Az EKE régi menedékháza. Hagyományos erdélyi ételeket elsősorban itt kínálnak
Fotó: Kisréti Zsombor
A 324 hektárnyi védett területen fekvő Tordai-hasadék szomszédságában nagyiparrá vált a tömegturizmus. A hétvégeken ide sereglő több ezer embert számos vendéglátóhely igyekszik kiszolgálni gyorséttermi választékkal, de akadnak hagyományos ételek is. Az egykori magyar közösségi tulajdonból kisajátított menedékházban jártunk.
2021. augusztus 23., 14:362021. augusztus 23., 14:36
2021. augusztus 23., 15:302021. augusztus 23., 15:30
Aki egy-két évtizede járt a Tordától 16 km-re fekvő Tordai-hasadékban, bizony elképedve tapasztalja, hogy a természetvédelmi terület bejáratáig vezető kavicsos, poros út leaszfaltozásával egy nagyvárosi kocsivásárt is túlszárnyaló járműtengerrel találkozik. Ahol akad még hely a kiépített kempingek, falatozók, teraszok és a különböző bódék között, mindenhol kocsik parkolnak.
Erdélyből és a Kárpátokon túli országrészekből egyaránt érkeznek turisták, de sok magyarországi vendéggel is lehet itt találkozni. A hazai tömegturizmus negatív hatásait magán hordozó üdülőtelepre érkező vendéget azonban kárpótolja az 1270 méteres sziklaszoros két oldalán található 324 hektárnyi védett terület, ahol mintegy 990 növényfajt, 110 madárfajt, rengeteg lepkét, kisebb hüllőket és emlős állatokat csodálhat meg, amennyiben van ideje és türelme végigjárni a számos turistaösvény egy részét. Ez az egyik kedvenc kirándulóhelyem, ahova gyerekkorom óta kijárunk Kolozsvárról – időnként biciklivel –, hiszen a 30 kilométernyi turistaösvény erdőkön, legelőkön és kaszálókon vezet keresztül.
Disznópörkölt puliszkával. A gyorséttermi választék között ma már kaukkktojás
Fotó: Kisréti Zsombor
Az 1938-ban természetvédelmi területté nyilvánított Tordai-hasadékban hosszú évtizedeken át az azonos nevű menedékházban, illetve a hozzá tartozó faházikókban lehetett megszállni. A menedékház kisvendéglője volt a környék egyetlen étterme is a hasadékba vezető turistaösvény bejáratánál. A nemrég felújított fogadó és terasz ma is változatlanul fogadja a vendégeket.
Sült tarja hasábburgonyával. A sültek a legkeresettebb ételek
Fotó: Kisréti Zsombor
A fogadó által használt területet az 1930-as évek elején a közeli Szind faluban élő Bors Mihály földbirtokos adományozta az EKE-nek, az épületet 1948-ban államosították és ma egy tordai román vendéglátóipari vállalkozás használatában áll.
Az országszerte egyre népszerűbb apró török fánk
Fotó: Kisréti Zsombor
Adminisztrációs szempontból a Tordai-hasadék a kétharmadrészt román lakosságú aranyosszéki Szentmihály község polgármesteri hivatalának a felügyelete alá tartozik. A többször újraválasztott magyar polgármester, Zeng János munkájának is köszönhető, hogy a 2007 óta Natura 2000-es védett területként nyilvántartott Tordai-hasadékban a román és az angol nyelvű feliratok mellett magyar szöveggel is találkozunk. Székelyföldön kívül ritka jelenség ez a turisztikailag felkapott erdélyi településeken. Mint ahogy azt is értékelni kell, hogy a vendéglátással foglalkozó cégek közül többen kétnyelvű – román–magyar – feliratokkal várják a vendégeket a gyorsétkezdei ételeket kínáló teraszokon.
Indulás a kötélpályán
Fotó: Kisréti Zsombor
Az EKE által meghonosított helyi vendéglátás örökébe lépő állami, majd az 1989-es rendszerváltás után privatizált vendéglő mellett az utóbbi pár évben tucatnyi újabb éttermi terasz nyílt a természetvédelmi terület előtti tisztásokon, a hegyről leérkező kötélpálya szomszédságában. Az újabb vendéglátó helyek inkább hamburgert és más gyorsételeket kínálnak, de népszerű a lángos, a török fánk, a fagylalt és a kürtös kalács is.
