkettőnek van előnye és hátránya egyaránt. Egy dolog bizonyos: szervezetünk legfontosabb tápanyaga az ivóvíz. Idehaza bőven van választék.
A szezonális zöldségekből készült ételek fogyasztása azért fontos, mert a vitamin- és tápanyagtartalmuk magasabb és értékesebb, mint télen, másrészt ezzel felkészítjük szervezetünket a téli hónapokra.
Augusztusban fogyasszunk minél több zöldséget és gyümölcsöt, érdemes ebben a hónapban hanyagolni más alapanyagokat, és ezekre a hozzávalókra fókuszálni.
Látogatottsági adatok