Igazából ezért szeretem a menedékház konyháját: amikor erre járok, itt szoktam ebédelni. A babból, zöldségből, disznóhúsból és marhabendőből készülő csorbáik ízletesek, de vendégmarasztaló a tarjából készülő rostélyos, a sült kolbász, a miccs, a csirkesült, a disznópörkölt és a túrospuliszka is. Azt a néhány ételféleséget kínálják, amit az ide látogató, zömében román turisták keresnek, ugyanakkor a magyarok is hozzá vannak szokva.
A menedékház tágas terasza a természetvédelmi terület bejáratánál
Fotó: Kisréti Zsombor
Legutóbb ettem itt magyarosan elkészített, remek babgulyást, most azonban elfogyott. Az előttünk ebédelő magyarországi vendégeknek kínálta lelkesen a magyar pincérasszony. Rákérdeztem, hogy más magyaros ételt tud-e ajánlani, mire a disznópörköltet kínálta erdélyiesen, puliszkával. Nem volt rossz választás, mert a pörkölteket, a paprikásokat kedvelem, és máshol sem készíthették volna el jobban.
Igaz, a tálalás gyorséttermi rendszerben, műanyagevőeszközökkel történik, amitől irtózom, de egy tömegturizmusra berendezkedett helyen talán elfogadható. Kipróbáltuk a tarjából és a csirkemell-szeletkékből készült sültet, no meg egy pár miccset is, ami ma már a legtöbb erdélyi vendéglátóhely szinte elengedhetetlen tartozéka.
Madártávlatból a Tordai-hasadék
Fotó: Kisréti Zsombor
Amikor leülök az egykori EKE-től jogtalanul elorzott menedékház asztalához, eljátszom a gondolattal, milyen lenne ezen a helyen ma a régi magyar étterem? Minden bizonnyal nagy kereslet volna az ételeire, ahogyan ezt a közeli Kolozsvár néhány magyar éttermének a sikertörténete bizonyítja. Az évről évre növekvő tömegturizmus választékába ez a Tordai-hasadékba is tökéletesen beleférne.
Kisréti Zsombor
Torockó és környéke Erdély egyik felkapott turisztikai régiója. A Székelykő lábánál fekvő két magyar település vendéglátásból jelesre vizsgázik.
Reggel háromnegyed hatra érkeztünk a marosszentgyörgyi római katolikus templomba a hat órakor kezdődő roráté misére. Az emberek sorra léptek be a templomba, egyre többen érkeztek, kapcsolódtak be a rózsafüzér-imádságba.
Erdélyben sok savanyúságot fogyasztunk, és ennek jelentős része még mindig a családi konyhán készül el. Közkedvelt a savanyú káposzta és az uborka, de kis leleményességgel minden zöldségfélét biztonságosan savanyíthatunk.
Gyerekkorában Klán János az Érmihályfalva állatpiacának helyet adó fűben kezdte rúgni a labdát, majd 17 évesen már bemutatkozott a helyi, megyei bajnokságot nyerő felnőttcsapatban.
Általánosságban egyre kevesebben tartanak sertést, Gyergyó vidékén azonban még mindig vannak, akik a téli hónapokban disznót vágnak, hogy az állat szinte minden részét feldolgozva megrakják a mélyhűtőket, éléskamrákat.
Évtizedeken keresztül testi épségét kockáztatta a vendégcsapatnak az a futballistája, aki testcsellel, egy keményebb szereléssel vagy netán góllal merészelte megtréfálni valamelyik bányavidéki ellenfelét.
Kevés téma van, amiről annyit beszélünk, hallunk és olvasunk, mint az egészséges táplálkozás és a mindennapi étkezéssel összefüggő kiegyensúlyozott életmód.
Nem lesz könnyű a jövő esztendő, figyelmeztetnek a kiadványunknak nyilatkozó gazdasági és pénzügyi szakértők, akik szerint a háztartások, a vállalkozások és az állami költségvetés is komoly kihívásokkal néz szembe.
Kárpát-medencei versenyeken díjnyertes szörpöket és lekvárokat állít elő saját gyümölcsösében megtermett nyersanyagból a kebelei Cseh házaspár.
A Máltai Szeretetszolgálat háza táján egész évben zajlik az élet, de az advent időszaka különösen aktív Marosvásárhelyen és Csíkszeredában is.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!